piatto unico light……adatto a tutti con piccoli cambiamenti!!

INGREDIENTI

60g.riso carnaroli

1 fetta prosciutto cotto(spezzettato

200g.di asparagi (surgelati

mezza cipollina

1 cucchiaino e mezzo di olio evo

peperoncino

pizzico sale

1 bicchierino da caffe’di vino bianco

acqua q.b

PROCEDIMENTO

In una pentolina,olio,cipolla tritata,parte di asparagi e poco  prosciutto,lasciamo andare a fiamma alta 

per un attimo , versiamo il riso,tostiamo e bagniamo con il vino,lasciamo asciugare e copriamo con 

acqua… portiamo a cottura  aggiungendo, negli ultimi minuti il restante prosciutto ,asparagi e 

peperoncino  

Spegnamo e serviamo  

Gli Involtini di Prosciutto Cotto sono una ricetta semplice e veloce da preparare e, dopo questi giorni di grande abbuffate, serve proprio una cenetta leggera. Gli Involtini di Prosciutto Cotto li possiamo servire in un buffet o come antipasto o ancora possono essere
un secondo piatto leggero e gustoso. Il ripieno può essere diverso, usare quello che si ha in casa è sempre la migliore ricetta per usare gli avanzi in modo gustoso. 

Ricetta INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per due persone
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di melanzane grigliate
50 g di provola affumicata
4 Pomodori Secchi in Olio EVO della E.Amoretti
pangrattato q.b.

Procedimento
Affettare la provola e spezzettare grossolanamente i pomodori secchi in Olio EVO.

Oliare una pirofila da forno e spolverizzare con pangrattato.

Stendere le fette di prosciutto cotto, 

sopra adagiare le fette di melanzane 

poi la provola sempre affettata 

e infine i pomodori secchi.

Avvolgere ogni fetta su se stessa e metterli nella pirofila oliata, 

cospargere con un filo d’olio del pomodorini secchi e con pangrattato. 

Infornare per 10 minuti a 200°.

Servire preferibilmente caldi e filanti ma vi asicuro che anche freddi rimangono veramente ottimi.

Un secondo piatto leggero e gustoso anche grazie Pomodori Secchi in Olio EVO della E.Amoretti.

Tra qualche giorno Adriano compierà 5 mesi anagrafici e 2 mesi corretti. LA DOPPIA ETÀ DEL NATO PREMATURO. Quella differenza DA AZZERARE che sarà l’obiettivo dei nostri prossimi tre anni. Ma per ora l’età da di cui tener conto è l’età corretta ovvero l’età se fosse nato a termine. Due mesi ancora troppo pochi per pensare allo svezzamento ma grazie al Caseificio Tomasoni, che mi contatta per partecipare al contest #Primi1000GiorniTomasoniContest, inizio a proiettarmi in quella fase iniziale dello svezzamento così importante per la salute dei bambini. L’esperienza di Lorenzo mi ha insegnato l’importanza della DIVERSIFICAZIONE ALIMENTARE introducendo cibo genuino e sapori autentici, tutti.  Obiettivo: SANA ABITUDINE ALIMENTARE.

#primi1000giornitomasonicontest
Il contest lanciato dal Caseificio Tomasoni, rivolto a tutte le mamme blogger, nasce con l’obiettivo di sensibilizzare l’utilizzo dei prodotti freschi, e in questo caso dei formaggi da loro prodotti, nell’alimentazione dei bambini sin dalle prime pappe. PERCHÈ IL PRODOTTO FRESCO LAVORATO CON DEDIZIONE E NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE È PIÙ BUONO PIÙ SALUTARE. 

#caseificiotomasoni 
Scelta di qualità nella lavorazione della materia prima: SOLO LATTE VENETO. Il Caseificio lavora fino a 400 quintali di latte proveniente dalle stalle accuratamente selezionate nel raggio di 40 km dalla propria sede. Un’attenzione importante per il territorio favorendo LA SOSTENIBILITÀ A 360°: DAGLI ALLEVAMENTI AL PRODUTTORE. 

#iprodotti
Quando i formaggi del Caseificio Tomasoni arrivano a tavola SONO BUONI. E il segreto è proprio nella filiera corta e controllata e nella materia prima di alta qualità e nel rispetto della tradizione casearia veneta: moltissime lavorazione sono effettuate a mano, dalla rottura della cagliata al confezionamento dello stracchino.

#recipe
La prima ricetta proposta sono degli INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA RIPENI DI ROBIOLA TOMASONI. La robiola è fresca, morbida, color bianco come la neve.
Convinta dell’importanza di far assaggiare ai bambini tutti sapori autentici (senza alterazioni) ho aggiunto alla robiola un pizzico di senape di digione. Gli involtini sono ancora più buoni se mangiati tiepidi così da esaltarne i sapori. Si preparano senza grosse lavorazioni e sono perfetti per pranzi veloci senza perdere il gusto!!!

INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA RIPIENI DI ROBIOLA E SENAPE
ingredienti
prosciutto cotto di praga
robiola (una confezione per 6 fette di prosciutto)
mezzo cucchiaino di senape di digione
prezzemolo q.b.
olio evo
sale
burro

In una ciotola schiacciare la robiola e con l’ausilio di una forchetta mescolare aggiungendo la senape, un ciuffo piccolo di prezzemolo tagliato finemente, condire con olio evo e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una crema. Stendere le fettine di prosciutto e su ognuna mettere un cucchiaino abbondante di crema di robiola e arrotolare formando l’involtino. Fermare con uno stecchino. Passare gli involtini su una pirofila da forno. Aggiungere un ciuffo di burro su ogni involtino e infornare per qualche minuto fino a che il burro non si scioglie. Mangiarli tiepidi.
NB. Importante che il prezzemolo non si veda negli estremi dell’involtino: IL BAMBINO NON LO MANGEREBBE.

OMELETTE PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO, PATATE, ZUCCHINE, PISELLI
VERSIONE SENZA IL BIMBY

Ingredienti per 2 persone:
3 uova medie, sale q. b., pepe q. b., 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, Emmental, prosciutto cotto, 4 patate, rosmarino, piselli, 4 zucchine.
Preparazione:
Sgusciare le uova e metterle in una ciotola. Aggiungere sale e pepe, dunque sbattere velocemente le uova  con una forchetta.
Scaldare una padella dal diametro di 28 cm ed ungerla con un solo cucchiaio di olio extravergine.
Versare il composto nella padella calda, avendo cura di inclinare la teglia per distribuire le uova in modo uniforme: con il calore, le uova tendono immediatamente a coagulare. Per una cottura uniforme, si consiglia di “spatolare” il composto in superficie con una paletta piatta.
L’omelette deve rimanere poco cotta al suo interno. Le omelette non si girano come una frittata.
A questo punto, farcire a piacere con i cubetti di Emmental ed il prosciutto cotto e piegare l’omelette a metà oppure a libro.
Servire l’omelette immediatamente per evitare che la cottura proceda.
Tagliare le patate a cubettini e farle bollire in acqua per 5 minuti circa dal bollore. Prendere una carta forno, adagiare le patate a cubetti, aggiungere un filo d’olio, sale, rosmarino. Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 210°, per 20/25 minuti circa o fino a doratura preferita.
Cuocere i piselli in padella con acqua e sale sino a cottura indicata e comunque fino a cottura desiderata.
Tagliare le zucchine a cubettini e rigirarle un po’ in padella senza aggiungere grassi.

OMELETTE PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO, PATATE, ZUCCHINE, PISELLI
VERSIONE CON IL BIMBY

Ingredienti per 1 omelette:
5 gr di prezzemolo, 3 uova, 10 gr di parmigiano grattugiato, sale q. b., pepe q.b., 500 gr di acqua, Emmental, prosciutto cotto, 4 patate, rosmarino, piselli, 4 zucchine.
Preparazione:
Inserire nel boccale 5 gr di prezzemolo lavato e tritare 5 sec. vel. 7.
Aggiungere 3 uova, 10 gr di parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e mescolare 5 sec. vel. 3. Mettere da parte. Mettere nel boccale 500 gr di acqua e portare ad ebollizione 10 min. temp. Varoma vel. 1. Foderare il Varoma con carta forno e posizionarlo sopra il Bimby con il coperchio chiuso. Versare nel Varoma foderato con la carta forno il composto, coprire col coperchio e cuoci 6 min. temp. Varoma vel. 1. A cottura ultimata, mettere al centro dell’omelette i cubetti di Emmental ed il prosciutto cotto. Arrotolare l’omelette aiutandoti con la carta forno.
Servire l’omelette immediatamente per evitare che la cottura proceda.
Tagliare le patate a cubettini e farle bollire in acqua per 5 minuti circa dal bollore. Prendere una carta forno, adagiare le patate a cubetti, aggiungere un filo d’olio, sale, rosmarino. Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 210°, per 20/25 minuti circa o fino a doratura preferita.
Cuocere i piselli in padella con acqua e sale sino a cottura indicata e comunque fino a cottura desiderata. I piselli so potrebbero cuocere anche facendoli bollire dentro all’acqua contenuta nel boccale.
Tagliare le zucchine a cubettini e rigirarle un po’ in padella senza aggiungere grassi.

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