Eccomi tornare per lasciarvi questa semplice ricetta, veloce da preparare e che vi farà fare un figurone a tavola! Possono essere coniglietti o leprotti di pane, morbidi, leggeri e che potete mettere in tavola, personalizzandoli accanto ad ogni piatto, una coccola che piacerà a grandi e piccini.
Potete realizzarli di diverse dimensioni, proprio come vedete in foto qui sotto, e se in casa ci sono dei bambini saranno ben lieti di aiutarvi a prepararli. Un salamino di pasta arrotolato su se stesso, una pallina d’impasto per realizzare la coda e infine una pallina d’impasto ancora, un poco più grande, una forma più ovaleggiante, e da una parte un piccolo taglio con le forbici, per realizzare le orecchie. Manca qualcosa?… Certo, gli occhi dei coniglietti… Per questo potete usare qualche seme che avete a disposizione, in questo caso ho usato semi di zucca, ma potete usare anche delle piccole olive nere tagliate a metà. In cucina basta usare un pò di fantasia per realizzare golosità dolci o salate. Il pane ovviamente non può mancare in tavola, men che meno sulla tavola delle feste!
Per personalizzare i coniglietti di pane, basta avere una piccola etichetta (se non l’avete realizzatela usando un foglio A4, tagliando dei piccoli biglietti a bandierina) dei timbrini con l’alfabeto, io adoro questi piccoli lavori ma ovviamente se non li avete ma avete invece una bella calligrafia, scrivete il nome dei vostri ospiti direttamente su ogni biglietto. Il mio piccolo chef adora, come me, usare timbri e timbrini. Se vi piacciono, potete acquistarli a prezzi  modici nelle grandi edicole di aeroporti e stazioni ferroviarie, oppure in quei negozi appartenenti alle grandi catene scandinave, dove trovate ogni cosa per la casa, anche le cose più impensate!
E per fissarli ai piccoli leprotti o coniglietti, usate della rafia oppure piccoli nastrini dalle tonalità chiare.
Ma ora bando alle ciance ed eccovi la ricetta per i coniglietti di pane preparati con il nostro fedele Bimby/Thermomix.

1. Mettere l’acqua, il latte, lo zucchero e il lievito fresco nel boccale e scaldare: 3 min. 37° Vel. 2 
2. Aggiungere la farina, il burro e il sale e impastare: 3 min. Vel. Spiga si dovrà ottenere un impasto elastico e lavorabile. 
3. Trasferite l’impasto in una ciotola e coprite con carta pellicola. Lasciate lievitare un paio d’ore fino a che l’impasto non sarà raddoppiato. Mi raccomando, mettete la ciotola lontano da correnti d’aria. 
4. Quando l’impasto sarà lievitato preparare i coniglietti o leprotti: Prendete una pallina d’impasto non proprio piccola, formate un salamino, aiutandovi col piano di lavoro (io uso sempre un foglio di carta forno per lavorare l’impasto)  Arrotolate il salamino e posizionatelo in teglia precedentemente foderata con carta forno. Prendete una piccola pallina d’impasto e fate la coda, posizionatela sul retro del salamotto arrotolata. Bagnate la pallina con un pò d’acqua così che non si stacchi. Infine prendete ancora una pallina d’impasto, dategli una forma ovaleggiante e incidete un lato, facendo un taglio con le forbici, per le orecchie, posizionate la testolina sempre bagnando con un poco d’acqua il punto d’aderenza e infine mettete gli occhietti, facendo una leggera pressione così che non si stacchino in cottura.
5. Lasciate lievitare i coniglietti per almeno un’ora ancora.
6. Sbattete leggermente un uovo con un goccio di latte e spennellate i coniglietti prima di infornarli a 180° in forno già caldo, per circa 15 – 20 minuti. 

• Quando i coniglietti si sono raffreddati, procedete alla “/redirect.php?URL=vestizione” se li usate come segnaposto, oppure metteteli in un piccolo cesto con una tovaglietta bianca o comunque dai colori tenui e decorate con qualche fiocco o cioccolatino tipo uova di tortora, senza carta, opachi e colorati 

Un’idea semplice e veloce per la tavola delle feste!
Un pane morbido e leggero che vi conquisterà!

Le colombine brioche integrali sono dei dolci morbidi e golosi perfetti da preparare per la colazione e/o la merenda di Pasqua. Sono semplicissime da preparare e sono anche super morbide. In poche parole vi conquisteranno!

Ho scelto di preparare la versione integrale, poiché ero curiosa di capire come venissero gli impasti dolci lievitati con questo tipo di farina. In questo caso ho dovuto “tagliarla” con della farina manitoba e devo dire che il risultato mi è piaciuto proprio tanto!

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Colombine brioche integrali proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro
teglie
carta forno
gratella
pennello in silicone
bilancia
forbice

INGREDIENTI
500gr farina tipo 0
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito di birra
100gr di pasta madre rinfrescata
200gr di burro
3uova
1bustina di zucchero di canna
90ml latte

pepe nero in grani
1tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte

Per il Mio pranzo di Pasqua ho realizzato dei profumati e morbidi coniglietti di pan brioche,belli da vedere e buoni anzi buonissimi da mangiare utilizzando la mitica pasta madre a cui ho aggiunto lievito di birra per accelerare la lievitazione.
I CONIGLIETTI DI PAN BRIOCHE sono piaciuti molto sia nella forma che nel loro sapore;adoro stupire i miei ospiti,sempre alla ricerca del buono e del bello…Preparateli dunque per arricchire la Vostra tavola non ve ne pentirete!

PROCEDIMENTO
Come di consueto prima di utilizzare la Vostra pasta madre dovrete procedere al Suo rinfresco aspettando che sia lievitata prima di andarla ad utilizzare.

Tirate fuori frigo il burro affinché al momento dell’utilizzo sia divenuto morbido.

Andate a sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra insieme allo zucchero e alla pasta madre lievitata all’interno di terrina o planetaria munita di gancio impastatore.
Aggiungete farina e uova e procedete all’impasto.
Aggiungete ora poco per volta il burro in modo che l’impasto lo assorba al meglio e attendete che questo sia stato assorbito dall’impasto prima di aggiungerlo nuovamente.
Aggiungete a fine impasto il sale.

Fate lievitare l’impasto all’interno della stessa terrina posta in forno spento con lucina accesa e terrina d’acqua calda per 1h30min.

Trascorso tempo di lievitazione rovesciate l’impasto su piano di lavoro e effettuate un paio di pieghe, dividete l’impasto ricavando un paio di panetti che andrete a lavorare dando ad ognuno di loro la forma di coniglio.

Rivestite quindi con carta forno due teglie e assemblate i coniglietti direttamente sulla teglia.

Secondo quantità di ogni panetto andate a creare un rotolo non molto sottile e chiudetelo a spirale lasciando l’estremità staccata per creare quella che dovrà essere la zampetta.
Sul lato opposto della spirale in basso realzzate una piccola pallina che sarà la coda del coniglietto.
Per la testa ricavate dallo stesso impasto una pallina che andrete a modellare andogli forma allungata tipo goccia;
tagliate a metà la parte superiore mediante uso di forbici per creare le orecchie.
Appoggiate quindi la testa sulla spirale. 

In ultimo con grana di pepe o chiodi di garofano realizzate l’occhio del coniglio.
Procedete quindi in questo modo con il restante impasto e ponete nuovamente a lievitare le teglie con i coniglietti formati di pan brioche per la successiva 1h30min.

Trascorsa anche la seconda e ultima lievitazione preriscaldate il forno a 200° e prima d’infornare la prima teglia pennellate i Vostri coniglietti con tuorlo d’uovo sbattuto e diluito con latte;fate cuocere per circa 25min ponendo nella parte bassa del forno terrina d’acqua.

A cottura ultimata estraete la teglia dal forno e ponete la seconda teglia a cottura allo stesso modo.

Ponete quindi i coniglietti a freddare su gratella per dolci.
Una volta freddi portateli a tavola per inaugurare la Pasqua o la Pasquetta.
Buon appetito e Buone feste!

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