Questa versione che vi propongo oggi ci permette di rendere un poco più’ scicchettosa un classico dolce.

300 g di farina 00 + altro per il piano da lavoro.

150 g di burro freddo.

2 tuorli + 1 uovo intero.

buccia grattata di 1 limone , non trattato.

1 pizzico di sale.

150 g di zucchero semolato

Mettete il burro nella planetaria , azionatela e lentamente aggiungete lo zucchero e quando sara’ ben amalgamato lo zucchero con il burro  aggiungete un uovo per volta, poi la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, la farina.

Lasciate riposare la frolla in frigo

60 g di maizena

1 lt d’acqua fredda

4 limoni non trattati

400 g di zucchero

4 uova

Versare in una casseruola la maizena con l’acqua fredda a filo e scioglierla mescolando con un cucchiaio.Lavare bene i limoni, asciugarli e grattare all’interno della casseruola la buccia dei limoni facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla poi tagliarli a metà e spremerli quindi versare il succo facendolo passare attraverso un colino. A questo punto aggiungere lo zucchero e le uova, mescolare e mettere la casseruola sul fuoco basso, mescolare fino a quando prende il bollore, poi spegnere il fuoco e lasciarla intiepidire .Coprite la crema con della pellicola trasparente in maniera da non far formare la sgradevole pellicina solida alla crema.

Fragole 

Zucchero a Velo