• Difficoltà:Molto Bassa
• Preparazione:10 minuti
• Cottura:6 minuti
• Porzioni:4 persone
• Costo:Molto Basso

1. Lavate e asciugate le zucchine. Grattugiatele con una grattugia dai fori molto larghi raccogliendo le zucchine in una ciotola.

2. Aggiungete la farina, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale, il lievito per salati e l’olio extravergine di oliva. Per ultimo aggiungete le uova e mescolate con cura.

3. Versate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare. Aiutandovi con un cucchiaio da cucina versate il composto di zucchine a piccoli mucchi ben distanziati tra di loro.

5. Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi rigirate le focaccine di zucchine e proseguite la cottura anche dall’altra parte. Appoggiate le focaccine su un piatto rivestito di carta assorbente mano a mano che sono cotte.

   Servite in tavola lasciandole intiepidire leggermente.

6. 

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Bibita alla mela con carota e mirtilli, una semplicissima bevanda dissetante e molto preziosa. La preparazione è molto semplice e veloce basta un qualsiasi frullatore. Una bevanda ideale per tutta la famiglia, non è solo dissetante anche molto preziosa dal punto vitamininico…

Ingredienti

Preparazione

Note

La trippa in insalata versione estiva, la mia versione semplicissima, è un’insalata dal sopore fresco molto diversa da quella classica con sughetto calda. Se si utilizza della trippa precotta sarà sufficiente bollire la trippa per soli 15 minuti. Io ho aggiunto dei fagioli dall’occhio soltanto, piccoli e saporiti per avere un secondo piatto completo, ma si possono aggiungere molti altri ingredienti come patate, sott’aceti, fagioli cannellini ecc.

Ingredienti

Preparazione

Nota

Questo aperitivo poco alcolico ai frutti di bosco è semplice da preparare e può essere servito in varie occasioni. Gli aperitivi analcolici o poco alcolici sono i miei preferiti. I loro colori sono così allegri e invitanti che rendono gradevole il momento di inizio di ogni occasione che sia un brunch o una cena o un coktail. L’aggiunta di frutta oltre ad essere decorativa aggiunge una nota di salute, cosa oltremodo importante. Gli ingredienti per la preparazione di questo aperitivo devono essere freschi di frigo.

Ingredienti

Preparazione

Note

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  2 e 1/2 ore
• Porzioni:
  4 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Affettare le cipolle sottilmente e tagliare le carote a rondelle sottili.

   Metterle a stufare in un tegame con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

   Unire il pane raffermo tagliato a cubetti ed aggiungere il brodo.

   Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per un paio di ore avendo cura di mescolare spesso; il pane altrimenti tende ad attaccare sul fondo.

   Sistemare la zuppa in ciotole monoporzione da forno e cospargerle di parmigiano reggiano.

    

2. 

3. 

   Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa venti minuti e comunque fino a gratinatura.

5. 

   Portare in tavolo dopo circa dieci minuti e buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/zuppa-di-cipolle-carote-e-pane/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/fiorellini-in-pasta-frolla/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fiorellini-in-pasta-frolla/#comments Mon, 21 Jan 2019 16:21:39 +0000 antonellina https://foodbloggermania.it/ricetta/fiorellini-in-pasta-frolla/ Continua a leggere..]]>

   Fiorellini in pasta frolla. Sfiziosi dolcetti fatti
   con la pasta frolla e ricoperti di cioccolata fondente,
   facili da fare, perché non provate a farli anche voi?

   

   • Difficoltà:
     Molto Bassa
   • Preparazione:
     35 minuti
   • Cottura:
     20 minuti
   • Costo:
     Molto Basso

   Ingredienti

   • Farina 300 g
   • Burro (morbido) 130 g
   • Zucchero (semolato) 75 g
   • Uovo 1
   • tuorlo 1
   • Scorza di limone (grattugiata) 1
   • Sale 1 pizzico
   • Nutella® q.b.

   Preparazione

   1. Fiorellini in pasta frolla.

      Per prima cosa impastare il burro,
      con lo zucchero, la farina setacciata,
      un pizzico di sale
      e la buccia di un limone grattugiata.

      Successivamente unire un uovo e il tuorlo e
      continuare ad impastare
      fino ad ottenere un panetto liscio.

      A questo punto far riposare l’impasto
      in frigorifero per 30 minuti
      avvolto in pellicola trasparente.

      Trascorsa la mezz’ora stendere l’impasto
      con il matterello su un piano infarinato.

      Infine con una formina a forma di fiore ho fatto
      dei fiorellini e poi li ho messi nei pirottini,

      dopodiché li ho fatti cuocere a 180° per 15/20 minuti
      e li ho riempiti di nutella.

      Buon appetito ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/fiorellini-in-pasta-frolla/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-fritta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-fritta/#comments Sat, 25 Aug 2018 07:33:01 +0000 Monica Farinelli http://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-fritta/ Continua a leggere..]]>

      Pizza fritta

      Pizza fritta: ovvero  il gnocco fritto, ma da noi in Romagna tutto quello che è tondo è pizza, anche la piadina è pizza!

      

      • Difficoltà:
        Molto Bassa
      • Preparazione:
        10 minuti
      • Cottura:
        10 minuti
      • Costo:
        Molto Basso

      Ingredienti

      • Farina 300 g
      • Latte 150 g
      • Lievito di birra fresco 15 g
      • Olio di oliva 1 cucchiaio
      • Sale 1 cucchiaino
      • Zucchero 1 cucchiaino
      • Strutto (per friggere oppure olio di semi di girasole) 1 kg

      Preparazione

      1. Intiepidire leggermente il latte e sciogliere il cubetto di lievito.
         Mescolare la farina con tutti gli ingredienti e lavorare per 10 minuti circa facendo un impasto morbido.
         Lasciare la pasta a lievitare per almeno 60 minuti coperto da un panno.

      2. 

         Tirare l’impasto a sfoglia non troppo sottile, ritagliarne dei rettangoli e friggerli in una padella con lo strutto bollente.

      3. 

         Mettere la pizza fritta su un foglio di carta assorbente affinché perda l’unto, disporla su un vassoio e servirla calda accompagnata da un affettato di salumi misti e da formaggi morbidi.

      5. 

   ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-fritta/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-patate-e-finti-polipetti/ https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-patate-e-finti-polipetti/#comments Wed, 11 Jul 2018 16:06:13 +0000 Monica Farinelli http://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-patate-e-finti-polipetti/ Continua a leggere..]]>

   Insalata di patate e finti polipetti

   Una maniera diversa per presentare una semplicissima insalata di wurstel e patate, i miei nipoti l’apprezzano sempre moltissimo.

   

   • Difficoltà:
     Molto Bassa
   • Preparazione:
     30 minuti
   • Cottura:
     30 minuti
   • Porzioni:
     4 persone
   • Costo:
     Molto Basso

   Ingredienti

   • Wurstel (grandi) 6
   • Patate (grandi) 4
   • Prezzemolo 1 mazzetto
   • Olio extravergine d’oliva q.b.
   • Sale q.b.

   Preparazione

   1. Sbucciare le patate e tagliarle e piccoli cubetti, immergerle in acqua fredda e poi scolarle.

      Mettere una pentola di acqua salata sul fuoco e portare a bollore.

      Tagliare 4 wurstel a rondelle sottili e gli altri due dividerli a metà e successivamente tagliarli in otto nel senso della lunghezza, lasciando però la parte superiore intera,

   2. 

      Quando l’acqua inizierà a bollire, tuffarvi i cubetti di patate e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

   3. 

      Unire poi i wurstel, sia le rondelle che i finti polipetti.

   5. 

      Far bollire per ulteriori 5 minuti e poi togliere i finti polipetti e metterli “in piedi” su un tagliere.

   6. 

      Scolare anche le patate e le rondelle di wurstel.

      Tritare il prezzemolo.

      Sistemare il tutto in una ciotola, aggiustare di sale, unire l’olio extravergine d’oliva ed il prezzemolo tritato e mescolare il tutto.

      Decorare con il finti polipetti e servire.

   7. 

   Note

   Se vi piace potete aggiungere anche un trito di erba cipollina e un paio di cucchiai di maionese

Gnocchi di ricotta – ricetta base, una ricetta alternativa ai classici, molto più semplici e più veloci da fare. In pratica le patate vengono sostituite con della ricotta. Grazie al sapore delicato si prestano a qualsiasi condimento, dal più semplice pomodoro e basilico, con verdure di stagione, il pesto Genovese, ecc.ecc. Gnocchi di ricotta – ricetta base

Ingredienti

Preparazione

Note

• Difficoltà:
  Media
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  30 minuti
• Porzioni:
  4 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Iniziate la preparazione di questo piatto con la pulizia delle rape

2. Dopo aver pulito accuratamente le rape lavate sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali  residui di terra

3. In una padella antiaderente mettete l’olio di oliva e lo spicchio d’aglio privato dell’anima

5. Fate rosolare l’aglio e aggiungete le rape e un bicchiere di acqua

6. Spellate la salsiccia stagionata e tagliatela a fettine di circa 1/2 centimetro e unite alle rape

7. Lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti.

   Salate durante la cottura e mescolate spesso.

9. Servite le rape e salsiccia calde accompagnate con un buon bicchiere di vino

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  6 minuti minuti
• Porzioni:
  2 tazze
• Costo:
  Molto Basso

1. Preparare le due tazzine di caffè ristretto zuccherato con la moka o ancora meglio con le cialde.

   Mettere nel boccale del bimby il latte freddo da frigorifero e farlo montare per quattro minuti a velocità quattro, senza temperatura avendo cura di togliere il misurino.

   Scaduto il tempo riazionare  il bimby a velocità quattro impostando stavolta la temperatura a 70° per 2 minuti sempre senza misurino.

   Versare il caffè nella tazze, aggiungere sopra il latte e la schiuma cremosa.

   A piacere guarnire le tazze con una spolverata di cacao amaro.

   Per chi ama il cappuccino freddo come me, vi basta solo montare il latte a freddo senza temperatura e versarlo sul caffè, è ugualmente straordinario.

   Buona colazione a tutti!

Per un buon cappuccino consiglio l’uso di latte intero fresco.

Il latte deve essere ben freddo da frigorifero.

La Torta all’acqua è un dolce un po’ particolare, sicuramente adatto anche ai vegani. Non servono molti ingredienti e la preparazione è veloce e semplice. Dalla consistenza morbida e soffice  questa torta si presta anche ad essere tagliata e farcita con marmellata o crema alla nocciola. Se la servite al naturale cospargetela con poco zucchero a velo  e accompagnatela con una macedonia o frutta fresca.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  40 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Molto Basso

1. Aggiungete, lentamente, l’acqua, l’olio di semi e la vaniglia. Amalgamare il tutto, con una frusta,  fino a quando otterrete una crema soffice e leggera. Versate l’impasto in una tortiera circolare imburrata e infarinata, di 15 cm o 18 cm.

   Se volete, potete aggiungere 30-40 g di cacao zuccherato (togliendo 30 g di farina).

2. Cuocete in forno statico, preriscaldato, a 180° per circa 45 minuti.

3. Sfornate, lasciate raffreddare  la Torta all’acqua nella tortiera qualche minuto, poi rimuovetela e fate raffreddare completamente su di una griglia.

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Patate fritte nel forno alogeno ad aria

Il vantaggio di questa cottura è che si hanno degli ottimi risultati senza la pesantezza dell’olio. Sono ottime e vengono croccanti esternamente e morbide all’interno.

Grazie a questo forno o più comunemente conosciuta come friggitrice ad aria, sarà possibile gustare delizie come patatine, pollo, pesce ed altri alimenti fritti con un contenuto di grassi molto inferiore, senza grande consumo di olio (o addirittura senza olio), e senza i miasmi prodotti dalla frittura tradizionale.

È ovvio che un fritto con una quantità di grassi inferiore, che può scendere fino al 3% complessivo di quelli presenti normalmente nel fritto, è un grosso vantaggio. Lo si potrà mangiare più spesso, e anche chi ha problemi di colesterolo alto o chi è a dieta non sarà più costretto a rinunciarvi.

Ingredienti

Preparazione

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Arrosto di pancia di maiale

Un secondo dai lunghi tempi di cottura, ma facile da realizzare e soprattutto economico.

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  3 ore
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Molto Basso

Ingredienti

• Pancia di maiale 2 kg
• Cipolle bianche 1 kg
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero di canna 2 cucchiaini
• Paprika affumicata 2 cucchiaini
• Salvia (tritata) 2 cucchiaini
• Aglio in polvere 2 cucchiaini
• Rosmarino (tritato) 2 cucchiaini
• Timo (tritato) 2 cucchiaini

Preparazione

1. Incidere con un coltello affilato la cotenna creando una sorta di griglia.

   Mescolare tutti gli ingredienti per formare una salamoia che andrà massaggiata su tutte le parti della pancia di maiale, avvolgerla poi in una pellicola tra sparente e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.

   Preriscaldare il forno a 150°, togliere la carne dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, sistemarla in una teglia con un filo di olio e riporre in forno.

    

2. 

   A questo punto potete dimenticarla per un’ora. Nel frattempo sbucciare le cipolle, tagliarle in quattro e sistemarle nella teglia assieme alla pancia di maiale.

   Far cuocere ancora per un’ora e poi coprire con la carte stagnola per altri 45 minuti.

   Infine togliere la stagnola, portare il forno a 200° e far andare ancora per 15 minuti.

    

3. 

   Lasciare riposare altri 15 minuti e servire.

   Buon appetito! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/arrosto-di-pancia-di-maiale/feed/ 0