La salute a tavola in modo Semplice e Gustoso

Domenica 25 Giugno dalle ore 16:30 alle ore 18:30 a La Spezia

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Vi mostrerò come preparare le seguenti ricette, che poi degusteremo insieme:

– Ricotta di mandorle 

– Hummus a modo mio

– Buddha Bowl

– Burger lenticchie e melanzane 

– Praline crudiste

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I Partecipanti riceveranno la dispensa con tutte le ricette.

Per ulteriori informazioni e per iscriversi al Corso contattatemi al 335/6475342 o su Telegram : https://t.me/marinellamazzola 

Contributo di partecipazione : 35 €

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L’arte degli abbinamenti tra cibo e vino è arte antichissima, e da sempre a tavola si esaltano sapori e aromi vicendevolmente, dagli antipasti al dolce.

Eppure, un abbinamento di quelli considerati raffinati ma semplici, come quello tra le ostriche e il vino, non è così scontato come sembra.

Molluschi e vino bianco, dallo Champagne al Verdicchio

Il sopraffino piacere di degustare questi molluschi accompagnandoli ad un’ottima bottiglia nasce in epoca moderna, con l’idea che fosse l’unione più esclusiva per i locali alla moda, in particolare nella Parigi dedita alla bella vita, tra ostriche e Champagne.

Ma sarà veramente lo Champagne l’unico vino titolato alla degustazione delle ostriche?

Seppur à la page per molti decenni, questo accostamento è stato messo in discussione da molti esperti di alta cucina, e anche dai sommelier più raffinati.

Sembra che non sia proprio il connubio ideale per assaporare le ostriche, dato che lo Champagne possiede delle caratteristiche organolettiche di acidità e peculiarità carboniche, che mal si adattano con i sentori marini e il sapore metallico rilevato nelle ostriche. Una discordanza tra bollicine delicate e acidule, e stridenti retrogusti di mare, che solo i più esperti sanno individuare.

Già, perché per conoscere il mondo dei vini si può partire di certo da un adeguato corso sommelier, ma sarà necessario studiare anche l’avvicinamento del cibo al vino, e in questo caso i vini ad alta mineralità sono da preferire al classico Champagne, più prestigioso che adatto all’occasione.

I vini bianchi francesi e italiani

Per esaltare aromi e sapori delle ostriche, è consigliato un abbinamento con lo Chablis, un vino bianco di Borgogna, secco, proveniente da un terreno composto di fossili marini; tra cui le millenarie ostriche che regalano a questo vino sentori metallici perfetti con i molluschi.

Ottimo anche il Muscadet, ad esempio, un vino francese che presenta molti più sentori salmastri e minerali in accordo con le ostriche, esaltati da toni agrumati, e da una freschezza di questo vino frizzante naturale, che risulta perfetta nell’accostarsi ai molluschi.
L’ideale è un Muscadet sur lie, ovvero prodotto con un metodo di riferimentazione spontanea che crea un deposito di lieviti sul fondo della bottiglia.

Per chi ama le etichette nostrane, il sommelier può consigliare principalmente un Moscato d’Asti, dolce ma ben accostabile alle pietanze sapide come le ostriche. Se servito freddo crea un piacevole abbinamento che sorprende il palato e rende l’esperienza sensoriale memorabile.

Vini morbidi e profumati che ben si avvicinano a tutti i frutti di mare, sono anche lo Chardonnay di Sicilia, il Greco di Tufo, il Verdicchio dei Castelli di Jesi.

I vini rossi con le ostriche: eresia o squisitezza?

Per chi cerca un abbinamento inusitato, ci sono anche dei vini rossi e rosati che sono in grado di reggere il confronto con l’ostrica, sostenendone la parte grassa con la loro corposità.
In tal caso, la vera provocazione a tavola è quella di presentare un Saumur oppure un Pinot Nero alsaziano.
In terra italiana, è da provare anche il Lambrusco Rosé, in cui frutti di bosco e lieviti regalano un accostamento unico per chi vuole gustare le ostriche in modo inusitato.
Dalla Loira, il Saumur arriva come vino bianco, rosato e rosso. Si tratta di una coltivazione che dà vita ad un vino dagli aromi complessi, dolce, minerale e ricco di freschezza, elegante sopratutto quando incontra le muffe nobili. Nel caso dell’accostamento con le ostriche, è bene scegliere un Saumur non troppo acido né dolce, come il Saumur Champigny, oppure il rosato Cabernet de Saumur.
Per molti sommelier, il Saumur Rosso, profumato e raffinato, è la provocazione che stupisce nell’unione con il mollusco. Provare per credere, anzi bere per gustare, sempre al meglio!

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In Toscana, ci sono le grandi firme, che richiedono artigiani, abili a cucire vestiti, e abili artigiani capaci di realizzare borse e scarpe.

Se il tuo sogno è quello di creare una borsa in pelle, dal disegno al prodotto finito, a Firenze è in partenza un corso serale di pelletteria.

ISCRIZIONI APERTE PER CORSO SERALE DI PELLETTERIA

MODELLERIA BORSE: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Data Scadenza iscrizioni: 18 maggio 2018

DURATA: 120 ore

PERIODO: dal 23 maggio 2018 al 14 luglio 2018

ORARIO: a settimane alternate Mercoledi’, Giovedi’, Venerdi’ e Sabato | Martedi’, Mercoledi’ e Giovedi’ | 

orario giorni infrasettimanali: 18:30/22:30; orario del Sabato:  9:00/13:00 | 14:00/18:00

SEDE DEL CORSO: Spazio Reale | Via San Donnino 4/6 | Campi Bisenzio (FI)

NUMERO DEI PARTECIPANTI: massimo 12

QUOTA DI PARTECIPAZIONE: 1850 €, iva compresa

DESTINATARI: Il corso e’ rivolto a tutti gli occupati in pelletteria dal almeno 2 anni,

interessati ad accrescere le proprie competenze.

DOCENTE: Mauro Astolfi

Il corso insegna a trasformare le bozze disegnate in disegni tecnici 

e a tradurli nel prototipo completo di una borsa. 

Oltre alle competenze tecniche e metodologiche, fornisce un’ampia conoscenza 

di elementi di stile e design delle borse e nozioni approfondite sui materiali piu’ diffusi, 

loro caratteristiche e impiego, strumenti da lavoro, macchinari e fasi di lavorazione.

METODOLOGIA: Lezioni pratiche in laboratorio attrezzato.

ISCRIZIONI: Domanda di iscrizione – scaricabile al link https://goo.gl/LYpLfW – con curriculum

vitae allegato. L’ammissione al corso prevede il pagamento preliminare del 40% del costo.

DATA SCADENZA ISCRIZIONI: 18 maggio 2018

INFORMAZIONI: info@palazzopuccieventi.it | T. (+39) 055 8991262 | (+39) 366 8352560

QUESTA LA SCHEDA DI ISCRIZIONE AL CORSO DI PELLETTERIA

>> SCHEDA DI ISCRIZIONE SCARICABILE <<

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Conoscere gli agrumi, sembra un gioco da ragazzi, vero? Limone, arancia, mandarino, pompelemo e poco più. Non c’è niente di più sbagliato, perché gli agrumi sono infiniti, ci sono specie di cui molti, ignorano l’esistenza.

Ma niete paura, che a Firenze, c’è un corso gratuito per farvi conoscere tante varietà, di queste piante tante care ai Medici, e arrivate in tante collezioni fino ai giorni nostri.

Sabato 10 marzo, a Firenze, da C.BIO in Via della Mattonaia, dalle 14.00 alle 16.00 avrete la possibilità di  conoscere gli agrumi, dai più conosciuti alle varietà più rare e introvabili.

E’ un corso sulla cura, la potatura e la manutenzione delle piante di agrumi in vaso, dedicato a chi possiede queste meravigliose piante e vuol curarle nel miglior modo possibile.

Potatura, rinvaso, riconoscere le malattie, concimazioni e tanto altro ancora.

Gestione degli agrumi in maniera biologica per poter utilizzare i frutti nella propria cucina.

IL CORSO è GRATUITO
Per prenotare chiamate lo 055 2479271 lasciando il vostro nome, cognome e numero di telefono.

Ma cosa è C.BIO? C.BIO è una grande bottega-mercato che si trova in Sant’Ambrogio, a Firenze.
Ci puoi trovare frutta, verdura, pane, uova, latte, pasta, carne, olio,
vino, dolci, sughi, marmellate e sottaceti, mieli, piatti di gastronomia,
oltre a vestiti, prodotti per la persona, gli animali, il giardinaggio e la casa.

C.BIO, l’idea della trasparenza e la scelta etica

Quindi non lasciatevi scappare questo corso, per conoscere le varietà di agrumi,  che prendono vita da questi frutti ‘originari’. Dal pomelo (Citrus grandis, chiamato anche pommelo o pummelo), dal cedro (Citrus medica), e dal mandarino (Citrus reticulata) deriverebbero tutti gli agrumi, ibridi naturali o incroci artificiali.

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Appena tornata dal Myplant di Milano, non potevo che raccontarvi un po’ di cose. In effetti ho visto cose che voi umani…Partiamo dalle orchidee: io sinceramente color verde acqua e orchidee turchesi non le avevo mai viste, e dopo questo, la domanda sorge spontanea, come si riproducono le orchidee?

Questi fiori sono il sogno di milioni di persone, e riprodurle non è così semplice, ma vi viene in soccorso il guru delle orchidee GIANCARLO POZZI  che tiene questo corso “lungo” per gli appassionati che ne vogliono sapere di più sulle Orchidee, una vera medicina per l’Anima.

Esistono diverse decine di migliaia di varietà di orchidee. Tra i più comuni nei nostri interni troviamo la phalaenopsis, meglio conosciuta come l’orchidea farfalla. È una pianta più resistente di quanto sembri e la sua manutenzione è abbastanza semplice.

Venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 marzo (inizio ore 14.00), Giancarlo Pozzi  vi farà capire come riprodurre le “ORCHIDEE IN CASA” , direttamente all’ Orchideria di Morosolo.

Tema del corso: Cosa sono le Orchidee, cosa le distingue dagli altri fiori, dove vivono, come vivono, come si riproducono ecc. E poi la storia, le leggende, gli aneddoti ed i personaggi che le rendono ancora più accattivanti, perché le orchidee con una storia hanno qualcosa in più.

Verrà inoltre spiegato come coltivarle in casa: luce, temperatura, acqua, concime, come si taglia lo stelo sfiorito, come si rinvasa, principali problemi, malattie e parassiti, come farle rifiorire e tutto quello che serve per avere una pianta sana e rigogliosa. 

A differenza degli altri corsi, che durano circa un’ora, questo corso dura circa tre ore e mezza, è a pagamento e limitato ad un massimo di 15 persone per giornata.

Costo del Corso: € 50,00 (comprende una copia del libro “ORCHIDEE, LA BELLEZZA CI SALVERA’” ed una pianta di Phalaenopsis che ogni partecipante si rinvaserà).

Date: si potrà partecipare, a scelta, al corso di: venerdì 16, sabato 17 o domenica 18 marzo 2018.

Luogo: Orchideria di Morosolo, via La Preja,8 – Casciago (VA), fraz. Morosolo

ISCRIVI AL CORSO

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L’arte della mixology, sta vivendo un vero e proprio successo. Lo dimostrano eventi importanti come la “Florence Cocktail Week”, che ogni anno vede Barman e Barlady di grido, sfidarsi a colpi di coktails:

Se la tua aspirazione è diventare Barman o Barlady, a Siena è in partenza un corso professionale.

IL CORSO BARMAN. “L’abc del barman, dalla preparazione al servizio” vuol favorire lo sviluppo di una professionalità spendibile nel mercato del lavoro in qualità di libero professionista, lavoratore autonomo, imprenditore, ma anche di commis di sala, barman o barlady alle dipendenze di pubblici esercizi, aziende della ristorazione o aziende di catering di qualità.

Il percorso formativo avrà una durata complessiva di 220 ore; le lezioni, in programma nell’aula barman di Cescot Siena,  inizieranno nel mese di Gennaio 2018 e termineranno per la fine del mese di Marzo 2018 con l’esame finale.

Per maggiori informazioni o iscrizioni:

Agenzia Cescot Siena Tel 0577 252265

 formazione@confesercenti.siena.it

 www.cescot.siena.it.

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Il tempo di una colazione per pensare fin dove la nostra auto si dovrà spingere e poi, arriva l’idea tanto cercata: “Andiamo a trovare Nicola a Milano!”

Certo, Milano!! … in fondo Milano è davvero vicina a Torino.

Tempo un’ora e mezza, nonostante il Salone del Mobile, e senza traffico, arriviamo a Milano.

Milano bisogna saperla prendere, bisogna conoscerla e sicuramente in questo ci ha molto aiutato il nostro amico Nicola, ormai trapiantato a Milano da diversi anni.

E’ una città riservata, ma la tempo stesso le piace farsi ammirare, ammiccandoti un pochino.

Mi ricorda molto una nobildonna bella e sensuale, da ammirare con amore e dedizione, ma che non ti dà mai troppa confidenza.

Ma se la sai conoscere, te ne innamori.

Ecco alcuni posti di Milano, da scoprire:

• PASTICCERIA CAFFETTERIA PANARELLO:

Tappa quasi d’obbligo è in questa caffetteria pasticceria. La Panarello nasce prevalentemente come pasticceria, ma la decisione di abbinare anche la caffetteria è sicuramente stata una scelta azzeccata.

Che sia a colazione o merenda, vi consiglio di venire a provare la loro caffetteria.

La Panarello, poi, ha anche tutto un reparto dedicato per il senza glutine, quindi potrete sicuramente deliziare il palato con qualche buon dolcetto.

• LA DARSENA:

Quando il nostro amico Nicola ci ha proposto questa zona, sinceramente sono rimasta un pò titubante.

Ahimè, sbagliavo alla grande… La Darsena, se vogliamo, possiamo dire che sono i nuovi Navigli, essendo un bacino d’acqua venuto a “galla” da poco a sud della città.

Certo, i Navigli sono i Navigli, ma anche questa zona non scherza affatto. E’ sicuramente diventato un altro ritrovo per i giovani, essendo pieno di localini e con due passeggiate dalla vista romantica e mozzafiato.

• PIAZZA GAE AULENTI:

sì, in effetti è un pò complicato da pronunciare, soprattutto per un turista straniero, ma questa piazza merita sicuramente una visita.

Si trova nella zona vicino a Corso Como, ed è una piazza molto carina e suggestiva, famosa soprattutto per il grattacielo di cristallo dell’Unicredit che regna sovrano.

Nella piazza si possono trovare però anche molti negozietti carini ed è una meta perfetta soprattutto in estate perchè strutturata in modo da avere una continua e piacevole corrente e tante fontane con cui rinfrescarsi.

• CORSO COMO:

Corso Como è sicuramente uno dei punti nevralgici della città. E’ un corso pedonale, dove potrete trovare tantissimi negozi e ristoranti e bar dove potrete sostare.

E’ una delle zone più in della città (non per niente, Belen ha casa proprio qui!) e non sarà difficile incontrare qualche personalità per strada.

• VIA MONTENAPOLEONE:

Beh, non c’è bisogno di tante parole vero?!

In questa via potrete respirare la ricchezza e lo sfarzo di Milano e potrete capire perchè è la capitale italiana della moda.

In questa via, è un susseguirsi di marchi firmati di alta moda, in cui mi sono potuta rifare un pochino gli occhi…

Ma solo quelli… ehehehe…

• ZONA BRERA:

Questa zona a me personalmente piace davvero tantissimo perché è la zona per antonomasia degli artisti.

Non mancheranno quindi pittori e artisti lungo le vie che esporranno le loro opere.

Mi piace molto per il suo carattere libero, alternativo, estroso, da vero artista.

• DUOMO:

Impossibile non nominarlo. In zona Duomo e nelle vicinanze (piazza San Babila) si capisce quanto Milano sia cosmopolita.

La piazza del Duomo gremita di gente da ogni parte del mondo che si ritrova per ammirare il Duomo o semplicemente per godersi un pò di sole con un panorama mozzafiato.

Ho potuto vedere e giudicare anche la tanto discussa questione palme in piazza.

A me personalmente piacciono molto, danno quel tocco di originalità ad una piazza che siamo da anni abituati a vedere in un certo modo.

L’avrei però disposte in maniera diversa: anziché la ghiaia alla palme, avrei messo sabbia e sdraio.

Ditemi cosa c’è di meglio che prendersi il sole con vista Duomo… ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/una-domenica-a-milano/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/dolcezze-da-spiaggia-corso-mokki-parte-prima/ https://foodbloggermania.it/ricetta/dolcezze-da-spiaggia-corso-mokki-parte-prima/#comments Sat, 11 Jun 2016 21:59:00 +0000 azzurra http://foodbloggermania.it/ricetta/dolcezze-da-spiaggia-corso-mokki-parte-prima/ Continua a leggere..]]>

Eccomi qua a raccontarvi un’altra mattinata speciale in compagnia di tante persone speciali…non solo donne, questa volta c’era anche un uomo!!!

E’ stata una corsa contro il tempo perchè come il mio solito voglio fare un sacco di ricette, tra le ricette ci inserisco idee e consigli scenografici per rendere un piatto anche bello alla vista, consigli utili per una buona e sana colazione, insomma non erano solo 5 ricette alla fine erano 7!!! Potete immaginarvi preparare 7 ricette in 2 ore chiaramente ci siamo prolungate un’altra mezz’ora ma spero che tutti sian rimasti super contenti!!!
I commenti successivi sono stati molto positivi, quindi…beh non posso far altro che fidarmi e pensare già al prossimo corso!!!

Seguendo il calendario posso scrivervi già queste date:
- Giovedì 28 Aprile da Mokki corso di cucina  “Un incantevole Pic-Nic” dalle          19:00 alle 22:00 a Pistoia
- Domenica 8 Maggio da Florenzi Casa showcooking “Un’insolita Cena” dalle    16:00 alle 18:00
- Venerdì 13 Maggio da I Medici corso di cucina 
“L’Aperitivo di Azzurra:Finger Food a km0″ dalle 19:00 alle 21:00 

Qui vi lascerò la ricetta dei Brownies al cioccolato, uno dei due tipi che abbiamo fatto al corso e che avevo già pubblicato con altre varianti beh….come dire…. “Cavallo vincente non si cambia”!!! 
Un grazie speciale a tutti i partecipanti sempre numerosissimi, al Centro Multifunzionale Agricolo I Medici che mi ospitano in quest’avventura, a Florenzi Casa fornitori di tutta l’attrezzatura che usiamo ogni volta e a La Molina che ci ha fornito questo cioccolato pazzesco!!!

Oggi sono andata a camminare con la mia mamma… ottimo antidoto per staccare la mente camminando all’aria aperta cogliendo grandi mazzi di fiori che profumano la mia casa e il mio negozio di…Primavera!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buona settimana mondo!!!

Grazie grazie grazie e ancora grazie a tutti coloro che mi hanno dato la possibilità di provare questa nuova esperienza, hanno creduto nella mia folle follia, si sono iscritte al corso e sono state delle partecipanti assolutamente impeccabili, creando un’atmosfera allegra, divertente, partecipativa, tutte con #lemaninpasta a darsi da fare, coinvolte ed entusiaste, perché questo è lo spirito che volevo ci fosse al mio Corso ed è stato possibile solo grazie a tutte voi! 

E’ stato molto emozionante, inizialmente ero convinta che non ce l’avremmo assolutamente fatta a fare 4 ricette, tra cui 2 impasti, in sole 2 ore, ma alla fine siamo riuscite a far tutto in 2 ore e mezzo quindi direi…decisamente perfetto! 
Il mio braccio destro è stata Matilde, una ragazza che lavora al Centro, esperta della cucina, quindi aveva dimestichezza coi fuochi, il forno spaziale e sapeva dov’erano posizionati tutti gli utensili, insomma un angelo, quindi ringrazio anche lei. I volti delle persone mi hanno trasmesso serenità, tutti allegri, un’atmosfera conviviale, scherzavano tra di loro, impastavano, sperimentavano finendo poi l’infornare i loro capolavori, perché questo son riuscite a fare delle vere opere d’arte!Ogni ricetta è riuscita alla perfezione e ognuna di loro ha portato a casa il proprio sacchettino da Pic-Nic pieno di cosine buone fatte dalle proprie mani. 
Ormai sapete quanto io sia contraria ai corsi solo visivi, non mi sento una Maestra, né una Chef, ma IO SONO UNA DI VOI, una persona che ama cucinare, stare tra i fornelli, prendere manualità con gli impasti divertendosi e questo è stato, per me,  il corso di ieri, una mattinata in compagnia di donne splendide con una passione che le accomuna: LA CUCINA!
Non avrei mai pensato foste così tante, è stato un corso che ha riscosso parecchio successo, per cui a tutti coloro che mi stanno chiedendo “Cosa farai al prossimo corso?” rispondo “Brunch a km0″ perché in questi corsi vogliamo valorizzare la Materia Prima a km0!
In ogni impasto che abbiamo fatto e che faremo abbiamo utilizzato Farina di Grano Verna, come ho spiegato ieri. Un’antica varietà di grano rimasta autentica senza nessuna alterazione genetica né modificazione da parte dell’uomo. Il grano Verna è un cerale antico a basso contenuto di glutine, per questo motivo è molto digeribile e assimilabile dall’organismo, ottimo per tutti coloro che hanno delle intolleranza, ma non per chi è prettamente celiaco, perché comunque contente uno 0,9% di glutine. 
Essendo una farina semi-integrale è ricca di valori nutrizionali e soprattutto è un grano della filiera corta, toscano, macinato direttamente nel silos del Centro per cui incentiviamone l’utilizzo evitando la sparizione di certe nostre ricchezze, impariamo a farne tesoro!
Vi aspetto al prossimo appuntamento “Brunch a km0″ che sarà Domenica 17 Aprile dalle 10:00 alle 12:00 sempre al Centro Multifunzionale Agricolo I Medici sono già aperte le iscrizioni!!!
Non posso svelarvi cosa faremo, lo sapete, la mia mente folle ne partorisce una al giorno, quindi fino a che non saremo vicini alla data non avrò certezze, ma fidatevi di me…vi ho mai deluso?!?!?!

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per la maggiore vengono recensiti da quanti li hanno visitati. Oggi tocca al ” Bella vida” di Corso Italia a Genova.

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187823-d6163247-Reviews-Bella_Vida_Ristorante_Brasiliano-Genoa_Italian_Riviera_Liguria.html

Mercoledì 17 febbraio dalle 19:00 alle 23:00
Costo singola lezione 80,00€.

Il percorso di sei lezioni 400,00€

Andrea Pinasco dell’Enoteca della Foce vi guiderà nella corretta scelta del vino da abbinare ai vostri menù. Affronterete con lui un percorso per area geografica, degustando i migliori vini del territorio italiano e non solo… Gusterete una cena gourmet a base di piatti tipici di Piemonte, Lombardia e Valle D’Aosta. E più precisamente:

Tortino di porri e fontina alla menta

Pizzoccheri alla Valtellinese

Brasato al barbera

Torta di nocciole d’Alba con zabaione al moscato

Il tutto abbinato a:

Animante Brut – Barone Pizzini – Franciacorta DOCG
Petit Arvin – Les Cretes – Valle D’Aosta DOP
Occhetti – Prunotto – Nebbiolo D’alba DOC
Inferno – Aldo Rainoldi – Valtellina Superiore DOCG
DolceVita – Pico Maccario – Moscato D’asti DOCG