Ogni anno aspetto con impazienza la stagione delle ciliegie, penso che siano tra i miei frutti preferiti, così belli perfetti nella loro forma e con quel meraviglioso tono di rosso. Sono i frutti dei bambini, chi da piccolo non si è arrampicato sugli alberi per farne una scorpacciata, o chi non li ha usati come orecchini quando ne trovava ancora due attaccati per il picciolo? A parte il fatto che queste cose si possono fare anche da grandi… veniamo alla ricetta, la Cherry Pai è il tipico dolce che si serve negli Stati Uniti in occasione del 4 luglio, giorno dell’indipendenza. Le ciliegie sono il cuore della Pie, la base invece è una specie di frolla senza uova.

La ricetta è tratta dal mio ormai usatissimo libro di dolci Americani California Bakery.