Food Blogger Mania » coscette di pollo

COSCETTE con CIPOLLE e PEPERONI

speedy70 — Sat, 09 Aug 2025 06:02:00 +0000

Ingredienti: 12 coscette di pollo (1.3kg), 1kg cipolle rosse affettate, 500g peperoni gialli a dadini, 3 rametti di tino, olio, sale, pepeRiunire in padella le cipolle con i peperoni, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire a fiamma bassa per 5 minuti; nel frattempo grigliare su una piastra rovente Continua a leggere..

ALETTE e COSCETTE con FINOCCHI e CIPOLLE

speedy70 — Mon, 11 Mar 2024 13:27:00 +0000

Ingredienti: 1kg tra alette e coscette di pollo, 500g finocchi affettati spessi con la loro barba, 350g cipolle rosse a spicchietti, 100g maionese, 1 cucchiaino di paprika, olio, saleSpalmare le alette e le coscette del pollo con la maionese, cospargerle con la paprika, metterle in un contenitore con il coperchio e porre in frigor per Continua a leggere..

ALETTE e COSCETTE alla SENAPE con CAVOLFIORE

speedy70 — Sun, 29 Oct 2023 07:16:00 +0000

Ingredienti: 1kg alette e coscette di pollo, 300g cimette di cavolfiore, 200g cipolle a spicchietti, 100g salsa senape, semi di cumino, olio, saleSpalmare le alette e le coscette del pollo con la senape, metterle in un contenitore coperto e porre in frigor per una notte ad insaporire. Mettere in una pirofila da forno il cavolfiore Continua a leggere..

Riso Jasmine con pollo al curry per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Mon, 17 Oct 2022 10:00:00 +0000

Bentrovati a tutti, amici di Light & Tasty; oggi si cucina non solo leggero, ma anche profumato! Ogni tanto mi piace giocare con qualche ingrediente speziato, senza mai però allontanarmi dalla mia impronta mediterranea; nascono così questi piatti ibridi che comunque mi piacciono molto. Vi confesso che molto più spesso l’esigenza è quella di utilizzare prodotti che stazionano nel frigo, per cui la casualità gioca un ruolo importante. Avevo queste due cosce di pollo nel frigo e volevo nello stesso tempo preparare qualcosa di adatto al tema di oggi; dato che ho sempre in dispensa riso in quantità industriali, dice mio marito, e di tutte le tipologie, ho scelto come degno compagno del pollo questa varietà, che amo particolarmente per il suo gusto caratteristico e per il suo profumo.

Ho disossato le coscette di pollo e le ho ridotte a pezzetti.

Ho fatto soffriggere un cipollotto con olio extravergine d’oliva; ho infarinato leggermente il pollo dopo averlo insaporito con il mio sale aromatico.

Ho fatto rosolare il pollo con il cipollotto.

Ho aggiunto due carote tagliate a cubetti, proseguendo la cottura con il coperchio.

Ho bagnato con un mestolo di brodo; 5 minuti prima di spegnere il fuoco ho aggiunto un cucchiaino di curry in polvere.

Ho preso una tazza da the di riso jasmine, l’ho lavato molto bene in acqua fredda e l’ho messo in una pentola con il doppio quantitativo di acqua alla quale ho aggiunto un pizzico di sale. Appena raggiunta l’ebollizione, ho messo il coperchio e fatto cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Quindi ho spento, ho sgranato i chicchi con una forchetta.

Ho impiattato mettendo un mucchietto di riso e un mestolo dell’intingolo preparato prima. Se vi piacciono i gusti piccanti, potete aggiungere un po’ di peperoncino.

Ecco di seguito le altre proposte del team:

Carla Emilia: topinambur piccanti https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/10/topinambur-piccanti-per-light-tasty.html

Daniela Zuppa di pollo e zucca con curry e latte di cocco https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/10/zuppa-di-pollo-e-zucca-con-curry-e.html

Elena Cavolfiore arrosto con kefir alla curcuma https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/10/cavolfiore-arrosto-con-kefir-alla.html

Milena Casarecce di legumi con pesto di erbe aromatiche

https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/10/casarecce-di-legumi-con-pesto-di-erbe.html

Serena:Crackers integrali alla curcuma velocissimi
https://www.verdepomodoro.it/2022/10/crackers-integrali-alla-curcuma.html

COSCETTE BRASATE alle CILIEGIE

speedy70 — Fri, 02 Jul 2021 05:17:00 +0000

Ingredienti: 10 coscette di pollo (1.2kg), 500g ciliegie denocciolate, 400ml vino bianco, 200g cipolle affettate, 6 rametti di timo, farina OO, olio, saleMettere in una capiente padella le cipolle, condire con 5 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi le coscette infarinate, alzare la fiamma e rosolarle 5 minuti, girandole da tutti i lati. Diluire con il vino, aggiungere le ciliegie, le

Coscette di pollo alla senape di Digione e limone

Fr@ — Thu, 04 Apr 2019 07:00:12 +0000

Sono delle coscette di pollo cosparse di senape di Digione, lasciate marinare e cotte in padella con il succo di limone e la loro marinata.

Ingredienti:

8 coscette di pollo

4 cucchiai di senape di Digione

1 limone succo e scorza

timo

rosmarino

grattata di zenzero fresco

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si cospargono le cose di pollo di senape di Digione, pepe nero, sale, scorze di limone, grattata di zenzero e parte di timo e rosmarino. Si lasciano marinare in frigo per almeno 1 ora.

In una larga padella si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si depositano le cosce di pollo, scolate dalla marinata, la marita si lascia da parte. Si fanno rosolare le coscette alcuni minuti a fuoco alto, in modo da formare una crosticina, si sfuma con il succo di limone e si aggiunge la marinata. Si copre con un coperchio, si abbassa la fiamma e si fa cuocere per almeno trenta minuti.

Si impiattano le coscette con il loro intingolo.

Riso Jasmine con pollo al curry

Gufetta Siciliana — Thu, 15 Feb 2018 11:42:00 +0000

Ogni tanto mi piace cucinare con qualche ingrediente orientale senza mai allontanarmi dalla mia impronta mediterranea; nascono così questi piatti ibridi che comunque mi piacciono molto. Vi confesso che molto più spesso l’esigenza è quella di utilizzare prodotti che stazionano nel frigo, per cui la casualità gioca un ruolo importante. Avevo queste due cosce di pollo nel frigo e volevo nello stesso tempo preparare qualcosa di caldo per contrastare queste freddissime sere di febbraio, dato che ho sempre in dispensa riso in quantità industriali, dice mio marito, e di tutte le tipologie, ho scelto come degno compagno del pollo questo riso, che amo particolarmente per il suo gusto caratteristico.

Ho disossato le coscette di pollo e le ho ridotte a pezzetti.

Ho fatto soffriggere un cipollotto con olio extravergine d’oliva; ho infarinato leggermente il pollo dopo averlo insaporito con il mio sale aromatico.

Ho fatto rosolare il pollo con il cipollotto.

Ho aggiunto due carote tagliate a cubetti, proseguendo la cottura con il coperchio.

Ho bagnato con un mestolo di brodo; 5 minuti prima di spegnere il fuoco ho aggiunto un cucchiaino di curry in polvere.

Ho preso una tazza da the di riso jasmine, l’ho lavato molto bene in acqua fredda e l’ho messo in una pentola con il doppio quantitativo di acqua alla quale ho aggiunto un pizzico di sale. Appena raggiunta l’ebollizione, ho messo il copoerchio e fatto cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Quindi ho spento, ho sgranato i chicchi con una forchetta.

Ho impiattato mettendo un mucchietto di riso e un mestolo dell’intingolo preparato prima. se vi piacciono i gusti piccanti, potete aggiungere un po’ di peperoncino.

Minestra maritata

cucinamiaquantotiamo — Tue, 01 Mar 2016 18:23:00 +0000

Minestra maritata, ricetta tradizionale

La minestra maritata è un piatto tipico campano, napoletano in particolare, che si prepara durante le festività natalizie; dalle mie parti il giorno di Santo Stefano. Maritata perchè in questo piatto si sposano meravigliosamente la carne con le verdure. Come tutte le ricette antiche e tradizionale ognuno ha la sua ricetta di famiglia, in ogni casa vi è una piccola variante ma la sostanza non cambia.

Si tratta di una minestra succulenta che fa da piatto unico, così buona da farmi dire ogni anno ma perchè la mangiamo solo a Santo Stefano? Sicuramente mangiarla una volta l’anno fa aumentare a dismisura la sua bontà.

Ingredienti per 8 persone
Due carote
Una costa di sedano
Una cipolla grande
Sale e Olio extravergine d’oliva q.b.
8 coscette di pollo oppure una gallina tagliata in pezzi
8 costine di maiale
8 salsicce
Qualche pezzetto di cotica
1 verza
2 scarole
Mezzo chilo di cicorie
Pane casereccio e pecorino romano ( insieme con parmigiano reggiano) per servire

Difficoltà media – Circa tre ore per la preparazione

Procedimento

In una capiente pentola riunite l’olio con abbondante acqua, le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio tagliati a pezzi piccoli. Salate e lasciate cuocere un quarto d’ora. Aggiungete le carni e portate a cottura.

In una pentola a parte sbollentate le verdure separatamente dopo averle pulite e lavate.
Una volta cotte mettetele da parte.

Quando la carne sarà cotta toglietela dalla pentola e mettetela da parte.

Nella pentola dove cuoceva la carne aggiungete le verdure e lasciate insaporire un quarto d’ora.
A questo punto aggiungete la carne e lasciate insaporire ed amalgamare i sapori ancora un quarto d’ora.
Aggiustate di sale se necessario.

Servite caldo con pecorino romano e parmigiano reggiano e fette di pane casereccio.

Buon Appetito!

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COSCETTE di POLLO SPEZIATE

speedy70 — Mon, 29 Feb 2016 07:56:00 +0000

Ingredienti: 1kg coscette di pollo, 2 cucchiai colmi di ketchup, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino colmo di paprika, 1 cucchiaino raso di curry, 1 cucchiaio colmo di senape, 200ml vino bianco, olio, sale, pepe

Mettere nel bicchiere del frullatore il vino, unirvi il ketchup, la senape, 3 cucchiai d’olio, l’aglio, la paprica, il curry, salare e pepare generosamente; frullare