Un piacere semplice…per #SEGUILESTAGIONI di NOVEMBRE

Coccola Time — Tue, 06 Nov 2018 18:18:41 +0000

Può esserci un piacere più semplice e puro di quello che ti dà una forma di pane appena sfornato? Il profumo dona vita alla casa. Può esserci uno sfizio più allettante dei cracker appena sfornati? I cracker farciti possono trasformarsi in un toast per l’aperitivo; fatti a pezzetti diventano crostini per la zuppa; sgranocchiati sono piccole foglie leggere, croccanti e gustose per tutte le occasioni….Ma il meglio lo danno spalmati di burro fresco!

CRACKER

Ingredienti

200 gr di farina semiintegrale
100 gr di farina 00
50 gr di strutto
100 ml di acqua
100 ml di latte
sale
5 gr di lievito di birra

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, presa dal totale. Nella ciotola della planetaria versare la farina, il lievito disciolto nell’acqua e lo strutto ed impastare. Versare i liquidi e solo alla fine il sale. Amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire l’impasto con la pellicola e far lievitare al caldo fino al raddoppio del volume . Serviranno circa tre ore. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta in una sfoglia sottile.Ritagliare degli ovali (o altra forma a piacere) con una rotella e sistemare man mano i cracker sulla placca del forno foderata di carta forno. Spennellare con un po’ d’acqua (se preferite olio o emulsione olio-acqua), spolverare con un pizzico di sale e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, fino a che risulteranno belli dorati. Lasciar raffreddare i cracker su una gratella e conservarli (se necessario…!!) ben chiusi in una scatola di latta.

Questo mese dalla lista della spesa di SEGUILESTAGIONI# ho scelto il cavolo nero toscano….

Ed ho fatto un semplice pesto da poter spalmare sui miei cracker caldi….una libidine in queste sere autunnali al rientro a casa dopo il lavoro

PESTO DI CAVOLO NERO TOSCANO

Ingredienti per 6 persone

70 – 100 g di foglie tenere di cavolo nero
25 g di frutta secca mista (io, mandorle e pinoli)*
20 g di acqua di cottura del cavolo nero
20 g di olio extra vergine d’oliva
¼ di spicchio d’aglio (facoltativo)
un pizzico di peperoncino in polvere
sale grosso q.b.

Procedimento

Lavare le foglie del cavolo nero ed eliminare la costa centrale e dura.Lessarle in poca acqua calda per circa 3 minuti .Scolarle e tenere l’acqua di cottura. In un mortaio o in un mixer mettere le foglie del cavolo, la frutta secca, l’aglio (senza anima), il peperoncino, il sale grosso e poca acqua di cottura. Pestare o tritare, all’occorrenza aggiungere dell’olio e/o dell’altra acqua di cottura quanto serve per raggiungere una consistenza morbida e cremosa.

Ed ecco la mia ricetta sfiziosa finita e pronta per condividerla con voi…chi viene per un aperitivo da me stasera???? un buon bicchiere di novello toscano ed io gioco è fatto….

Questo mese partecipano con me:

Alisa – AliseHomeShabbyChic

Beatrice – Beatitudini in cucina

Ely – Nella cucina di Ely

Anna – Ultimissime dal forno

Francesca – Crudo e cotto

Ilaria L. – Biologa nutrizionista

Ilaria T. – Soffici

Lisa – Lismary’s Cottage

Maria – La mia casa nel vento

Miria – 2 amiche in cucina

Monica – Fotocibiamo

Simona – Pensieri e pasticci

Sisty – I biscotti della zia

Susy – Coscina di pollo

Infine voglio congratularmi con la vincitrice del nostro contest “Fuori di zucca”

Elena Palombo

con la sua Pumpkin Pie

Complimenti Elena!

Fonti bibliografiche:

‘Pane dalla baguette alla focaccia’ di L. Collister ed. Luxury books

‘Cracker’ di S. Quinn ed. Guido Tommasi

Food Blogger Mania » Complimenti Elena

Un piacere semplice…per #SEGUILESTAGIONI di NOVEMBRE

Procedimento