1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Cookie tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo in seguito.

2- Prepariamo la base: tritare finemente i Biscotti secchi usando un mixer e sciogliere il Burro al microonde o all’interno di un pentolino sul fuoco.

3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni usando un cucchiaio da cucina, aggiungere anche le Gocce di Cioccolato e mescolare nuovamente.

4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio Cremoso e lo zucchero, mescolare per qualche attimo con un cucchiaio da cucina. Aggiungere le Gocce di Cioccolato, tritare i Biscotti Secchi ed aggiungere anch’essi, quindi mescolare.

5- All’interno di un’altra ciotola capiente montare la Panna, dovrà risultare ben soda. Aggiungerla alla crema al formaggio mescolando delicatamente con una spatola.

6- Compattare il composto di Biscotti sulla base della tortiera usando le mani o il dorso di un cucchiaio. Aggiungere quindi la crema e livellare per bene.

7- Riporre il Cheesecake Cookie in congelatore per almeno 3 ore, decorare a piacere, io ho usato due biscotti interi e qualche goccia di cioccolato fondente.