Sebbene respirare “pulito” sia basilare per potersi mantenersi in buona salute, spesso e volentieri si tende a sottovalutare l’importanza della qualità dell’aria negli ambienti chiusi in cui si trascorre gran parte del proprio tempo.

Le abitazioni moderne, sempre più isolate termicamente ed acusticamente, offrono un comfort superiore, ma rendono maggiormente difficile il naturale ricambio dell’aria.

In assenza di un’adeguata ventilazione, nell’aria interna si possono accumulare umidità, CO₂, polveri sottili, allergeni e sostanze inquinanti di varia origine con conseguenti effetti negativi sulla salute, sulla qualità della vita e, a lungo termine, perfino sulla struttura stessa dell’edificio.

In tale contesto, possono giocare un ruolo assai importante i sistemi di ventilazione meccanica, come, ad esempio, l’impianto CTA di Murprotec, soluzioni in grado di favorire l’immissione negli ambienti di sola aria filtrata e preiscaldata e, allo stesso tempo, di espellere quella viziata, migliorando sensibilmente la salubrità degli spazi abitativi.

Ma in che modi agisce un sistema di ventilazione meccanica controllata (VMC) e di quali benefici permette di usufruire?

Vediamolo insieme.

Come funziona un sistema di ventilazione meccanica controllata

Un impianto di questa tipologia opera attraverso un circuito chiuso e bilanciato che gestisce automaticamente e continuativamente l’estrazione dell’aria viziata e l’immissione di aria pulita.

I sistemi possono essere centralizzati o decentralizzati e si distinguono principalmente in due tipologie:

• A flusso semplice, che espellono l’aria viziata e immettono aria esterna attraverso prese dedicate.

• A doppio flusso con recupero di calore, che permettono di recuperare il calore dell’aria estratta per preriscaldare l’aria immessa, con importanti vantaggi anche in termini di efficienza energetica.

Un elemento chiave di ogni sistema è rappresentato dai filtri, la cui funzione è “bloccare” polveri sottili, pollini, allergeni, spore e altre microparticelle presenti nell’aria esterna, contribuendo a mantenere un microclima interno salubre e controllato.

Il funzionamento è silenzioso, continuo e assolutamente non invasivo: un impianto di ventilazione meccanica agisce in modo discreto, ma con un impatto realmente efficace sul benessere quotidiano.

Perché un impianto di ventilazione meccanica è utile per la salute

La qualità dell’aria indoor influisce direttamente sul benessere fisico e mentale di chi abita uno spazio.

In ambienti poco ventilati, l’accumulo di anidride carbonica, umidità, polveri sottili, composti organici volatili (VOC) e allergeni può favorire:

• disturbi respiratori;
• affaticamento e sonnolenza;
• emicranie;
• difficoltà di concentrazione;
• reazioni allergiche;
• riniti e “sindrome del naso chiuso”;
•  irritazioni a occhi, gola e pelle.

Un sistema di ventilazione meccanica aiuta a prevenire la formazione di condensa e a evitare la comparsa di muffe in casa, regolando l’umidità interna e garantendo un ricambio d’aria regolare.

Ciò è particolarmente importante non solo per le persone che soffrono di asma, allergie o altre patologie respiratorie, ma anche per bambini, anziani e soggetti fragili.

Oltre agli aspetti legati alla salute, la ventilazione meccanica contribuisce a migliorare il comfort abitativo generale, rendendo gli ambienti meno umidi, riducendo significativamente l’odore “di chiuso” dovuto ad una scarsa ventilazione e mantenendo aria sempre fresca e pulita.

I vantaggi in termini energetici e strutturali

Oltre ai benefici sulla qualità dell’aria, i sistemi di ventilazione meccanica controllata offrono vantaggi significativi anche sul piano energetico.

In particolare, le soluzioni a doppio flusso con recuperatore di calore permettono di mantenere stabile la temperatura interna, riducendo la necessità di riscaldare o raffrescare nuovamente l’aria immessa senza influire negativamente sul bilancio energetico dell’edificio.

Pertanto, questo comporta risparmi concreti in bolletta e una maggiore efficienza dell’intero sistema abitativo.

Anche dal punto di vista strutturale, i benefici sono evidenti: la continua regolazione dell’umidità previene la formazione di condensa, uno dei principali fattori di degrado per pareti, intonaci, serramenti e mobilio.

Evitare la proliferazione di muffe e il deterioramento delle finiture significa tutelare il valore dell’immobile nel tempo, riducendo gli interventi di manutenzione e ripristino.

Quando conviene installare un sistema di ventilazione meccanica

Un impianto di ventilazione meccanica controllata può essere installato sia nelle abitazioni di nuova costruzione, per le quali rientra tra i requisiti dei moderni standard energetici, sia negli edifici esistenti oggetto di riqualificazione o di ristrutturazione.

Ne è particolarmente consigliata l’installazione:

• in presenza di problemi ricorrenti di umidità, muffa o condensa;
• quando gli ambienti sono scarsamente aerati;
• qualora la casa sia abitata da soggetti con fragilità respiratorie.

Anche in contesti urbani in cui l’apertura delle finestre contribuisce a far entrare in casa quantitativi maggiori di smog, pollini o rumore, la ventilazione meccanica rappresenta una soluzione efficace.

Investire in un sistema di ventilazione meccanica altamente performante, come l’impianto CTA di Murprotec, significa, quindi, scegliere di vivere in un’ abitazione più salubre, più efficiente e più protetta nel tempo.

Altri articoli utili per aumentare il comfort abitativo:

• Come rinfrescare la casa senza utilizzare il condizionatore
• Come scegliere i serramenti insonorizzanti
• Come ottimizzare le prestazioni della caldaia

Credito foto immagine in evidenza: Freepik.com

MytilusFest, locandina e cozze di Bacoli

Impianti di mitilicoltura a Bacoli

Sono tra le piu pregiate e ricercate, tanto che già ai tempi degli
antichi coloni cumani, per la loro importanza furono usate come simbolo
sulle monete dell’epoca.

Con un grande salto nel tempo,  ritroviamo l’importanza delle cozze anche con Ferdinando IV di Borbone, che secondo la tradizione, para abbia istituito l’usanza della zuppa di cozze del giovedi santo.
Ancora un grande salto e siamo ai giorni nostri a Bacoli, dove il  12 e 13 luglio 2025 viene reso omaggio a questo gustoso mitilo, protagonista di una manifestazione di due giorni, volta non solo alla valorizzazione del mitilo stesso, ma anche alla valorizzazione di questo territorio, che non è solo bradisismo, ma soprattutto è  ricchissimo di storia e mitologia, fascino paesaggistico e naturale, e grande ospitalità e accoglienza.
                                                 

MytilusFest, un momento della conferenza stampa

La manifestazione celebra i mitili, uno dei simboli della terra flegrea, ed è nata
dalla cooperazione tra il Comune di
Bacoli e l’Associazione Culturale
MSP. Finanziata nell’ambito del FEAMPA Campania (Obiettivo Specifico 2.2
azione 4 intervento 2), il Progetto di Valorizzazione delle produzioni
ittiche campane (mitili, piccoli pelagici, tonno rosso) della Regione Campania, ha il supporto di Sviluppo Campania,
la società in-house regionale, e il sostegno dell’Assessorato
all’Agricoltura della Regione Campania, guidato da Nicola Caputo.                                                    

Mytilusfest, la conferenza stampa al Tempio di Diana

La conferenza stampa di presentazione di MitylusFest, moderata dalla  giornalista
Floriana Schiano Moriello    si è svolta l’1 luglio scorso, nel “Tempio di Diana” a Baia.
Sono intervenuti: Bruna Manfredonia -coordinatrice di MytilusFest
e animatrice dell’Associazione Culturale
MSP- , Francesco Scamardella, esperto biologo
e consulente itticoltura flegrea; Ciro
Sbarra, dell’Area Molluschicoltura dell’Asl NA2 Nord, Direttore Crissap
Regione Campania; Fabio Postiglione,
in rappresentanza del settore della mitilicoltura; Giuseppe Illiano,
presidente della Pro Loco Bacoli; l’appassionata guida turistica Gino Pezzullo; Maria De Lillo, CO-CEO
della PLC City; Michele Farro,
presidente del Consorzio Tutela Vini Campi Flegrei e Ischia e Andrea Tartaglia, direttore artistico
di MytilusFest.

Bacoli sarà anche candidata come Capitale della Cultura 2028

In conclusione della conferanza, l’intervento del Sindaco di Bacoli Josi Gerardo Della ragione, che ha dichiarato: «MytilusFest è un evento dal forte richiamo identitario ma
anche una grande opportunità di sviluppo, per promuovere la città e vivere
serate di aggregazione. Quest’anno -ha rivendicato il Sindaco di Bacoli- c’è un
motivo in più per far crescere questa iniziativa: MytilusFest sarà tra i
diamanti più preziosi della proposta
progettuale che invieremo al
Ministero della Cultura per la candidatura di Bacoli a Capitale Italiana della
Cultura 2028. Un sogno che coinvolgerà tutta la città. Un percorso che
faremo tutti quanti insieme e che dimostra -ha concluso Josi Della
Ragione- la nostra volontà di rimanere a vivere in questa terra millenaria e di
preservarla e offrirla a tutti»                                                        

Conferenza stampa MytilusFest, finger food e vini

Un  ricchissimo programma per la scoperta non solo dell’oro nero di Bacoli, ma anche del territorio stesso, della sua cultura e della cucina.
Sono previste  iniziative per  i bambini con attività ludiche e laboratori sull’utilizzo dei gusci delle cozze e laboratori per realizzare marmellate.
Per gli adulti tante visite guidate, esperienze virtuali attraverso visori e  ricostruzioni 3D di ‘Baiae Experience,  sportive con escursioni in sup,  visite gli
impianti di mitilicoltura  a
largo di Capo Miseno, a bordo dell’imbarcazione
di Lomar con chiglia trasparente, che farà anche rotta su Baia Sommersa, ovvero
dell’imbarcazione per pescaturismo Athena,
dell’esperto mitilicoltore Cristoforo Costagliola
che, in collaborazione con Pro Loco Bacoli, offrirà l’opportunità di un giro
con guida a bordo.
Per la parte musicale gli Ars Nova Napoli FEAT Bagarija Orkestarun,
fanfara balcanico- napulegna, ma anche la emergente  Amy Leah,  Marechiasmo, Jovine Official Full Band e 99 Posse.
                                                           

MytilusFest, cozza in versione dolce

Per gustare invece tutta la versatilità delle cozze di Bacoli, anche in versione dolce, nel porto sarà allestito un villaggio gastronomico, con proposte dei migliori chef e pizzaioli e pasticcieri locali.
Birrificio
Artigianale Napoletano N’Artigiana, proporrà le sue birre, ma anche  proposte firmate Pepsi e i vini del Consorzio Tutela Vini
Campi Flegrei e Ischia.
Cozze di Bacoli: economia, gusto, territorio, tradizioni!

Per programma completo,
info e prenotazioni:

https://www.mytilusfest.it/

AssociazioneCulturale
MSP (Musica Spettacolo e ProduzioniTelevisive)

mspassociazione@gmail.com (verificare)

Instagram: @mytilusfest
@musicodromofest

**Ufficio Stampa e Pr**

Floriana Schiano
Moriello

Cell. 3392635562\ mail.
florianaschianomoriello@gmail.com

Partner del villaggio enogastronomico Mytlus Fest

A Casa Vost
Origini – Sapori in fermento
Sciardac
Bhaia69
Hosteria Bugiarda
Armonì Restaurant
Home Piccola Osteria Alternativa
Essencia Restaurant
Paccasassi – Cucina di Porto
Il Testardo
Polyphemos enoformaggeria flegrea
Tabernus Osteria
Sazio Trattoria Napoletana
Riccio Restaurant
Capo Blu Hosteria
La Tinaia Puteolana

Blamangierì Cafe

Materia Prima Pasticceria

E Cioccolato

Maraba’ Bar
Cantine Carannante

N’artigiana- Birrificio Artigianale Napoletano

Pepsi

Queste le 8 new entry con le loro specialità: Ristorante Bon Parej di Torino con Bonet, il Ristorante La Baia di Cremia (CO) con Persicotto, il Ristorante Enoteca del Duca di Volterra (PI) con Ravioli del Duca con piccione, crema di pere e finocchietto selvatico, il Ristorante Armare di Roma con Calamaro ripieno, l’Osteria Famiglia Principe 1968 di Nocera Superiore (SA) con ‘O Scarpariello del Principe 1968, La Bettola del Gusto di Pompei (NA) con Spaghettoni di Gragnano IGP con alici fresche, colatura tradizione di Cetara, tartufo nero e burro di bufala, il Ristorante Ciccio in Pentola di Palermo con Paccheri al gambero rosso e pomodoro ciliegino, il Terre – Pasta & Natural Wine di New York con Pappardelle con ragù di cinghiale selvatico.

Lo Statuto del Buon Ricordo prevede che i ristoranti possano cambiare periodicamente la loro specialità. Per il 2024, sono in quattro ad averla cambiata, ecco le nuove proposte: Risotto ai fiori di zucchina e tartufo di Bellagio del Ristorante Salice Blu a Bellagio (CO), le Mezze maniche di Fornio dal 1928 dell’Osteria di Fornio a Fidenza (PR), le Polpette contadine del Ristorante dell’Hotel Barbieri a Altomonte (CS), le Caserecce al pesto di limoni con tartare di gambero del Ristorante Filippino a Lipari (ME).
Il 2024 sarà un anno molto importante per l’associazione compirà infatti 60 anni e festeggerà questo felice traguardo con un evento da record, “100 Chef per una sera”, che si terrà a Vietri sul Mare, Città della Ceramica a cui il Buon Ricordo è da sempre legato, e che si preannuncia memorabile come lo era stata la Cena per i 50 anni tenutasi nel centro storico di Parma. Come allora, a cucinare per 1000 commensali accomodati a un’unica, lunghissima ed elegante tavolata (che allora era stata di 300 metri) saranno 100 Chef del Buon Ricordo. L’evento è stato annunciato nel corso della serata di presentazione delle new entry, presente Daniele Benincasa, Consigliere delegato a Ceramica, Commercio ed Attività Produttive del Comune di Vietri sul Mare.

Da quest anno l’URBR ha istituito il Piatto del Buon Ricordo d’Oro, che sarà attribuito a un personaggio che condivide con il Buon Ricordo l’idea di preservare e valorizzare la cucina della tradizione regionale italiana, straordinario patrimonio culturale e materiale che l’associazione difende da 60 anni. Il Piatto del Buon Ricordo d’Oro 2023 è stato assegnato a Gerry Scotti. Per conoscere da vicino i Ristoranti del Buon Ricordo e le loro specialità, si può consultare il sito www.buonricordo.com o sfogliare la Guida 2024 appena pubblicata, in distribuzione gratuita nei ristoranti associati e scaricabile dal sito, dove si trovano anche gli Hotel, che hanno al loro interno un ristorante del Buon Ricordo. In ogni scheda un QR Code riporta al sito del ristorante, in modo che si possono avere tutte le informazioni a portata di click.

Photo Credit  Cover @CarraParma – Da sx Luciano Spigaroli, Gerry Scotti, Francesca Solimene, Cesare Carbone.

L’articolo Presentata a Milano la guida 2024 del Buon Ricordo proviene da Isabella Radaelli.

I garganelli al sugo della domenica sono un primo piatto ricco e dal sapore pieno e deciso. Il ragù è preparato aggiungendo a due tagli di carne tipicamente magra, la pancetta piacentina e il lardo. Io, per l’occasione, ho scelto il lardo di Arlad proprio per il suo sapore sapido e deciso. Ho deciso di scostarmi dal mio sugo della domenica e preparare questo tipo di ragù in occasione del contest “Sugo, Amore e Fantasia” indetto da Cibò.So Good! Qui a Sassuolo, la città in cui sono nata e vivo, il ragù classico è quello alla bolognese, eventualmente arricchito con un bel nodino di salsiccia e con cui si è soliti condire le lasagne, i maccheroni e la buonissima gramigna. Tutte ricette che, se sbirciate in giro per il blog, potete trovare.

Alcuni mesi fa ho avuto l’onore di far parte della giuria della sesta edizione del “Palio del pettine” a Mirandola (Mo). E qui, nella bassa modenese sono soliti preparare il ragù della festa con tagli di carne differenti, tutti tagliati al coltello. Nella maggior parte delle ricette che ho avuto l’onore di assaggiare vi era l’aggiunta della pasta del salame di San Felice,  un prodotto eccellente della mia provincia, che ha all’interno un pochino di aglio e un pochino di Lambrusco. Una vera delizia che rende il tipico ragù delle valli mirandolesi unico ed inimitabile. Io ho voluto omaggiare tutti i volontari della manifestazione con la mia versione riveduta e corretta del ragù della domenica, certa di far cosa gradita e certa di non vincere in una possibile sfida tra frazioni. I partecipanti al palio del pettine sono inimitabili.

Qui potete leggere il mio racconto della piacevolissima giornata trascorsa in loro compagnia.

Ingredienti

Preparazione

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L’articolo Garganelli al sugo della domenica proviene da Le ricette di Michi.

Ottobre per i giardinieri, gli appassionati di piante e di fiori, è un mese magico. I giardini in ottobre si vestono di nuovi colori, con sfumature che vanno dal giallo al rosso, fino all’arancio. Dalie ancora in fiore, bulbi da comprare e piantare, per vederli fiorire in primavera. Insomma un mese meraviglioso per stare all’aria aperta e godere di cio che la natura ha ancora da offrire. Non perdetevi questi eventi.

Orticolario, il celebre evento internazionale dedicato alla natura, ai giardini e a un concetto evoluto di giardinaggio, che si svolgerà dal 5 al 7 ottobre a Villa Erba, a Cernobbio, sul lago di Como. Giunto alla decima edizione, Orticolario sarà arricchito dalla presenza di ospiti illustri e da un ricco programma di iniziative, incontri e workshop che sapranno declinare in svariati modi il tema dell’anno, il “Gioco”, e la pianta protagonista, la Salvia.

5-7 ottobre 2018 Villa Erba, Cernobbio (CO), sul Lago di Como

Info tel. +39 031 3347503, mail: info@orticolario.it

 www.orticolario.it

VENEZIA FESTIVAL DEI GIARDINI

Da venerdì 5 a domenica 7 ottobre 2018 si svolgerà il FESTIVAL DEI GIARDINI VENEZIANI, promosso dal Wigwam Club Giardini Storici Venezia e giunto ormai alla XIV edizione.

Anche questa volta sarà un’occasione unica per entrare con visite guidate, reading e momenti conviviali in spazi segreti e solitamente chiusi, luoghi di piante e antica storia che i proprietari straordinariamente apriranno per noi.

Dopo Venezia è un Giardino dello scorso anno, il titolo dell’edizione di quest’anno VENEZIA È UN ALBERO vuole essere un invito a focalizzare ogni senso sulle molte piante che silenziosamente donano bellezza, salute e frutti per conoscerne caratteristiche botaniche, colturali e simboliche.

Tutti gli incontri sono su prenotazione, fino a esaurimento posti.
Prenotazioni: prenotazioni.giardinivenezia@gmail.com
Info: +39 388 4593091 (segreteria); +39 328 8416748 (presidente)

Vedi il programma completo:
http://www.giardini-venezia.it/2018/09/26/festival-dei-giardini-2018/

Corso di Garden Design a Firenze

Segnalo questo corso di  “Garden Design – Planting Design” che si terrà dal 4 al 6 ottobre in via della Piazzuola a Firenze.

Per info e costi visitate il nostro sito www.gardendesignfirenze.com

AUTUNNO ALLA LANDRIANA

Giardini della Landriana (Tor San Lorenzo, Ardea) dal 12 al 14 Ottobre accolgono nuovamente Autunno alla Landriana, l’attesissimo flower show dedicato alla stagione fresca. Alla Landriana il pubblico può approfondire l’arte del giardinaggio ai più alti livelli. La mostra-mercato ospita numerosi vivaisti qualificati che metteranno in mostra le piante tipiche della stagione autunnale, piante insolite e rare, alberi, fiori, bulbi, attrezzi, vasi, libri, arredamento da giardino e complemento d’arredo per il country life.
L’evento sarà particolarmente “interattivo” con numerose attività seminariali per gestire ed organizzare un proprio spazio verde ma anche per apprendere le tecniche per difendere le piante dagli “attacchi” della stagione fredda.

Autunno alla Landriana si svolgerà dalle 10.00 alle 18.00 con orario continuato. Durante gli eventi sarà altresì possibile visitare i 10 ettari di parco, soffermandosi negli angoli più suggestivi della tenuta: la Valle delle Rose, il Viale Bianco, il Giardino degli Ulivi e il quieto Lago circondato dalle rose antiche.

Le visite sono guidate e non è necessaria la prenotazione.

Uno scenario naturale che ad Ottobre regala un magico foliage!

Per info è a disposizione il numero 333.2266855.

Journèes des Plantes de Chantilly

L’Europa dei giardinieri ha un appuntamento al Domaine de Chantilly il 19, 20 e 21 ottobre 2018.

Quasi 250 espositori, selezionati da diverse giurie e comitati, presenteranno le ultime varietà di piante, dalle piante da collezione ai classici, tutta la diversità orticola combinata! L’opportunità di celebrare la diversità del mondo dei giardini ma anche strumenti e oggetti da vivere inediti per facilitare il lavoro del giardiniere e abbellire la vita in giardino!

Scopri: www.domainedechantilly.com/en/plant-days/

Orari di apertura: 10h-18h

Tasso di prevendita solo fino al 18 ottobre!
Prezzo intero: 17 € / Prezzo ridotto: 10 €
Dopo questa data: 20 € intero e 12 € ridotto

GIARDINITY A VESCOVANA  (PADOVA)

L’appuntamento con Giardinity, la mostra laboratorio dedicata al giardinaggio che si svolge a Vescovana (Padova) all’interno della storica Villa Pisani Bolognesi Scalabrin sarà come di consueto l’ultimo weekend di ottobre, sabato 27 e domenica 28 ottobre 2018. La sesta edizione, a cura della proprietaria della Villa nonché ideatrice dell’evento, la signora Mariella Bolognesi Scalabrin, avrà come tema il legame tra Arte e Natura e, proprio in virtù di questo interessante e fecondo dialogo, tra le novità di questa nuova edizione autunnale spiccano i “Giardini immaginati, dove riconoscersi o smarrirsi”, installazioni creative di vivaisti, artigiani e designer dedicate all’arte del giardino, della mani e della mente.

Mi pare che i giardini in ottobre, hanno diverse cose da regalarvi, non trovate? Poi fatemi sapere cosa avete comprato.

L’articolo Ottobre: i giardini si vestono di nuovi colori sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Questa settimana sarà ricordata per l’eclissi di luna di Venerdì 27 luglio. Ecco cinque cene da segnare in agenda, dove pizzaioli di fama e chef stellati, prepareranno piatti al chiaro di luna.

A Cortona (AR) torna Street Chef, l’appuntamento culinario di caratura nazionale che giovedì 26 e venerdì 27 luglio vedrà le strade e le piazze di Cortona protagoniste di un viaggio enogastronomico volto a valorizzare le eccellenze del territorio e la tradizione della Cucina Italiana.

La manifestazione si aprirà giovedì 26 luglio con la serata speciale dedicata alla Pizza e all’arte del pizzaiolo, patrimonio dell’umanità Unesco. Avremo il piacere di vedere esibirsi in piazza i grandi pizzaioli della Scuderia Catalano:
Antonio Ferraiuolo – Pizzeria le 7 Voglie, San Marco Evangelista CE
Giorgio Moffa – Antica Pizzeria Ciro dal 1923, Formia e Gaeta LT
Maurizio Del Buono – Pizzeria da Gennaro, Napoli NA
Roberto Esposito – Pizzeria Rosso Vivo – Pizzeria Re al Quadrato, Chianciano Terme SI
Roberto Miele – La Taverna dei Re, Campobasso CB
Vincenzo Di Fiore – Pizzeria Vincenzo di Fiore, Acerra NA
che prepareranno a vista le pizze della tradizione e per la prima volta interpreteranno insieme a grandi chef pizze gourmet con i prodotti della Valdichiana, tra cui l’Aglione, la Chianina, la Cinta, lo zafferano, l’olio d’oliva, accompagnate da fritti della friggitoria campana e toscana e birra agricola toscana, serviti al tavolo nella meravigliosa cornice di Piazza Garibaldi.

Venerdì 27 luglio dalle 17:00 alle 23:00, come nella passata edizione i vicoli di Cortona saranno teatro di “Morsi e Sorsi”, un percorso enogastronomico che permetterà ai visitatori di assaporare le eccellenze dello Street Food locale. I chioschi si snoderanno da Piazza Garibaldi per tutta Via Nazionale, Piazza della Repubblica, Piazza Signorelli e Via Dardano: in ogni punto gli operatori proporranno piatti da gustare passeggiando, abbinati ad un bicchiere di vino della DOC Cortona.
Alle ore 18:30 Street Chef Opening in Piazza Della Repubblica il concerto del quintetto Amsterdam Brass Quintet darà il benvenuto alla grande brigata di chef. In collaborazione con Associazione Mammut.
Alle ore 20:30 la tanto attesa Cena Gourmet che porterà in Piazza Garibaldi un’incredibile brigata di oltre 20 chef di cui 5 chef stellati provenienti da tutto lo stivale:
Silvia Baracchi * – Ristorante Il Falconiere, Cortona AR
Claudio Sadler * – Ristorante Sadler, Milano
Paolo Gramaglia * – Ristorante President, Pompei NA
Valentino Palmisano * – Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca, Norcia PG
Giuseppe Di Iorio * – Ristorante Aroma, Roma
Elio Sironi – Ristorante Ceresio 7, Milano
Paolo Cappuccio – Chef consulente per le nuove tendenze “nutrizionali”
Paolo Paciaroni – Borgo Lanciano, Castelraimondo MC
Massimiliano Mandozzi – Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio CO
Elnava De Rosa – Ristorante L’Orangerie Casta Diva Resort, Blevio CO
Catia Ciofo – Taste&Feeling, Perugia
Michela Starita – Lady Chef Associazione Cuochi Montecatini Terme PT
Marialuisa Lovari – Cucina Donnaluisa Relais il Verreno, Ambra AR
Andrea Giuseppucci – Ristorante La Gattabuia, Tolentino MC
Andrea Perini – Chef all’extravergine del premio il Magnifico
Walter Redaelli – Ristorante Walter Redaelli, Sinalunga SI
Emilio Signori – Locanda La Luna, Tirli GR
Matteo Donati – Ristorante Donati, Castiglione Della Pescaia GR
Shady Hasbun – Chef Shady Food Experience, Arezzo
guidata da Fausto Arrighi, già direttore della prestigiosa Guida Michelin e Annamaria Farina, interior designer.

Serata stellata al ristorante La Magnolia di Forte dei Marmi

Lo Chef Resident Cristoforo Trapani ospita Matteo Baronetto
per una cena esclusiva a quattro mani

Si svolgerà giovedì 26 luglio alle ore 20.30 nell’elegante e raffinata cornice del ristorante “La Magnolia”, il fiore all’occhiello dell’hotel Byron di Forte dei Marmi, l’incantevole dimora a 5 stelle del Gruppo Soft Living Places. Il padrone di casa lo chef Cristoforo Trapani ospiterà il collega Matteo Baronetto dello storico ristorante “Del Cambio” di Torino per una cena esclusiva all’insegna dei sapori italiani di mare e non solo.

Ad aprire le danze, il benvenuto di Matteo Baronetto con l’insalata piemontese. Segue il primo e il secondo proposti da Trapani: tortelli di parmigiana di melanzane con scamorza affumicata e il morone alla mugnaia, asparagi di mare e bottarga di tonno. Il tutto accompagnato dalla freschezza e rotondità del Lambrusco Rose e Pinot Bianco. Il palato degli invitati continuerà ad essere deliziato in chiusura da Baronetto con la noce di cocco, abbinata all’Aneri Gewúrztraminer, vino elegante e raffinato dal sapore pieno e armonico.

Prezzo incluso abbinamento enologico: € 120,00.

Per prenotazioni e informazioni: Ristorante La Magnolia presso Hotel Byron – Forte dei Marmi Tel. (+39) 0584 787052 Email: info@hotelbyron.net

A Il Borro Tuscan Bistro, all’interno della Tenuta Il Borro, azienda agricola e vitivinicola biologica nel Valdarno di proprietà di Ferruccio Ferragamo, giovedì 26 luglio dalle 19.30 andrà in scena una serata tutta italiana. Andrea Campani, Executive Chef dei ristoranti de Il Borro (Osteria del Borro e Il Borro Tuscan Bistrò), ospita Giovanni Santarpia, maestro pizzaiolo napoletano, ma toscano d’adozione, e Simone Bonini, ideatore e padre del gelato artigianale.

Il menù, al chiaro di luna, prevede un mix di antipasti con salumi, formaggi e verdure dell’orto biologico de Il Borro, accompagnato da un insolito aperitivo a base di gelato gastronomico di Simone Bonini creato a quattro mani con lo Chef di casa Andrea Campani. La protagonista sarà poi la pizza fritta di Giovanni Santarpia seguita da un giro di pizze cotte nel forno a legna create per l’occasione insieme ad Andrea Campani.

In abbinamento verrà servita la Biritullera, una birra artigianale, dal sapore toscano, a base di farro e orzo, provenienti dalle coltivazioni biologiche de Il Borro. Finale in Bontà con i best di Simone Bonini, che, come i piatti di Andrea Campani, sono realizzati con materie prime di qualità (spesso locali), rigorosamente di stagione, per un risultato dal carattere deciso e ineguagliabile.

Prezzo a persona: €40
Per informazioni e prenotazioni:

osteria@ilborro.it – 055 9772333

Venerdi 27 luglio 2018 lo chef  Takeshi Iwai sarà l’interprete, insieme a Pasquale Palamaro, resident chef del ristorante Indaco al Regina Isabella, di una cena sostenibile a 4 mani.

L’executive chef del ristorante Ada E Augusto di Gaggiano (MI) ha aderito volentieri all’ evento che vede come tema quello dell’etica in cucina. Un argomento attuale quello della sostenibilità che spinge gli chef a riflettere sul valore del cibo, delle stagioni, e della territorialità in modo da garantire un maggior rispetto per la natura e per quanto può dare.

I piatti che lo Chef Iwai presenterà sono: uno dei suoi piatti più iconici, l’appetizer Trota Carota e a seguire i Mondeghili; come antipasto una delle sue più recenti creazioni Rapa rossa e mandorle e per finire il primo Spaghettini freddi, storione, mandarino e zenzero. Un trionfo di cibi di stagione e sapori italiani rivisitati dal giovane chef del Sol Levante.

In occasione della spettacolare eclissi totale di Luna di VENERDI’ 27 LUGLIO la Casa Chianti Classico resterà aperta con i suoi servizi di degustazione e bistrot sulla splendida terrazza per godere del lungo e spettacolare fenomeno astronomico.
Per l’occasione sarà anche possibile osservare le fasi dell’eclissi attraverso un telescopio e, per chi vuole, provare a fotografare la luna e Marte che si troverà in congiunzione poco distante e che brillerà anch’esso di una luce arancione.
La luna alle nostre latitudini sorgerà dopo le ore 20 ed inizierà l’ingresso nell’ombra alle 20:20 circa. L’eclissi totale culminerà alle 22:22.

Circonvallazione Santa Maria, 18
53017 Radda in Chianti

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A fine mese, quando ricevo lo stipendio, faccio l’esame di coscienza…

E mi chiedo se me lo sono guadagnato…
Paolo Borsellino ( 1940-1992)

Mi chiedo quanti di noi alla fine del mese si chiedano se hanno guadagnato lo stipendio!!
Se hanno fatto tutto quello che era  in loro potere per svolgere in modo corretto e adeguato il compito loro affidato.
In ogni ambito!
Se la noia,  la svogliatezza abbiamo influito su  un cattivo rendimento.
Se il fare poco bene il loro lavoro non sia una frode nei confronti dei datori di lavoro o dello Stato per cui lavorano.
Se provano mai un sentimento di vergogna quando, ad esempio, timbrano il cartellino e poi vanno a fare altro…
E dopo queste spigolature, che comunque lasciano il tempo che trovano, passo a parlare di questo dolce dall’aspetto poco attraente ma molto buono non solo a giudizio della sottoscritta ma anche da parte di chi ha avuto il “bene” di assaggiarlo.
Suggerisco di non rinunciare alla delicata glassa che crea un piacevole contrasto acidulo al sapore del dolce i cui la noce moscata si rivela una piacevole aggiunta di sapore!

La ricetta è tratta dal sito iFOOD .
IL risultato è stato degno delle aspettative grazie alle chiare indicazioni e al passo passo!

Tempo di preparazione; circa 20′
Costo: basso
Difficoltà;*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 20 CM DI LATO

!50 GR DI FARINA 00
1 BUSTINA DI VANILLINA
150 GR DI ZUCCHERO FINE TIPO ERIDANIA
120 GR DI PANNA ACIDA
85 GR  DI BURRO
45 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE
3 TUORLI
2 GR DI BICARBONATO
1 PUNTINA DI LIEVITO PER DOLCI
1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
1 PIZZICO DI SALE

PER LA GLASSA

120 GR DI ZUCCHERO A VELO
20 GR DI SUCCO DI LIMONE

Con le fruste elettriche montare i tuorli con la vanillina e la panna acida.
Unire il burro morbido e il formaggio spalmabile.
Setacciare la farina con il bicarbonato,  il lievito, la noce moscata e il pizzico di sale.
Unire ora gli ingredienti secchi un poco per volta

alla battuta di tuorli & CO.
Versare la massa ottenuta e ben amalgamata in uno stampo ben imburrato ed infarinato.
Infornare in forno preriscaldato modalità statico a 180° per circa 35′/40′
Fare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto se la torta è ben cotta.
Far raffreddare un poco quindi sformare la torta e farla raffreddare a testa in giù per avere una superficie ben piatta.
Ora prepariamo la glassa.
Mescolare lo zucchero a velo con il succo del limone.
Spalmarlo in modo uniforme su tutta la torta .
Come consiglia il sito iFodd si può congelare senza glassa.
In ogni modo non ho avuto problemi di conservazione.
La torta è durata veramente poco!!

Gli uomini veramente generosi sono sempre pronti a diventare misericordiosi…

Quando la disgrazia del loro nemico oltrepassa la loro collera…

Alexadre Dumas padre ( 1802-1870)

La ricetta è tratta con qualche modifica da “DOLCI &CO”
Tempo di preparazione: circa 1 ora e 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

120 GR DI FARINA 00
50 ML DI LATTE
30 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE
30 GR DI ZUCCHERO A VELO

PER LA FARCITURA

135 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
110 GR DI BURRO
50 GR DI ZUCCHERO
2 TUORLI
70 GR DI COCCO DISIDRATO

Mescolare la farina con il cacao e lo zucchero a velo..

Trasferire il tutto nel boccale del mixer e unire il burro a pezzetti..

Versare il latte e continuare ad azionare il mixer fin quando si forma una palla…

Estrarla e lavorarla brevemente..
Avvolgerla con pellicola trasparente e porla in frigo per 1 ora..

Imburrare ed infarinare 6 stampi da tartellette..

Distribuire la pasta frolla tirata con un matterello…

E punzecchiarla con una forchetta…

Disporre un foglio di carta d’alluminio e coprire il fondo con fagioli secchi..
Far riposare le tartellette ancora crude in frigo per 15′…
I fagioli  sono recuperabili e si possono usare sempre per lo stesso scopo più volte..

Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 10′/12′..

Le tartellette si possono conservare per qualche tempo racchiuse in scatole di latta come se fossero dei biscotti secchi normali…

Ora prepariamo la farcitura…
In una scodellina mescolare i tuorli con lo zucchero..

In un pentolino a fondo spesso porre burro e cioccolato a pezzetti e far fondere a fuoco dolce…

Sempre rimestando unire la miscela di tuorli e zucchero…

 Unire ora per ultimo il cocco disidratato..
Manca la foto!!

Ora e siamo quasi alla fine distribuire la crema tra le tartellette, cospargere ognuna con poco cocco ed infornare a 180° per circa 10′/12′

Far raffreddare..

Ecco qui sotto la tartelletta pronta per  essere gustata…

A presto con altre news!!

Ogni stagione si veste di colori e di fantasie diverse e con esse arrivano nuove fresche ondate in fatto di tendenze [e non mi riferisco alle onde del mare sia chiaro, perché lo so bene che il count-down pre-ferie va viaggiare la mente solo evocandole certe parole].
La bella stagione è ormai alle porte, probabilmente abbiamo già tutte programmato il nostro prossimo viaggio, pensato a come diventerà splendida la nostra tintarella fra 2 mesi, fatto la lista di cosa non potrà mancare in valigia, e siamo tutte curiose di sapere quali saranno i must have e conoscere ciò che tornerà alla ribalta e farà la differenza.
Le borse in paglia – estive per antonomasia – saranno le nostre alleate sottobraccio [ndr. Lo dice Noemi e non io che “la borsa di una donna pesa come se ci fosse la sua vita dentro”… e ora vi siete risposti uomini del III millennio che ancora non l’avevate capito perché riusciamo ad intrappolarci dentro la mano per 10 minuti per cercare un misero fazzoletto…], che con il loro aspetto un po’ vintage e un po’ contadinesco diventano incondizionatamente le global player del momento, per noi che la vogliamo pratica e glam e da abbinare a svariati outfit all day long.

Da miscelare e da indossare non solo in spiaggia o al lago, ma anche in città per le occasioni di tutti i giorni, per le gite on the road, per l’aperitivo con le amiche, indossando camicie in cotone, jeans denim strappati e sneakers o sabot ai piedi, insomma dal cappuccino delle 8.00 al cocktail delle 22, per sentirci un po’ la Jane Birkin versione moderna del 2017.
Quest’anno le straw bags non sono solo una tendenza da spiaggia o da vacanza, ma un vero e proprio accessorio a tutto tondo – indispensabile e irrinunciabile per noi donne –  realizzato con una moltitudine di materiali come la rafia, il rattan, il vimini e il midollino in versioni sia basic per chi ama un look sciolto e comodo ma anche con decorazioni e stampe varie applicate per chi ama accendere il proprio look in maniera più particolare.
Dato che noi donnine non vogliamo trovarci impreparate di fronte a tutte queste novità partite dalle sfilate della New York Fashion Week, ci lasciamo placidamente coinvolgere da questa aura da fashionista cowgirl che coinvolge tutte le tipologie di borse a partire dalla tracolla alla shopper bag, ai bauletti, minaudière, zaini, secchielli, pochette, maxi bag prediligendo le tinte beige, sabbia, ecrù e cuoio anche se le nuance intraviste sono infinite.
Alcuni marchi hanno optato per delle versioni più basiche, altri hanno proposto uno stile più esotico o con un mix di colori e sfumature vitaminici, altri ancora versioni hippie, e poi romantiche, formati extralarge, con aggiunte di bottoni, lustrini, scritte e pom pon.
La scelta e le alternative luxury e low cost reinterpretate dalle case di moda sono tante, ma non solo per metterci dentro la crema solare, il telo da mare e quel pezzo di zenzero fresco da rosicchiare sotto l’ombrellone.

Se eravate scettiche che una borsa così potesse risultare camaleontica e perfettamente alla moda quanto lo era negli anni di Birkin e Hepburn, vi assicuro che vi sbagliavate di grosso.
Chissà, magari girovagando per Milano centro in pieno Dicembre, per contrastare il freddo gelido invernale, la troveremo in accoppiata con blazer e cappotti color cammello. Il che potrebbe apparire azzardato detto così, ma ammettetelo, che la voglia di mare e di sabbia calda sotto ai piedi, vi assale anche il santo giorno che Babbo Natale scendo dal caminetto.
E ora godetevi la fotogallery e datevi allo shopping donne… ce ne sono davvero per tutti i gusti!

     

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Com’è amaro vedere la felicità….

Attraverso gli occhi di un altro!!
William Shakespeare ( 1564-1616)

Da qualche giorno è iniziato il martellamento televisivo in occasione di San Valentino…
Bisogna comprare  ”assolutamente” qualcosa da regalare all’amato bene… 
Lo so le ditte vogliono invogliare all’acquisto di qualunque prodotto per dimostrare tangibilmente l’amore  o l’affetto per il partner  ma perché, oltre ad un piccolo e poco costoso oggetto, non si dimostra il nostro amore con  gesti, parole affettuose, complimenti per un buon pranzo, un dolce particolarmente ben riuscito, per un abito nuovo, per una  nuova pettinatura o taglio che sia e che forse non facciamo per distrazione o superficialità??
Dimostriamo piuttosto il nostro apprezzamento per ciò che sembra ovvio ed invece non lo è.
La ricetta del dolce è tratta dal bel libro: DOLCI &CO.

Tempo di preparazione: circa 10′/15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DI 20 CM DI LATO
250 GE DI FARINA AUTOLIEVITANTE
1 PIZZICO DI SALE
3 UOVA
175 GR DI ZUCCHERO
100 ML DI LATTE
120 GR DI BURRO
2 CUCCHIAINI DI CAFFÈ SOLUBILE

Con le fruste elettriche montare  per bene le uova intere con lo zucchero..

Unire il burro fuso e appena tiepido ..

Il latte a temperatura ambiente..

 Il caffè solubile..

La farina con lo spargifarina..

Versare ora la massa ottenuta in uno stampo quadrato o rettangolare, se si preferisce…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 160° per circa 30′/35′..

Ricordarsi di fare sempre la prova di cottura con lo stuzzicadenti: se il dolce è cotto a puntino quest’ultimo deve uscire asciutto…

Ed ora non mi resta che augurare a tutti una buona giornata…
Qui sta nevicando un pochino…
Far sempre attenzione: quando il tempo non è clemente: pioggia o neve che sia, gli incidenti sono all’ordine del giorno!!

È vero che normalmente – a casa mia – si fa colazione con torte e biscotti fatti rigorosamente in casa, ma oggi avevo voglia dei pancakes, frittelle tradizionali dell’America settentrionale e del Canada.

Quest’estate ne ho mangiati diversi sia dolci sia salati.

Oggi ho provato a farli salutari con l’utilizzo di una farina integrale e il latte di riso. Volevo provare la consistenza, il sapore e sapere che anche gli intolleranti al lattosio possono godere di questa fantastica colazione.

Come farina ho scelto la farina Integralbianco (Farine Varvello & CO) che ha l’aspetto e le caratteristiche organolettiche di una tradizionale farina bianca, ma prodotta con un metodo brevettato e naturale che libera la fibra solubile dalla parte legnosa della crusca e la rende immediatamente biodisponibile.

I pancakes poi sono accompagnati dal classico sciroppo d’acero, dolcificante naturale di origine canadese che non è soltanto un valido sostituto dello zucchero ma contiene molte sostanze benefiche.
Oggi però ho voluto peccare e ho aggiunto ai pancakes il succo delle amarene Fabbri.

Ingredienti:

• 125 grammi di farina integrale Integralbianco
• 225 ml di latte di riso
• 2 cucchiaini di lievito in polvere (per dolci)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo 
• un pizzico di sale
• sciroppo amarene Fabbri

Mescolare in una ciotola la farina setacciata, il lievito, il sale e lo zucchero.

In una ciotola a parte mescolate l’uovo intero con il latte.
Unite quindi gli ingredienti secchi e quelli liquidi, mescolando con cura.

Scaldate una pentolina anti aderente e ungetela leggermente, versare un mestolo di composto. Io uso una piccola padella di circa 10 cm di diametro: in questo modo riesco a fare i pancakes tutti uguali senza sforzo!

Cuocere per un paio di minuti e girare il pancake.
Ripetere fino ad esaurimento del composto.

Servire i pancakes integrali con frutta e succo di amarene sciroppate.

Ingredienti per 4 persone

• un coniglio da 1 kg circa a pezzi
• 100 g di olive taggiasche
• 50 g di noci sgusciate
• 30 g di  pinoli
• un bicchiere di vino rosso (magari Rossese o Dolcetto)
• una cipolla
• una costola di sedano
• una carota
• qualche fogliolina di timo
• una foglia di alloro
• olio extravergine d’oliva q.b.
• brodo vegetale q.b.
• sale e pepe nero di mulinello q.b

Vi sono mancata?? Finalmente un po’ d’ordine tra le ricette e un po’ di pace dopo le mille visite per il mio piccino…Eh, è arrivato!!!! Il 25 febbraio sono diventata mamma! Il mio piccolo Salvatore è meraviglioso…E noi siamo i genitori più felici al mondo!

Per festeggiare il rientro e anche il compleanno del blog che purtroppo quest’anno ho trascurato vi mostro i miei nuovi arrivi in cucina e la buonissima ricetta che ho preparato per l’occasione, le pennette al salmone, uno dei primi più amato da mio marito!

Eccolo qua, il pacco più fresco e gustoso che abbia mai ricevuto!
Sant’Anna mi ha omaggiata dei loro fantastici prodotti, a partire dall’acqua, per finire con i buonissimi San Thé e San Fruit.

Buon appetito e a presto!! Devo recuperare, ho mille ricette da scrivervi!