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Meringata semplice

chef di sabato — Wed, 15 Aug 2018 06:00:25 +0000

Meringata semplice

Se hai voglia di preparare un dolce fresco e veloce ti consiglio la meringata semplice. E’ semplicissimo da preparare e il risultato è ottimo.15

Ingredienti

300 grammi di meringhe
190 grammi di amaretti
600 millilitri di panna fresca

Come fare la meringata semplice:

Mettete gli amaretti in una pirofila e con il pestacarne schiacciarli fino a renderli fini
Aggiungete le meringhe schiacciandole con le mani in modo che rimangano anche dei piccoli pezzetti.

Montate la panna fresca e aggiungetela agli amaretti e alle meringhe.
Con un cucchiaio mescolate bene in modo che tutto venga ben amalgamato.
Coprire la pirofila con il coperchio e mettere in freezer.
Toglietela dal freezer 15 minuti prima di mangiarla

Volevo fare la foto ad una porzione di meringata ma non ho fatto in tempo … spazzata in un attimo.

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Polenta con mazzancolle e pancetta

chef di sabato — Sun, 11 Mar 2018 07:00:40 +0000

Polenta con mazzancolle e pancetta

La polenta con mazzancolle e pancetta è un secondo piatto buonissimo perfetto per gustare la polenta in modo alternativo e originale.

L’idea l’ho presa da questo articolo.

Ingredienti per 5 persone

Per la polenta

300 grammi di farina gialla
1,5 litri di acqua
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

50 grammi di pancetta
erba cipollina q.b.
15 mazzancolle
peperoncino
olio extra vergine d’oliva

Come preparare la polenta con mazzancolle e pancetta

Preparate la polenta

Per questa ricetta ho voluto preparare la polenta in un modo semplice e che non impegnasse tempo. Ho trovato questo metodo in un libretto “LA SALUTE IN TAVOLA” delle pentole IMCO

Fate bollire un litro e mezzo di acqua salata. Versate 300 grammi di farina gialla (e un cucchiaio di olio l’ho aggiunto io) mescolate, coprite con il coperchio e spegnete il fuoco. Trascorsi 40 minuti riaccendete il gas a fiamma media, rimestate per qualche minuto. La quantità dell’acqua e della farina dipende da come uno desidera la polenta (molle o dura)

Preparate le mazzancolle

Sciacquate le mazzancolle sotto l’acqua corrente e poi con le mani staccate la testa, le zampette e il carapace . Togliete l’intestino (filo nero) interno incidendo il dorso con un coltellino. Eliminatelo tirando delicatamente cercando di non romperlo. Potete aiutarvi anche con uno stecchino.

Mettete un filo di olio in una pentola antiaderente e mettete le mazzancolle per circa 5-6 minuti rigirandole ogni tanto. Versate un pò di peperoncino in polvere secondo i vostri gusti.

Preparate la pancetta

Prendete una padella e cuocete la pancetta fino a quando diventerà croccante.

Mettete le mazzancolle e la pancetta sulla polenta e completate con un filo di olio e con l’erba cipollina tritata.

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Polenta e bruscitt

chef di sabato — Sun, 04 Mar 2018 07:00:44 +0000

Polenta e bruscitt

Da tempo volevo preparate polenta e bruscitt che era una classica ricetta delle feste di paese quando ero piccolo. Questa non è la ricetta originale dei bruscitt, che hanno origine nella zona di Busto Arsizio, ma è quella che più mi ricorda quelli che mangiavo.

L’idea della ricetta l’ho presa dal blog UnaMammaInCucina che vi invito a visitare

Ingredienti

Per la polenta

300 grammi di farina gialla
1,5 litri di acqua
1 cucchiaio raso di sale grosso
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Per i bruscitt

600 grammi di carne di manzo tritata
1 cipolla media
1 bicchiere di vino rosso corposo
1 dado granulare di carne
2 cucchiai di passata di pomodoro
sale q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
20 grammi di burro

Come fare polenta e bruscitt

Preparate la polenta

Per questa ricetta ho voluto preparare la polenta in un modo semplice e che non impegnasse tempo. Ho trovato questo metodo in un libretto “LA SALUTE IN TAVOLA” delle pentole IMCO

Preparate i bruscitt

Mettete sul fuoco una padella con il burro e l’olio e aggiungete la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla è ben rosolata aggiungere la carne ben sgranata e fatela insaporire con la cipolla. Quando la carne ha completamente perso il suo color rosa, aggiungete il vino, la passata di pomodoro, il dado ed un bicchiere d’acqua calda, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti mescolando ogni tanto. A fine cottura assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale, se sembra troppo liquido fate andare a fuoco vivace a pentola scoperta per qualche minuto, se sembra troppo asciutto aggiungete un goccio d’acqua. La consistenza deve essere quella di uno spezzatino.

Servite i bruscitt sulla polenta fumante

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Torta al Cioccolato Bianco e Lamponi 4 Ingredienti

edenkazan94 — Thu, 14 Jan 2016 10:35:23 +0000

TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONI 4 INGREDIENTI

Una Splendida Torta al Cioccolato Bianco e Lamponi! Servono solo 4 Ingredienti per realizzare questa bellezza: Cioccolato Bianco, Lamponi, Uova e Burro o Margarina. Soffice e Cremosa nonché perfetta per essere gustata sia Fredda da frigorifero oppure Riscaldata per qualche secondo al microonde. La preparazione è semplice: in una ciotola montiamo le uova, in un altra sciogliamo il Burro con il Cioccolato quindi uniamo il tutto, poi aggiungiamo i Lamponi. Facile no? Vediamo insieme la ricetta!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

350gr di Cioccolato Bianco

6 Uova

80gr di Burro o Margarina

250gr di Lamponi

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C, Imburrare ed Infarinare una tortiera (io da 23cm) potete anche utilizzare la carta Forno come faccio io se volete.

Montare a lungo le Uova, dovremmo ottenere un composto Biancastro e Spumoso

Sciogliere il Cioccolato Bianco con il Burro quindi lasciare intiepidire

Aggiungere le Uova a filo sul Cioccolato Bianco quindi incorporarle mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Versare il Composto all’interno della tortiera quindi distribuire tutti i Lamponi, quasi tutti scompariranno sul fondo ma non preoccupatevi.

Infornare a 170°C per circa 40 minuti, fare la prova stecchino

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