500 G Filetto Di Cernia
1 Tuorlo D’uovo
2 Cucchiaini Senape
2 Pompelmi
1 Limone
Olio D’oliva
Erba Cipollina Fresca
Sale
Pepe

Preparazione

Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l’erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.

23 Visite totali, 6 visite odierne

Queste settimane sono state impegnative e ho accumulato qualche ricetta da postare sul blog e stretto una nuova collaborazione con una bellissima azienda che scoprirete non appena riceverò i loro fantastici prodotti! Intanto vi lascio una ricetta siciliana, che potete facilmente trovare in tutti i nostri ristoranti ma che è tanto buona quanto semplice e quindi può essere facilmente realizzata in casa!

Ingredienti (x 4 Persone):

-1 Mazzo di Cipollina Fresca

-1 Confezione di Speck a Listarelle

-400 g. di Caserecce

-1 Confezione di Panna da Cucina

-Abbondante Pistacchio Tritato

-Olio q.b.

-Sale q.b.

Procedimento:

In una padella capiente soffriggere la cipollina tagliata a rondelle e unire lo speck facendo sciogliere il grasso e dorandolo bene. Spegnere il fuoco e aggiungere la panna e abbondante pistacchio tritato. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta scolata versarla in padella, mescolando bene con il condimento a fuoco lento. Impiattare e finire con una spolverata di pistacchio in polvere direttamente nel piatto.