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CHICCHE al SUGO di FUNGHI

speedy70 — Sat, 03 Feb 2024 06:47:00 +0000

Ingredienti: 350g patate, 150g farina OO, 1 tuorlo, 600g funghi pleurotus a dadini, 250g passata di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciare e schiacciare le patate mentre Continua a leggere..

CHICCHE GRATINATE con FAGIOLINI

speedy70 — Mon, 17 Oct 2022 15:23:00 +0000

Ingredienti: 700g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 250g fagiolini spuntati e a pezzettini, 200g passata di pomodoro, 140g cipolla tritata, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 60g grana grattugiato, 70g fontina grattugiata a fori grossi, noce moscata, origano, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per Continua a leggere..

CHICCHE FRITTE al PECORINO

speedy70 — Sat, 13 Feb 2021 06:47:00 +0000

Ingredienti: 500g patate, 150g farina OO, 40g pecorino grattugiato, 1 uovo, sale, olio per fritturaLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 40 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in una ciotola le patate con la farina e un pizzico di sale, iniziare ad impastare, unirvi l’uovo e il pecorino, e impastare fino ad ottenere una massa compatta

Chicche di patate cremose al salmone

chicchetta — Sun, 29 Sep 2019 07:00:55 +0000

Le chicche di patate cremose al salmone costituiscono un primo piatto gustose e semplicissimo da preparare. Si preparano in 10 minuti e sono davvero deliziose. Se amate i primi piatti a base di pesce, posso assicurarvi che non potrete fare a meno di questo piatto.

Inoltre, le chicche di patate cremose al salmone si preparano senza panna, ma con un piccolo trucchetto per avere una cremosità perfetta che vi conquisterà! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:10 minuti
Cottura:5 minuti
Porzioni:Per 2 persone
Costo:Basso

Ingredienti

500 ml Chicche di patate
100 g Salmone affumicato
100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
q.b. Acqua di cottura
q.b. Pepe

Preparazione

Riempite una pentola capiente d’acqua e portatela a bollore. Non appena l’acqua avrà raggiunto il punto di ebollizione, tuffatevi dentro le chicche di patate e cuocetele per circa 5 minuti.
Nel frattempo tritate il salmone e mettetelo da parte. In una ciotola versate il parmigiano grattugiato e unite poca acqua di cottura delle chicche.
Mescolate bene il tutto con una frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Quando le chicche saranno cotte, scolatele bene e versatele nella ciotola con la crema al parmigiano. Mantecate bene le chicche di patate, aggiungendo dell’altra acqua di cottura se necessario.
Unite il salmone affumicato tritato e continuate a mescolare molto bene il tutto. Impiattate e completate il tutto con una spolverata di pepe nero. Servite le chicche di patate cremose in tavola ben calde e buon appetito.

I consigli di Franci

Le chicche di patate cremose si servono immediatamente in tavola.
Si sconsiglia la congelazione.
Possono essere preparate con qualsiasi altro formaggio grattugiato.
Non perdetevi la ricetta delle CHICCHE DI PATATE AL SALMONE CON PANNA.

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L’articolo Chicche di patate cremose al salmone proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Tagliatelle al bergamotto con funghi e salmone

chicchetta — Fri, 16 Nov 2018 07:00:22 +0000

Le tagliatelle al bergamotto con funghi e salmone costituiscono un piatto goloso e raffinato da preparare per un’occasione speciale, come per esempio una romantica cena a due o i cenoni delle festività natalizie. Sono semplicemente deliziose, soprattutto se pensate che le tagliatelle usate non sono quelle classiche, ma sono profumate al bergamotto.

Le tagliatelle al bergamotto con funghi e salmone possono essere arricchite anche con altri ingredienti, come per esempio i gamberetti, ma io ho preferito usare solo il salmone per non mescolare troppo i sapori. Come formato di pasta ho scelto di usare queste particolari tagliatelle al bergamotto, ma se amate la pasta corta anche dei fusilli o la calamarata andranno bene.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

200 g Tagliatelle all’uovo
150 g Salmone affumicato
200 g Funghi
100 ml Panna fresca
1/2 Cipolla
1 ciuffo Prezzemolo
2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Pulite i funghi spazzolandoli e passandovi un panno umido in modo da eliminare i residui di terra. Affettateli sottilmente e metteteli da parte. Ora riempite una pentola capiente con dell’acqua e portatela a bollore. Non appena avrà raggiunto il punto di ebollizione, salatela e cuocetevi le tagliatelle al bergamotto all’interno.
Nel frattempo scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella e unite la cipolla tritata finemente, quindi lasciatela rosolare per qualche minuto.
Non appena la cipolla avrà preso colore, unite i funghi affettati e il salmone tagliato a listarelle. Lasciate cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco dolce, quindi scolate le tagliatelle e versatele nella padella con il condimento.
In ultimo unite la panna e il prezzemolo tritato, mescolate bene e spegnete il fuoco, impiattate e spolverizzate la superficie con del pepe nero. Servite le tagliatelle al bergamotto con funghi e salmone in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

Le tagliatelle al bergamotto con funghi e salmone si servono in tavola ben calde.
Si sconsiglia la congelazione.
Se non amate la panna da cucina, sostituitela con della ricotta fresca o del formaggio fresco spalmabile.
Non perdetevi la ricetta delle CHICCHE AL SALMONE.

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CHICCHE al BALSAMICO e PARMIGIANO

Vincenza Borelli — Wed, 14 Jun 2017 06:58:00 +0000

Di questa ricetta do solo il procedimento visto la semplicita’ di tutto..
Li ho mangiati la prima volta da mia figlia,
in Emilia.!!

Cuocere le chicche in acqua e sale,scolare e rimettere in pentola grondante di acqua,
riaccendere e aggiungere 1 bustina di panna,una noce di burro e una manciata di parmigiano,
mantecare qualche minuto e spegnere , servire aggiungendo in ogni piatto aceto balsamico
ed ancora parmigiano grattugiato!!

Volendo potrete cambiare..al posto delle chicche gia’ pronte …..usate gnocchi di patate casalinghi!!

CHICCHE DI CAFFE’ LIGHT La leggerezza nella bontà…

maria luisa calzolari — Fri, 03 Mar 2017 08:58:26 +0000

Buon venerdì a tutti, con questo mese inizia il risveglio… Si avvicina la primavera, ci si alleggerisce di maglioni e i chiletti acquisiti con i dolcetti invernali vanno smaltiti. Ma come rinunciare a un dolcetto? Niente paura, questi biscotti ti tolgono la voglia del dolce e ti lasciano intatta la linea :) Sono anche velocissimi Continua a leggere..

CHICCHE DI PATATE ALLA SORRENTINA

Maddj — Mon, 30 Jan 2017 09:06:00 +0000

Chicche o gnocchetti

Una bontà unica anche se con nomi diversi

Un piatto tipico della cucina napoletana che ho voluto provare a realizzare con le Chicche fresche del Pastificio Maffei.

Una ricetta semplice, economica, che vi aiuterà a portare in tavola un piatto che conquisterà i vostri ospiti grazie ai profumi mediterranei ed alla qualità della pasta fresca Maffei; Una pasta come quella fatta in casa, ma con il vantaggio di recuperare tempo, se ne abbiamo poco a disposizione, e vogliamo comunque offrire un piatto prelibato.

Spero che vi coinvolgerò nella realizzazione, e come sempre mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.

Per che si cimenterà. sarei felice di ricevere anche qualche foto che pubblicherei molto volentieri, ovviamente a nome dell’autore.

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Ingredienti per 4 persone:

500 g di Chicche fresche del Pasificio Maffei

250 g di mozzarella (o fiordilatte perchè rilascia meno acqua)

1 spicchio di aglio

1 fetta di cipolla rocca a dadini

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale q.b.

1 ciuffo di basilico

1 litro di passato di pomodoro

150 g di formaggio grattugiato

Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata per cuocere le chicche e iniziare a preparare il sugo.

Scegliere la pentola giusta per cuocere il sugo e iniziare a far soffriggere nell’olio extra-vergine di oliva l’aglio e la cipolla, poi aggiungere la passata di pomodoro necessaria, salare e lasciare cuocere per mezz’ora.

Prima di spegnere il sugo aggiungere il basilico fresco e coprire.

Tagliare a dadini il fiordilatte. grattugiare il parmigiano fresco.

Preparare i tegamini per cuocere le chicche in forno.

Accendere il forno a 200 ° C perchè inizi a scaldarsi, mentre si riempiono i tegamini.

Cuocere le Chicche di patate Maffei e una volta cotte distribuirle nei tegamini aggiungendo nell’ordine: sugo, formaggio grattugiato, Chicche, mozzarella o fiordilate, formaggio grattugiato e di nuovo Chicche; finire con sugo e una bella spolverata di formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, comunque controllando che si sia fatta una bella crosticina dorata.

Buon Assaggio !!!

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