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Le Ricette di Valentina — Wed, 04 Jun 2025 04:00:00 +0000

Nell’alimentazione vegana, i funghi sono un ingrediente fondamentale: versatili, nutrienti e ricchi di sapore. Nella cucina di tutti i giorni si usano spesso pleurotus, chiodini, cardoncelli… ottimi, certo, ma da piemontese e abitante della Val Varaita, per me il vero fungo è uno solo: il porcino.

Ho tre modi preferiti per gustarlo:

Crudo, tagliato sottilissimo, come un carpaccio, quando è freschissimo e sano.

In sugo, perfetto per la pasta o da servire con la polenta.

Impanato e fritto, una vera delizia tipica piemontese.

QUI puoi vedere una vecchia versione con panatura classica

Tradizionalmente, i funghi impanati si friggono nell’olio, ma oggi voglio proporti la mia versione senza uova e latte, cotta in friggitrice ad aria: è facile, leggera, croccantissima e… anche più pulita (niente odori in casa!).

Questa ricetta nasce dalla tradizione, ma si adatta perfettamente a chi segue un’alimentazione a base vegetale e desidera un piatto leggero, gustoso e veloce da preparare. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere funghi dorati e croccanti, con pochissimo olio e senza frittura pesante.

Vuoi una versione senza glutine? Ti basta usare farina di riso e pangrattato gluten free, per una panatura perfetta anche per chi è intollerante.

Ingredienti per 2 persone:

2 funghi porcini di media dimensione
2 cucchiai di farina di ceci
4 cucchiai di acqua ( indicativi, dovrete ottenere una pastella densa ma fluida)
Farina q.b.
Pangrattato o panko q.b.
Sale q.b.
olio vegetale dal gusto delicato (girasole, arachide o mais) q.b.

Procedimento:

Pulizia dei funghi:
Non lavarli sotto l’acqua, ma spazzolarli delicatamente con un pennello, uno spazzolino o carta da cucina per eliminare le impurità.
Taglia i funghi a fette spesse circa 1 cm, cercando di includere il gambo.
Preparazione della pastella vegan:
In una ciotola, mescola 2 cucchiai di farina di ceci con circa 4 cucchiai d’acqua, fino a ottenere una pastella fluida simile all’uovo sbattuto. Aggiusta di sale.
Panatura:
passa tutte le fette di fungo nella farina, poi immergile nella pastella e infine nel pangrattato. Fai un modo che siano ricoperte in modo uniforme.
Cottura:
nebulizza le fette di fungo con l’olio da entrambi i lati, se non hai l’oliera spray puoi usare un pennello da cucina.
Disponile nel cestello della friggitrice ad aria.
Cuoci per 10 minuti a 200°C.
Servi subito, ben caldi, con una spolverata di sale a piacere.

Puoi accompagnare i funghi con delle salse ma a me piacciono così, voglio sentire il profumo e il sapore del bosco.

Un consiglio in più:

Puoi preparare i funghi in anticipo, impanarli e poi congelarli da crudi. In questo modo, li avrai sempre pronti da cuocere nella tua friggitrice ad aria, anche fuori stagione!

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Macchina del pane e Pizza

Colomba Salata

Antro Alchimista — Thu, 17 Apr 2025 10:51:00 +0000

… Repost …

L'idea era quella di stare in silenzio stampa sino a domani, ma questa delizia devo proprio farvela vedere! Trattasi della Colomba Salata che ho letto qualche giorno fa sul blog di Federica. Che dire? Che Spettacolo! Sofficissima, e dire soffice non rende l'idea di quello che realmente è, dovete provarla. Sicuramente la rifarò, magari in altro stampo ma non aspetterò certo la prossima pasqua per riproporla. Qui la ricetta originale, mentre quella proposta qui sotto presenta delle modifiche. Con la dose indicata da Federica ho fatto due stampi da 750 g. Chi non ha la macchina del pane o l'impastatrice può benissimo fare a mano.

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Chocolate Cookies After Eight

Antro Alchimista — Mon, 04 Nov 2024 10:12:00 +0000

… repost …

Oggi è un giorno di festa, e nei giorni di festa un dolcino non può certo mancare. Me lo insegna anche Histat dove la ricetta più gettonata è "dolce buono della festa". Se poi il gusto del morbido cioccolato si sposa con quello della menta allora il palato ne sarà proprio rapito. Così nascono questi cookies fragranti all’esterno, morbidissimi all’interno, con il gusto avvolgente della menta e del cioccolato fondente.

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Pound Cake alla vaniglia con prugne speziate al mosto cotto

Patty — Wed, 18 Sep 2024 16:00:00 +0000

Leaves that are green – Simon & Garfunkel E’ ufficiale: ho riacceso il forno e non ho nessuna intenzione di spegnerlo da qui a breve.Questa arietta friccicarella fa venire voglia di brioche, crostate e festival di focacce e non sono certo io quella che si negherà questo piacere. Sono rientrata da una fiera sulla riviera Adriatica, la Continua a leggere..

Ecco la tecnica dell’asciugamano per eliminare il grasso addominale in modo efficace

EnoSpace — Mon, 25 Mar 2024 19:22:59 +0000

Nella nostra costante ricerca di metodi efficaci per perdere peso ed eliminare il grasso della pancia, ci troviamo spesso di fronte a consigli complicati o costosi che richiedono un certo impegno. Tuttavia, a volte le soluzioni più semplici possono fornire ottimi risultati. In questo articolo vi presentiamo un metodo molto semplice, economico e ingegnoso: la … Leggi tutto

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Gli effetti della luna piena sull’umore: e se fossi sensibile alla luna?

EnoSpace — Mon, 25 Mar 2024 16:24:07 +0000

I nostri antenati hanno sempre attribuito alla Luna una notevole influenza sugli elementi naturali, sulle maree o sulla crescita delle piante. Non sorprende quindi che abbia un certo impatto anche sul nostro corpo, e in particolare sul nostro umore. Ma si può davvero parlare di “lunosensibilità”? In questo articolo studieremo i diversi effetti della luna … Leggi tutto

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Riso al cocco con mango e banana

elena — Thu, 23 Nov 2023 14:50:00 +0000

Riso al cocco, dolce tipico della Papua Nuova Guinea, ricetta tratta da questo sito.

Questi frutti esotici li adoro e ogni tanto me li concedo nonostante non siano certo a km 0.

La ricetta mi ispirava ed infatti è stata molto apprezzata, ho aggiunto lo zucchero (anche se in dose modesta) e preparato la crema di mango così, tal quale, per assaporare meglio il suo sapore. La frutta naturalmente può essere variata in base al gusto, certo è che il mango in questo stato non può mai mancare!

Con questa ricetta partecipo al gioco Un mondo di ingredienti organizzato da Eloisa di Trattoria MuVaRa.

Ingredienti per 2 persone

50g di riso

350ml di latte di cocco (100ml di crema di cocco e 250ml di acqua)

2 cucchiaini di zucchero

scaglie di cocco disidratato

banana

mango

Scaldare il latte di cocco, quando raggiunge il bollore unire il riso e cuocere per 15 minuti, continuando a mescolare (tende ad attaccarsi al forno), assaggiare se la cottura è corretta altrimenti cuocere ancora un paio di minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare. Far raffreddare.

Pelare il mango, tagliare un paio di spicchi per decorare e tenere da parte, tagliare a pezzi il resto e frullare formando una crema.

Mettere il riso in ciotoline o bicchieri, ricoprire con uno stratto spesso di crema al mango e poi decorare con gli spicchi di mango, qualche fetta di banana e scaglie di cocco.

Ottimo a temperatura ambiente, ma in estate meglio freddo da frigo.

E per la lettera R di Riso, voliamo in Papua Nuova Guinea ad assaggiare questo dolcetto!

Succo d’arancia in bottiglia

Monia — Sat, 10 Dec 2022 19:23:00 +0000

Io la spremuta d’arancia fresca la bevo in purezza, senza zucchero: in inverno le arance sono buone e dolci, non importa di certo zuccherarle quando sono di stagione!

Se si vuole gustare il succo d’arancia anche quando le arance non sono più di stagione, ecco la ricetta per conservare questo nettare dolce in bottiglia.

arance 10
limoni 2
zucchero 1 kg

PROCEDIMENTO

Spremere le arance e i limoni e mettere il succo filtrato in una pentola capiente insieme allo zucchero.

Far bollire il succo per circa 5 minuti e a fuoco basso, mescolando spesso.

Filtrare e versare ancora bollente in bottiglie precedentemente sterilizzate.

Chiudere ermeticamente le bottiglie e conservarle in un luogo buio, fresco e asciutto.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Biscotti di Natale con mele e mirtilli

CominciamodaQua — Wed, 07 Dec 2022 12:00:02 +0000

Yvette Van Boven nel suo Home made Christmas li chiama Biscotti di Natale con mele e mirtilli, ma diciamocelo, è una ricetta fantastica adatta a qualsiasi periodo dell’anno…. Certo le mele chiamano l’autunno, ma diciamo che non sono un grosso vincolo

Zuppa di barbabietola e tahina

CominciamodaQua — Fri, 04 Nov 2022 09:00:42 +0000

La zuppa di barbabietola e tahina è un mix sicuramente accattivante e non solo per lo splendido colore di questa zuppa. Il sapore dolce e terroso delle barbabietole, sposano alla perfezione il sapore nocciola della tahina, facendo di questo piatto un comfort food d’eccellenza.

Rachel Allen nel suo libro Soup Broth Bread ci racconta molte zuppe, ma io non potevo certo non fare questa in quanto, ormai lo sapete, adoro le barbabietole, soprattutto se poi ho la possibilità di raccoglierle davanti a casa.

Potete prepararne anche in abbondanza di questa zuppa di barbabietola e poi congelarla ed utilizzarla per ogni occasione. Farete sempre un gran figurone

7 errori da evitare con la farina d’avena

diverdediviola — Thu, 27 Oct 2022 15:03:10 +0000

La farina d’avena è un classico della colazione. E se avete l’impressione che sia un pasto semplice e noioso che contiene solo carboidrati, ripensateci. Preparandola nel modo giusto, potrete avere una ciotola di avena ben bilanciata che contiene la giusta quantità di carboidrati, proteine e grassi, che vi manterrà sazi e soddisfatti fino all’ora di pranzo. Inoltre, vorrete che sia deliziosa.

Con un po’ di consapevolezza degli errori più comuni e i consigli dei dietologi registrati, potrete dare la priorità alla salute e al gusto. Ecco cosa dovete sapere.

1. Non state servendo una ciotola della giusta dimensione

Uno dei tanti consigli essenziali per un pasto sano a base di avena: tenere a mente le dimensioni delle porzioni.

Una tazza di farina d’avena cotta è una porzione sana, afferma Jessica Crandall Snyder, RDN, CDCES, amministratore delegato di Vital RD a Centennial, Colorado. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), questa quantità contiene 154 calorie, 27 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibre.

Non deve essere l’unica parte della colazione. “Potete anche mangiare delle uova a parte o metterci sopra dei frutti di bosco“, dice l’autrice, che aggiungeranno altri nutrienti come proteine e fibre, oltre al volume. Se una tazza sembra deludente nella vostra ciotola, potrebbe essere utile passare a un recipiente più piccolo, come una ciotola per antipasti.

2. Quando preparate l’avena vi limitate all’acqua

Se vi piace il sapore dei fiocchi d’avena preparati con acqua e avena, continuate a prepararli come volete. Ma non abbiate paura di sperimentare con il latte e con il latte non-caseari, dice la dietista-nutrizionista di Seattle Ginger Hultin, proprietaria di Ginger Hultin Nutrition e autrice dell’e-book Anti-Inflammatory Plant-Based Eating 101.

Questi liquidi aggiungono calorie: 37 per tazza per il latte di mandorla non zuccherato, secondo l’USDA, e circa 105 per il latte di soia o di mucca a basso contenuto di grassi (1%). La scelta dipende dal vostro obiettivo. Se volete rendere più cremoso il vostro piatto con meno calorie, optate per il latte di mandorla. Se volete aggiungere proteine, provate la soia (6 g per tazza) o il latte vaccino a basso contenuto di grassi (8 g per tazza). Inoltre, “qualsiasi latte di latteria o latte non di latteria fortificato aggiungerà minerali extra, in modo da ottenere un aumento di sostanze nutritive“, dice Hultin.

3. Non aggiungete abbastanza proteine di contorno

Quando prepara i pasti, Snyder si assicura di avere una fonte di carboidrati complessi, proteine e prodotti sani. Lo stesso vale per la farina d’avena, ma in questo caso è ancora più importante, perché è facile pensare che la ciotola sia un pasto completo. L’avena fornisce carboidrati complessi e salutari, mentre la frutta vi fornirà i nutrienti (e altri carboidrati), ma vorrete incorporare le proteine per completare il tutto.

(Una tazza di farina d’avena cotta con acqua contiene 5 g di proteine, secondo l’USDA) “Consiglio di assumere da 15 a 20 g di proteine a colazione. Raggiungere questo valore crea maggiore sazietà, favorisce la massa muscolare e il metabolismo e aiuta a bilanciare gli zuccheri nel sangue“, spiega l’esperta.

4. I condimenti non salutari hanno reso la vostra ciotola una bomba di zucchero

Per imparare a preparare un porridge sano è necessario conoscere le aggiunte giuste e quelle sbagliate. Questo può essere difficile, perché è facile esagerare con i condimenti zuccherini, includendo nella ciotola fonti ovvie e subdole. Per esempio, il latte non caseario aromatizzato e zuccherato, alcuni burri di noci e la frutta secca zuccherata contengono zuccheri aggiunti, come osserva l’USDA.

Poi c’è l’aggiunta di zucchero di canna, sciroppo d’acero o miele, che sono tutti zuccheri. “L’aggiunta di zucchero o sciroppo a una colazione già ricca di carboidrati può causare uno squilibrio, in quanto è ricca di carboidrati ma povera di grassi e proteine“, afferma Hultin. Per evitare l’aggiunta di zuccheri, assicuratevi di usare latte di latteria, latte non zuccherato e burri di noci non zuccherati.

5. Siete in piedi davanti a un fornello quando non vorreste esserlo

Mescolare l’avena sul fornello è forse il modo più tradizionale di fare i fiocchi d’avena, ma richiede tempo e attenzione, per evitare che si brucino. Ma se questo non vi piace, potete preparare la farina d’avena in modi che si adattano meglio al vostro stile di vita.

“È possibile cuocere i tipi di avena al microonde, per avere un approccio più pratico e poter lavorare più volte“, spiega Hultin. Il fornello o il microonde non cambiano le proprietà nutrizionali della farina d’avena. Un’altra opzione: Se avete una pentola a cottura lenta o una Instant Pot, preparate un lotto più grande, distribuitelo per la settimana e riscaldatelo, dice Hultin. Basta mescolare un po’ di liquido per renderlo di nuovo cremoso e prendere un cucchiaio.

6. Mangiate un certo tipo di avena perché pensate che sia più “sana”.

Avena tagliata in acciaio, avena all’antica e avena arrotolata: “È scioccante, ma sono tutti essenzialmente uguali [dal punto di vista nutrizionale]“, dice Snyder. “La produzione e la lavorazione [per ottenere le diverse forme di avena] differiscono, ma i valori nutrizionali sono gli stessi“, dice Snyder. Ogni tipo di farina d’avena offre consistenze uniche e alcune sono più gradevoli di altre.

Scegliete il tipo che vi piace di più, perché mangiare sano dovrebbe rendervi felici.

L’unica eccezione è rappresentata dai pacchetti preconfezionati di avena istantanea. Molti di questi sono aromatizzati e contengono zuccheri aggiunti. Se optate per l’istantanea, sceglietela semplice e arricchitela da soli.

7. Mangiate sempre farina d’avena calda

La farina d’avena è nota come cereale caldo, ma quando si uniscono avena secca, yogurt o latte, frutta e (forse) semi di chia in un contenitore in frigorifero, succede una cosa meravigliosa, dice Snyder. Dopo alcune ore (o una notte), l’avena assorbe il liquido, si gonfia e si ammorbidisce in una consistenza familiare e diventa “avena della notte“. Vanno consumati freddi.

Il vantaggio è che la preparazione è minima, non si deve cucinare nulla, si cambia stile di avena per aggiungere varietà e sono perfetti come spuntino. “Mi piace preparare l’avena per la notte in tazze da caffè da portare via, che posso prendere e uscire dalla porta“, dice Snyder.

Contenuto liberamente ispirato a https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/oatmeal-mistakes-to-avoid/

L’articolo 7 errori da evitare con la farina d’avena proviene da diVerde e diViola.

Il Sassolino

Le ricette di Michi — Fri, 25 Mar 2022 11:30:00 +0000

Il Sassolino è un liquore dal dolce sapore di anice tipico della mia città, Sassuolo.

Si fa presto però a dire anice, perché non tutti sanno che sotto il generico nome anice si raggruppano tre piante che non hanno alcuna parentela botanica tra loro, ma che sono accomunate dallo stesso aroma dei loro frutti o semi.

Queste piante sono: l’anice verde (Pimpinella anisum) appartenente alla famiglia delle Apiaceae è una pianta annuale, con piccoli fiori bianco-giallo da cui si ricavano poi dei piccoli semi ovali caratterizzati da un aroma persistente. Proviene dal Medio Oriente ed era già conosciuta ed utilizzata al tempo degli Egizi, Greci e Romani. Si utilizza come spezia per condire carni o creare pozioni curative.

L’anice stellato (Illicium verum) appartenente alla famiglia delle Illiaceae, deve il suo nome alla forma a stella dei suoi otto frutti racchiusi in un involucro a forma di fiore o stella. Questa pianta ha origine cinese ed è arrivata in Europa nel 1600.

Infine l’anice pepato (Xanthoxylum piperitum) che appartiene alla famiglia delle Rutaceae e proviene anch’esso dall’oriente.

Se vogliamo essere precisi il Sassolino è un distillato di anice stellato a cui viene aggiunta acqua, zucchero e glucosio. È prodotto in due diverse gradazioni: 40° e 25°. Diffidate delle ricerche su Google, troverete infatti descrizioni in cui si dice che è presente il finocchio, il cumino, la cannella e addirittura piccole parti di assenzio, non è assolutamente vero, gli ingredienti sono solo tre; distillato di anice, acqua, zucchero.

La storia del Sassolino

La storia del Sassolino inizia nella seconda metà del ‘700, quando il Ducato di Modena fu oggetto di una forte immigrazione di svizzeri provenienti dal Cantone dei Grigioni.

L’arrivo di questi svizzeri, di religione Luterana, non fu certo un caso eccezionale, infatti in quegli anni in tutto il nord Italia giunsero molte famiglie, legate tra loro da vincoli di parentela e accomunate dalla stessa religione “diversa”. Erano comunità benestanti, con la propensione al commercio e all’attività di “spezieria/drogheria”. Questa attività ai giorni nostri verrebbero chiamate bar e che un tempo erano anche caffè e pasticcerie.

Dagli archivi storici della città di Venezia si può leggere che su 48 botteghe di pasticceria 38 erano di proprietà di svizzeri grigionesi (un po’ come sta accadendo adesso per i cinesi che stanno rilevando i nostri bar).

Nel 1778 venne aperta a Carpi (Mo) la prima drogheria con annessa vendita di caffè e dolci dei protestanti. Qualche anno dopo Lucio Bazzigher ne aprì una a Sassuolo, nella centralissima Piazza Piccola (Piazza Giuseppe Garibaldi, chiamata Piazza Piccola da tutti i cittadini sassolesi che molto spesso ignorano il vero nome della piazza), proprio dove adesso c’è la libreria Mondadori. Nel 1804 iniziò la distillazione degli anici stellati e ottenne un ottimo liquore che venne chiamato “Rinfresco d’anici strafino” (fu prodotto quattro anni prima del Pernod, che si fa vanto di essere il primo liquore a base d’anice in Italia).

Nel 1830 si associa alla drogheria/distilleria Felice Fasciati e tra successioni, eredità, matrimoni e vendite diventerà la distilleria Stampa che è l’attuale depositaria della ricetta originale del liquore Bazzingher e che appone sulle sue bottiglie le tre S storiche.

Nel 1848 dirimpetto alla distilleria Bazzingher/Fasciati aprirà un’altra drogheria/distilleria di proprietà della famiglia Muggia, sempre di origine svizzera, che produceva a vendeva gli stessi prodotti. Questa attività venne venduta ad un certo Vaccari, che la cedette ai F.lli Marazzi, i quali nel 1927 la vendettero a Gilberto Roteglia, che ancora la possiede (o per meglio dire i suoi eredi) e che ancora conserva gli arredi originali. Quando entrate in questa bottega storica è come fare un salto nel tempo.

Infine nel 1860 aprì un’altra distilleria storica di Sassuolo, la drogheria Caselli, nella via retrostante Pizza Piccola. Qui in alto sulla parete del palazzo c’è ancora lo storico marchio. Galdino Caselli era stato commesso da Bazzingher ed aveva appreso da lui tutti i segreti del pluri-premiato liquore all’anice.

In quel periodo la mia bella cittadina era frequentata dagli allievi della Scuola Militare di Modena che, durante i campi estivi e le sessioni di tiro al poligono, si rinfrescavano sotto i portici della piccola piazza e gustavano il liquore all’anice. Molto probabilmente nel primo decennio del ‘900 il “Rinfresco d’anici strafino” prenderà il nome di Sassolino, nomignolo dato proprio dai cadetti della scuola. Le prime notizie storiche del nome Sassolino sono datate 1923 all’interno di un ricettario della famiglia Caselli.

Durante la Grande Guerra fu trasferita in paese la Scuola dei Bombardieri del Re e non mancarono certo i clienti per la deliziosa bevanda e una volta finita la Guerra, l’attività di distilleria era uno dei settori trainanti dell’economia sassolese. Proprio per questo motivo furono tante le aperture di nuove distillerie, sia in paese che fuori dal territorio comunale.

Punto di forza per le distillerie sassolesi furono le campagne pubblicitarie con grafiche all’avanguardia e di grande pregio, che hanno lasciato il segno nella storia della pubblicità dell’epoca.

Ph. Distillerie Stampa

A Sassuolo in quel periodo stava prendendo forma un altro tipo di industria, la ceramica. La partenza di tanti sassolesi inviati ai fronti e i bombardamenti in città contribuirono a mettere da parte l’attività di distilleria. Con la fine della guerra il bisogno di ricostruire era più impellente che quello di produrre liquore e furono proprio le ceramiche a svilupparsi maggiormente.

Il Sassolino, visto il calo dei produttori e il calo dei consumi come bevanda, venne relegato ad utilizzo per “bagne” dei dolci e correzione del caffè, ben presto superato dalla Sambuca. Scomparì quindi dalle mensole dei bar per apparire sugli scaffali dei supermercati.

Oggi in Italia ci sono circa 2000 distillerie che producono Sassolino, tre sono qui a Sassuolo le storiche Stampa, Roteglia e Caselli.

Contrariamente da quanto si creda il Sassolino non è estinto, queste distillerie producono in media 1000 bottiglie al giorno, commercializzate in tutta Italia ed apprezzate soprattutto in Toscana.

Il Sassolino si utilizza in tantissime ricette tradizionali sassolesi che vi consiglio di provare a fare. I comodi shop on-line delle tre distillerie storiche vi consentono di acquistare il Sassolino originale.

Torta di riso

Torta di tagliatelle

ph. Distilleria Stampa

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Farro con porri e pomodorini arrostiti

EatParadeBlog — Wed, 02 Mar 2022 08:00:24 +0000

Il farro: il più antico cereale, quello che nutriva le legioni romane e che ha dato nome alla farina. Per altre notizie, vi rimando a Wikipedia, a me scoccia raccontare tutta la storia. Di certo, fino a qualche anno fa non era di molto di moda. E’ stato riscoperto grazie all’interesse per l’alimentazione sana e… Leggi tutto »Farro con porri e pomodorini arrostiti

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Formaggi francesi, pancake olandesi, bretzel austriaci: tornano i Mercati Europei Fiva in tutta Italia

Lili Madeleine — Mon, 28 Feb 2022 07:52:00 +0000

Formaggi francesi, pancake olandesi, bretzel austriaci, polpette balcaniche, ambra polacca: se intorno a voi ci sono bancarelle eterogenee che vendono specialità tipiche, gastronomiche e non, probabilmente siete in uno dei Mercati Europei Fiva. Ma facciamo un passo indietro: di cosa si tratta? I Mercati Europei di Fiva Confcommercio Da un certo punto di vista, è [...]

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Baguettes, formaggi e dolci: il calendario del Mercatino Regionale Francese

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Formaggi, vini e baguettes: il calendario 2019 del Mercatino regionale francese

Zuppa di orzo e rape allo zafferano

Silvia - In Cucina con il Naturopata — Tue, 07 Dec 2021 10:38:06 +0000

Ormai lo sapete, sono una zuppa addicted! Oggi vi propongo la Zuppa di orzo, rape e zafferano alla piemontese. Per questa ricetta sono andata a risvegliare i ricordi di infanzia di mia suocera, piemontese doc, che mi ha raccontato che da ragazzina in famiglia usava mangiare spesso questa zuppa tipica della sua zona, ma diffusa in tutto il Piemonte.

Non sono riuscita a trovare molte info in più su questo piatto che di certo ha origini contadine per gli ingredienti poveri e probabilmente l’aggiunta di zafferano è un postumo che la rende più elegante e profumata. Vi posso dire però che me ne sono completamente innamorata perché è deliziosa e super light. È anche un piatto che si può servire durante le feste tra un’abbuffata e l’altra per mettere a riposo il nostro stomaco con qualcosa di caldo, digeribile e buonissimo. Ah, è anche 100% vegetale!

Torta pere e cioccolato

figliadifiore — Mon, 01 Nov 2021 10:25:15 +0000

Che fatica quest’anno a lavoro!!!! Proprio quando pensi che le cose non possano andare peggio stai tranquilli…..lo faranno di certo!!! Praticamente ogni giorno parte una mezza schifezza e finisce anche peggio!!! Ma mi hanno promesso che alla fine di tutti questi sforzi verrò ripagata con un mezzo busto all’ingresso della scuola