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Peperoni ripieni in friggitrice ad aria con couscous di mais e tofu affumicato: piatto unico proteico e veloce

Le Ricette di Valentina — Wed, 19 Nov 2025 05:00:00 +0000

Cerchi un piatto unico leggero, proteico e veloce da preparare? Questi peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per una cena sana o un pasto completo da portare al lavoro. Il ripieno – a base di cous cous di mais, tofu affumicato e olive taggiasche – è ricco di gusto, naturalmente senza glutine e con un buon apporto proteico.

La preparazione è semplicissima: l’unica cottura da fare fuori dalla friggitrice ad aria è quella del cous cous, che richiede appena 5 minuti. Tutto il resto della ricetta, dal riempimento alla doratura finale, si svolge comodamente in air fryer, rendendo i peperoni morbidi, succosi e pronti in pochissimo tempo.

Una ricetta ideale per chi usa spesso la friggitrice ad aria e cerca un piatto completo, sano e ricco di sapore che si prepara anche all’ultimo momento, ideale anche da tenere per il giorno dopo per la schiscietta perché i peperoni così preparati sono buoni anche a temperatura ambiente.

Se ti piacciono i peperoni QUI trovi tutte le mie ricette con questa verdura colorata e ricca di vitamina C

Ingredienti (per 2 persone)

2 peperoni quadrati (rossi o gialli)
80 g di couscous di mais ( o qualsiasi che avete a disposizione)
80 ml di acqua bollente circa (serve a cuocere il cous cous, deve coprire tutto fino a un dito sopra la superficie)
100 g di tofu affumicato a dadini (va bene anche normale ma quello affumicato da una spinta di sapore al piatto)
4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (+ un filo extra)
1 cucchiaino di paprika dolce (se non avete il tofu affumicato potete usare la paprica affumicata)
1 pizzico di aglio in polvere
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta
1 cucchiaino di za’atar (oppure timo o rosmarino come alternativa)

Procedimento

Prepara i peperoni
Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi semi e filamenti interni. Condiscili con un pizzico di sale e fai una precottura di 10 minuti a 180° in friggitrice ad aria inserendoli nel cestello con la cavità interna verso l’alto.
Cuoci il cous cous di mais
Versa il cous cous in una ciotola. Porta l’acqua a bollore, salala leggermente e versala sul cous cous.
Copri con un piatto o un coperchio e lascia assorbire per circa 5 minuti.
Sgrana i chicchi con una forchetta e aggiungi 1 cucchiaio d’olio.
Prepara il ripieno
Unisci al cous cous il tofu affumicato a dadini, le olive taggiasche, la paprika, l’aglio in polvere, il pepe, lo za’atar (o timo/rosmarino) e aggiusta di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi i peperoni
Riempi le metà dei peperoni con il composto di cous cous, pressando leggermente.
Aggiungi un filo d’olio sulla superficie.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci a 180°C per altri 10 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno leggermente dorato.
Se li preferisci più croccanti, prolunga la cottura di 2–3 minuti.
Servi
Togli i peperoni dalla friggitrice e lasciali riposare un paio di minuti. Servi caldi o a temperatura ambiente.

Consigli utili

Puoi arricchire il ripieno con pomodorini secchi, capperi o erbe fresche.
Se vuoi un gusto più mediterraneo, sostituisci lo za’atar con origano o basilico.
I peperoni avanzati possono essere congelati, basterà scongelarli in frigorifero la sera prima e riscaldarli 5 minuti a 160° in friggitrice ad aria

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COUSCOUS con la TRIPPA

speedy70 — Mon, 20 Oct 2025 15:13:00 +0000

Ingredienti: 500g foiolo di bovino precotto a striscioline, 220g couscous, 200g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 20g parmigiano grattugiato, 40g sedano tritato, 40g cipolle tritate, 80g carote tritate, olio piccante, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con il sedano e le carote, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Tortini di couscous in friggitrice ad aria

Regina Sole — Fri, 04 Jul 2025 21:10:32 +0000

Tortini di CousCous con Feta Greca e Pomodori Secchi in Friggitrice ad Aria: Ricetta Facile e Veloce per l’Estate

Ecco una ricetta estiva leggera, gustosa e soprattutto veloce da preparare, i tortini di couscous con feta greca e pomodori secchi in friggitrice ad aria. Sono semplicemente perfetti, infatti, grazie alla loro praticità, sono ideali sia per i pranzi veloci che per essere portati al mare, magari in una comoda lunch box.
Inoltre, il couscous rappresenta un’ottima alternativa alla pasta o al riso, perché si cuoce in pochi minuti e si presta a tantissime varianti. In questa versione, viene arricchito con uova sbattute, feta greca a pezzetti e pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati e tagliati a pezzettini, per un mix di sapori mediterranei che conquista al primo assaggio.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, i tortini risultano dorati all’esterno e morbidi all’interno, con tempi di cottura ridotti. In breve, una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare alla praticità. Guarda anche queste ricette:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura14 Minuti
Porzioni7 pezzi
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti

100 g couscous crudo

100 g acqua (calda)

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

3 uova (grandi)

q.b. sale

100 g feta (a pezzettini)

6 pomodori secchi sott’olio (ben sgocciolati e tagliuzzati)

1 cucchiaio prezzemolo essiccato

q.b. olio extravergine d’oliva (per ungere lo stampo)

2 cucchiai pangrattato

Strumenti

Ciotole

Stampi per muffin

Cucchiaio

Coltello

Forchette

Friggitrice ad aria

Passaggi

Passaggio 1: Cuocere il couscous
Per prima cosa, versa il couscous in una ciotola capiente, versa lo stesso peso di acqua calda, copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a completo assorbimento dell’acqua. Una volta pronto, sgrana il cous cous con una forchetta per renderlo soffice e ben separato e aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Passaggio 2: Preparare il condimento
Nel frattempo, in un’altra ciotola sbatti le uova con il sale, versale poi sul cous cous e mescola bene. Aggiungi la feta greca tagliata a pezzettini piccoli, i pomodori secchi ben sgocciolati e tritati a piccoli pezzetti e il prezzemolo tritato. Se vuoi, puoi scegliere le erbe aromatiche che più ti piacciono per dare un tocco ancora più mediterraneo al piatto. Mescola tutto accuratamente.

Passaggio 4: Formare i tortini

Prendi uno stampo da muffin, Ungi leggermente con olio e riempili con il composto di cous cous, pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattarli bene, completa i tortini con un olio spray e poco pangrattato.

Passaggio 5: Cottura in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti. Disponi lo stampo nel cestello e cuoci a 175°C per circa 13/14 minuti, finché i tortini non risulteranno dorati in superficie.

Cou cous condito con uova sbattute

Aggiunta degli altri ingredienti

Tortini pronti per cottura in friggitrice ad aria

I tortini di cous cous sono deliziosi sia caldi appena sfornati che freddi, si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico, e riscaldati per qualche minuto in friggitrice ad aria o microonde prima di gustarli.

Puoi utilizzare le verdure che preferisci come zucchine oppure piselli e sostituire le spezie che più ti piacciono.

Attenzione alla cottura, ogni friggitrice è diversa dall’altra, non cuocerli troppo per un risultato perfetto, appena croccanti fuori e morbidi all’interno

GUARDA ANCHE: MUFFIN SALATI CON POMODORINI E MOZZARELLA

Dosi variate per

porzioni

Mozzarella al couscous in zuppetta di piselli

elena — Thu, 10 Apr 2025 08:00:00 +0000

Eccoci già arrivati al 10 di Aprile, il mese sembra iniziato ieri, con la bella stagione i giorni volano!!!

Oggi è la volta della rubrica “Vista in rivista”, una ricetta che vi ha particolarmente colpito sfogliando una rivista ed oggi vi propongo una ricetta della famosa chef Rosanna Marziale, del Ristorante Le Colonne di Caserta.

E’ stata tratta da Sale e Pepe di marzo 2014, ed era nella mia lista degli antipasti da provare, infatti da quando partecipo a questa rubrica, mi sono tolta tanti sassolini dalla scarpa. Ho una scusa valida per provare ricette inusuali e stimolanti, proprio come questo antipasto. Ero curiosa di friggere la mozzarella di bufala, temevo un flop, ed invece è venuta davvero bene. Interessante poi la panatura di coucous allo zafferano, vi consiglio di tenerla presente anche con altri ingredienti. Per ultima ma davvero molto buona è la zuppetta di piselli, anche questa può essere utilizzata come base per altri piatti, ad esempio ci vedrei bene delle seppie grigliate o anche un calamaro ripieno…insomma un “sfondo” per piatti importanti!

Ma passiamo alla ricetta della chef, copiata pari-pari, tranne che per la polvere di olive nere della decorazione, nel mio caso ho tritato olive nere in salamoia.

Ingredienti per 4 persone

250g di mozzarella di bufala

2 uova

80g di farina di riso

150g di couscous

300g di piselli

1 scalogno

brodo vegetale

1 bustina di zafferano

4 fette di pancetta o coppa

olive nere

olio evo

olio di semi per friggere

sale e pepe

Cuocere i piselli in acqua bollente per circa 10 minuti, nel mentre cuociono i piselli, rosolare uno scalogno tritato in 2 cucchiai di olio evo, unire poi i piselli. Continuare la cottura per 5 minuti aggiungere un poco di acqua di cottura, aggiustare di sale e pepe.

Inserire nel boccale del minipimer, e frullare aggiungendo sempre acqua di cottura fino alla densità voluta.

Far tostare il couscous in una padella antiaderente per qualche minuto, bagnare poi con del brodo vegetale bollente e in cui si è sciolto lo zafferano, sgranarlo con una forchetta, salare, coprire con coperchio e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare.

Tagliare a fette la mozzarella (io ho usato 2 mozzarelle da 100g, le ho divise in 2 e poi affettate allo spessore di 1 dito, con un tagliabiscotti ho formate cilindri di diametro 5cm e altezza 2cm, così da avere un cilindro a testa), e asciugare con carta assorbente cercando di eliminare il latticello.

Passare poi ogni cilindro nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel couscous freddo, ripetere l’operazione di panatura: farina di riso, uovo e couscous.

Mettere su di un piatto e posizionare in frigorifero per una decina di minuti (mia accortezza per ottenere un fritto migliore).

Distribuire nei piatti la zuppetta di piselli, tritare fini le olive nere e cospargerle nel piatto (la chef usa polvere di olive nere, ma non l’avevo). Scaldare una padella antiaderente e tostare le fette di pancetta, toglierle emetterle su carta assorbente per togliere l’unto, poi arrotolare a forma di cornucopia. Posizionarle a decoro sul piatto.

Per ultimo (così da servirle ben calde), friggere le mozzarelle: scaldare l’olio di semi fino a 160-170°C ( se non si ha un termometro, usare la briciolina se frigge allora la temperatura è corretta), friggere le mozzarelle tolte dal frigo, circa 3-5 minuti, fino ad ottenere una crosticina attorno. Scolare su carta assorbente.

Mettere le mozzarelle al centro del piatto con uno spillone e servire subito.

Con questa ricetta partecipo alla rubrica Vista in rivista:

Daniela Torta al cioccolato

Milena Paté di sardine

Natalia Soufflé alle carote e gorgonzola

Couscous dolce d’autunno

Gufetta Siciliana — Mon, 07 Oct 2024 15:29:00 +0000

Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne. La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una versione dolce; spero vi piaccia.

Ingredienti: 140 g di couscous precotto,2 arance, 2/3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di miele e 1 di limoncello, 1 cucchiaino di olio di semi, 50 g di pistacchi in granella, 50 g di mandorle tostate spezzettate, 50 g di cioccolato fondente o modicano, 50 g di uvetta che avrete prima lavato bene, qualche cubetto di cotognata, le scorzette di arancia a dadini, 50 g di gherigli di noci e per finire una melagrana sgranata.

Sbucciate una arancia, tagliate a fettine la buccia togliendo la parte bianca. Mettete le scorzette in un pentolino ricoperto d’acqua, fate bollire, quindi cambiate l’acqua e ripetete l’operazione per tre volte. In questo modo avrete tolto l’amaro alle scorze. Scolatele e aggiungete 2/3 cucchiai di zucchero con altrettanti cucchiai d’acqua. Rimettete sul fuoco fino a quando l’acqua sarà evaporata. E’ una specie di canditura veloce: preferisco perdere un po’ di tempo e avere un prodotto fresco e naturale piuttosto che comprare i canditi pronti.

Fatele raffreddare ed asciugare.

Spremete l’arancia e se necessario qualche altra per ottenere 200 ml di succo.

Mettete il succo in un pentolino con il miele e il limoncello. Fate arrivare a bollore.

Versate lo sciroppo caldo sul couscous precotto e fate riposare fino a quando avrà assorbito tutto il liquido.

Sgranate con un cucchiaino di olio di semi (non uso quello d’oliva perchè il gusto forte potrebbe disturbare).

Fate a piccoli cubetti della cotognata e unitela al couscous. (circa 50 g).

Aggiungete quindi i pistacchi in granella, le mandorle tostate spezzettate, il cioccolato fondente o modicano, l’uvetta che avrete prima lavato bene, le scorzette di arancia a dadini, i gherigli di noci e i chicchi di melagrana.

Potete servirlo in una coppa oppure come finger food in un opiccolo bicchierino.

Non vi sembra un’idea fantastica?

Couscous alle verdure

La cucina sottosopra — Wed, 18 Sep 2024 15:36:32 +0000

La ricetta del couscous alle verdure (o cuscus o cous cous) è una di quelle che preparo spesso, perchè è un primo piatto veloce, leggero e molto versatile. Veloce, perchè il couscous ha bisogno di pochissimi minuti per cuocere; leggero, perchè le verdure lo rendono saziante e soddisfacente; versatile, perchè potete utilizzare le verdure che Continua a leggere..

Chakery, couscous dolce

elena — Sat, 17 Feb 2024 15:57:00 +0000

V di vaniglia per un dolce tipico dell’Africa Occidentale, andiamo in Guinea Bissau.

Il chakery è un dolce al cucchiaio preparato con il cous cous, che viene cotto a vapore e poi condito con frutta e una parte cremosa che può essere yogurt o panna acida, unito a latte condensato e panna e poi una dadolata di frutta esotica, che può essere mango o ananas o cocco, a seconda dei gusti.

Le ricetta è tratta da qui e qui.

Ingredienti per 1 persona

1 cucchiaio di cous cous

1 cucchiaio di latte condensato

1 cucchiaio di panna acida

semi di Vaniglia

noce moscata

frutta a cubetti (io mango)

foglie di menta fresca

Cuocere a vapore il cous cous (il mio precotto, è stato messo in Bimby con 300ml di acqua e impostato Varoma per 15 minuti). Lasciarlo raffreddare.

Mescolare insieme la panna acida, lo yogurt, la vaniglia (i semini) e la noce moscata, quindi aggiungere il couscous cotto fresco.

Completare con la frutta tagliata a cubetti e decorare con foglioline di menta.

Con questa ricetta partecipo ad ABC – Un mondo di ingredienti

Couscous con ceci e verdure

Gufetta Siciliana — Wed, 10 Jan 2024 15:16:00 +0000

Per noi siciliani il couscous è un piatto molto ricorrente; addirittura lo “incocciamo” in casa, secondo la tradizione tramandataci dagli Arabi. Certo con i tempi ristretti di chi lavora, me compresa, l’utilizzo di quello già precotto è quasi d’obbligo. In estate lo facciamo spesso in versione fredda, mentre nella stagione più fredda lo prepariamo con sughi caldi, sia di carne sia di pesce. Oggi ve lo presento in versione piatto unico per la presenza dei legumi.

Ingredienti: 300 g di cous cous, 300 g di ceci cotti, zucchine, melanzane, carote (verdure a vostra scelta in quantità libera), pomodorini datterini, olio extravergine d’oliva, curcuma o zafferano, brodo vegetale ( seguite i quantativi indicati nella confezione).

Per prima cosa, il giorno prima, mettete a bagno i ceci e fateli quindi lessare in acqua con due foglie di alloro (se non avete voglia di perdere tutto questo tempo, usate quelli in scatola, anche se chiaramente il risultato non sarà uguale). Io quando li preparo ne metto in freezer tante porzioni in modo da poterli utilizzare all’occorrenza.

Preparate le verdure che vorrete inserire nel couscous, tagliandole a cubetti e facendole stufare, separatamente, in una padella con olio extravergine d’oliva (ho messo carote, melanzane, zucchine).

Mettete sul fuoco un brodo vegetale; prendete la quantità necessaria per il couscous che andrete a preparare (naturalmente mi riferisco a quello precotto). Per conferirgli un bel colore giallo ho aggiunto al brodo un cucchiaino di curcuma in polvere o se preferite potete utilizzare dello zafferano.

Fate cuocere secondo le indicazioni riportate in confezione e alla fine aggiungete dell’olio extravergine o una noce di burro.

Sgranate molto bene con una forchetta e aggiungete le verdure e i ceci scolati. Per decorare ho aggiunto dei pomodorini datterini confit.

Buon appetito!

Cous cous alla mediterranea

cucinasapori — Sat, 30 Sep 2023 09:08:00 +0000

Ingredienti:

Preparazione
Mettere il couscous in una ciotola resistente al calore, versare l’acqua bollente, mescolare con una forchetta e coprire la ciotola con della pellicola.
Scaldare 45 ml di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine e le melanzane. Condire e rosolare finchè le verdure non iniziano a diventare tenere. Aggiungere l’aglio e rosolare per altri 30 secondi.
Togliere le verdure dalla padella e metterle su un foglio di carta da forno. Farle raffreddare.
Mettere il couscous in una ciotola grande e, utilizzando una forchetta, rompere eventuali grumi che si sono formati. Aggiungere le zucchine e le melanzane, il peperone arrostito, il cetriolo, le olive, il formaggio e le erbe aromatiche. Mescolare.
Versare l’aceto in una piccola ciotola e sbattere lentamente insieme all’olio extra vergine di oliva. Condire e versare il composto ottenuto sopra l’insalata. Mescolare e servire.

15 idee per gli antipasti del Cenone di fine anno

Gufetta Siciliana — Mon, 27 Dec 2021 16:12:00 +0000

(immagine dal web)

Si avvicina la fine dell’anno e credo che anche quest’anno lo festeggeremo tutti in casa e solo con le persone più care. Ci facciamo prendere dalla malinconia nel ricordare i Cenoni degli anni scorsi? Per niente! E allora cosa prepariamo per rendere comunque speciale questo momento?

Di seguito vi propongo una serie di antipasti: idee semplici, gustose, casalinghe, ma comunque in grado di accontentare un po’ tutti i gusti.

1) COUSCOUS DI MARE AGLI AGRUMI

qui se vuoi prepararlo

2) SPIRALI DI SFOGLIA

qui.

3) GIRANDOLE DI RICOTTA E SALSICCIA

ricetta.

4) POLPETTINE DI BACCALA’

ricetta.

5) INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO ROSA

ricetta.

6) COUSCOUS VEGETARIANO

ricetta

7) SALAD CAKE AI PISELLI

ricetta

8) CARPACCIO DI BACCALA’

ricetta

9) ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI

ricetta

10) PIZZETTE MORBIDE

trovi la ricetta qui

11) ROTOLINI DI FRITTATA IN ROSSO

Leggi qui

12) CARPACCIO DI ZUCCA

ricetta

13) INSALATINA DI CAVOLO, MELA, ARANCIA E SALMONE

vedi qui

14) TORTINO DI SALMONE, PATATE E ZUCCHINE

leggi qui

15) CROSTONE CON FAGIOLI COSARUCIARI E PANCETTA CROCCANTE

ricetta

Spero di avere accontentato un po’ tutti: vi auguro un Buon Anno!

Cous cous in giallo per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Tue, 28 Sep 2021 10:00:00 +0000

Rieccoci nella nostra rubrica, oggi usciamo di martedì: prepareremo per voi il cous cous. Per noi siciliani è un piatto molto ricorrente; addirittura lo “incocciamo” in casa, secondo la tradizione tramandataci dagli Arabi. Certo con i tempi ristretti di chi lavora, me compresa, l’utilizzo di quello già precotto è quasi d’obbligo. In estate lo facciamo spesso in versione fredda, mentre nella stagione più fredda lo prepariamo con sughi caldi, sia di carne sia di pesce. Oggi ve lo presento in versione piatto unico per la presenza dei legumi.

Fate cuocere secondo le indicazioni riportate in confezione e alla fine aggiungete dell’olio extravergine o una noce di burro.

Sgranate molto bene con una forchetta e aggiungete le verdure e i ceci scolati. Per decorare ho aggiunto dei pomodorini datterini confit.

Buon appetito!

Il Team propone:

Daniela: Cous cous con pollo alla paprika e carote al cumino https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/09/cous-cous-con-pollo-alla-paprika-e.html

Elena: Cous cous con tonno e zucchine alla menta https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/09/cous-cous-con-tonno-e-zucchine-alla.html

Mary: Peperoni ripieni di cous cous e lenticchie https://unamericanatragliorsi.com/2021/09/peperoni-ripieni-di-couscous-e-lenticchie.html/

Milena: Tortini di cous cous al pomodoro con cuore di primosale di capra https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/09/tortino-di-cous-cous-al-pomodoro-con.html

Serena: insalata di cous cous
https://www.verdepomodoro.it/2021/09/insalata-di-cous-cous.html

Outdoor Dining Marrakech

chiccheecapricci — Mon, 17 May 2021 00:00:00 +0000

Food is modern and refined. Gaze out at our luxuriant andalusian garden with both indoor and outdoor dining available at our hotel restaurant le jasmin.

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Quinoa a colori

Gufetta Siciliana — Mon, 15 Mar 2021 11:00:00 +0000

Solo da poco ho cominciato a cucinare la quinoa, incuriosita dalle proprietà di cui leggevo sul web: non è una graminacea e non contiene glutine, questo la rende adatta ai celiaci; è ricca di proteine, carboidrati e fibre nonchè sali minerali e vitamine. Essendo molto proteica è ottima anche per chi non assume proteine animali. Ho colto l’occasione per proporla nelle ricette primaverili di Light & Tasty: il tema è rappresentato da un ingrediente che ci ricorda la primavera ed io ho subito pensato ai piselli freschi che abbiamo iniziato a raccogliere proprio questa settimana.

Lavatela molto bene in un colino prima di cuocerla, poi mettetela in una pentola aggiungendo la quantità doppia di acqua (calcolate 80 g per persona). Io ho utilizzato del brodo vegetale per renderla più gustosa. Fate cuocere per 10 minuti dal bollore e lasciatela nella pentola finchè avrà assorbito tutto il liquido.

Intanto fate cuocere dei piselli freschi con olio etravergine d’oliva e un cipollotto, sale e pepe. Quando saranno cotti passateli al mixer per ottenere una crema vellutata.

Fate cuocere le uova ma non rassodatele completamente (calcolate 1 uovo per 2 persone).

Per decorare il piatto preparate dei pomodorini datterini, foglioline di menta, pisellini interi, qualche fiore commestibile ( io ho trovato fiori di acetosella e violette). Disponete la quinoa sul piatto sopra la purea di piselli con un coppapasta, fate un incavo al centro con il cucchiaio e inserite mezzo uovo, decorate con il resto degli ingredienti.

Buon appetito!

Le altre proposte:

Carla: tagliata di pollo con fave e salsa allo stracchino https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/03/tagliata-di-pollo-con-fave-e-stracchino.html

Catia: Margherita di couscous ai tre pesti https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/margherita-di-couscous-ai-tre-pesti/

Daniela: Insalata di frutta e piselli con lo yogurt https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/03/insalata-di-frutta-e-piselli-con-lo.html

Elena: Zuppa di asparagi allo zenzero https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/03/zuppa-di-asparagi-allo-zenzero.html

Milena: Gamberi e asparagi al limone https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/03/gamberi-ed-asparagi-al-limone.html

10 antipasti mediterranei pr il Cenone di fine anno

Gufetta Siciliana — Tue, 29 Dec 2020 13:51:00 +0000

Si avvicina la fine dell’anno e quest’anno lo festeggeremo tutti in casa e solo con le persone più care. Ci facciamo prendere dalla malinconia nel ricordare i Cenoni degli anni scorsi? Per niente! E allora cosa prepariamo per rendere comunque speciale questo momento? Di seguito vi propongo 10 antipasti: idee semplici, gustose, casalinghe, ma comunque in grado di accontentare un po’ tutti i gusti.

1) COUSCOUS DI MARE AGLI AGRUMI

Potete prepararlo prima (e non è coa da poco); molto fresco e appetibile! Clicca qui se vuoi prepararlo

2) SPIRALI DI SFOGLIA

Ricetta stuzzicante, facilissima e veloce da preparare: la trovi qui.

3) GIRANDOLE DI RICOTTA E SALSICCIA

Anche queste girelle non presentano difficoltà e hanno tempi di preparazione relativamente brevi. Vedi la ricetta.

4) POLPETTINE DI BACCALA’

Per gli amanti del pesce una ricettina veramente sfiziosa: questi bocconcini piaceranno a tutti: vedi ricetta.

5) INSALATA DI GAMBERI E POMPELMO ROSA

Tempi velocissimi per un risultato da gourmet: qui trovi la ricetta.

6) COUSCOUS VEGETARIANO

E’ un antipasto leggero i cui ingredienti si possono variare a piacere: potete arricchirlo di crostacei oppure di cubetti di salumi e formaggi. Già così vi assicuro è buonissimo! ricetta

7) SALAD CAKE AI PISELLI

Sembra una torta ma non lo è, stupirà i vostri commensali! Potrete variare a piacere le verdure da inserire; clicca qui per la ricetta

8) CARPACCIO DI BACCALA’

Il baccalà non può certo mancare sulla tavola del Cenone: in questa versione è molto inusuale: vedi ricetta

9) ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI

Piacerà a piccoli e grandi, per niente impegnativo da preparare; clicca qui per la ricetta

E SE CI SONO BAMBINI… non possono mancare

10) PIZZETTE MORBIDE

Piacciono tantissimo ai bambini che non amano piatti elaborati: l’impasto particolare di queste pizzette le rende morbidissime! Conditele con ciò che più piace ai vostri bimbi. Attenzione vanno a ruba anche tra gli adulti! trovi la ricetta qui

Spero di avervi dato qualche buona dritta: Buon Cenone e soprattutto Buon Anno!

Insalata di quinoa e avocado

Le ricette di Anna e Flavia — Fri, 28 Aug 2020 10:00:00 +0000

Siamo quasi alla fine dell’estate ma il caldo non accenna a placarsi! In questi tre mesi di calura, l’accensione dei fornelli è stata limitata al massimo ed i nostri pranzi sono stati costituiti prettamente da piatti freddi o con preparazioni a freddo! Accanto alla classica insalata di riso ed ai numerosi couscous di verdure non ci siamo Continua a leggere..

Couscous ai frutti di mare e agrumi

Gufetta Siciliana — Fri, 05 Jun 2020 08:23:00 +0000

Quando si avvicina l’estate riappaiono sulle nostre tavole i piatti freddi, da preparare in anticipo o da portare con sè per un picnic. In Sicilia il couscous è un classico in mille versioni: oggi ve lo propongo freddo con calamaretti e gamberi al profumo di agrumi.

Ingredienti: 400 g di couscous precotto, 500 g di calamaretti puliti, 300 g di gamberetti sgusciati, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, salsa di pomodoro, un pizzico di curcuma o zafferano, arancia e limone.

Sbollentate i calamari e i gamberetti e fate raffreddare.

Con i carapaci e le teste dei gamberetti preparate un brodo, al quale aggiungerete le erbette che vi piacciono e un pizzico di curcuma o zafferano (mi piace moltissimo la tonalità di giallo che assume il coucous). Filtrate il brodo e tenete in caldo.

In una pentola fate tostare il couscous nell’olio d’oliva come fosse un risotto, quindi aggiungete il brodo (lo deve coprire a filo); spegnete il fuoco e copritecon il coperchio. Lasciate che assorba tutto il liquido.

Sgranate il couscous con una forchetta, condite con un filo d’olio extravergine, prezzemolo tritato finemente, il succo di mezza arancia e mezzo limone. Aggiungete i calamari e i gamberi, mescolate e fate insaporire in frigo. Servite con spicci d’arancia e limone.