Stick di Carote in Friggitrice ad Aria: Croccanti al Parmigiano Pronte in meno di 30 Minuti.

Se stai cercando un contorno semplice, veloce e irresistibilmente goloso, queste stick di carote al parmigiano in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Infatti, si preparano in meno di trenta minuti, rendendole ideali anche quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto.
Bastano pochi passaggi: prima si pelano e si tagliano le carote, poi si insaporiscono con olio, prezzemolo, parmigiano e pangrattato. Successivamente, si cuociono in friggitrice ad aria fino a ottenere una consistenza perfetta. Il risultato? Delle stick croccanti fuori, grazie alla deliziosa crosticina dorata, e morbide dentro, così saporite che una tira l’altra.
Inoltre, sono perfette anche per i più piccoli, che le mangeranno volentieri senza fare storie. Insomma, un contorno sfizioso e leggero che conquista davvero tutti al primo assaggio. Leggi anche:

• Carote saltate in padella facili e veloci
• Bocconcini di pollo con carote alla birra
• Insalata di patate e carote

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura13 Minuti
• Porzioni2
• Metodo di cotturaFrittura ad aria
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per le Stick di Carote al Parmigiano in Friggitrice ad Aria

500 g carote (medie)

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

4 cucchiai parmigiano grattugiato

1 cucchiaio pangrattato

2 cucchiaini prezzemolo (tritato)

q.b. sale

323,45 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 323,45 (Kcal)
• Carboidrati 27,87 (g) di cui Zuccheri 12,20 (g)
• Proteine 9,62 (g)
• Grassi 20,84 (g) di cui saturi 6,08 (g)di cui insaturi 2,53 (g)
• Fibre 7,39 (g)
• Sodio 2.269,80 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per le Stick di Carote in Friggitrice ad Aria

Coltello

Tagliere

Ciotola

Friggitrici ad aria

Passaggi

Preparazione delle Stick di Carote al Parmigiano in Friggitrice ad Aria

Pulizia e taglio delle carote
Per iniziare, pela le carote con cura, poi lavale e asciugale bene con un canovaccio pulito. Successivamente, utilizza un coltello a lama liscia per tagliarle a bastoncini regolari, cercando di ottenere pezzi più o meno della stessa misura. In questo modo la cottura risulterà uniforme e perfettamente equilibrata.

Condimento delle carote
A questo punto, trasferisci le stick di carote in una ciotola capiente. Aggiungi olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato e pangrattato. Poi, massaggia accuratamente il condimento con le mani o con un cucchiaio, così da amalgamare bene tutti gli ingredienti e avvolgere completamente le carote. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una panatura saporita e uniforme.

Cottura in friggitrice ad aria
Prima di tutto, preriscalda la friggitrice ad aria per alcuni minuti. Nel frattempo, disponi le carote condite all’interno del cestello, senza utilizzare la griglia sul fondo, distribuendole in modo uniforme, e senza sovrapporle. Imposta la cottura a 200 gradi per circa 13 minuti. A metà cottura, quindi dopo circa 8 minuti, controlla e mescola leggermente le carote per garantire una doratura omogenea.

Finitura e servizio
Una volta terminata la cottura, quando le carote risultano ben dorate e croccanti, aggiusta di sale e servile subito in tavola. Saranno irresistibili, avvolte da una crosticina croccante e saporita che le renderà uno snack o un contorno davvero sfizioso.

Le stick di carote al parmigiano in friggitrice ad aria sono migliori appena fatte, quando risultano ancora calde e croccanti. Tuttavia, puoi conservarle per un giorno al massimo in un contenitore.
Al momento di consumarle, ti consiglio di riscaldarle nuovamente in friggitrice ad aria per pochi minuti.

Per ottenere una croccantezza perfetta, è importante non sovraccaricare il cestello: le carote devono essere ben distribuite in un unico strato. Inoltre, tagliare le stick tutte della stessa dimensione aiuta a cuocerle in modo uniforme.

Puoi regolare le quantità di parmigiano e pangrattato in base ai tuoi gusti, ottenendo una panatura più o meno intensa. Inoltre, il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del modello di friggitrice ad aria, quindi controlla sempre negli ultimi minuti per evitare che si scuriscano troppo.

Per una versione ancora più aromatica, puoi aggiungere spezie come paprika dolce, curry o pepe nero. In alternativa, puoi sostituire il prezzemolo con altre erbe aromatiche come timo o rosmarino tritato.
Se vuoi renderle più leggere, puoi ridurre leggermente il parmigiano, mentre per una versione più golosa puoi aggiungere un mix di formaggi grattugiati.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare le stick di carote al parmigiano senza pangrattato?

Sì, puoi preparare le stick di carote al parmigiano anche senza pangrattato. In questo caso, il risultato sarà leggermente meno croccante ma comunque gustoso. Per compensare, puoi aumentare leggermente la quantità di parmigiano o aggiungere spezie per dare più sapore.

Posso cuocere le stick di carote in forno invece della friggitrice ad aria?

Sì, è possibile cuocere le stick di carote anche in forno statico o ventilato a 200°C per circa 20–25 minuti.

Come rendere croccanti le stick di carote in friggitrice ad aria?

Per ottenere stick di carote davvero croccanti in friggitrice ad aria, è fondamentale asciugare bene le carote dopo il lavaggio e non sovrapporre i bastoncini nel cestello. Inoltre, il pangrattato e il parmigiano aiutano a creare una crosticina dorata e irresistibile.

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Dosi variate per

porzioni

Gli spiedini di seitan alla birra cucinati in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta per ottenere una crosticina croccante in pochi minuti, rendendo questa ricetta ideale per una cena dell’ultimo minuto o per un barbecue con gli amici visto l’arrivo di belle giornate di sole. 

Grazie alla marinatura nella birra chiara, il seitan perde la sua consistenza a volte gommosa per diventare tenero e saporito, arricchito dal gusto dolce dei peperoni e delle zucchine grigliate.

Se vuoi leggere altre ricette semplici a base di seitan, visita QUESTA PAGINA

La Ricetta degli Spiedini di Seitan

• Tempo di marinatura: 30–60 minuti

• Tempo di cottura: 12–15 minuti

• Difficoltà: Molto facile

Ingredienti per 3 spiedini:

• Seitan al naturale (da supermercato, circa 200 g)

• mezzo Peperone rosso e mezzo peperone giallo

• mezza Zucchina tagliate a rondelle spesse, io ho utilizzato un coltello ondulato per rendere tutto più divertente.

• Per la marinatura:

• 1/2 bicchiere di Birra chiara (tipo Lager o Pilsner, andrà bene anche quella analcolica!)

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe

• Spezie e erbe a piacere: un pizzico di aglio in polvere, rosmarino, alloro, timo.

Pasta con Carciofi Trifolati e pecorino: Ricetta Vegetariana facile

La pasta con carciofi trifolati e pecorino è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi predilige una cucina vegetariana senza rinunciare al sapore. Infatti, il connubio tra carciofi e pecorino è davvero irresistibile: da un lato il gusto delicato e leggermente dolce dei carciofi, dall’altro la sapidità intensa del formaggio, che insieme creano un equilibrio perfetto.
Inoltre, grazie alla cremosità del condimento, il sugo si amalgama alla pasta avvolgendola completamente e rendendo ogni boccone ancora più speciale. Per ottenere un risultato ottimale, consiglio di utilizzare un formato di pasta rigata, ideale per trattenere al meglio il condimento.
Un altro vantaggio di questa ricetta è sicuramente la sua praticità: si tratta, infatti, di un piatto che può essere preparato facilmente anche quando si ha poco tempo a disposizione, ma si desidera comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso.
Personalmente l’ho adorata fin dal primo assaggio: sarà perché amo i carciofi in qualsiasi modo vengano preparati, ma con la pasta sono davvero il massimo. Per altre ricette con i carciofi leggi:

• Pasta con carciofi pancetta e uova
• Pasta tonno e carciofini sott’olio
• Tortino di carciofi al forno

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la Pasta con Carciofi Trifolati e Pecorino

320 g pasta

6 carciofi

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 scalogno

15 pomodorini datterini

q.b. sale (pepe)

50 pecorino romano (grattugiato + 4 cucchiai per la finitura)

413,28 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 413,28 (Kcal)
• Carboidrati 47,45 (g) di cui Zuccheri 3,45 (g)
• Proteine 11,55 (g)
• Grassi 21,53 (g) di cui saturi 4,81 (g)di cui insaturi 0,57 (g)
• Fibre 9,77 (g)
• Sodio 1.925,48 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 285 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

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^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

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Strumenti

Strumenti necessari

Tagliere

Coltello

Ciotole

Schiumarola

Pentola

Tegame

Passaggi

Come preparare la Pasta con Carciofi e Pecorino

Preparazione dei carciofi
Inizia pulendo i carciofi, eliminando tutte le foglie esterne più dure fino a ricavare solo i cuori teneri. Successivamente tagliali a fettine sottili e mettili in una ciotola con acqua acidulata con limone, così da evitare che possano annerirsi a contatto con l’aria.

Cottura del condimento
In un tegame versa un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi lo scalogno precedentemente tagliato a pezzettini. Lascialo rosolare a fuoco dolce fino a quando diventa leggermente dorato.

Cuocere i carciofi
A questo punto aggiungi i carciofi ben scolati e copri con un coperchio, versando mezzo bicchiere di acqua. Prosegui la cottura fino a quando i carciofi risulteranno morbidi al punto da poter essere schiacciati facilmente con una forchetta.

Aggiungere i pomodorini
Quando i carciofi sono pronti, unisci i pomodorini datterini tagliati a metà e lascia cuocere ancora per qualche minuto. Infine regola di sale e pepe e spegni la fiamma.

Cottura della pasta e mantecatura
Lessa la pasta in abbondante acqua salata e, una volta raggiunta la cottura al dente, trasferiscila direttamente nel tegame con il sugo di carciofi e pomodorini.

Mantecare con pecorino
Fai saltare il tutto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e il pecorino grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e ben amalgamata.

Impiattamento
Quando la pasta è perfettamente mantecata, impiatta e completa con una spolverata di pecorino grattugiato e pepe macinato fresco.

La pasta con carciofi e pecorino può essere conservata in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per un giorno. Al momento di consumarla, ti consiglio di riscaldarla in padella aggiungendo un cucchiaio di acqua.

Per ottenere un risultato ancora più cremoso, manteca la pasta aggiungendo il pecorino poco alla volta insieme a un mestolo di acqua di cottura. Inoltre, utilizza preferibilmente un formato di pasta corta e rigata.

Ricorda di immergere sempre i carciofi in acqua e limone subito dopo averli tagliati: questo semplice passaggio eviterà che anneriscano e manterrà il loro colore chiaro e invitante durante la preparazione.

Se non ami il sapore deciso del pecorino, puoi sostituirlo con parmigiano reggiano o grana padano per un gusto più delicato. In alternativa, per una nota ancora più intensa, puoi aggiungere qualche scaglia di pecorino direttamente in superficie prima di servire.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso utilizzare i carciofi surgelati nella Pasta con Carciofi Trifolati e Pecorino?

Sì, puoi utilizzare anche i carciofi surgelati se non hai quelli freschi a disposizione.

Posso preparare il condimento in anticipo?

Sì, puoi preparare il sugo di carciofi trifolati in anticipo. Al momento dell’utilizzo, ti basterà riscaldarlo leggermente prima di aggiungere la pasta.

La ricetta della Pasta con Carciofi Trifolati e Pecorino è adatta a una dieta vegetariana?

Si, questa pasta con carciofi trifolati e pecorino è perfetta per chi segue una dieta vegetariana.

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Dosi variate per

porzioni

Quando compriamo delle lenzuola nuove o recuperiamo quelle bellissime del corredo della nonna, ci ritroviamo spesso con etichette fastidiose che graffiano o che, col tempo, causano brutti aloni gialli sul tessuto.

Alcune sembrano fatte apposta per non staccarsi o lasciano residui di colla vistosi, ma esistono soluzioni casalinghe e qualche trucco, svelatomi dai professionisti della Lavanderia Acquachiara di Genova, che permettono di togliere le etichette dalle lenzuola senza il rischio di rovinare fibre e colori.

Basta un po’ di attenzione, i prodotti giusti (spesso già in casa) e la pazienza di seguire gli appropriati passaggi.

Riconoscere il tipo di etichetta prima di iniziare

Non tutte le etichette sono uguali e, quindi, il primo passo è capire con cosa abbiamo a che fare.

Esistono principalmente tre tipi: quelle adesive, quelle termoadesive (attaccate col calore) e quelle cucite.

Prima di procedere, vi consiglio sempre di leggere le istruzioni di lavaggio originali per conoscere la resistenza del tessuto, specialmente se si tratta di materiali delicati come seta o lino.

Come rimuovere le etichette adesive e i residui di colla

Le etichette adesive sono le più comuni sulle lenzuola nuove, ma possono lasciare tracce appiccicose davvero ostinate.

Il trucco del calore e del freddo

Un metodo molto efficace consiste nell’usare il calore per ammorbidire la colla: potete passare il phon per qualche minuto o appoggiare il ferro da stiro caldo sopra un panno protettivo.

Se invece la colla è già secca, provate con un cubetto di ghiaccio: strofinatelo sulla macchia per indurire i residui, che poi potrete sollevare delicatamente con le unghie o con una spatolina di plastica senza graffiare le fibre.

Rimedi naturali dalla dispensa

Se rimangono degli aloni, la nostra cucina ci offre ottime soluzioni:

• Olio di oliva o di semi: applicatene una goccia su un panno e strofinate con movimenti circolari; l’olio scioglie i legami dell’adesivo in modo dolcissimo.
• Aceto bianco o succo di limone: sono perfetti per tamponare la zona interessata e far sparire l’appiccicaticcio.
• Sapone di Marsiglia: un grande classico che non delude mai, utile da strofinare sulla macchia prima di mettere tutto in lavatrice.

Etichette termoadesive: via senza stress

Queste etichette sono fatte apposta per durare, ma con un po’ di pazienza si tolgono benissimo.

Il segreto è usare di nuovo il ferro da stiro impostato su una temperatura medio-alta (senza vapore).

Coprite l’etichetta con un pezzetto di carta da forno e fate dei piccoli movimenti circolari per circa 10-15 secondi.

Appena sentite che la colla si è scaldata, usate una pinzetta per sollevarne un angolo e staccarla via lentamente.

Togliere le etichette cucite senza fare buchi

Per le etichette cucite serve precisione per non rischiare di tagliare il lenzuolo.

L’attrezzo ideale è lo scucitore (o taglia asole), che permette di infilarsi sotto i punti senza tirare troppo il tessuto.

Se non lo avete, usate delle forbicine a punta fine molto affilate.

Tagliate i fili con calma, uno alla volta, e poi usate una pinzetta per rimuovere i pezzetti di filo rimasti tra le trame.

Un colpo di vapore finale aiuterà i piccoli fori della cucitura a richiudersi magicamente.

Il segreto per le lenzuola della nonna e le macchie ostinate

Se state trattando lenzuola antiche con aloni di vecchia colla, potete preparare una “pappetta” con acido citrico (circa 150 g in 1 l d’acqua) o usare il percarbonato di sodio solo per i capi bianchi e robusti, lasciando in ammollo in acqua calda per una notte.

Vedrete che in 90 casi su 100 i residui di colla spariranno, ma, se proprio non ne volessero sapere di venir via, potete versare poco alcool non colorato su un cotton fioco e passarlo delicatamente sui residui.

Fate però, prima una prova su una parte nascosta del tessuto per assicurarvi che non scolorisca in modo di togliere la colla dalle lenzuola senza combinare guai.

Anche l’acetone è assai efficace, ma, oltre a rovinare le unghie a lungo andare, può immediatamente sbiadire e danneggiare i tessuti, specie quelli delicati.

Pertanto, se proprio volete usarlo, fate molta attenzione a passalo (sempre col cotton fioc) con estrema delicatezza unicamente sui residui di colla per scioglierli senza che vada a finire sulle fibre tessili.

Una volta asportata la colla, procedete al normale lavaggio o lavate 2 volte le lenzuola se sono nuove.

Qualora l’alone dovesse rimanere, prendete in considerazione la possibilità di rivolgervi a una buona lavanderia senza fare ulteriori tentativi, dato che i professionisti dispongono di particolari solventi per rimovere adesivi dai tessuti innocui per le stoffe e in grado di “fare miracoli” nella stragrande maggioranza dei casi.

Un ultimo consiglio: se decidete di non togliere l’etichetta dalle lenzuola, ma volete solo sapere come orientare il letto, ricordate che solitamente va posizionata nell’angolo in basso a sinistra rispetto ai piedi del letto.

Spero che questi suggerimenti vi siano utili per mantenere le vostre lenzuola sempre perfette e bellissime.

Buon lavoro e alla prossima!

Se ami prenderti cura delle tue cose, leggi anche:

• Ōsōji, la pulizia giapponese che unisce casa e spirito
• Ruotare il materasso: piccola attenzione → grandi risultati
• Lavaggio a mano o in lavatrice? Guida pratica

Credito foto in evidenza: lisaclarke per Flickr.com

Alberelli di pancarrè natalizi: l’antipasto natalizio facile e scenografico

Se stai cercando un’idea facile, veloce e d’effetto da portare in tavola la sera della Vigilia, questi alberelli di pancarrè natalizi farciti con salmone affumicato sono esattamente quello che fa per te. Infatti, si preparano in pochi minuti, non richiedono cottura e, soprattutto, fanno sempre un figurone.
Inoltre, grazie alla loro forma natalizia e al gusto delicato ma irresistibile, sono uno di quegli antipasti scenografici zero sbatti che piacciono proprio a tutti. Insomma: pochi ingredienti, minimo sforzo e massimo risultato. Continua a leggere e segui il procedimento passo dopo passo per portare in tavola questi alberelli di pancarrè irresistibili. Per altre ricette simili guarda anche:

• Torta tramezzino decorata
• Tronchetto natalizio salato
• Tronchetto salato robiola salmone e rucola

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni6Pezzi
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàNatale

Ingredienti

Ingredienti per gli alberelli di pancarrè

2 fette pane per tramezzini (lunghe senza crosta (100g))

100 g salmone affumicato (a pezzettini)

150 g formaggio fresco spalmabile

50 g pistacchi (tritati a granella)

2 cucchiai farina di pistacchi

q.b. ketchup (oppure salsa sriracha)

6 salatini in stick

220,92 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 220,92 (Kcal)
• Carboidrati 11,81 (g) di cui Zuccheri 1,69 (g)
• Proteine 10,33 (g)
• Grassi 15,20 (g) di cui saturi 0,70 (g)di cui insaturi 3,68 (g)
• Fibre 1,80 (g)
• Sodio 481,44 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

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https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

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^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

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Strumenti

Strumenti necessari per preparare gli alberelli di pancarrè

Coltello

Tagliere

Spatola

Passaggi

Come preparare gli alberelli di pancarrè farciti con salmone affumicato

Preparazione della base con pan tramezzino
Per iniziare, prendi le fette di pan tramezzino e spalma il formaggio cremoso in maniera uniforme su entrambe.
Successivamente, distribuisci il salmone affumicato su una delle due fette, coprendo bene tutta la superficie. A questo punto, richiudi con l’altra fetta di pan tramezzino, formando un sandwich ben saldo.

Rifinitura e taglio degli alberelli
Ora stendi ancora un velo di formaggio spalmabile sulla parte esterna. Con l’aiuto di una spatola, rifinisci anche i bordi, così da ottenere una superficie liscia e ordinata.
Con un coltello affilato, ricava sei triangoli uguali: è in questo momento che i sandwich prendono la forma dei classici alberelli natalizi.

Inserimento del tronco
Una volta pronti i triangoli, inserisci alla base di ciascun alberello un bastoncino di salatini stick, utilizzandolo come tronco. In questo modo saranno stabili e ancora più belli da presentare.

Decorazione degli alberelli di pancarrè
A questo punto puoi passare alla decorazione. Ricopri tre alberelli con pistacchi tagliati grossolanamente a granella, mentre sugli altri tre utilizza la farina di pistacchi per ottenere un vero effetto abete.
Per completare, aggiungi qualche goccia di ketchup piccante oppure di salsa sriracha: il contrasto con il salmone è perfetto e le gocce rosse ricreano le palline di Natale.

Alberelli pronti da servire
E voilà, gli alberelli di pancarrè farciti con salmone affumicato sono pronti per essere portati in tavola. Un antipasto natalizio facile, veloce e scenografico, ideale per la Vigilia di Natale e per sorprendere gli ospiti senza stress.

Gli alberelli di pancarrè farciti con salmone si conservano in frigorifero per massimo 24 ore, ben coperti con pellicola trasparente per mantenere morbidezza e freschezza. Ti consiglio di aggiungere i condimenti finali, come ketchup o salsa sriracha, solo al momento di servire, così manterranno colore e gusto intatti.

Per un risultato più pulito, utilizza un coltello molto affilato quando ricavi i triangoli.

Se vuoi risparmiare tempo, puoi preparare i sandwich in anticipo e assemblare gli alberelli poco prima di portarli in tavola.

oltre ai pistacchi, puoi usare per un effetto abete puoi utilizzare prezzemolo secco tritato.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare gli alberelli di pancarrè con anticipo?

Posso preparare gli alberelli di pancarrè con anticipo?

Posso sostituire il salmone affumicato?

Certamente! Puoi usare prosciutto cotto, bresaola, tacchino affumicato o verdure grigliate per una versione vegetariana. Anche il formaggio spalmabile può essere aromatizzato con erbe per un gusto diverso.

Posso usare altri tipi di decorazione?

Sì! Oltre ai pistacchi e alla farina di pistacchi, puoi usare prezzemolo secco tritato, semi di sesamo, oppure rondelle di olive verdi. Per le palline rosse, ketchup e salsa sriracha funzionano benissimo, ma anche pomodorini a pezzettipossono essere una variante originale.

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Dosi variate per

porzioni

Pasta salmone affumicato e pomodorini del Vesuvio: ricetta veloce per la Vigilia

La pasta con salmone affumicato e pomodorini del Vesuvio è un primo piatto semplice e raffinato, perfetto soprattutto per la Vigilia di Natale. Si tratta infatti di una ricetta veloce, perché il condimento si prepara comodamente mentre la pasta cuoce, rendendola ideale anche quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un tocco di eleganza in tavola.
Inoltre, questa versione rappresenta una mia personale rivisitazione della classica e iconica pasta al salmone anni ’80, tradizionalmente realizzata con panna. Al contrario, ho scelto di sostituire la parte cremosa con i pomodorini del Vesuvio, che aggiungono freschezza, colore e una nota leggermente dolce, creando così un equilibrio perfetto con il sapore deciso del salmone affumicato.
Di conseguenza, otterrai un piatto dal gusto moderno ma che conserva un piacevole richiamo alla tradizione. Inoltre, grazie alla sua rapidità, potrai prepararlo anche all’ultimo minuto, garantendo comunque un risultato sorprendente. In breve: una ricetta versatile, leggera e irresistibile, ideale per le feste ma perfetta tutto l’anno. Altre ricette di primi con il salmone:

• Timballini di pasta al salmone
• Pasta al filetto di salmone, ricetta veloce
• Pasta filetto di salmone e pomodorini

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per pasta salmone affumicato e pomodorini

320 g pasta (per me paccheri rigati)

260 g salmone affumicato

500 pomodorini del Piennolo

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 ciuffo prezzemolo tritato

q.b. sale (poco solo per salare l’acqua per la pasta)

449,20 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 449,20 (Kcal)
• Carboidrati 34,64 (g) di cui Zuccheri 12,52 (g)
• Proteine 22,64 (g)
• Grassi 25,20 (g) di cui saturi 3,97 (g)di cui insaturi 2,50 (g)
• Fibre 2,86 (g)
• Sodio 3.354,55 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Tagliere

Coltello

Tegame

Pentola

Mestolo

Passaggi

Come preparare la pasta al salmone affumicato

Mettere a bollire l’acqua per la pasta
Inizia mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Mentre aspetti che arrivi a bollore, puoi dedicarti alla preparazione degli altri ingredienti.

Tagliare il salmone affumicato
Prendi il trancio di salmone affumicato e taglialo in piccoli pezzi regolari. Mettilo da parte, ti servirà tra poco per il soffritto veloce.

Preparare i pomodorini del Vesuvio
Lava e asciuga con cura i pomodorini del Vesuvio, poi tagliali a metà o in quarti, così da facilitare la cottura rapida in tegame.

Rosolare il salmone affumicato
Scalda un filo d’olio in un tegame e, quando è ben caldo, aggiungi il salmone a pezzetti. Fallo cuocere appena per un minuto, il tempo necessario affinché cambi colore diventando di un rosa chiaro. A quel punto, toglilo dal tegame e tienilo da parte.

Cuocere i pomodorini
Nello stesso tegame, aggiungi lo spicchio d’aglio e subito dopo i pomodorini. Lasciali cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo che inizino a disfarsi leggermente, così da creare una base succosa e profumata.

Unire nuovamente il salmone
Quando i pomodorini sono pronti, riporta nel tegame il salmone affumicato precedentemente messo da parte. Fai insaporire il tutto a fuoco vivace per circa un minuto per amalgamare bene sapori e profumi.

Saltare la pasta nel condimento
Non appena la pasta è al dente, trasferiscila direttamente nel tegame con un mestolo forato. Aggiungi un po’ di acqua di cottura e fai saltare energicamente per alcuni secondi, così da ottenere una mantecatura perfetta.

Servire con prezzemolo fresco
Quando il condimento si è legato alla pasta, spegni il fuoco e completa il piatto con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, ben caldo e profumato.

Questo piatto è migliore appena preparato, perché il salmone affumicato tende ad asciugarsi e i pomodorini perdono parte della loro freschezza.

Per un risultato più morbido e saporito ti consiglio di utilizzare un trancio di salmone affumicato, proprio come nella ricetta, perché ha una consistenza più compatta e succosa rispetto alle classiche fette.

il salmone va cotto pochissimo: basta un minuto. Più resta sul fuoco, più diventa asciutto, quindi è importante mantenerlo morbido e solo scottato.

Consiglio di non aggiungere sale al sugo dei pomodorini in quanto il salmone affumicato è già sapido di suo.

La mantecatura con acqua di cottura è fondamentale per legare bene pomodorini e salmone senza ricorrere a panna o altri ingredienti cremosi.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il salmone fresco al posto di quello affumicato?

Sì, puoi usare anche il salmone fresco, ma il risultato sarà diverso. Il salmone affumicato dona sapidità e profumo, mentre quello fresco ha un gusto più delicato. In questo caso, cuocilo un paio di minuti in più per farlo dorare leggermente prima di aggiungere i pomodorini.

È possibile omettere l’aglio?

Certo! L’aglio serve solo a profumare, quindi puoi eliminarlo completamente oppure sostituirlo con un po’ di cipolla tritata per un sapore più dolce

Quale formato di pasta è più adatto?

I paccheri sono perfetti perché raccolgono il condimento, ma vanno benissimo anche mezze maniche, penne, fusilloni o farfalle. L’importante è scegliere una pasta he mantenga bene la cottura.

Quali pomodorini posso usare se non trovo quelli del Vesuvio?

Puoi sostituirli con datterini o ciliegini maturi. L’importante è scegliere pomodori dolci e succosi, perché sono la base della freschezza del condimento.

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest. 

Dosi variate per

porzioni

Per la base:

Cottura: 30 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: medio

 

 

 

Conoscete la ‘nduja? Se non l’avete mai assaggiata vi consiglio di iniziare con questi gustosissimi grissini. Si tratta di stuzzichini  invitanti ed appetitosi ottimi come aperitivo che riscalderanno l’atmosfera e non solo. Ma questa piccante bontà tutta calabrese è buona pure da mangiare su dei crostini oppure per condire un piatto di fileja arricchito da una grattugiata di ricotta salata. Ma anche per tutto ciò che vi suggerisce la vostra creatività.

Adesso però andiamo in cucina per preparare i nostri grissini

Ingredienti

200 gr di semola rimacinata

100 gr di farina 0

8 gr di ldb fresco

150 ml circa di acqua

50 ml di olio evo

1 cucchiani di sale

‘nduja (io ho usato quella nel vasetto)

Preparazione

Sciogliete il lievito nell’acqua.

In una ciotola versate le farine, mescolate,  fate la classica fontana e versatevi il lievito sciolto e l’olio evo. Iniziate ad impastare unendo il sale. A questo punto unitevi la quantità di ‘nduja che preferite  e trasferite l’impasto sulla spianatoia. Lavoratelo e poi adagiatelo in una ciotola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato riportate l’impasto sulla spianatoia cosparsa di semola e con il mattarelo stendetelo in un rettangolo non molto sottile.

Tagliatelo a striscette e formate i grissini. Disponeteli su una tortiera rivestita con carta forno e infornate a 200° per 15/20 minuti circa.

I grissini alla ‘nduja sono pronti per essere sgranocchiati.

Continua a leggere…

“Gelato cremoso banana e Nutella con 2 ingredienti: ricetta furba senza gelatiera”

Cerchi un dessert fresco, goloso e semplicissimo da preparare? ho la ricetta giusta che fa per te: la ricetta del gelato cremoso banana e Nutella, una vera furbata che richiede solo due ingredienti e nessuna gelatiera. Perfetta per l’estate, questa preparazione è ideale quando hai delle banane mature da consumare e voglia di qualcosa di dolce ma senza troppo impegno.
Inoltre, grazie alla naturale cremosità delle banane congelate e alla bontà irresistibile della Nutella, otterrai un gelato vellutato e pronto in pochi minuti. Basta un frullatore con lame in acciaio ed il gioco è fatto! Continua a leggere per scoprire come realizzare questo gelato furbo, amato da grandi e bambini.

Guarda anche:

• Banana snickers burro di arachidi e cioccolato
• Frullato di banana cremoso
• Gelato cremoso alla banana

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo6 Ore
• Porzioni3
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

3 banane (mature circa 500 g)

3 cucchiai Nutella® (circa 70 g)

Strumenti

Coltello

Tagliere

Robot da cucina

Cucchiaio

Ciotola

Passaggi

Come preparare il gelato banana e Nutella senza gelatiera

Congela le banane
Per iniziare, sbuccia le banane e tagliale a rondelle. Disponile su un vassoio e metti il vassoio in freezer per almeno 4/5 ore, meglio se tutta la notte, fino a quando le banane saranno completamente congelate.

Frulla gli ingredienti
Una volta congelate, trasferisci le rondelle di banana in un frullatore potente con lame in acciaio. Aggiungi tre cucchiai di Nutella, regolando la quantità in base al tuo gusto personale. Inizia a frullare a scatti: all’inizio il composto sarà granuloso, ma dopo pochi minuti otterrai una consistenza liscia e cremosa, simile a quella di un gelato soft.

Servi subito o conserva
A questo punto il gelato è pronto per essere gustato immediatamente, soprattutto se ami la consistenza morbida e vellutata. In alternativa, puoi trasferirlo in un contenitore ermetico e riporlo in freezer per un ora circa se preferisci un gelato più compatto.

Banane a pezzi congelate

Nel robot da cucina insieme alla nutella

Gelato cremoso pronto

l gelato cremoso banana e Nutella si conserva perfettamente in freezer per circa una settimana. Ti consiglio di riporlo in un contenitore con chiusura ermetica per evitare che assorba odori dal congelatore e per mantenere intatta la sua cremosità.

Per un tocco extra goloso, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato, granella di nocciole o un filo di Nutella in superficie.

Per ottenere una consistenza liscia e cremosa, è importante utilizzare un robot da cucina capace di lavorare ingredienti congelati.

TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: GELATO CREMOSO ALLA NUTELLA SENZA GELATIERA

Dosi variate per

porzioni

Cous Cous con Melanzane in Airfryer e Tonno Rosso Sott’Olio: Ricetta Estiva Facile e Gustosa

Ecco un’idea fresca, leggera e ricca di sapore per i tuoi pranzi estivi, si tratta del cous cous con melanzane a funghetto cotte in friggitrice ad aria, arricchito da filetti di tonno rosso sott’olio e completato con una salsa profumata al basilico e prezzemolo.
Questa ricetta unisce la praticità della cucina veloce con la qualità degli ingredienti autentici. Inoltre, grazie alla cottura in airfryer, le melanzane risultano leggere ma saporite, perfette per chi desidera un piatto sano senza rinunciare al gusto. Per questa ricetta ho utilizzato il cous cous di mais e riso dal colore giallo intenso che dona una nota colorata al piatto tipicamente estivo.

Se ti piacciono i primi piatti veloci guarda anche queste altre versioni:

• Cous cous zucchine e salmone
• Cous Cous al pesto pomodorini e provola
• Insalata di farro mediterranea

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni2
• Metodo di cotturaFrittura ad aria
• CucinaItaliana

Ingredienti

120 g couscous di mais (e riso)

2 melanzane

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

150 g tonno sott’olio (a filetti)

PER LA SALSA AROMATICA

1 ciuffo prezzemolo

6 foglie basilico

¹/₂ limone (succo)

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

sale

Strumenti

Ciotole

Tagliere

Coltello

Friggitrice ad aria

Passaggi

Preparazione del cous cous con melanzane e tonno sott’olio

Come cuocere il cous cous alla perfezione
Inizia portando a ebollizione 100 ml di acqua leggermente salata. Metti il cous cous in una ciotola capiente e versa sopra l’acqua calda, un cucchiaio di olio e copri con un piatto o un coperchio e lascia riposare per circa 5 minuti. Trascorso il tempo, sgranalo con una forchetta finché non risulta soffice e separato.

Cottura delle melanzane in friggitrice ad aria Lava e taglia le melanzane a cubetti regolari. Condiscile poi in una ciotola con olio extravergine d’oliva, ed il sale. Trasferisci i cubetti nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, mescolando a metà cottura. Le melanzane dovranno risultare dorate fuori e morbide all’interno, proprio come nella ricetta classica che prevede la frittura.

Salsa al prezzemolo e basilico inserisci in un mixer un ciuffo di prezzemolo lavato ed asciugato, le foglie di basilico fresco, l’olio extravergine, ed un pizzico di sale. Aggiungi anche il succo di mezzo limone e frulla tutto, se necessario per rendere la consistenza più fluida aggiungi anche poca acqua fredda. La salsa deve essere leggera e brillante, perfetta per legare tutti i sapori.

Composizione del piatto Quando tutto è pronto, unisci al cous cous le melanzane e mescola con delicatezza. Aggiungi i filetti di tonno rosso sott’olio, ben scolati e sfilacciati grossolanamente con una forchetta. Completa il piatto con la salsa alle erbe e, se vuoi, qualche foglia fresca di basilico per decorare.

melanzane a funghetto cotte in friggitrice aria

Cous cous condito con salsa al prezzemolo e basilico

aggiunta al piatto delle melanzane e tonno rosso sott’olio

Puoi conservare il cous cous in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di consumarlo, consiglio di lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente 

Per un piatto davvero equilibrato e gustoso, non esagerare con l’olio: le melanzane in airfryer saranno già saporite e il tonno aggiunge la giusta componente grassa.

Aggiungi pomodorini arrosto o zucchine grigliate per un mix di verdure più ricco.

GUARDA ANCHE LA RICETTA: TORTINI DI COUS COUS IN FRIGGITRICE AD ARIA

Dosi variate per

porzioni

Tortini di Riso e Zucchine in Friggitrice ad Aria: Facili, Croccanti e Perfetti per l’Estate.

Se stai cercando una ricetta estiva semplice, gustosa e soprattutto pratica da preparare, questi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Grazie alla loro consistenza croccante all’esterno e morbida e filante all’interno, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.
Inoltre, questa ricetta nasce dal recupero del riso avanzato, condito con zucchine saltate in padella, uova sbattute, parmigiano grattugiato e cubetti di scamorza. Poi cotto in uno stampo da muffin, in modo da ottenere pratiche mono porzioni ideali sia per un pranzo veloce che per un picnic fuori casa. La cottura in friggitrice ad aria rende questi tortini più leggeri e veloci da preparare, senza rinunciare al gusto. Perfetti da servire come antipasto, secondo piatto o anche come sfizioso finger food per un aperitivo estivo.
Guarda anche queste altre ricette con il riso:

• Torta salata con riso e zucchine
• Riso al forno con besciamella prosciutto e scamorza
• Parmigiana di riso al forno

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni8 pezzi
• Metodo di cotturaBollituraFrittura ad aria
• CucinaItaliana

Ingredienti

120 g riso

2 zucchine (circa 200 g)

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

3 uova (medie)

2 cucchiai parmigiano grattugiato

q.b. sale

90 g scamorza

1 cucchiaio pangrattato

8 spruzzi olio extravergine d’oliva

Strumenti

Pentola

Padella

Ciotole

Cucchiaio

Stampi per muffin

Passaggi

Per realizzare questi deliziosi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria, si parte dalla base: la cottura del riso. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, quindi versa il riso e lascialo cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché risulterà al dente. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.

Nel frattempo, occupati delle zucchine. Lavale accuratamente, spuntale e tagliale a cubetti piccoli. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e fai saltare le zucchine a fiamma vivace per qualche minuto, finché saranno morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe se ti piace.

In una ciotola capiente, unisci il riso ormai freddo con le zucchine saltate. Aggiungi le uova sbattute, parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a dadini. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben legato.

A questo punto, prepara degli stampi da muffin leggermente oliati, riempi ogni stampo con il composto, cospargi ogni tortino con poco pangrattato e uno spruzzo di olio extravergine di oliva.

Disponi delicatamente gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria, e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, o finché i tortini risulteranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo può variare leggermente in base al modello della tua friggitrice, quindi controlla la cottura verso la fine e regolati di conseguenza.

Una volta pronti, lascia intiepidire i tortini per qualche minuto prima di estrarli dagli stampi.
Perfetti da gustare caldi o a temperatura ambiente, questi tortini di riso sono ideali per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o come sfizioso aperitivo.

Riso condito con uova, formaggio e zucchine

Aggiunta di scamorza

Tortini nello stampo pronti per essere cotti.

I tortini di riso si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli di nuovo, ti consiglio di scaldarli nella friggitrice ad aria per 3/5 minuti a 160°C 

Per una resa ottimale, è importante usare un riso ben cotto e freddo: il riso avanzato del giorno prima è perfetto per questa preparazione.

Guarda anche la ricetta: ZUCCHINI BITES

Dosi variate per

porzioni

Dubai chocolate fatto in casa

Dubai Chocolate fatto in casa: il connubio perfetto tra croccantezza e cremosità in una barretta di cioccolato artigianale. Se desideri portare a casa tua un assaggio di gusto mediorientale, la Dubai chocolate è la ricetta che fa per te. Si tratta di una golosa, realizzata con un apposito stampo in silicone, che racchiude al suo interno un cuore sorprendente: pasta kataifi croccante e una vellutata crema di pistacchi.
Innanzitutto, ciò che rende unica questa ricetta è l’equilibrio tra texture e sapori. Da un lato, la croccantezza della kataifi tostata; dall’altro la cremosità della crema al pistacchio che conquista al primo morso. Inoltre, la preparazione è più semplice di quanto sembri, e ti permetterà di ottenere un dessert raffinato, perfetto da servire in occasioni speciali o da regalare in confezioni eleganti. La versione originale della ricetta prevede l’uso del cioccolato al latte, io ho preferito il fondente per smorzare la dolcezza del ripieno. Inoltre ho omesso volontariamente la crema di sesamo Thani nell’impasto interno. Seguimi per la ricetta! Guarda anche:

• Barrette cioccolato e riso soffiato
• Torrone al pistacchio
• Torrone napoletano al cioccolato

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni5
• Metodo di cotturaBagnomaria
• CucinaItaliana

Ingredienti

200 g cioccolato fondente

100 g pasta kataifi

25 g burro

200 g crema al pistacchio (spalmabile)

Strumenti

Stampo

Pennello

Pentolino

Padella

Spatola

Passaggi

Per iniziare spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia e fluida, una volta sciolto, metti da parte.

Adesso versa un primo strato di cioccolato fuso all’interno dello stampo in silicone, facendo attenzione a ricoprire bene anche i bordi con l’aiuto di un pennellino in silicone, lascia raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo taglia la pasta kataifi con un coltello, cercando di sgranarla con le mani per ottenere una distribuzione omogenea. Scalda una padella antiaderente con il burro, aggiungi la kataifi e tostala a fuoco basso mescolando continuamente, finché non risulterà dorata e fragrante.

Trasferisci la pasta Kataifi tostata in una ciotola con la crema al pistacchio, amalgama molto bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riprendi lo stampo dal frigorifero, distribuisci in maniera uniforme la pasta Kataifi al pistacchio all’interno dello stampo con il cioccolato, livella bene con una spatola.

Ricopri il tutto con altro cioccolato fuso, livellando bene la superficie, poni in frigorifero a rassodare per circa un’ora.

stampo in silicone con primo strato di cioccolato

pasta Kataifi tagliata

tostatura in padella con il burro

Pasta Kataifi con crema al pistacchio

Secondo strato di cioccolato sul ripieno

Chocolate Dubai pronto per essere sformato

Trascorso il tempo di riposo, sposata delicatamente i bordi dello stampo di silicone dal blocco di cioccolato e sformalo con delicatezza.

le barrette di Dubai Chocolate si conservano perfettamente in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per circa 7 giorni.

Ti consiglio l’uso di cioccolato di ottima qualità per un risultato perfetto.

Puoi utilizzare anche il cioccolato al latte come da ricetta originale.

Se desideri puoi acquistare la pasta Kataifi già tostata.

FAQ (Domande e Risposte)

Se non ho lo stampo in silicone?

Puoi utilizzare stampi in alluminio monouso.

Dosi variate per

porzioni

Filone di pane croccante senza glutine, ricetta veloce e facilissima da preparare e con solo l’utilizzo di un cucchiaio. Un pane alto, croccante e dalla mollica alveolata e morbida. Nessun retrogusto e molto leggero il pane che vi consiglio oggi.Per preparare questo gustoso Filone di pane croccante senza glutine ho usato Farina per pane Nutrifree […]

Se c’è una cosa che adoro, è andare al ristorante cinese. Non mi stufo mai!

Negli ultimi anni mi sono sempre più appassionata di questa cucina, ho provato un po’ di tutto, dai classici ravioli, che io preferisco alla piastra, fino ai piatti più autentici, a volte sbagliando completamente, ma perché non provare?

Ho fatto anche un bellissimo viaggio in Cina, dove ho potuto assaggiare veramente di tutto e ritrovare quei sapori a Torino, mi rende sempre felice!

Negli ultimi anni, la cucina cinese in Italia ha vissuto una vera e propria rivoluzione. 

Se una volta il “cinese” significava involtini primavera e riso alla cantonese, oggi sempre più ristoranti propongono piatti autentici, come il Mapo Tofu, le Tagliatelle Biang Biang, la Hot Pot.

A Torino, questa tendenza è ben rappresentata da una serie di ristoranti che offrono esperienze culinarie straordinarie, con ingredienti selezionati e ricette fedeli alla tradizione e a prezzi molto più contenuti rispetto a quelli dei ristoranti italiani.

Ecco la mia selezione dei migliori ristoranti cinesi di Torino sempre in evoluzione, dove poter assaporare la vera cucina orientale.

1. Solo Qui

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