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Pinza Goriziana, un dolce lievitato soffice e vellutato tipico della tradizione friulana.

Ingredienti: 1 kg di farina 250 g di zucchero 25 cl di latte 150 g di burro 2 uova 9 tuorli d’uovo 50 g di lievito di birra Rum q.b. essenza di cedro q.b. sale…

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fragole in gelatina di liquore alle prugne e tagliolini dolci al tè verde

dosi per  4 persone ingredienti 24 fragole 8 g di gelatina in polvere 1 dl di liquore  di prugne per i tagliolini 100g di burro 100g di zucchero a velo 100g di albumi 100g di farina 20 g di tè verde fate sciogliere la gelatina in 5 cl di acqua preparate lo sciroppo di zucchero  Continua a leggere..

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Le Tigelle

Dal mitico libro “La maestra di Cucina” di Alessandra Spisni… le tigelle!!! Ingredienti per 6-8 persone: 1Kg di farina 50 g di lievito di birra 100g di strutto 150 cl di vino bianco latte fresco intero (per impastare) 20 g di sale un pizzico di zucchero In una terrina capiente sciogliere il lievito con il Continua a leggere..

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Dolcetto croccante.

Ingredienti: per 10 persone 500 g di mandorle 500 g di zucchero 3 cl d’acqua olio q.b. Le origini della mandorla si trovano nell’Asia minore: lo testimonia la ricchezza delle…

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Tiramisù semifreddo al torrone.

Ingredienti: per 4 persone 250 g di mascarpone 2 uova 2 cucchiai di zucchero 2 dischi di pan di spagna 100 g di torrone al pistacchio 2 cl di liquore tipo Grand Marnier 50…

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Tiramisu al café verde crudo, non tostato

E’ stata una giornata interessante e ricca di emozioni e informazioni. Una lezione e una “gara” di cucina preceduta da un buon the e un caffè. Ho scoperto il “caffè verde”, un caffè prodotto dal chicco al 100% arabica, biologico crudo, ossia quando è ancora verde, quindi non tostato. Un chicco che mantiene le sue Continua a leggere..

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Speciale Pasqua: Tiramisù delle isole.

Ingredienti: per 6 persone 250 g di mascarpone 3 cl di estratto di vaniglia 50 g di zucchero a velo 2 uova 1 ananas 2 kiwi 200 g di biscotti tipo savoiardi 5 cl…

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