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Cous cous mediterraneo con olive schiacciate e ceci al profumo di arancia

Monia — Fri, 27 Feb 2026 15:45:00 +0000

Ecco un piatto unico vegetariano, gustoso, saporito e davvero sostanzioso!

INGREDIENTI (per 4 persone)

cous cous 250 g
acqua o brodo vegetale 250 g
ceci precotti (sgocciolati) 200 g
olive schiacciate all’arancia (sgocciolate) 120 g
olio del barattolo di olive 40 g
pomodorini secchi sott’olio 50 g
mandorle a lamelle o tritate 30 g
prezzemolo fresco 15 g
sale fino 3 g

PROCEDIMENTO

Versare il cous cous in una ciotola capiente e condirlo con un cucchiaio dell’olio aromatizzato prelevato dal barattolo delle olive.

Scaldare l’acqua o il brodo vegetale fino a sfiorare il bollore e aggiustare di sale.

Versare il liquido bollente sul cous cous e coprire immediatamente con un coperchio o della pellicola.

Lasciare riposare per circa 5-7 minuti finché tutto il liquido non sarà stato assorbito.

Sgranare bene i chicchi con una forchetta per separali ed evitare grumi.

Tagliare i pomodorini secchi a listarelle sottili.

Tostare le mandorle in un padellino antiaderente per un paio di minuti finché non diventano dorate.

Aggiungere al cous cous i ceci ben sciacquati e le olive schiacciate intere o spezzettate.

Unire i pomodorini secchi al composto.

Tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungerlo alla preparazione.

Condire il tutto con il restante olio delle olive per legare i sapori e profumare il piatto.

Mescolare delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

Lasciare riposare il cous cous per almeno 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

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Cous Cous ai frutti di mare e ortaggi

Letychicche — Sat, 22 Nov 2025 08:00:00 +0000

Ingredienti

Cous Cous 300 gr.
Acqua 300 ml.
Frutti di mare surgelati ( cozze, vongole, gamberetti)
Pomodorini un grappolo
Melanzana 1
Zucchine verdi 2
Peperoni 2
Cipolla 1
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico un ciuffetto
Prezzemolo un ciuffetto

Tempo Preparazione:

15 minuti
Tempo Cottura:

50 minuti
Dosi:

4/6 persone
Difficoltà:

Facile
Costo:

Basso

Procedimento

Prendete una padella e cuocete i frutti di mare surgelati con il loro sughetto.

A metà cottura aggiungete i pomodorini tagliati a piccoli pezzi, un filo d’olio, una spolverata di pepe, il basilico e il prezzemolo.

Nel frattempo, lavate gli ortaggi e tagliateli in piccoli pezzi. Su una leccarda da forno foderata con carta forno disponete le verdure, conditele con olio e sale, quindi infornatele a 180°C per circa 40 minuti, o finché non risultano ben cotte.

Quando le verdure saranno pronte, unitele ai frutti di mare e fate saltare il tutto in padella per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino.

Intanto, portate a ebollizione l’acqua con un po’ di sale. Versate il cous cous in una pirofila, aggiungete tre cucchiai di olio e l’acqua calda, poi mescolate e sgranate con una forchetta. Coprite con un foglio di carta stagnola e lasciate riposare per circa dieci minuti.

Trascorso il tempo, sgranate nuovamente il cous cous, aggiungete il condimento di frutti di mare e verdure, mescolate bene e servite.

Il vostro piatto è pronto per essere gustato!

Una chicca

Un piatto ricco di sapori che può essere gustato anche freddo.

Peperoni ripieni in friggitrice ad aria con couscous di mais e tofu affumicato: piatto unico proteico e veloce

Le Ricette di Valentina — Wed, 19 Nov 2025 05:00:00 +0000

Cerchi un piatto unico leggero, proteico e veloce da preparare? Questi peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per una cena sana o un pasto completo da portare al lavoro. Il ripieno – a base di cous cous di mais, tofu affumicato e olive taggiasche – è ricco di gusto, naturalmente senza glutine e con un buon apporto proteico.

La preparazione è semplicissima: l’unica cottura da fare fuori dalla friggitrice ad aria è quella del cous cous, che richiede appena 5 minuti. Tutto il resto della ricetta, dal riempimento alla doratura finale, si svolge comodamente in air fryer, rendendo i peperoni morbidi, succosi e pronti in pochissimo tempo.

Una ricetta ideale per chi usa spesso la friggitrice ad aria e cerca un piatto completo, sano e ricco di sapore che si prepara anche all’ultimo momento, ideale anche da tenere per il giorno dopo per la schiscietta perché i peperoni così preparati sono buoni anche a temperatura ambiente.

Se ti piacciono i peperoni QUI trovi tutte le mie ricette con questa verdura colorata e ricca di vitamina C

Ingredienti (per 2 persone)

2 peperoni quadrati (rossi o gialli)
80 g di couscous di mais ( o qualsiasi che avete a disposizione)
80 ml di acqua bollente circa (serve a cuocere il cous cous, deve coprire tutto fino a un dito sopra la superficie)
100 g di tofu affumicato a dadini (va bene anche normale ma quello affumicato da una spinta di sapore al piatto)
4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (+ un filo extra)
1 cucchiaino di paprika dolce (se non avete il tofu affumicato potete usare la paprica affumicata)
1 pizzico di aglio in polvere
Sale quanto basta
Pepe nero quanto basta
1 cucchiaino di za’atar (oppure timo o rosmarino come alternativa)

Procedimento

Prepara i peperoni
Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi semi e filamenti interni. Condiscili con un pizzico di sale e fai una precottura di 10 minuti a 180° in friggitrice ad aria inserendoli nel cestello con la cavità interna verso l’alto.
Cuoci il cous cous di mais
Versa il cous cous in una ciotola. Porta l’acqua a bollore, salala leggermente e versala sul cous cous.
Copri con un piatto o un coperchio e lascia assorbire per circa 5 minuti.
Sgrana i chicchi con una forchetta e aggiungi 1 cucchiaio d’olio.
Prepara il ripieno
Unisci al cous cous il tofu affumicato a dadini, le olive taggiasche, la paprika, l’aglio in polvere, il pepe, lo za’atar (o timo/rosmarino) e aggiusta di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi i peperoni
Riempi le metà dei peperoni con il composto di cous cous, pressando leggermente.
Aggiungi un filo d’olio sulla superficie.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci a 180°C per altri 10 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno leggermente dorato.
Se li preferisci più croccanti, prolunga la cottura di 2–3 minuti.
Servi
Togli i peperoni dalla friggitrice e lasciali riposare un paio di minuti. Servi caldi o a temperatura ambiente.

Consigli utili

Puoi arricchire il ripieno con pomodorini secchi, capperi o erbe fresche.
Se vuoi un gusto più mediterraneo, sostituisci lo za’atar con origano o basilico.
I peperoni avanzati possono essere congelati, basterà scongelarli in frigorifero la sera prima e riscaldarli 5 minuti a 160° in friggitrice ad aria

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Cucinare Con Ingredienti di Base

cucinasapori — Mon, 03 Nov 2025 09:35:00 +0000

Pranzi veloci con ingredienti di base: come cucinare senza stress

Quante volte capita di arrivare a pranzo con poco tempo a disposizione e con la dispensa non molto fornita? Preparare un pasto gustoso, sano e rapido può sembrare una sfida, ma con qualche accorgimento e gli ingredienti giusti a portata di mano si può risolvere tutto in meno di 30 minuti. Ecco alcuni suggerimenti utili per creare pranzi veloci partendo da ingredienti di base che spesso abbiamo già in cucina.

Gli ingredienti

La chiave per un pranzo veloce e nutriente sta nella scelta di pochi ingredienti versatili e facilmente conservabili. Uova, pasta, riso, legumi in scatola, conserve di pomodoro, olio extravergine d’oliva e qualche spezia sono gli alleati perfetti. Questi alimenti permettono di variare ogni giorno i piatti, evitando la monotonia e lo stress della spesa last minute.

Le uova, per esempio, sono un vero jolly in cucina: frittate, omelette o uova strapazzate si preparano in pochi minuti e possono essere arricchite da verdure fresche o repertori della dispensa. La pasta e il riso, invece, con il loro rapido tempo di cottura, sono la base ideale per primi piatti nutrienti e gustosi, da condire con sughi semplici preparati al momento o salse fatte in casa con conserve.

Semplificare con le tecniche “one-pot” e “one-pan”

Un altro trucco è affidarsi a piatti in cui tutti gli ingredienti cuociono insieme, come risotti, zuppe o saltati di cereali e verdure. Queste ricette non solo tagliano drasticamente i tempi di preparazione e pulizia, ma consentono anche di conservare tutti i sapori.

Utilizzare ciò che si ha in casa

Non sottovalutare il potere delle conserve, dei surgelati o dei formaggi a lunga conservazione: pomodori pelati, legumi in barattolo, tonno in scatola, formaggi stagionati e verdure congelate possono salvare anche la giornata più frenetica, portando gusto e colore nel piatto in poco tempo

Infine, per rendere ogni piatto più invitante, bastano pochi semplici accorgimenti: una spruzzata di limone, un filo d’olio extravergine di qualità, un pizzico di pepe nero o qualche erba aromatica fresca o secca. Questi dettagli esaltano il sapore degli ingredienti senza complicare la preparazione.

Organizzare pranzi veloci e gustosi è possibile con pochi ingredienti base, un po’ di creatività e qualche strategia in cucina. Che sia una frittata con verdure, un risotto semplice, un’insalata di cereali o un piatto con legumi e conserve, l’importante è ricordare che la semplicità e la qualità degli ingredienti sono la ricetta vincente per un pasto soddisfacente, senza stress né sprechi.

si suggerisci ricette pratiche per post correlati

Ecco alcune ricette pratiche e veloci con ingredienti di base. Sono facili da preparare, utilizzano ingredienti comuni in dispensa e si adattano bene a chi ha poco tempo.

1. Frittata di verdure miste

Ingredienti: uova, zucchine o spinaci surgelati, formaggio grattugiato, sale e pepe, olio d’oliva.

Preparazione: Sbatti le uova con sale, pepe e formaggio, unisci le verdure saltate in padella, cuoci il tutto lentamente fino a doratura.

2. Pasta aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi

Ingredienti: pasta, olio extravergine d’oliva, aglio, peperoncino, pomodori secchi sott’olio.

Preparazione: Cuoci la pasta, prepara un soffritto di aglio e peperoncino, aggiungi pomodori secchi tagliati e mescola con la pasta scolata.

3. Insalata di cous cous con ceci e verdure

Ingredienti: cous cous, ceci in scatola, pomodori, cetrioli, olio, limone, prezzemolo.

Preparazione: Reidrata il cous cous, unisci ceci e verdure tagliate a dadini, condisci con olio, limone e prezzemolo fresco.

4. Polpette di lenticchie veloci

Ingredienti: lenticchie cotte, pangrattato, parmigiano, uovo, spezie a piacere.

Preparazione: Mescola tutti gli ingredienti, forma delle polpette e cuocile in padella con poco olio fino a doratura.

5. Risotto al pomodoro e basilico

Ingredienti: riso, passata di pomodoro, cipolla, brodo vegetale, basilico fresco, olio.

Preparazione: Soffriggi la cipolla, aggiungi il riso e sfuma con brodo, unisci la passata di pomodoro e cuoci fino a assorbimento, aggiungendo basilico a fine cottura.

Queste ricette sono perfette per chi vuole mangiare bene, senza complicazioni e usando ingredienti sempre a portata di mano.

Ricette con il cous cous

La cucina sottosopra — Mon, 22 Sep 2025 13:02:35 +0000

Le ricette con il cous cous sono quelle che preferisco in assoluto tra le tante ricette di primi piatti veloci a mia disposizione. I piatti con il cous cous sono versatili e veloci da preparare e si prestano bene alla preparazione di piatti sani, equilibrati e, nello stesso tempo, gustosi. Io lo adoro, soprattutto in Continua a leggere..

Cous cous con zucchine e gamberi

La cucina sottosopra — Wed, 17 Sep 2025 13:15:33 +0000

Il cous cous con zucchine e gamberi è un primo piatto veloce da preparare durante i mesi caldi, quando le zucchine sono di stagione. I vantaggi del cous cous sono davvero tanti: oltre ad essere buono e versatile, tra i punti di forza principali del cous cous è che è anche velocissimo da preparare. Bastano Continua a leggere..

Tortini di couscous in friggitrice ad aria

Regina Sole — Fri, 04 Jul 2025 21:10:32 +0000

Tortini di CousCous con Feta Greca e Pomodori Secchi in Friggitrice ad Aria: Ricetta Facile e Veloce per l’Estate

Ecco una ricetta estiva leggera, gustosa e soprattutto veloce da preparare, i tortini di couscous con feta greca e pomodori secchi in friggitrice ad aria. Sono semplicemente perfetti, infatti, grazie alla loro praticità, sono ideali sia per i pranzi veloci che per essere portati al mare, magari in una comoda lunch box.
Inoltre, il couscous rappresenta un’ottima alternativa alla pasta o al riso, perché si cuoce in pochi minuti e si presta a tantissime varianti. In questa versione, viene arricchito con uova sbattute, feta greca a pezzetti e pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati e tagliati a pezzettini, per un mix di sapori mediterranei che conquista al primo assaggio.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, i tortini risultano dorati all’esterno e morbidi all’interno, con tempi di cottura ridotti. In breve, una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare alla praticità. Guarda anche queste ricette:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura14 Minuti
Porzioni7 pezzi
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti

100 g couscous crudo

100 g acqua (calda)

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

3 uova (grandi)

q.b. sale

100 g feta (a pezzettini)

6 pomodori secchi sott’olio (ben sgocciolati e tagliuzzati)

1 cucchiaio prezzemolo essiccato

q.b. olio extravergine d’oliva (per ungere lo stampo)

2 cucchiai pangrattato

Strumenti

Ciotole

Stampi per muffin

Cucchiaio

Coltello

Forchette

Friggitrice ad aria

Passaggi

Passaggio 1: Cuocere il couscous
Per prima cosa, versa il couscous in una ciotola capiente, versa lo stesso peso di acqua calda, copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a completo assorbimento dell’acqua. Una volta pronto, sgrana il cous cous con una forchetta per renderlo soffice e ben separato e aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Passaggio 2: Preparare il condimento
Nel frattempo, in un’altra ciotola sbatti le uova con il sale, versale poi sul cous cous e mescola bene. Aggiungi la feta greca tagliata a pezzettini piccoli, i pomodori secchi ben sgocciolati e tritati a piccoli pezzetti e il prezzemolo tritato. Se vuoi, puoi scegliere le erbe aromatiche che più ti piacciono per dare un tocco ancora più mediterraneo al piatto. Mescola tutto accuratamente.

Passaggio 4: Formare i tortini

Prendi uno stampo da muffin, Ungi leggermente con olio e riempili con il composto di cous cous, pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattarli bene, completa i tortini con un olio spray e poco pangrattato.

Passaggio 5: Cottura in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti. Disponi lo stampo nel cestello e cuoci a 175°C per circa 13/14 minuti, finché i tortini non risulteranno dorati in superficie.

Cou cous condito con uova sbattute

Aggiunta degli altri ingredienti

Tortini pronti per cottura in friggitrice ad aria

I tortini di cous cous sono deliziosi sia caldi appena sfornati che freddi, si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico, e riscaldati per qualche minuto in friggitrice ad aria o microonde prima di gustarli.

Puoi utilizzare le verdure che preferisci come zucchine oppure piselli e sostituire le spezie che più ti piacciono.

Attenzione alla cottura, ogni friggitrice è diversa dall’altra, non cuocerli troppo per un risultato perfetto, appena croccanti fuori e morbidi all’interno

GUARDA ANCHE: MUFFIN SALATI CON POMODORINI E MOZZARELLA

Dosi variate per

porzioni

Ricette di insalate fredde estive di pasta e riso

fratelli_ai_fornelli — Thu, 03 Jul 2025 12:30:14 +0000

Ricette estive di insalate fredde di pasta e riso: semplici e veloci, sono piatti freddi da preparare in anticipo Anche con farro o cous cous

Insalata di sgombro e cous cous con melanzane e pomodori

fratelli_ai_fornelli — Wed, 02 Jul 2025 05:30:03 +0000

Insalata di sgombro e cous cous con melanzane grigliate e pomodori: una insalata fresca , leggera e saporita, perfetta come piatto unico

Come organizzare un pranzo all’aperto perfetto: idee, ricette e consigli pratici

chicchetta — Wed, 21 May 2025 08:00:00 +0000

Come organizzare un pranzo all’aperto perfetto: idee, ricette e consigli pratici. Con l’arrivo della bella stagione, organizzare un pranzo all’aperto è un’ottima idea per godersi la natura e la compagnia. Che sia in giardino, in terrazza o al parco, bastano poche accortezze per renderlo perfetto.

Per prima cosa, scegliete una location comoda e allestite una zona pranzo con tovaglie colorate, piatti compostabili e magari qualche fiore fresco. Se siete al parco o in spiaggia, coperta, plaid e contenitori ermetici sono indispensabili.

Il punto forte è il menu picnic: scegliete ricette per pranzo all’aperto che siano facili da trasportare e servire. Potrete iniziare con una sfiziosa focaccia ripiena, una gustosa insalata di pasta fredda e concludere con una fresca crostata alla frutta.

Per il secondo, vi consiglio delle pratiche polpette di tonno o degli spiedini di pollo e verdure, perfetti anche freddi. Se volete rendere il vostro pranzo in giardino davvero speciale, aggiungete un tocco personale con segnaposto fatti a mano o piccoli giochi per intrattenere i più piccoli.

Con queste idee per pranzo all’aperto, organizzare un momento indimenticabile sarà facilissimo!

Come organizzare un pranzo all’aperto perfetto: idee, ricette e consigli pratici

LOCATION IDEALE

La prima cosa da fare è decidere dove organizzare il vostro pranzo:

Giardino o terrazzo: ideale se volete una soluzione comoda e accessoriata.
Parco o campagna: perfetto per un pranzo in stile picnic.
Spiaggia: romantica e rilassante, ma attenzione al vento e alla sabbia!

2. MENU SEMPLICE E PRATICO

Evitate piatti troppo elaborati o che richiedono cottura sul momento. Ecco qualche idea per il menu del pranzo all’aperto:

Antipasti: focacce, torte salate, rustici
Primi piatti freddi: insalata di pasta, cous cous, riso venere con verdure
Secondi leggeri: polpette fredde, rotoli di frittata, spiedini
Dolci pratici: crostate, ciambelle, frutta fresca già tagliata

Potrete trovare tante ricette per pranzo all’aperto nella sezione “Ricette estive” del mio blog!

3. ORGANIZZA LA MISE EN PLACE

Un pranzo all’aperto può essere anche curato nei dettagli:

Usate piatti, bicchieri e posate compostabili o riutilizzabili.
Decorate con tovaglie colorate, fiori freschi e candele se il pranzo si prolunga nel pomeriggio.
Preparate dei segnaposto se siete in tanti: un tocco creativo fa sempre piacere!

4. COMFORT

Pensare al benessere degli ospiti è fondamentale, quindi:

Portate cuscini, plaid o sedie pieghevoli.
Prevedete delle zone d’ombra con ombrelloni o tende.
Portate con voi uno spray antizanzare o candele alla citronella, specialmente se organizzate il pranzo in giardino.

5. INTRATTENIMENTO

Un pranzo in compagnia è ancora più bello con un po’ di musica e giochi, quindi:

Preparate una playlist rilassante.
Portate carte da gioco, giochi da tavolo o bocce se siete all’aperto.
Organizzate una mini “caccia al tesoro” per i bambini, se ci sono!

Organizzare un pranzo all’aperto non è complicato, basta un po’ di organizzazione e tanta voglia di stare insieme. Con le ricette giuste e qualche accorgimento, anche il più semplice dei picnic può diventare un momento indimenticabile.

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L’articolo Come organizzare un pranzo all’aperto perfetto: idee, ricette e consigli pratici proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Menù economico per la Vigilia di Natale

chicchetta — Sat, 14 Dec 2024 19:50:33 +0000

Alla ricerca di un menù economico per la Vigilia di Natale? Siete proprio capitati nel posto giusto! Sì, perché in questo periodo, con la frenesia che si ha per regali da fare e pranzi e cene da preparare, una cosa balza sempre in testa: il risparmio!
Molte persone spesso mi chiedono come fare a mettere in tavola delle ricette da preparare con poca spesa, ma che siano altrettanto gustose. Allora mi son detta che avrei potuto scegliere fra le ricette del mio archivio e cercare di proporvi qualcosa che possa piacervi.
Sono sicura che riuscirò ad attirare la vostra attenzione, anche perchè mi rendo conto che con la crisi che viviamo giorno per giorno per molte famiglie è davvero dura arrivare alla fine del mese. Inizio col dirvi che molte di queste ricette provengono dalla tradizione della mia famiglia, in particolare dai ricordi delle feste della nonna, che mi racconta sempre che un tempo non avevano molto fra cui scegliere.
L’idea iniziale era di proporvi un primo, un secondo e un dolce, ma poi ci ho pensato bene e mi sono detta che non c’è festa che si rispetti senza aperitivo a base di drink e sfizi rustici. Così ecco partire la raccolta con un bel cocktail 100% vegano e proseguire con uno sfizio rustico facilissimo, da preparare in meno di mezz’ora.
Si passa poi per un buon primo a base di pesce, legato strettamente alla tradizione culinaria italiana ed anche piatto simbolo della Dieta Mediterranea da sempre! Si arriva ai secondi, che sono semplici da preparare e anche molto raffinati. E infine il dolce! Un buon cenone che si rispetti termina sempre con il dolce, e quale occasione migliore per dare spazio ai dolci della tradizione?
Ecco che compaiono i buonissimi struffoli, che in Calabria prendono il nome di tardiddi. Si preparano con pochi ingredienti e sono veramente golosi! Adesso vi lascio consultare il menù economico per la Vigilia di Natale. Seguitemi e scoprite tutte le ricette delle mie bontà!

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Menù economico di pesce per la Vigilia di Natale Drink e Finger Food

Cocktail analcolico di Natale

Il cocktail analcolico di Natale è una bevanda semplice, naturale e gustosa molto semplice da preparare. Ormai Natale è alle porte e siamo sempre di più alle prese con il pensiero di antipasti, primi ecc… Ma alle bevande chi ci pensa realmente? Lo so, nessuno!Ecco perché oggi ho voluto proporvi un’alternativa agli aperitivi alcolici che di solito vengono serviti, e vi dirò di […]

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Cocktail Bloody Mary

Il cocktail Bloody Mary è una bevanda alcolica facilissima da preparare e si porta dietro parecchi miti e parecchie leggende. Come avrete ben capito, il nome di questo cocktail riporta a Maria I Tudorm regina d’Inghilterra, anche conosciuta con il nome di Maria la sanguinaria.Pare che l’origine del cocktail Bloody Mary sia contesa fra George […]

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Stick di pesce spada panato con cous cous di mais

Gli stick di pesce spada panato con cous cous di mais costituiscono un antipasto gustoso e facilissimo da preparare. Il cous cous di mais usato come panatura, rende il pesce ancora più croccante e gustoso.Preparare il pesce spada con panatura di cous cous è davvero semplice. Basterà passare gli stick di pesce nel cous cous in purezza e il gioco è […]

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Polpette di pesce spada fritte

Le polpette di pesce spada fritte costituiscono un secondo piatto di pesce gustoso, facile e sfizioso da preparare in qualsiasi occasione. Sono perfette anche se servite come aperitivo e sono preparate con pesce spada e pane raffermo.Sono anche adatte a un’occasione speciale, come per esempio una romantica cena a due. Siete amanti dei cibi leggeri? Allora potrete provare a […]

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Primi piatti

Spaghetti con le alici

La pasta con le alici è il primo piatto per eccellenza della dieta mediterranea. È semplice da preparare, molto gustoso ed, inoltre, parecchio economico. Preparo spesso gli spaghetti con le alici, perché adoro tutti i tipi di pesce, anche quello azzurro dalle altissime qualità nutrizionali, molto digeribile e ricco di grassi insaturi, in particolare quelli del […]

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Linguine con pesce spada

Le linguine con pesce spada costituiscono un primo piatto a base di pesce fra i più semplici e buoni al mondo. Si tratta di una ricetta sfiziosa e facile e, vi dirò di più, anche leggera. Al pesce spada ho voluto abbinare delle buonissime olive nere perché trovo si sposino alla perfezione col pesce. Il tutto è […]

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Scialatielli con pesce spada e melograno

La pasta con il pesce è uno di quei piatti a cui difficilmente si rinuncia se si ama questo ingrediente. Oggi non si parla di una qualsiasi pasta con il pesce, ma della pasta con il pesce per eccellenza, ovvero gli scialatielli con pesce spada e melograno. Ho preparato questa ricetta dato il famoso avanzo di […]

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Secondi piatti

Scaloppine di pesce spada ai funghi

Le scaloppine di pesce spada ai funghi sono un secondo piatto gustoso e leggero da preparare come alternativa alle classiche scaloppine di carne. Come è nata questa ricetta? Dovete sapere che il mio fidanzato ha cucinato per me un buonissimo millefoglie di spada, per cui proprio i tranci di pesce spada vengono affettati sottilmente proprio […]

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Pesce spada agli agrumi

Il pesce spada agli agrumi è un secondo piatto leggerissimo e gustoso accompagnato da una salsa a base di arancia e limone che si sposa alla perfezione con il pesce.Amo tantissimo il pesce, in particolare il pesce spada. Ho deciso di provare il pesce spada con salsa agli agrumi perché mi sembrava un abbinamento insolito, e io […]

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Calamari ripieni al sugo

I calamari ripieni al sugo costituiscono un secondo piatto a base di pesce leggero e gustoso. I calamari ripieni con sugo sono perfetti da servire sia a pranzo, sia a cena e col sugo di calamari ripieni potrete condire anche la pasta. I calamari ripieni con sughetto possono essere serviti sia caldi, sia tiepidi.Il sugo con calamari ripieni è facilissimo da preparare ed è anche […]

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Calamari e gamberi gratinati al forno

I calamari e gamberi gratinati al forno costituiscono un piatto gustoso, facile e veloce da preparare. Se amate il pesce quando lo amo io, questo è un piatto che dovrete assolutamente provare. La croccantezza della panatura insieme all’esplosione di profumi che ne verrà fuori, vi conquisteranno letteralmente.Questo piatto è perfetto da servire come seconda portata o anche come antipasto. […]

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Dolci

Tardiddi calabresi al miele

I tardiddi calabresi al miele sono delle piccole palline dolci che costituiscono un dolce tipico natalizio della mia bella Calabria. Chiaramente questo dolce è preparato anche in molte altre parti d’Italia e in base alle zone, acquisisce nomi differenti.Tutte le palline sono attaccate fra loro da miele fuso e in seguito sono decorati in superficie con perline […]

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Pitta nchiusa

La pitta nchiusa è un dolce natalizio della bella Calabria, che prende anche il nome di pitta mpigliata. La pitta nchiusa calabrese è tipica delle zone del cosentino, esattamente San Giovanni in Fiore dove trova le sue radici più profonde, e del catanzarese. Le origini risalgono più o meno intorno al 1700, quando veniva usato come dolce nuziale. […]

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Cannoli di pandoro con crema al latte e nutella

I cannoli di pandoro con crema al latte e nutella sono dei dolci golosissimi da preparare in pochi minuti e da gustare in compagnia. Sono perfetti per smaltire i pandori in avanzo che si hanno in casa e possono essere un’idea dolce carina da servire anche per il pranzo dell’Epifania.La crema al latte e la nutella si sposano alla […]

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Torta tronco di Natale

La torta tronco di Natale è un dolce golosissimo e super facile da preparare. Di torta ha solo la forma, ma non la preparazione. E sapete perché? Perché la torta tronco di Natale si prepara con una semplice pasta biscotto che, in seguito, viene tagliata in strisce, farcita e montata a mo’ di girella. L’effetto […]

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L’articolo Menù economico per la Vigilia di Natale proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Couscous alle verdure

La cucina sottosopra — Wed, 18 Sep 2024 15:36:32 +0000

La ricetta del couscous alle verdure (o cuscus o cous cous) è una di quelle che preparo spesso, perchè è un primo piatto veloce, leggero e molto versatile. Veloce, perchè il couscous ha bisogno di pochissimi minuti per cuocere; leggero, perchè le verdure lo rendono saziante e soddisfacente; versatile, perchè potete utilizzare le verdure che Continua a leggere..

Bulgur con peperoni

Che profuno in cucina! — Mon, 29 Jul 2024 14:06:53 +0000

il bulgur con peperoni è un piatto delizioso e leggero, adatto all’estate ma anche per un buffet, o come antipasto o per accompagnare piatti di carne.

il bulgur è grano germogliato integrale, cotto a vapore, essiccato e poi macinato, mentre il cous cous è semola di grano duro non integrale, impastata con acqua, cotta a vapore e poi essiccata, poi c’è il freekeh che è il grano ancora verde, essiccato al sole e poi tostato, ripulito e poi messo di nuovo ad essiccare e poi spezzato, questo processo dà al grano un sapore affumicato.

Il bulgur può essere macinato fino o grosso, se è macinato grosso è indicato per alcuni piatti in cui viene cotto come ad esempio questo mio, se è macinato fino allora è usato per l’insalata tabbouleh

Guarda il video: Bulgur con peperoni

Bulgur con peperoni

2 Cipolle

3 Peperoni

2 cucchiai di passata di pomodoro

2 pugni di Uva passa

400 gr di Bulgur precotto

400 ml d’Acqua

Olio d’oliva q.b.

Sale e Pepe q.b.

Per preparare il bulgur con peperoni mettete a bagno l’uvetta per ammorbidirla, affettate finemente la cipolla e poi i peperoni.

In un’ampia padella con olio d’oliva soffriggete cipolla e peperoni, quando i peperoni sono cotti aggiungete l’uvetta e la passata di pomodoro, cuocete per un paio di minuti poi mettete giù il bulgur e subito dopo l’acqua, con un cucchiaio distribuite il composto in padella, l’acqua dovrebbe ricoprire il tutto.

Portate a bollore poi spegnete il fuoco e incoperchiate, il bulgur cuocerà da solo ed assorbirà tutto il liquido in poco tempo.

Quando il bulgur avrà assorbito tutto il liquido dategli una macinata di pepe ed è pronto, può essere servito caldo ma anche tiepido o freddo.

Peperoni Ripieni con Cous Cous: Ricetta Estiva

cucinasapori — Mon, 01 Jul 2024 09:09:00 +0000

Peperoni Ripieni con Cous Cous: Ricetta Estiva Facile e Veloce

Scopri come preparare dei deliziosi peperoni ripieni con cous cous, perfetti per un piatto estivo leggero e saporito. Segui la nostra ricetta facile, veloce, estiva.

Ingredienti:

- 4 peperoni grandi

- 200 g di cous cous precotto

- 250 ml di brodo vegetale

- 1 zucchina

- 10 pomodorini ciliegia

- 100 g di feta

- Olive nere q.b.

- Olio extravergine d’oliva

- Sale e pepe

- Erbe aromatiche (basilico, prezzemolo)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Taglia la calotta superiore dei peperoni e rimuovi i semi. Metti da parte.

3. In una ciotola, versa il cous cous e aggiungi il brodo vegetale caldo. Copri e lascia riposare per 5 minuti.

4. Nel frattempo, taglia la zucchina e i pomodorini a dadini e sbriciola la feta.

5. Soffriggi le verdure in padella con un filo d’olio per 3-4 minuti, devono sfaldarsi.

6. Fluffa il cous cous con una forchetta e uniscilo alle verdure in padella. Aggiungi le olive e le erbe aromatiche tritate. Regola di sale e pepe.

7. Farcisci i peperoni con il composto di cous cous e verdure.

8. Disponi i peperoni in una teglia, irrorali con un filo d’olio e cuoci in forno per 25-30 minuti.

9. Servi i peperoni ripieni caldi, decorati con erbe fresche.

Consigli: Per una variante più ricca, puoi aggiungere ai peperoni e cous cous dei cubetti di mozzarella o sostituire la feta con del formaggio caprino. Per un tocco croccante, aggiungi dei pinoli tostati al ripieni.

Scopri la ricetta dei PEPERONI RIPIENI

Cous cous con verdure e ceci

Cinzia Ceccolin — Mon, 03 Jun 2024 10:00:00 +0000

Gustoso, appetitoso, nutriente, soffice e leggero: un piatto versatile e veloce da preparare, il cous cous con verdure grigliate e ceci

Chakery, couscous dolce

elena — Sat, 17 Feb 2024 15:57:00 +0000

V di vaniglia per un dolce tipico dell’Africa Occidentale, andiamo in Guinea Bissau.

Il chakery è un dolce al cucchiaio preparato con il cous cous, che viene cotto a vapore e poi condito con frutta e una parte cremosa che può essere yogurt o panna acida, unito a latte condensato e panna e poi una dadolata di frutta esotica, che può essere mango o ananas o cocco, a seconda dei gusti.

Le ricetta è tratta da qui e qui.

Ingredienti per 1 persona

1 cucchiaio di cous cous

1 cucchiaio di latte condensato

1 cucchiaio di panna acida

semi di Vaniglia

noce moscata

frutta a cubetti (io mango)

foglie di menta fresca

Cuocere a vapore il cous cous (il mio precotto, è stato messo in Bimby con 300ml di acqua e impostato Varoma per 15 minuti). Lasciarlo raffreddare.

Mescolare insieme la panna acida, lo yogurt, la vaniglia (i semini) e la noce moscata, quindi aggiungere il couscous cotto fresco.

Completare con la frutta tagliata a cubetti e decorare con foglioline di menta.

Con questa ricetta partecipo ad ABC – Un mondo di ingredienti