Questi biscotti sono fantastici, accompagnati con un bicchierino di un buon Whisky o con un buon te sono l’ideale per una merenda carica di energia.
Per questi biscotti al Whisky ho usato la farina Cerealia Wellness tipo 2, questa farina ha la particolarità di essere ricca di fibre e di altri preziosi elementi presenti nei cereali, unisce la pienezza del gusto alla capacità di equilibrare il benessere della persona. Non contiene le parti esterne della buccia del chicco, ma solo gli stari più interni. questo permette di ridurre il contenuto di lignina, ovvero la parte meno digeribile e gradevole del chicco.

Ingredienti


500 g di farina Ceralia Wellness tipo 2
2 uova
250 g di burro in pomata (lasciato almeno 2 ore a temperatura ambiente)
250 g di zucchero a velo


per la copertura


80 g di mandole sbucciate
12 g di farina Cerealia Wellness tipo 2
30 g di un’ottimo Whishy
250 di zucchero semolato


Procedimento

Per prima cosa prepariamo la frolla, miscelando: il burro, lo zucchero e le uova, fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
Inseriamo la farina e impastiamo per qualche minuto,