Pizza in teglia fatta in casa

sabrinafattorini — Thu, 18 Mar 2021 08:00:00 +0000

Avete mai fatto la pizza a casa? Se volete provare, la pizza in teglia fatta in casa, è una ricetta facile, molto adatta a chi si avvicina per le prime volte a questo mondo. Una ricetta che, con poco lavoro regala un prodotto buono e digeribile. Inoltre con la stessa ricetta, potrete fare una pizza con il tempo che avete a disposizione. Quindi 2-3 ore di lievitazione, se avete fretta oppure come nel caso mio 7-8 ore, semplicemente diminuendo il lievito nella ricetta e allungando i tempi.

La pizza da mangiare in pizzeria, in questo periodo di reclusione casalinga è la cosa che mi è mancata di più, perché la pizza portata a casa nel cartone, non è la stessa cosa. Amo la pizza, ma la voglio calda, appena uscita dal forno, non tiepidina. Così ho cominciato a fare questa pizza in teglia fatta in casa. L’ho trovata favolosa per la sua versatilità. La ricetta originale prevede una bustina di lievito e 2ore e mezza di lievitazione. Io amo il lievito di birra e ne uso poco. Con 4 grammi di lievito di birra e 7 ore di lievitazione, senza fare pieghe o altro esce fuori una teglia di pizza morbida senza essere gommosa.

Quindi, se la volete provare, la prima cosa da decidere sono i tempi.

Tra quanto tempo deve essere pronta questa pizza?

Se volete mangiarla la sera a cena e sono le 16 l’unica soluzione è usare questa ricetta, ma con 23 g di lievito perché in 3 ore vi regala un’ottima pizza. Invece, se decidete al mattino per averla pronta a cena la ricetta va bene questa, così com’è.

Nel caso invece che vogliate mangiare la pizza il giorno seguente, provate con questa pizza in teglia con il metodo diretto, davvero molto buona. Se volete provare un impasto ad alta idratazione, provate la focaccia ad alta idratazione e farcitela una volta cotta.

Che tipo di pizza?

Con questa ricetta viene fuori una pizza in teglia alta e morbida. Se la cuocete bene fa la crosticina croccante sotto che la rende davvero piacevole.

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