Easy Fish noto anche come Festival del pesce dell’alto Adriatico si svolgerà a Terrazza a Mare e sul lungomare di Lignano Sabbiadoro, l’evento giunto alla quarta edizione prevede show cooking, degustazioni, cene benefiche, talk show, prodotti del territorio.

Personaggi dello spettacolo, chef stellati, produttori e gourmet si incontrano per celebrare le eccellenze gastronomiche e agroalimentari del Friuli Venezia Giulia e del mare Adriatico, un evento gratuito e aperto al pubblico, se volete partecipare agli appuntamenti sul sito trovate le modalità di adesione.

Fra i protagonisti chef Andrea Aprea, due Stelle Michelin e Wicky Priyan, la presentazione del nuovo libro di Chef Rubio, show cooking  Regional Food Experience con Davide Povedilla  chef de La Prova del Cuoco, ancora dalla trasmissione culinaria di Rai Uno chef Daniele Reponi con i suoi panini.

Star cooking con lo chef una Stella Michelin Gennaro Russo, uno show cooking a quattro mani dal titolo “Dalle malghe al mare”, per gli amanti del vino degustazioni a cura di AIS (associazione italiana sommelier) del Friuli Venezia Giulia, alla scoperta dei prodotti del territorio lo zafferano di San Quirino e la trota di San Daniele.

Per informazioni e dettagli precisi sul programma e gli orari consultate il sito di Easy Fish.

Parma è stata scelta dall’ Unesco come prima città italiana in tema di fantasia gastronomica, riconoscimento che le spetta per la lunga tradizione culinaria che la caratterizza.

Quattro le tematiche al centro dell’attenzione, il ritorno alla terra, l’innovazione in cucina, i linguaggi del cibo, la cucina italiana e le sfide del nostro tempo, tanti gli show cooking, le degustazioni, i seminari, le masterclass, l’ingresso è libero.

Per quanto concerne gli show cooking si alterneranno ai fornelli chef di fama e nuovi talenti, italiani e internazionali, qualche esempio lo chef Carlo Casoni insieme a pomodori Mutti, Matteo Fronduti, vincitore della prima edizione di Top Chef Italia, la creatività declinata secondo il gusto cinese, norvegese,  giapponese e brasiliano.

Chef Terry Giacomello una stella Michelin, Luca Zanga per Accademia Barilla, la tradizione raccontata con Parmalat insieme allo chef Matteo Malpeli, Chef Rubio; in Piazza Ghiaia ristoranti temporanei gestiti dal Consorzio di Parma Quality Restaurants con gli chef di Chef Chic.

Immancabili degustazioni di prodotti di eccellenza emiliana come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello, il Salame di Felino, tanti gli incontri tematici, sarà presente un’area dedicata ai bambini, per conoscere nei dettagli gli appuntamenti delle due giornate, i luoghi e i protagonisti consultate il sito della manifestazione.

Gabriele Rubini più noto come Chef Rubio ha sempre raccontato la cucina meno convenzionale, niente stelle, nastri, fiocchi, posti esclusivi ma  produttori meno noti, ristoranti su cui non scommetteresti un euro, piatti ipercalorici e poco salutari, spesso il contrario rispetto a quanto raccontato da molteplici programmi di cucina.

Nuova missione far conoscere e mappare le migliori trattorie d’Italia, quelle poco note, magari in luoghi impervi dove si mangia benissimo, dove mangiano i camionisti e il rapporto qualità-prezzo è ottimale.

In ogni puntata tre camionisti ospitano chef Rubio sul proprio camion per percorrere un tour gastronomico che decreterà le migliori trattorie del Bel Paese partendo dai loro ristoranti preferiti, Chef Rubio conoscerà la cucina, chiacchiererà con i proprietari, assaggerà le specialità della casa, infine con gli altri camionisti proverà il menu proposto dal camionista che ha scelto la meta culinaria.

Un viaggio che vuole anche raccontare la vita dei camionisti, come trascorre la giornata macinando chilometri stando spesso lontano da casa per giorni, settimane, il premio finale per l’oste che si distinguerà per ospitalità e qualità del cibo è un calendario con dodici scatti di “puro camionismo” realizzati da Chef Rubio.

Leonetti si spende in diversi progetti nella capitale, per citarne uno Pasto Sospeso ideato da Chef Rubio e Erri De Luca alla Garbatella, attraverso la sua esperienza da formatore viene a conoscenza di molteplici storie legate ai percorsi migratori di tanti ragazzi che si mettono in viaggio per approdare in Europa.

Un giorno vede un annuncio su Facebook in cui un’organizzazione umanitaria spagnola  cerca cuochi pronti a gestire la cucina e la cambusa di una nave, non una nave qualsiasi ma  la Open Arms che si occupa di salvare i migranti che partono dalle coste libiche.

Leonetti voleva capire da vicino come si gestisce la cucina di una nave, una situazione particolare trattandosi di un’imbarcazione impegnata in una missione umanitaria, lo chef sostiene di aver volutamente scelto un’esperienza simile come volontario in quanto promotore di una ristorazione sociale.

Sostiene che la cucina sia anche trasmissione di valori, un mezzo per tanti di riscattarsi, emanciparsi, conoscere un mestiere che possa permettergli di mantenersi, la sua attività di formatore con richiedenti asilo è stata la molla che lo ha spinto a voler vivere un’esperienza che potesse coniugare il lavoro con un tema che gli sta a cuore.

Dopo un primo attimo di smarrimento, timore del mar di mare, Leonetti racconta di aver trovato una cucina ben organizzata, con diversi attrezzi di lavoro, una cambusa ben fornita, celle frigorifere, tutto il necessario per preparare pasti a tante persone.

Ricorda una notte di mare particolarmente mosso, una situazione di tensione in cui il timore più grande era che tanti ragazzi potessero sentirsi male, in quell’occasione ha preparato quaranta chili di riso e altrettanti di purè, in una giornata migliore ha sfornato lasagna con ragu’ cotto per sei ore, a volte è riuscito anche a preparare il pane.

Tante le difficoltà, gli imprevisti, le incognite, per esempio in mare sei sempre in movimento, ogni gesto deve essere pensato, ogni oggetto messo in sicurezza, i pasti dei ragazzi salvati devono essere differenti non conoscendo le loro condizione di salute, appena saliti a bordo vengono nutriti con tè, barrette energetiche, se il tempo in mare si protrae gli si prepara riso e patate liofilizzate.

L’esperienza dello chef Leonetti è stata intensa, unica, professionalmente e soprattutto umanamente, terminata la traversata si è detto pronto a imbarcarsi nuovamente.

Leonetti si spende in diversi progetti nella capitale, per citarne uno Pasto Sospeso ideato da Chef Rubio e Erri De Luca alla Garbatella, attraverso la sua esperienza da formatore viene a conoscenza di molteplici storie legate ai percorsi migratori di tanti ragazzi che si mettono in viaggio per approdare in Europa.

Un giorno vede un annuncio su Facebook in cui un’organizzazione umanitaria spagnola  cerca cuochi pronti a gestire la cucina e la cambusa di una nave, non una nave qualsiasi ma  la Open Arms che si occupa di salvare i migranti che partono dalle coste libiche.

Leonetti voleva capire da vicino come si gestisce la cucina di una nave, una situazione particolare trattandosi di un’imbarcazione impegnata in una missione umanitaria, lo chef sostiene di aver volutamente scelto un’esperienza simile come volontario in quanto promotore di una ristorazione sociale.

Sostiene che la cucina sia anche trasmissione di valori, un mezzo per tanti di riscattarsi, emanciparsi, conoscere un mestiere che possa permettergli di mantenersi, la sua attività di formatore con richiedenti asilo è stata la molla che lo ha spinto a voler vivere un’esperienza che potesse coniugare il lavoro con un tema che gli sta a cuore.

Dopo un primo attimo di smarrimento, timore del mar di mare, Leonetti racconta di aver trovato una cucina ben organizzata, con diversi attrezzi di lavoro, una cambusa ben fornita, celle frigorifere, tutto il necessario per preparare pasti a tante persone.

Ricorda una notte di mare particolarmente mosso, una situazione di tensione in cui il timore più grande era che tanti ragazzi potessero sentirsi male, in quell’occasione ha preparato quaranta chili di riso e altrettanti di purè, in una giornata migliore ha sfornato lasagna con ragu’ cotto per sei ore, a volte è riuscito anche a preparare il pane.

Tante le difficoltà, gli imprevisti, le incognite, per esempio in mare sei sempre in movimento, ogni gesto deve essere pensato, ogni oggetto messo in sicurezza, i pasti dei ragazzi salvati devono essere differenti non conoscendo le loro condizione di salute, appena saliti a bordo vengono nutriti con tè, barrette energetiche, se il tempo in mare si protrae gli si prepara riso e patate liofilizzate.

L’esperienza dello chef Leonetti è stata intensa, unica, professionalmente e soprattutto umanamente, terminata la traversata si è detto pronto a imbarcarsi nuovamente.