Food Blogger Mania » colazione

Plumcake variegato allo yogurt senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 24 Jun 2026 11:00:58 +0000

Soffice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda, questo Plumcake variegato allo yogurt senza glutine è una ricetta semplice e genuina che si prepara utilizzando il pratico metodo dei vasetti. Per realizzarlo ho utilizzato il mix per dolci senza glutine Nutrifree e un vasetto di yogurt al cocco come unità di misura per Continua a leggere..

Tortine allo yogurt greco ripiene di confettura alle pesche

Mary Di Gioia — Wed, 17 Jun 2026 18:04:41 +0000

Morbide, leggere e con un cuore dolce e fruttato: queste tortine allo yogurt greco ripiene di confettura alle pesche sono perfette per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Lo yogurt greco rende l’impasto incredibilmente morbido e umido, mentre la confettura alle pesche regala una piacevole sorpresa ad ogni morso. Continua a leggere..

Muffin Paradiso. Revival goloso

Maria Grazia Maineri — Fri, 12 Jun 2026 05:35:00 +0000

C’è stato un tempo in cui la mia colazione prediletta era costituita da muffin e cappuccino. Avevo una discreta passione per i piccoli dolcetti di origine anglosassone e ne sfornavo in gran quantità. Poi, pian piano, sono tornata alle classiche torte da credenza e, a parte qualche sporadica occasione, i muffin erano finiti nel dimenticatoio.

Qualche giorno fa, però, mi sono casualmente imbattuta in uno sfizioso suggerimento che ha stimolato la mia curiosità e, soprattutto, le mie papille gustative.

I Muffin Paradiso sono soffici, delicati e con un cuore cremoso davvero gradevole. Rispetto alle ricetta originale ho effettuato qualche variazione e, a differenza da quanto indicato, dall’impasto ho ottenuto dodici muffin anziché sei.

A presto!

Maria Grazia

Una bontà che arriva da lontano

La storia dei muffin, dolcetti di origine anglosassone, arriva da lontano. Nel Medioevo, i contadini del Galles mangiavano i moofin, focaccine tonde e lievitate cotte su una piastra. Non erano dolci e venivano farcite con burro. Nel corso del tempo, i moofin arrivarono in Inghilterra, dove venivano perlopiù consumati dalle persone più umili, in particolare quelle che lavoravano per le famiglie altolocate. Inizialmente, i piccoli dolcetti che costituivano il pasto dei cuochi, venivano realizzati con il pane avanzato del giorno prima, con ciò che rimaneva dell’impasto per i biscotti e con patate schiacciate, dopodiché venivano fritti. Queste delizie vennero in qualche modo scoperte dai padroni di casa e ben presto divennero protagoniste dell’ora del tè. In epoca vittoriana, assunsero ufficialmente il nome di muffin. Questo termine pare aver origine dal francese moufflet, che indica un pane particolarmente morbido. Altre fonti, invece, ipotizzano un’origine tedesca della parola. Infine, i muffin arrivarono in terra americana e assunsero una connotazione prettamente statunitense, con diverse versioni ed una maggiore presenza di zucchero.

(altre informazioni su Thriller storici e dintorni)

Muffin Paradiso

Ingredienti

(per dodici muffin)

2 uova biologiche
120 g di zucchero grezzo di canna
70 g latte senza lattosio
125 g yogurt greco alla vaniglia senza lattosio
150 g farina 1 macinata a pietra
50 g fecola di patate
60 g olio di semi di arachide
½ bustina lievito per dolci
un cucchiaino di estratto di vaniglia

* gli ingredienti da frigorifero vanno lavorati a temperatura ambiente

Per la farcitura

200 g di ricotta senza lattosio
60 g di zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola capiente, e con l’ausilio delle fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero grezzo di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire il latte e mescolare ancora. Aggiungere lo yogurt greco alla vaniglia ed amalgamare. Non montare troppo l’impasto, in modo da non incorporare troppa aria.

Aggiungere la farina, la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolare con cura per evitare la formazione di grumi. Unire l’olio di semi di arachide e miscelare fino a quando il composto sarà liscio e senza grumi.
Unire l’estratto di vaniglia ed incorporarlo all’impasto.

La farcitura

In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Foderare uno stampo da muffin con carta da forno o con gli appositi pirottini. Versare in ogni cavità una cucchiata di impasto, un cucchiaino di crema alla ricotta e coprire con un altro cucchiaio di impasto.

Infornare a 160º, modalità statica, per 30 minuti. Una volta che i Muffin Paradiso saranno dorati in superficie, spegnere il forno. Lasciar intiepidire i dolcetti e, a piacere, spolverarli con zucchero a velo.

Sbriciolata con albicocche fresche

Regina Sole — Thu, 11 Jun 2026 21:26:53 +0000

Sbriciolata con albicocche fresche: dolce da colazione facile e buonissimo

Se amate i dolci da colazione genuini e ricchi di sapore, questa questa sbriciolata con composta di albicocche fresche vi conquisterà al primo assaggio. Friabile all’esterno, morbida e golosa all’interno, è una di quelle ricette che profumano d’estate e di casa.
D’altronde, quando la frutta di stagione è nel suo momento migliore, non c’è niente di più buono che trasformarla in una deliziosa composta fatta in casa. Le albicocche, con il loro gusto dolce e leggermente aromatico, sono perfette per creare un ripieno genuino e irresistibile, capace di esaltare ogni morso.
Inoltre, preparare una composta con frutta fresca permette di ottenere un sapore autentico e intenso, molto diverso da quello delle classiche confetture confezionate. E diciamolo: una crostata o una sbriciolata alle albicocche è sempre una garanzia di successo. È il dolce perfetto per la colazione, per una merenda speciale o semplicemente per concedersi una coccola durante la giornata.
Facile da realizzare e incredibilmente golosa, questa sbriciolata racchiude tutto il profumo e il gusto delle albicocche mature, regalando un dessert semplice ma davvero strepitoso. Guarda anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaFornelloForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la sbriciolata con albicocche fresche

300 g farina 00

100 g zucchero di canna (chiaro)

100 g burro

1 uovo (grande)

limone (buccia grattugiata)

4 g lievito in polvere per dolci

30 g mandorle in scaglie

Per la composta di albicocche

500 g albicocche (mature)

100 zucchero di canna (chiaro)

20 g burro

391,62 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 391,62 (Kcal)
Carboidrati 59,45 (g) di cui Zuccheri 31,78 (g)
Proteine 6,86 (g)
Grassi 15,64 (g) di cui saturi 8,44 (g)di cui insaturi 4,93 (g)
Fibre 2,44 (g)
Sodio 13,55 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Tagliere

Coltello

Ciotola

Padella

Stampo

Carta forno

Bilance pesa alimenti

Passaggi

Come preparare la sbriciolata con albicocche fresche

Preparare le albicocche
Per iniziare, lava accuratamente le albicocche e asciugale bene. Elimina il nocciolo e taglia la polpa a pezzetti.

Cuocere la composta
In un tegame fai sciogliere il burro. Aggiungi le albicocche a pezzi e lo zucchero di canna, quindi mescola con cura. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, rimestando di tanto in tanto e schiacciando i pezzetti di frutta durante la cottura, fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente

Preparare il composto di briciole
Nel frattempo, versa in una ciotola la farina, il lievito per dolci, la buccia di limone grattugiata e lo zucchero di canna. Mescola gli ingredienti secchi, poi aggiungi al centro l’uovo e il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto grossolano e sbriciolato. Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Assemblare il dolce
Quando la composta di albicocche sarà fredda e il composto di briciole avrà riposato, rivesti uno stampo da 22 cm di diametro con carta da forno. Versa metà delle briciole sul fondo e compattale leggermente con le mani per creare la base. Distribuisci uniformemente la composta di albicocche ormai fredda sopra la base. Copri con la restante metà delle briciole e completa la superficie con una manciata di lamelle di mandorle.

Cuocere e servire
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Raffreddamento
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla. Servila solo quando sarà completamente fredda, così da ottenere una consistenza perfetta e compatta.

Conservazione

La sbriciolata alle albicocche si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, purché riposta sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.

Consigli

Per ottenere una composta naturalmente dolce e profumata, utilizza albicocche mature ma ancora sode. Se la frutta è particolarmente dolce, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero.

Lavora il burro freddo rapidamente con la punta delle dita per evitare che si scaldi troppo. In questo modo il composto manterrà la caratteristica consistenza sbriciolata dopo la cottura.

Non avere fretta di sformare il dolce: lasciarlo raffreddare completamente permette alla composta di assestarsi e rende il taglio delle fette più preciso.

Note e variazioni

Puoi sostituire le albicocche con pesche, nettarine, susine oppure un mix di frutta estiva seguendo lo stesso procedimento.

Per una consistenza ancora più croccante, aggiungi alle briciole una manciata di mandorle tritate o nocciole grossolanamente spezzettate.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare una confettura di albicocche già pronta?

Sì, puoi sostituire la composta fatta in casa con una confettura di albicocche.

Posso sostituire lo zucchero di canna nella sbriciolata con albicocche fresche?

Sì, puoi utilizzare zucchero semolato nelle stesse quantità. Lo zucchero di canna, tuttavia, conferisce un aroma più intenso e leggermente caramellato.

Posso preparare la sbriciolata con albicocche fresche in anticipo?

Certamente. Questa torta è perfetta da preparare il giorno prima perché, una volta raffreddata, i sapori si amalgamano ancora meglio e la consistenza diventa più compatta.

Posso utilizzare uno stampo di dimensioni diverseper la sbriciolata con albicocche fresche?

Sì. Con uno stampo più piccolo la torta risulterà più alta e potrebbe richiedere qualche minuto in più di cottura. Con uno stampo più grande, invece, sarà più bassa e potrebbe cuocere leggermente più velocemente.

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Dosi variate per

porzioni

Ciambella abbraccio senza glutine

Mary Di Gioia — Thu, 28 May 2026 18:14:41 +0000

La Ciambella Abbraccio senza glutine è uno di quei dolci che mette subito di buon umore: soffice, profumata e con il perfetto incontro tra vaniglia e cacao. Ricorda i famosi biscotti “abbracci”, ma in versione ciambella alta e morbidissima, ideale per la colazione o la merenda.È una torta semplice da preparare, senza burro, perfetta da Continua a leggere..

Casa del Mattino: la colazione in un’home cafè

Milady — Mon, 25 May 2026 16:19:38 +0000

Casa del Mattino la locandina e un tavolo esterno

La colazione è, per me, il momento della giornata che preferisco. La
prediligo dolce e coccolosa e allo stesso tempo genuina, da sempre, ancor prima che
fosse di gran tendenza sui social.

Finalmente dopo vari tentativi, grazie a una disdetta, sono riuscita a
prenotare a “Casa del mattino” home
cafè. Imposto le coordinate sul navigatore
e mi avvio.
Fin dall’uscita dell’autostrada il paesaggio è un’esplosione di verde in tutte
le sue sfumature: siamo nella “verde Irpinia”, precisamente ad Avellino.

Guido per stradine alberate e poco trafficate, la mia destinazione è una
casa di campagna con un ampio prato e un cortile antistante, che funge
anche da parcheggio (evviva!

Casa del Mattino: la colazione in un home cafè

Milady — Mon, 25 May 2026 16:19:38 +0000

Casa del Mattino la locandina e un tavolo esterno

La colazione è il momento della giornata che preferisco. La
prediligo dolce e coccolosa e allo stesso tempo genuina, da sempre, ancor prima che
fosse di gran tendenza sui social.

Finalmente dopo vari tentativi, grazie a una disdetta, sono riuscita a
prenotare a “Casa del mattino” home
cafè. Imposto le coordinate sul navigatore
e mi avvio.
Fin dall’uscita dell’autostrada il paesaggio è un’esplosione di smeraldo in tutte
le sue sfumature: siamo nella “verde Irpinia”, precisamente ad Avellino.

Guido per stradine alberate e poco trafficate, la mia destinazione è una
casa di campagna con un ampio prato e un cortile antistante, che funge
anche da parcheggio (evviva!

Plumcake Soffice al Limone

cucinasapori — Fri, 22 May 2026 16:41:01 +0000

Plumcake Soffice al Limone

Il dolce profumato, alto e genuino perfetto per la colazione e la merenda.

Se c’è un dolce che incarna perfettamente l’idea di una colazione accogliente e profumata, è sicuramente il Plumcake al Limone. Una ricetta semplice, dal sapore intramontabile, che conquista tutti grazie alla sua consistenza incredibilmente soffice e a quell’aroma intenso di agrumi che si sprigiona in tutta la casa durante la cottura.

Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in dispensa. Il segreto per renderlo così speciale? L’utilizzo sia della scorza che del succo di limoni biologici e freschi!

Biscotti da colazione al miele di girasole e avena

Monia — Thu, 21 May 2026 14:32:24 +0000

Oggi prepariamo dei dolcetti sani, energetici e ricchi di profumo per iniziare la giornata con il piede giusto. Questa ricetta valorizza la dolcezza aromatica e la consistenza unica del miele di girasole un prodotto che dona ai biscotti una nota fruttata delicata e una morbidezza irresistibile al cuore.

Perfetti da inzuppare nel latte o nel tè, questi biscotti rustici uniscono la colazione tradizionale alla bontà dell’alveare.

INGREDIENTI (per 6 persone)

farina 00 250 g

fiocchi di avena 100 g

miele di girasole 120 g

burro morbido 80 g

uovo intero 1

lievito per dolci 6 g

bicarbonato un pizzico

sale 1 pizzico

scorza d’arancia grattugiata 1

PROCEDIMENTO

Montare in una ciotola capiente il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme al miele di girasole e alla scorza grattugiata d’arancia, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.

Aggiungere l’uovo intero e continuare a mescolare per incorporarlo perfettamente al resto della crema.

Setacciare la farina direttamente nella ciotola insieme al lievito, al bicarbonato e al sale, cominciando a impastare con un cucchiaio.

Unire anche i fiocchi di avena fino a raccogliere tutti gli ingredienti in un panetto morbido ma lavorabile che andrà avvolto nella pellicola alimentare e riposto in frigorifero per circa 30 minuti.

Terminato il tempo di riposo, riprendere l’impasto e formare con le mani tante palline della grandezza di una noce e disporle ben distanziate su una teglia precedentemente foderata con carta forno.

Schiacciarle leggermente al centro con il palmo della mano per dare la classica forma del biscotto rustico da colazione e infornare in forno statico preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere i biscotti per circa 12/15 minuti fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati, ma il centro deve rimanere leggermente morbido.

Sfornare i dolcetti e lasciarli raffreddare completamente su una gratella in modo che acquistino la giusta consistenza friabile prima di conservarli in un contenitore ermetico o servirli.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Ciambella allo yogurt senza bilancia (soffice e facilissima)

Mary Di Gioia — Mon, 04 May 2026 17:40:43 +0000
La ciambella allo yogurt senza bilancia è uno di quei dolci intramontabili: semplice, veloce e perfetto per la colazione o la merenda. La particolarità? Non servono strumenti di precisione: basta usare il vasetto dello yogurt come unità di misura! Ci sono dolci che sanno di casa, di semplicità e di momenti autentici: la ciambella allo Continua a leggere..

Avocado toast con salmone e uovo

fratelli_ai_fornelli — Wed, 29 Apr 2026 05:31:11 +0000

Avocado toast con salmone e uovo: ricetta originale americana e varianti per una deliziosa colazione salata o un brunch. Con video ricetta

Overnight di chia e avena con frutta fresca (colazione fitness brasiliana)

ricettebrasiliane — Thu, 23 Apr 2026 06:30:00 +0000
Una colazione fresca, nutriente e perfetta per chi segue uno stile di vita fitness. L’overnight di chia e avena con frutta fresca è una ricetta brasiliana semplice e veloce, ricca di fibre, proteine e gusto. Si prepara la sera prima e al mattino è pronta da gustare: ideale per chi vuole energia senza rinunciare alla Continua a leggere..

Torta Stracciatella

fratelli_ai_fornelli — Mon, 20 Apr 2026 05:00:19 +0000

Torta Stracciatella: la torta morbida da colazione al cioccolato con panna nell’impasto e un cuore cremoso di ricotta e gocce di cioccolato.

Torta al cocco con limone e uvetta

fratelli_ai_fornelli — Fri, 10 Apr 2026 05:30:11 +0000

La ricetta della torta sofficissima al cocco con limone e uvetta. Una torta con farina di cocco pronta in 15 minuti e perfetta per colazione

Mangiare il toast a colazione fa bene?

cillik — Tue, 31 Mar 2026 10:55:07 +0000

“Noi che facciamo colazione con un toast” cantava Vasco Rossi negli anni ’80: una frase che fotografa un’abitudine radicata, percepita spesso come una scelta pratica e innocua per iniziare la giornata.

Tuttavia, se non prestiamo attenzione a ciò che mettiamo tra quelle due fette di pane, il rischio è che la nostra non sia solo una preferenza alimentare, ma una vera e propria “vita spericolata” per la nostra salute e chiedersi se mangiare il toast a colazione fa bene o fa male non è affatto una domanda scontata.

Analizziamo, quindi, questo pasto con la lente del nutrizionista, dato che, come spesso accade in ambito alimentare, il diavolo si nasconde nei dettagli — o meglio, negli ingredienti e nei processi biochimici che avvengono nel nostro tostapane.

La scienza della tostatura: perché il pane “abbrustolito” è diverso

Spesso ci si chiede se tostare il pane sia solo una questione di croccantezza, ma, in realtà, il calore innesca trasformazioni strutturali profonde.

Durante la cottura iniziale del pane, l’amido subisce un processo di gelatinizzazione, che lo rende facilmente attaccabile dagli enzimi digestivi, alzando l’indice glicemico.

Ma, quando lo tostiamo (o lo lasciamo raffreddare), avviene la retrogradazione dell’amido, in cui le molecole si riorganizzano in una struttura più compatta, nota come amido resistente.

Questo tipo di amido si comporta quasi come una fibra: viene digerito più lentamente, riducendo l’impatto sulla glicemia e favorendo la salute del microbiota intestinale.

Un piccolo segreto per i più attenti? Congelare il pane prima di tostarlo potenzia ulteriormente questa trasformazione, rendendo il picco glicemico post-pasto ancora più gestibile.

Il problema della base: bianco o integrale?

Non tutto il pane è uguale e quello bianco raffinato è essenzialmente un concentrato di carboidrati a rapido assorbimento che svuota lo stomaco velocemente, lasciandoci con un senso di stanchezza e fame già a metà mattina.

Per una colazione che sia un vero boost energetico, la scelta deve ricadere su pane integrale, di segale o di avena.

Queste varietà di pane offrono:

Fibre: fondamentali per la regolarità intestinale e per modulare l’assorbimento degli zuccheri.

Sazietà: la digestione più complessa garantisce energia costante per ore.

Nutrienti: una densità maggiore di vitamine e minerali rispetto alle versioni raffinate.

Attenzione all’acrilammide

Un avvertimento doveroso: la tostatura deve essere dorata, non bruciata.

Infatti, quando il pane diventa scuro, si forma l’acrilammide, sostanza neurotossica e “probabilmente cancerogena per gli esseri umani” .

Pertanto la moderazione visiva è la prima linea di difesa.

L’insidia nascosta: il pericolo del sale e dei conservanti

Il toast “classico” (pane in cassetta, sottiletta e prosciutto cotto) fallisce miseramente il test della salute.

Infatti, un toast preparato con ingredienti industriali può contenere quasi 3 grammi di sale — una quantità davvero eccessiva se consideriamo che l’OMS raccomanda di non superare i 5 grammi nell’intera giornata.

Oltre al sodio, i prodotti processati contengono nitriti, nitrati e polifosfati e fare colazione ogni giorno con un carico simile significa esporsi a una maggiore ritenzione idrica e a rischi per la pressione arteriosa.

La soluzione non è rinunciare al toast, ma rivoluzionarne la farcitura.

Come comporre il toast bilanciato perfetto

Per trasformare il toast in un pasto completo, dobbiamo rispettare la triade nutrizionale: carboidrati complessi, proteine magre e grassi di qualità.

1. La quota proteica

Dimentica gli affettati ricchi di conservanti ogni mattina ed alterna con:

Latticini magri: ricotta, fiocchi di latte o yogurt greco bianco.

Uova: sode o strapazzate o frittata di soli albumi per una carica di aminoacidi nobili.

Pesce e legumi: salmone affumicato (ricco di Omega-3) o fagioli di soia (edamame).

2. I grassi “buoni”

I grassi non vanno temuti, ma scelti bene.

Sostituisci il burro (ricco di grassi saturi) con:

Avocado: una fonte eccellente di acidi grassi monoinsaturi e potassio.

Frutta a guscio: mandorle, noci o creme di semi al 100% naturali.

Olio EVO: un filo d’olio a crudo è il miglior alleato del cuore.

3. Fibra extra

Non dimenticare il tocco vegetale.

Aggiungere cetrioli, pomodori, spinaci o frutti rossi (per le versioni dolci) abbassa ulteriormente l’indice glicemico del pasto e apporta antiossidanti preziosi.

Conclusione: il toast fa bene?

La risposta è sì, se sai come farlo.

Se preparato con pane di qualità, tostato correttamente e farcito con ingredienti freschi e non processati, il toast è un’ottima alternativa alla classica colazione dolce italiana, spesso troppo ricca di zuccheri semplici.

La chiave, come quasi sempre, risiede nella varietà: non mangiare il toast a colazione tutti i giorni, ma alternalo con porridge, yogurt o frutta fresca per prevenire carenze alimentari, garantire al tuo corpo tutto lo spettro di nutrienti di cui ha bisogno e proteggere la salute a lungo termine.

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Torta Mela & Pera alle Mandorle. La mia idea di colazione perfetta

Maria Grazia Maineri — Mon, 30 Mar 2026 05:50:00 +0000

Galette, crostate, crumble, muffin. Tutti dolci golosissimi ed apprezzatissimi, per carità, ma mai quanto una torta di mele a colazione. Lo so, la considerazione è alquanto banale, ma non lo è la torta più semplice e classica, perché ogni volta che la si gusta è come se fosse il primo assaggio. Proprio come nel caso della Torta Mela & Pera alle Mandorle, esito felice di nobili avanzi dal frigorifero, dalla dispensa e dalla cassetta della frutta, nella quale giaceva anche un’ottima pera Kaiser matura al punto giusto.

Piccola precisazione sullo scatto a corredo di questo post: quella nel piatto è la mia seconda porzione. Ma lo avevate già intuito, non è vero?

A presto!

Maria Grazia

Scoprite qui le mie torte di mele preferite.

Una delizia da gustare tutto l’anno

Pur essendo considerato un frutto perlopiù autunnale, la pera è presente sui banchi del mercato e dei negozi di ortofrutta praticamente dodici mesi l’anno.

La Kaiser, presente tra gli ingredienti della ricetta, è una varietà di pera importata dalla Francia ed ha la buccia di un caldo color marrone, che a volte vira al color ruggine. La polpa è soda e croccante e può arrivare a pesare oltre i 200 grammi. Reperibile dai primi di settembre fino a primavera inoltrata, oltre ad essere gustosa anche cruda, è perfetta per la cottura in forno e nei dolci.

Tutte le stagioni delle pere cliccando su questo link.

Torta Mela & Pera alle Mandorle

Ingredienti

150 farina tipo 1 macinata a pietra
100 g di farina di mandorle
115 di zucchero grezzo di canna
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo biologico
250 ml di latte di mandorle siciliane
75 g di olio di semi di arachide
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 mela Golden e 1 pera Kaiser

Setacciare la farina 1, unirla alla farina di mandorle e mescolare. Unirelo zucchero di canna, il lievito per dolci, il sale e miscelare con cura.

In un’altra ciotola, unire il tuorlo al latte di mandorle e all’olio di semi. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.

Aggiungere i liquidi alla miscela di farine e zucchero e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Sbucciare la mela e la pera, tagliarle a fettine sottili con l’ausilio di una mandolina, mescolarle e spruzzarle con succo di limone.

Unire metà del mix di frutta al composto, mescolare e versarlo in uno stampo tondo da 20 cm di diametro unto ed infarinato.

Disporre a raggiera sulla superficie le fette di mela e pera, spolverare con pochissimo zucchero di canna ed infornare a 175 gradi per 45 minuti.

Lasciare raffreddare la torta prima di estrarla dallo stampo e, a piacere, cospargere la superficie con zucchero a velo.

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Plumcake variegato allo yogurt senza glutine

Tortine allo yogurt greco ripiene di confettura alle pesche

Muffin Paradiso. Revival goloso

Sbriciolata con albicocche fresche

Ingredienti

Ingredienti per la sbriciolata con albicocche fresche

Per la composta di albicocche

Strumenti

Strumenti necessari

Passaggi

Come preparare la sbriciolata con albicocche fresche

Conservazione

Consigli

Note e variazioni

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare una confettura di albicocche già pronta?

Posso sostituire lo zucchero di canna nella sbriciolata con albicocche fresche?

Posso preparare la sbriciolata con albicocche fresche in anticipo?

Posso utilizzare uno stampo di dimensioni diverseper la sbriciolata con albicocche fresche?

Ciambella abbraccio senza glutine

Casa del Mattino: la colazione in un’home cafè

La colazione è, per me, il momento della giornata che preferisco. La prediligo dolce e coccolosa e allo stesso tempo genuina, da sempre, ancor prima che fosse di gran tendenza sui social.

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Plumcake Soffice al Limone

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Biscotti da colazione al miele di girasole e avena

Ciambella allo yogurt senza bilancia (soffice e facilissima)

Avocado toast con salmone e uovo

Overnight di chia e avena con frutta fresca (colazione fitness brasiliana)

Torta Stracciatella

Torta al cocco con limone e uvetta

Mangiare il toast a colazione fa bene?

La scienza della tostatura: perché il pane “abbrustolito” è diverso

Il problema della base: bianco o integrale?

Attenzione all’acrilammide

L’insidia nascosta: il pericolo del sale e dei conservanti

Come comporre il toast bilanciato perfetto

1. La quota proteica

2. I grassi “buoni”

3. Fibra extra

Conclusione: il toast fa bene?

Torta Mela & Pera alle Mandorle. La mia idea di colazione perfetta

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