L’articolo CHAI-SPICED SCONES proviene da CucinoIo.

Se dovessi cercarmi è nelle piccole cose, dove sentirsi al sicuro.

Il sorriso dei vicini che ti incrociano per strada.

Il buongiorno al bar che profumano di croissants e caffè caldo.

Il miagolio di un gatto.

Una strada che diventa familiare.

Una fogliolina ingiallita che danza prima di poggiarsi al suolo.

Stringere tra le mani un libro, l’attimo prima di innamorarti delle sue storie.

Le corse al lavoro.

Il freddo che porta con sé la voglia di stringersi un po’ di più.

Una coperta di lana e una tazza di tè nei pomeriggi di pioggia.

Una carezza sul viso, al ritorno da un viaggio.

Il profumo delle spezie.

La dolcezza del miele.

Il bianco del latte.

La certezza di svegliarsi al mattino e avere un vasetto dolce da annusare.

CONFETTURA DI LATTE E MIELE DI CASTAGNO AL TE’ CHAI

INGREDIENTI per 2 vasetti piccoli

400 ml latte intero

100 g miele di castagno

2 cucchiaini di tè nero

2 stelle di anice

1 stecca di cannella

3 chiodi di garofano

In un sacchettino di garza, unire tutte le spezie e il tè. Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a bollore. Ridurre leggermente la fiamma, e continuare a cuocere finché non si sarà addensata e comincerà a “borbottare”.

Spegnere, eliminare il sacchettino con il tè e le spezie e rovesciare nei vasetti. Far raffreddare e conservare in frigo per non più di una settimana.

L’articolo Confettura di latte e miele di castagno al tè chai sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.

C’è qualcosa di speciale, nelle città le sere d’inverno. Passeggiare per i vicoletti, illuminati di arancione, scorgere quello che c’è oltre le finestre illuminate, chiuse. Ombre che si muovono e che raccontano storie che non potrai conoscere, ma di cui è bello poter immaginare. Che sogni hanno? Quali hanno realizzato?

Una coppia passa, mano nella mano. Si stringono un po’, l’uno contro l’altra, per proteggersi dal freddo. Sorridono e parlano a bassa voce di cosa sono, cosa saranno poi. E quelle parole sembrano provenire da un sogno, quasi a voler restare in una campana di vetro che le protegga dalla luce del sole, per non farla sbiadire.

E il silenzio delle città, nelle sere d’inverno, così profondo da sentirne quasi il respiro. Restare incantati e scorgere quello che di giorno non riesci a vedere. Imparare che non è poi così lontano raggiungere l’altra sponda del fiume. Ascoltare il suono di una chitarra. Un uomo che ti accompagna, con le note della tua canzone preferita.

Tornare a casa e scoprire che il freddo si può annullare, affondandolo in una zuppa.

Per la seconda proposta per l’Mtc 53 ho deciso di unire due preparazioni asiatiche (la Tom Kha Gai thailandese e il Chai Tea indiano) in un’unica zuppa. Il risultato è una zuppa delicata nei sapori e molto profumata.

CHICKEN CHAI SOUP – ZUPPA DI POLLO CHAI

INGREDIENTI per 4 persone

Per il brodo

1 pollo, diviso a pezzi (il mio era circa 1.8 kg)

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

1 pezzo di zenzero da 2 cm

In una pentola capiente, versare la cipolla, il sedano, la carota, lo zenzero e il pollo. Coprire con acqua fredda e porre sul fuoco a fiamma moderata. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 1 ora. Passato questo tempo eliminare dal brodo le verdure, lo zenzero e il pollo. Eliminare la pelle e le ossa al pollo, dividere a pezzetti e tenere da parte.

Per il chai tea

800 ml di latte

4 cucchiai di tè nero in foglie

1 stecca di cannella

1 pezzo di zenzero da 2 cm

10 chiodi di garofano

6 bacche di cardamomo

6 stelline di anice

A 20 minuti dalla fine della cottura del brodo, porre in un pentolino il latte con le spezie e il tè (che per comodità ho inserito in un infusore da tè) e far cuocere a fiamma bassa. Dopo circa 20 minuti, spegnere ed eliminare le spezie e il tè.

Per completare

2 patate medie (o 3 piccole)

sale

pepe

Pelare e lavare le patate. Tagliarle a cubetti di circa 1 cm e versarle nel brodo insieme al pollo. Unire il tè chai e far insaporire per circa 10 minuti. Regolare di sale e pepe, spegnere e servire caldissimo.

Con questa ricetta partecipo all’mtc 53 di Vittoria