La generazione di nuove immagini richiede l’accesso a ChatGPT. Una volta effettuato l’accesso, potrò aiutarti a creare immagini dedicate alle ricette. Intanto, ecco la selezione!

1. Biscotti di Halloween a forma di zucca

Biscotti di pasta frolla decorati con glassa arancione, faccine mostruose e dettagli neri. Sono facili da preparare e perfetti da servire ai bambini o da confezionare come piccoli regali.

Difficoltà: facile · Preparazione: 30–40 minuti, più la cottura

2. Cupcake mostruosi

Morbidi cupcake al cacao o alla vaniglia, ricoperti di crema colorata e decorati con occhi di zucchero, denti e buffe espressioni. Sono scenografici e puoi personalizzarli in tanti modi.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

3. Cake pops a forma di ragno

Palline di torta sbriciolata e crema, ricoperte di cioccolato e trasformate in piccoli ragni. Si mangiano su uno stecco e sono ideali per buffet e feste a tema.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 50 minuti, più il raffreddamento

4. Brownies ragnatela

Brownies al cioccolato fondente, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, decorati con una ragnatela di cioccolato bianco o glassa. Una ricetta semplice, ma di grande effetto.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 40 minuti

5. Fantasmini di meringa

Piccole meringhe bianche modellate come fantasmini, con occhi e bocca di cioccolato. Sono leggere, croccanti e perfette anche per decorare torte e cupcake.

Difficoltà: facile · Preparazione: 20 minuti, più 1–2 ore di cottura lenta

6. Torta di Halloween al cioccolato

Una torta a strati al cioccolato, farcita con crema e decorata con ganache, ragnatele o piccoli fantasmi. È il dolce ideale se vuoi un dessert centrale che attiri tutti gli sguardi.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 1 ora, più il raffreddamento

7. Mele caramellate mostruose

Mele croccanti infilzate su stecchi e ricoperte di caramello o glassa colorata. Puoi aggiungere occhi, cioccolato e decorazioni per renderle inquietanti e divertenti.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti

8. Dita di strega alla mandorla

Biscotti di pasta frolla modellati come dita nodose, con mandorle al posto delle unghie. L’aspetto è spaventoso, ma il gusto è delicato e burroso: perfetti per stupire gli ospiti.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

9. Cheesecake alla zucca

Una cheesecake cremosa con purea di zucca, cannella e altre spezie autunnali, su una base croccante di biscotti. Puoi completarla con una ragnatela di cioccolato per renderla perfetta per Halloween.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti, più cottura e raffreddamento

10. Coppe al cioccolato con vermetti gommosi

Strati di budino al cioccolato e biscotti sbriciolati che ricordano la terra, decorati con vermetti gommosi. Non richiedono decorazioni elaborate e sono una scelta divertente per i più piccoli.

Difficoltà: facilissima · Preparazione: circa 15–20 minuti, più il raffreddamento

Quali scegliere per la tua festa?

Per un buffet colorato

Cupcake mostruosi e cake pops: facili da porzionare e divertenti da decorare.

Per stupire gli ospiti

Dita di strega e fantasmini di meringa: piccoli, originali e molto scenografici.

Per il dolce protagonista

La torta al cioccolato di Halloween: perfetta da portare in tavola per il gran finale.

Il mio consiglio: se vuoi preparare un vassoio vario senza passare tutta la giornata in cucina, scegli brownies ragnatela, biscotti a forma di zucca e coppe al cioccolato con vermetti. Puoi prepararli in anticipo e decorarli poco prima della festa.

Oreo mummia di Halloween: dolcetti facili e veloci

Gli Oreo mummia di Halloween sono dei dolcetti facili, veloci e davvero simpatici, perfetti per portare in tavola un pizzico di allegria durante la festa più spaventosa dell’anno! Si preparano con soli 3 ingredienti facilmente reperibili e non richiedono particolari abilità in cucina.
Inoltre, sono un’idea carina da condividere con gli amici durante una serata a tema Halloween, da servire a una festa oppure da preparare insieme ai più piccoli per divertirsi con la fantasia. Basta ricoprire i biscotti Oreo con il cioccolato fuso, aggiungere gli occhietti con le gocce di cioccolato fondente e completare con le tipiche bende della mummia.
Il risultato? Dei dolcetti golosi e divertenti, pronti in pochi passaggi e senza bisogno di accendere il forno. Perché, a volte, basta davvero poco per realizzare qualcosa di originale e sorprendere tutti! Ti potrebbero interessare anche:

• Crostata di Halloween con mandorle e albicocca
• Torrone napoletano al cioccolato
• Torrone al cioccolato bianco e cereali

• DifficoltàMolto facile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo10 Minuti
• Tempo di cottura4 Minuti
• Porzioni10Pezzi
• Metodo di cotturaBagnomaria
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per gli Oreo mummia di Halloween

200 g cioccolato bianco

10 biscotti al cacao (ripieni Oreo)

20 gocce di cioccolato fondente

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino

Sac a poche

Carta forno

Teglia

Spatola

Passaggi

Come preparare gli oreo mummia di halloween

Sciogli il cioccolato bianco
Per prima cosa, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo a intervalli brevi e mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Ricopri i biscotti Oreo
Immergi un biscotto Oreo alla volta nel cioccolato fuso, facendo attenzione a ricoprire bene tutta la superficie. Quindi, sistemali su un foglio di carta forno, distanziandoli leggermente tra loro.

Crea gli occhietti delle mummie
Posiziona due gocce di cioccolato fondente su ogni biscotto per realizzare gli occhietti. Attendi circa 10 minuti, in modo che la copertura inizi a solidificarsi leggermente prima di procedere con la decorazione.

Disegna le bende con il cioccolato bianco
Trasferisci il cioccolato bianco rimasto in una tasca da pasticciere e pratica un piccolo taglio sulla punta. Con movimenti rapidi e irregolari, crea le tipiche strisce della mummia sulla superficie degli Oreo, lasciando gli occhietti ben visibili.

Fai solidificare gli Oreo mummia
Infine, trasferisci i biscotti in frigorifero per circa 10 minuti, o comunque fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato. I tuoi Oreo mummia di Halloween sono pronti per essere serviti!

Conservazione

Conserva gli Oreo mummia in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, per circa 4-5 giorni, lontano da fonti di calore e umidità. Se la temperatura in casa è elevata, puoi riporli in frigorifero, avendo cura di tenerli ben chiusi per evitare che assorbano odori.

Consigli

Per ottenere una copertura uniforme, sciogli il cioccolato bianco lentamente, mescolando spesso, così da evitare che si surriscaldi. Dopo aver immerso i biscotti, lascia colare il cioccolato in eccesso prima di sistemarli sulla carta forno.

Per disegnare le bende, aspetta che la copertura sia leggermente rassodata: in questo modo le strisce resteranno più definite e non si mescoleranno con il rivestimento. Infine, lascia sempre gli occhietti ben visibili per rendere le tue mummie ancora più simpatiche!

Note

Questa ricetta è pensata per essere semplice e veloce, senza cottura e con soli tre ingredienti facilmente reperibili. I tempi di preparazione possono variare leggermente in base alla temperatura del cioccolato e dell’ambiente.

Variazioni

Puoi sostituire il cioccolato bianco con cioccolato fondente o al latte per ottenere mummie dal colore diverso, anche se il contrasto tipico della decorazione sarà meno evidente.

In alternativa, puoi utilizzare una copertura di cioccolato bianco e realizzare gli occhietti con piccole gocce di cioccolato fondente, proprio come in questa versione, senza dover acquistare caramelle decorative specifiche.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare gli Oreo mummia in anticipo?

Sì, puoi prepararli anche il giorno prima della festa. Una volta che il cioccolato si è solidificato completamente, conservali in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.

Quanto tempo occorre per preparare gli Oreo mummia?

La preparazione è molto veloce e richiede circa 15, esclusi eventuali tempi aggiuntivi necessari per far solidificare il cioccolato.

Posso utilizzare un altro tipo di biscotto?

Sì, puoi sostituire gli Oreo con altri biscotti rotondi, purché siano abbastanza compatti da poter essere immersi nel cioccolato senza rompersi. Il risultato sarà comunque simpatico e adatto a una festa di Halloween.

Gli Oreo mummia devono essere conservati in frigorifero?

Non necessariamente. Se l’ambiente è fresco, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore. Se fa caldo, è preferibile riporli in frigorifero per mantenere la copertura di cioccolato ben solida.

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Dosi variate per

porzioni

Tartufini di Halloween: la ricetta facile e senza cottura

I tartufini di Halloween sono dei dolcetti al cioccolato golosi, facilissimi da preparare e perfetti per rendere ancora più mostruosa la festa più spaventosa dell’anno!

Si preparano senza forno, con pochi ingredienti e in pochissimo tempo, ideali da realizzare anche insieme ai bambini.

Potete decorarli in tanti modi diversi, trasformandoli in simpatici ragnetti, zucchette arancioni e mostriciattoli con occhietti di zucchero.

Una ricetta di Halloween semplice e divertente, perfetta per arricchire un buffet a tema, accompagnare una merenda speciale o concludere una cena in allegria.

Scoprite come preparare questi deliziosi tartufini e sbizzarritevi con le decorazioni per portare in tavola dolcetti irresistibili e davvero mostruosi!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Porzioni20Pezzi
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàHalloween

Ingredienti

250 g biscotti secchi

150 g mascarpone

100 g cioccolato fondente

2 cucchiai cacao amaro in polvere

2 cucchiai crema di nocciole

Per decorare

cacao amaro in polvere

codette al cioccolato

cioccolato bianco (Fuso)

cioccolato fondente (Fuso)

occhietti di zucchero

farina di cocco

farina di cocco (Colorata arancione)

Passaggi

Tritate i biscotti. Riduceteli in polvere con un mixer e trasferiteli in una ciotola capiente.

Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli brevi e lasciatelo intiepidire.

Aggiungete ai biscotti il mascarpone, il cacao amaro, il cioccolato fuso e, se gradita, la crema spalmabile alla nocciola. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.

Formate i tartufini. Prelevate piccole porzioni di impasto e lavoratele tra le mani per ottenere delle palline.

Fate rassodare. Disponete i tartufini su un vassoio e metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti.

Decorate per Halloween. Passate le palline nel cacao, nelle codette o nella farina di cocco. Potete aggiungere occhietti di zucchero oppure utilizzare il cioccolato fuso per disegnare zampe e ragnatele.

Come decorare i tartufini di Halloween.

Ragnetti: ricopriteli con codette di cioccolato e disegnate le zampette con cioccolato fuso.

Zucchette: utilizzate cocco colorato di arancione e aggiungete un piccolo pezzetto di cioccolato per il picciolo.

Mostriciattoli: ricopriteli con cioccolato colorato e applicate gli occhietti di zucchero.

Palline insanguinate: ricopritele con cioccolato bianco e aggiungete decorazioni rosse alimentari.

Dosi variate per

porzioni

Frutti di bosco al cioccolato e salsa al Pedro Ximénez questo era il titolo esatto di questa ricetta tratta dal libro “The Vinegar cupboard” di Angela Clutton per Il Club del 27.  

La scrittrice illustra i numerosi modi in cui l’aceto può essere utilizzato per bilanciare ed esaltare i sapori, così da utilizzarlo al meglio. Spiega l’importanza del ruolo che l’acidità svolge in cucina e illustra i diversi tipi di aceto con le loro caratteristiche. Esplora la vasta gamma di aceti disponibili, quelli di frutta, alle erbe, di sherry, di sidro, di malto, di riso, balsamici e molti tipi di aceto di vino rosso e bianco (dal Rioja allo champagne) che possiamo trovare sugli scaffali dei supermercati. 

Questo libro incoraggia chi cucina ad avere a disposizione quante più varietà di aceti possibili in cucina; e per questo lo indica nel titolo “La credenza dell’aceto”.

L’aceto consigliato per questa ricetta era quello allo sherry Pedro Ximénez, la sua acidità dolce pare bilanci perfettamente i frutti di bosco e il cioccolato, creando un insieme delizioso. Purtroppo non l’ho trovato  (mi sono ripromessa di cercarlo!!!), fortunatamente l’autrice dà delle varianti tra cui l’aceto balsamico (io ho usato aceto balsamico di Modena IGP) , o l’aceto d’acero.

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti per 6 persone

400 g di more

200 g di lamponi

2 cucchiai di zucchero semolato

4 cucchiai di aceto di sherry Pedro Ximénez (io aceto balsamico)

150 g di cioccolato fondente

100 ml di panna fresca (da montare)

gelato alla vaniglia

sale

Mettere le more e i lamponi in una ciotola capiente e bassa. Aggiungere lo zucchero semolato e l’aceto. Mescolare, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio d’ore.

Scolare i frutti di bosco, conservando però il succo. Spezzettare il cioccolato in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria o con il microonde, poi incorporare la panna e il succo dei frutti di bosco, aggiungendo un pizzico di sale, fino a ottenere una salsa densa e omogenea. Mescolare accuratamente

Suddividere i frutti di bosco nelle coppette. Aggiungere una o due palline di gelato in ciascuna porzione, completare con la salsa. Nel mio caso  ho aggiunto ai frutti di bosco la salsa e infine un pezzetto di gelato al biscotto (il mitico cucciolone!).

Servire subito.

Con questa ricetta partecipo a Il club del 27

L’articolo CIAMBELLONE ZUCCA E CIOCCOLATO soffice e goloso proviene da IL MONDO DI ADRY.

Oggi a Light and Tasty vogliamo proporre ricette per chi presenta delle intolleranze o addirittura allergie.  Nel mio caso ho provato a preparare dei biscottini  senza l’ausilio del saccarosio, senza uova a senza burro e volendo utilizzare uno yogurt lactose free, potrebbe considerarsi pure senza lattosio.

Sono semplicissimi da preparare,  ho utilizzato il bimby, ma si può usare qualsiasi mixer, hanno un aspetto delizioso se si vuole utilizzare il sac a poche, tengono bene la forma e forse si sarebbe potuto provare ad utilizzare anche la sparabiscotti, se si vuole ottenere varie forme, l’impasto mi sembra “morbido” al punto giusto.

Seguite alla lettera la ricetta e non rimarrete delusi. Se poi li volete abbellire e ingolosire, potete sempre glassarli con il cioccolato che preferite, io ho scelto il fondente!

Ingredienti

150g di farina integrale

150 di farina bianca

120 g miele di acacia o millefiori

150 g yogurt alla vaniglia (io caffè)

80 g olio di riso

1 cucchiaino lievito per dolce

x glassare: 200g di cioccolato fondente

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionate il Bimby per 20 sec. a  vel. 4, si otterrà un composto cremoso morbido da dressare in sac a poche. 

Quindi trasferire l’impasto nella sacca e poi mentre si fa i biscotti, della forma che desiderate tenere la bocchetta in quanto tende ad uscire facendo forza.

Eccoli prima della cottura

Formare i biscotti su una teglia foderata con carta forno, non è necessario raffreddarli prima della cottura.

Cuocere i biscotti in forno già caldo a 170°C per 18 minuti ventilato  (io, forno Neff : circotherm)

Se si vogliono glassare, raffreddare completamente, sciogliere il cioccolato, dopo averlo tritato, a bagnomaria o nel microonde, e infine intingere e lasciare asciugare su carta forno.

Eccoli appena glassati!

Ecco le altre proposte: 

Carla: Gateau di patate con scamorza e crema di zucca 

Claudia: Tortino alle mele senza farina 

Daniela: Frullato di lamponi senza lattosio e senza zucchero 

Milena: Chips di cavolo nero   

Dischetti cioccolato e riso soffiato: croccanti con 3 ingredienti

I Dischetti al cioccolato e riso soffiato sono dei golosi cioccolatini fatti in casa, croccanti e irresistibili, che si preparano in pochissimo tempo con soli tre ingredienti. Sono perfetti quando hai voglia di qualcosa di sfizioso, ma non vuoi trascorrere troppo tempo in cucina. Inoltre, la loro semplicità li rende adatti anche a chi ha poca esperienza con i dolci fatti in casa.
Il bello di questa ricetta è che puoi personalizzarla facilmente in base ai tuoi gusti: il cioccolato fondente per un sapore più intenso, quello al latte per una nota più dolce oppure il cioccolato bianco per una variante ancora più golosa. In ogni caso, l’abbinamento con il riso soffiato regala una piacevole croccantezza a ogni morso.
Inoltre, non occorrono stampini o forme particolari: basta distribuire il composto a cucchiaiate su un vassoio rivestito di carta forno per ottenere dei deliziosi dischetti dalla forma leggermente irregolare. Infine, dopo il riposo in frigorifero, saranno pronti da gustare o da offrire agli ospiti. Ti potrebbero interessare anche:

• Cioccolatini alle noci
• Cioccolatini simil rocher
• Quadrotti al cioccolato e Nutella

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Porzioni10Pezzi
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i dischetti cioccolato e riso soffiato

200 g cioccolato fondente al 50%

20 g burro di arachidi (smooth)

30 riso soffiato (tipo rice Krispies)

132,63 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 132,63 (Kcal)
• Carboidrati 15,31 (g) di cui Zuccheri 9,79 (g)
• Proteine 1,64 (g)
• Grassi 7,31 (g) di cui saturi 3,92 (g)di cui insaturi 2,90 (g)
• Fibre 1,54 (g)
• Sodio 13,53 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino

Cucchiaio

Teglia

Carta forno

Passaggi

Come preparare i dischetti cioccolato e riso soffiato

Sciogli il cioccolato fondente
Per prima cosa, spezzetta il cioccolato fondente al 50% e fallo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza liscia e fluida.

Aggiungi il burro di arachidi
Unisci al cioccolato fuso il burro di arachidi e mescola accuratamente, fino a incorporarlo completamente e ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Incorpora il riso soffiato
A questo punto, aggiungi i Rice Krispies e mescola delicatamente con un cucchiaio, distribuendoli bene nel cioccolato, in modo che tutti i cereali siano ricoperti.

Forma i dischetti al cioccolato
Rivesti un vassoio con un foglio di carta forno. Preleva il composto a cucchiaiate e disponilo sulla carta, formando dei piccoli mucchietti ben distanziati. Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio per ottenere la caratteristica forma a dischetto, senza preoccuparti troppo della regolarità: non servono stampini!

Lascia rassodare in frigorifero
Trasferisci il vassoio in frigorifero e lascia rassodare i dischetti per almeno 2 ore, fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato. Una volta pronti, potrai staccarli delicatamente dalla carta forno e gustare i tuoi dischetti al cioccolato e riso soffiato fatti in casa.

Conservazione

Conserva i dischetti al cioccolato e riso soffiato in frigorifero in un contenitore ermetico,  per proteggerli dall’umidità e preservare la croccantezza del riso soffiato.

Consigli

Per ottenere dei dischetti perfetti, sciogli il cioccolato dolcemente, evitando di surriscaldarlo, e mescolalo bene con il burro di arachidi prima di aggiungere i cereali. Distribuisci il composto sulla carta forno e lascialo rassodare completamente sul vassoio, senza spostare i dischetti quando sono ancora morbidi. Solo dopo il riposo in frigorifero potrai trasferirli nel contenitore.

Note

Le dosi indicate permettono di preparare circa 10 dischetti, a seconda della grandezza. Il tempo di riposo in frigorifero è di almeno 2 ore, ma potrebbe variare leggermente in base allo spessore dei dischetti.

Variazioni

Puoi personalizzare la ricetta utilizzando cioccolato al latte oppure cioccolato bianco al posto del fondente, per ottenere un gusto più dolce e delicato. Se preferisci, puoi sostituire il burro di arachidi con un’altra crema spalmabile, purché abbia una consistenza fluida e sia adatta a essere mescolata al cioccolato.

FAQ (Domande e Risposte)

Quale cioccolato usare per i dischetti al cioccolato e riso soffiato?

Puoi utilizzare cioccolato fondente, al latte oppure bianco, in base ai tuoi gusti. Il fondente regala un sapore più intenso, mentre il cioccolato al latte e quello bianco rendono i dischetti più dolci.

Come dare la forma ai dischetti al cioccolato e riso soffiato senza stampini?

Non servono stampini particolari! Distribuisci il composto a cucchiaiate su un vassoio rivestito di carta forno e appiattisci leggermente ogni porzione con il dorso del cucchiaio, fino a ottenere la forma desiderata.

Quanto tempo devono rassodare i dischetti al cioccolato e riso soffiato in frigorifero?

I dischetti devono riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o comunque fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato. Il tempo può variare leggermente in base allo spessore e al tipo di cioccolato utilizzato.

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Dosi variate per

porzioni

Il risotto alla zucca e nocciole tostate è un primo piatto autunnale cremoso, profumato e ricco di sapore. La dolcezza delicata della zucca si abbina alla croccantezza delle nocciole tostate e al profumo del rosmarino, creando un contrasto davvero piacevole.

È una ricetta semplice da preparare, perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena autunnale in cui portare in tavola un piatto caldo e avvolgente. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato lo rendono ideale anche per chi ama i risotti con la zucca.

Se ami le ricette con la zucca, puoi trovare anche altre idee autunnali sul blog, come i biscotti alla zucca e gocce di cioccolato.

Risotto alla zucca e nocciole: ingredienti

• 320 g di riso Carnaroli
• 400 g di zucca pulita
• 60 g di nocciole
• 1 piccola cipolla
• 1 rametto di rosmarino
• 1 litro circa di brodo vegetale caldo
• 80 ml di vino bianco
• 40 g di burro
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Come preparare il risotto alla zucca e nocciole

1. Preparare la zucca

Taglia la zucca a piccoli cubetti dopo aver eliminato semi e buccia. In una padella fai scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi la zucca.

Insaporisci con qualche ago di rosmarino, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo caldo. La zucca dovrà diventare morbida.

2. Tostare le nocciole

Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole e falle tostare per qualche minuto in una padella antiaderente, senza aggiungere olio.

Quando saranno leggermente dorate e profumate, spegni il fuoco e tienile da parte. La tostatura renderà le nocciole ancora più croccanti e aromatiche.

3. Preparare il risotto

In una casseruola fai appassire la cipolla tritata finemente con un cucchiaio di olio. Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente.

Sfumalo con il vino bianco e lascia evaporare completamente la parte alcolica.

Inizia quindi ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare. Aggiungi altro brodo soltanto quando il precedente sarà stato assorbito.

4. Unire la zucca

A metà cottura aggiungi la zucca ormai morbida al risotto. Continua la cottura mescolando delicatamente e aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

La zucca si amalgamerà con il riso formando una crema naturale dal caratteristico colore arancione.

5. Mantecare il risotto

Quando il riso sarà al dente, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Manteca energicamente per qualche istante fino a ottenere un risotto alla zucca cremoso e vellutato. Completa con una macinata di pepe nero e qualche ago di rosmarino tritato finemente.

6. Servire

Distribuisci il risotto nei piatti e completa ogni porzione con le nocciole tostate tritate grossolanamente.

Per un risultato ancora più profumato puoi aggiungere un piccolo rametto di rosmarino come decorazione e qualche goccia di olio extravergine di oliva.

Consigli per un risotto alla zucca perfettamente cremoso

Per ottenere un buon risultato è importante utilizzare un riso adatto alla preparazione del risotto, come il Carnaroli. Il brodo deve essere sempre ben caldo, così da non interrompere la cottura del riso.

La quantità di brodo può variare in base al tipo di riso utilizzato. Aggiungilo poco alla volta e assaggia il risotto durante la cottura per controllare la consistenza.

Le nocciole tostate vanno aggiunte soprattutto al momento di servire: in questo modo resteranno croccanti e creeranno un piacevole contrasto con la cremosità della zucca.

Varianti del risotto alla zucca

Puoi personalizzare questa ricetta in diversi modi. Per un gusto ancora più intenso puoi aggiungere una piccola quantità di gorgonzola durante la mantecatura.

Se invece preferisci una versione più delicata, puoi sostituire parte del Parmigiano con un formaggio cremoso. Per un tocco più aromatico puoi aggiungere una spolverata di noce moscata insieme al pepe.

Risotto alla zucca e nocciole: un primo piatto perfetto per l’autunno

Il risotto con zucca e nocciole tostate racchiude tutti i sapori dell’autunno: la dolcezza della zucca, il profumo del rosmarino e la nota croccante delle nocciole.

È un piatto semplice ma dall’aspetto elegante, ideale da preparare quando desideri portare in tavola un risotto cremoso alla zucca diverso dal solito.

Le Rame di Napoli sono dolci tipici della tradizione catanese, preparati soprattutto per la festa dei morti, il 2 novembre. Sono biscotti morbidi al cacao, profumati con cannella e chiodi di garofano, ricoperti da una golosa glassa al cioccolato fondente e, spesso, completati con granella di pistacchi.

Ci sono ricette che conquistano al primo assaggio e le Rame di Napoli sono proprio una di quelle!

Mi piace l’idea di portare in tavola questi dolci della tradizione siciliana, così cioccolatosi, profumati e con quell’aspetto rustico che fa subito venire voglia di assaggiarli.

La consistenza morbida dell’impasto, il profumo delle spezie e la copertura di cioccolato le rendono irresistibili.

Sono perfette da preparare in casa per la festa dei defunti, da condividere con la famiglia oppure da regalare a chi ama i dolci tradizionali.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni18Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioniTutti i Santi

Ingredienti

500 g farina 00

150 g zucchero

100 g burro

100 g miele

250 ml latte

50 g cacao amaro in polvere

1 uovo

10 g ammoniaca per dolci

1 cucchiaino cannella in polvere

1 pizzico chiodi di garofano macinati

1 scorza d’arancia (Grattugiata )

1 pizzico sale

Per la copertura

250 g cioccolato fondente

30 g burro

q.b. granella di pistacchi

Passaggi

In una ciotola capiente setaccia la farina e il cacao amaro. Aggiungi lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli aromi.

Unisci il burro morbido, il miele, l’uovo e la scorza d’arancia grattugiata. Sciogli l’ammoniaca per dolci in una piccola parte del latte previsto e aggiungila al composto. Versa il latte restante poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Rivesti una teglia con carta forno. Preleva porzioni d’impasto e forma dei dolcetti ovali, leggermente schiacciati, aiutandoti con le mani inumidite. Disponili sulla teglia, lasciando spazio tra un dolcetto e l’altro.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-18 minuti. Le Rame di Napoli devono rimanere morbide all’interno, quindi evita di prolungare troppo la cottura. Sfornale e lasciale raffreddare completamente.

Trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde, a intervalli brevi. Aggiungi il burro e mescola fino a ottenere una glassa liscia e lucida.

Distribuisci il cioccolato fuso sulla superficie delle Rame di Napoli, aiutandoti con un cucchiaio. Prima che la copertura si solidifichi, completa con la granella di pistacchi.

Disponi i dolcetti su un vassoio e lasciali riposare finché il cioccolato sarà completamente solidificato. A questo punto saranno pronti da servire.

Dosi variate per

porzioni

Quadrotti al cioccolato e Nutella, morbidi cioccolatini con tante nocciole

I quadrotti al cioccolato e Nutella con nocciole sono una preparazione golosissima a base di cioccolato fondente, Nutella e tanta frutta secca. Morbidi, intensi e ricchi di gusto, sono perfetti da regalare in una scatolina oppure da gustare insieme al caffè per concedersi una piccola pausa di dolcezza.
Del resto, chi non ha mai desiderato una coccola golosa dopo una giornata particolarmente impegnativa? Tra i tanti pensieri e i problemi da risolvere ogni giorno, a volte basta davvero poco per ritrovare il buonumore. Ecco perché un quadratino di cioccolato morbido, arricchito dalla cremosità della Nutella e dalla croccantezza delle nocciole, può trasformarsi in un piccolo piacere a cui è difficile rinunciare.
Inoltre, questi dolcetti hanno un altro grande vantaggio: si preparano con soli tre ingredienti, senza accendere il forno e con pochissimo impegno.
Sono sicura che, dopo averli provati, vorrete rifarli ancora e ancora, sia per la semplicità della preparazione sia per la loro straordinaria bontà. Ti potrebbero interessare anche:

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• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni9
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i quadrotti cioccolato e Nutella

200 g cioccolato fondente al 70%

150 g Nutella®

100 g nocciole (tritate grossolanamente )

292,83 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 292,83 (Kcal)
• Carboidrati 22,42 (g) di cui Zuccheri 14,82 (g)
• Proteine 4,29 (g)
• Grassi 21,18 (g) di cui saturi 10,68 (g)di cui insaturi 9,07 (g)
• Fibre 4,40 (g)
• Sodio 11,28 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Pentolino

Pellicole per alimenti

Stampo da plumcake

Spatola

Coltello

Passaggi

Come preparare i quadrotti cioccolato e Nutella

Trita le nocciole
Trita grossolanamente le nocciole tostate con un coltello, in modo da ottenere pezzetti irregolari che daranno una piacevole nota croccante ai quadrotti. Tienile da parte.

Sciogli il cioccolato fondente
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure nel microonde, procedendo a intervalli brevi e mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Quando il cioccolato sarà completamente fuso, aggiungi la Nutella e amalgama con cura fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e fluido.

Aggiungi le nocciole
Incorpora metà delle nocciole tritate al composto di cioccolato fondente e Nutella. Mescola bene con una spatola per distribuirle uniformemente.

Versa il composto nello stampo
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola trasparente e versa al suo interno il composto preparato. Con l’aiuto di una spatola, livella bene la superficie, quindi distribuisci le nocciole rimaste, facendole aderire delicatamente.

Lascia rassodare in frigorifero
Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia rassodare il composto per circa 30 minuti, o comunque fino a quando sarà sufficientemente solido da poter essere tagliato facilmente.

Taglia i quadrotti e servi
Trascorso il tempo di riposo, estrai il composto dallo stampo e rimuovi delicatamente la pellicola. Taglia prima a fette piuttosto spesse e poi ricava tanti quadrotti regolari.
I quadrotti Nutella e nocciole sono pronti per essere gustati! Servili insieme al caffè oppure conservali in una scatolina per regalarli a chi ami.

Conservazione

Conserva i quadrotti Nutella e nocciole in un contenitore a chiusura ermetica, in frigorifero, per circa 5-7 giorni. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto, così da ritrovare una consistenza più morbida e piacevole.

Consigli

Per ottenere dei quadrotti perfetti, utilizza un cioccolato fondente di buona qualità e trita le nocciole grossolanamente, senza ridurle in farina. In questo modo sentirai tutta la loro croccantezza a ogni morso.

Se il composto dovesse risultare troppo morbido al momento del taglio, lascialo rassodare ancora in frigorifero. Per ottenere tagli più netti, utilizza un coltello affilato e puliscilo tra un taglio e l’altro

Note e variazioni

Puoi personalizzare la ricetta sostituendo una parte delle nocciole con mandorle, pistacchi o noci, secondo i tuoi gusti. Per una nota ancora più golosa, aggiungi qualche nocciola intera sulla superficie prima del raffreddamento.

Se preferisci un sapore meno intenso, puoi utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao inferiore al 70%. In alternativa, prova una versione con cioccolato al latte, tenendo presente che il risultato sarà più dolce e potrebbe avere una consistenza diversa.

Questi quadrotti sono perfetti anche da confezionare in una scatolina per un piccolo regalo fatto in casa, soprattutto durante le feste o in occasione di una ricorrenza speciale.

FAQ (Domande e Risposte)

Come si conservano i quadrotti cioccolato e Nutella ?

I quadrotti Nutella e nocciole si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 5-7 giorni. Prima di servirli, lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto, così saranno più morbidi.

Quanto tempo devono rassodare i quadrotti Cioccolato e Nutella ?

I quadrotti Nutella e nocciole devono rassodare in frigorifero per circa 30 minuti, o fino a quando il composto sarà sufficientemente solido da poter essere tagliato facilmente. Il tempo può variare in base allo stampo utilizzato e alla temperatura del frigorifero.

Posso sostituire le nocciole nei quadrotti Cioccolato e Nutella ?

Certamente! Puoi sostituire le nocciole con mandorle, noci o pistacchi tritati grossolanamente. In questo modo otterrai ogni volta una variante diversa, mantenendo la consistenza morbida del cioccolato e la nota croccante della frutta secca.

Dosi variate per

porzioni