150 datteri medjoul, 200 gr noci di macadamia, 3 banane piccole, 100 gr pasta di cacao, 100 gr burro di cacao, 100 gr nocciole.

Tritare datteri, noci e banane. Sciogliere a bagnomaria il burro e la pasta di cacao. Unire tutto ed amalgamare bene, aggiungere le nocciole ed ottenere delle “palline” con l’aiuto di un cucchiaio. Distribuirle su un vassoio con carta argentata. Lasciar indurire in frigo almeno per 6 -7 ore, il giorno dopo sono morbidi ma compatti al punto giusto.

120 gr burro di cacao, 120 gr pasta di cacao, 150 gr pere essiccate, 150 gr fichi essiccati, 250 gr noci di macadamia, 50 gr nocciole, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon.

Sciogliere il burro e la pasta di cacao a bagnomaria. Tritare grossolanamente la frutta secca. Ho essiccato le pere a fette per 24 ore nell’essiccatore. Unire frutta secca e cioccolato e distribuire sulla carta forno. Io li ho essiccati per 24 ore ma sono rimasti molto morbidi ed il burro di cacao si è separato in parte dal resto. Quindi li ho lasciati in frigo per qualche ora, si sono induriti ed erano buonissimi. La prossima volta quindi eviterei l’essiccazione, credo sia superflua, li terrei solo 5 ore circa in frigo.

Clicca qui per dare un’occhiata al sito.

Per realizzare questa torta ho utilizzato i fantastici prodotti di CiboCrudo, per dare una sbirciatina clicca qui: Cibo Crudo.

1° strato: 4 datteri medjoul, 100 gr nocciole.

2° strato: 200 gr noci di macadamia, 100 gr burro di cacao, 100 gr datteri medjoul, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere, 200 gr acqua.

3° strato: 40 gr datteri medjoul, 75 gr pasta di cacao, 65 gr burro di cacao.

Frullare datteri e nocciole. Ricoprire una terrina di cartaforno e versarvi il composto. Livellarlo bene premendo con le dita sul fondo. Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao. Frullare le noci ed i datteri. In una scodella amalgamare tutti gli ingredienti e versare la crema sul primo strato. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi tenere in frigo per una mezz’oretta. Sciogliere a bagnomaria burro e pasta di cacao. Frullare i datteri, unire datteri e cioccolato e versare sulla torta. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi tenere in frigo almeno 4 ore. Togliere dallo stampo, eliminare la cartaforno ed adagiare la torta sul piatto di portata.

Si conserva in frigo, è molto ricca di grassi per cui occhio a non esagerare ;-) 

Per preparare questi fantastici biscotti crudisti ho utilizzato tutti prodotti di alta qualità comprati sul sito Cibo Crudo, clicca qui per dare un’occhiata : Cibo Crudo.

160 gr mandorle con la buccia, 250 gr datteri medjoul denocciolati, 4 cucchiaini di olio di cocco, 4 cucchiai di cacao raw, 1/2 tazza d’acqua. Per la farcitura: banane, datteri medjoul e chips di cocco.

Frullare mandorle e datteri, aggiungendo un po’ d’acqua. Versare in una scodella ed aggiungere cacao, olio ed il resto dell’acqua. Amalgamare bene e con le mani ottenere dei biscotti adagiandoli sui cestelli dell’essiccatore sulla cartaforno. Essiccare per 24 ore. Dopo 12 ore rigirarli.

Sono buonissimi mangiati così, altrimenti si può preparare una crema con una banana ed un dattero e spolverizzarla con chips di cocco.

Ricetta preparata durante l’evento “Il Risveglio della Bioenergia”

100 gr anacardi Cibo Crudo (www.cibocrudo.com), 240 gr carote (3 – 4 carote), basilico, acqua, sale integrale, 3 zucchine, pomodori secchi (www.cibocrudo.com),  timo.

Tenere in ammollo in acqua gli anacardi per qualche ora. Frullarli con poca acqua dell’ammollo con le carote, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico ed un po’ di timo. Tagliare in strisce sottili le zucchine e distribuirle nelle coppette, aggiungere la crema di carote. Aggiungere altre fette di zucchine ed un po’ di crema. Decorare con pomodori, basilico e timo.

In alternativa si possono ottenere delle tartine affettando le zucchine un po’ più spesse.

Ricetta preparata durante l’evento “Il Risveglio della Bioenergia”

per 2 coppette: 1 banana, 3 datteri, 2 mele, farina di carrube Cibo Crudo (www.cibocrudo.com), semi di cacao crudo in granella (http://www.cibocrudo.com/).

Tagliare a fettine la banana e distribuirla nelle coppette. Tritare datteri e mele e versarle sulle banane. Spolverizzarle con la farina di carrube. Decorare con rondelle di banane ed aggiungere una manciata di fave di cacao in granelli.