Food Blogger Mania » CCIAA https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Thu, 09 Apr 2026 04:13:07 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 CantineDOC Liguria. Storie di vigne, uomini e vini https://foodbloggermania.it/ricetta/cantinedoc-liguria-storie-di-vigne-uomini-e-vini/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cantinedoc-liguria-storie-di-vigne-uomini-e-vini/#comments Mon, 26 Feb 2024 18:14:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/cantinedoc-liguria-storie-di-vigne-uomini-e-vini/ Continua a leggere..]]> È stata presentata questa mattina alle 11.00 presso la Sala delle Grida del Palazzo della Borsa di Genova, Cantine DOC Liguria, preziosa guida edita da Multiverso e scritta da Virgilio Pronzati, giornalista enogastronomo esperto del settore. Manuale completo ed unico nel suo genere, CantineDOC Liguria è  una raccolta meticolosa e dettagliata di tutte le aziende vitivinicole (170, da Imperia a La Spezia) presenti sul territorio. Un percorso che riserva un’attenzione particolare alle storie dei produttori che con impegno e passione si sono dedicati a quella che può essere definita un’attività eroica considerato il territorio ligure, tanto bello quanto difficile dal punto di vista geografico.
CantinDOC Liguria libro

È una bellissima storia quella raccontata da CantineDOC Liguria, che approfondisce ogni realtà del settore, con un’attenzione speciale alla geologia del territorio, alla descrizione dei vigneti, al racconto di generazioni di famiglie o di giovani che hanno scelto di dedicare la loro vita alla viticoltura. Ed è grazie a queste realtà che oggi il vino in Liguria è rapidamente passato dall’essere un settore di nicchia ad un successo sempre più crescente.  La indubbia ed eccelsa qualità lo posiziona a livelli decisamente elevati, una qualità sempre più premiata ed apprezzata.
Ormeasco di Pornassio
Sulle pagine della guida, a corredo di ogni approfondimento, una box dedicata all’accoglienza, con indicazioni su dove mangiare e dormire nella zona limitrofa all’azienda illustrata e su dove acquistare le eccellenze enogastronomiche.
Completano il volume le schede tecniche di 140 etichette, la storia e l’origine delle aziende. Il tutto arricchito da report fotografici realizzati specificamente per la pubblicazione.
Vino Ligure

La conferenza stampa si è chiusa con la degustazione di alcuni dei vini presentati da diciotto delle cantine raccontate da CantineDOC Liguria.

CantineDOC Liguria

Tra i relatori presenti alla conferenza stampa, oltre all’autore Virgilio Pronzati e all’editore Mario Cucci, il Vice Presidente di Regione Liguria Alessandro Piana, la CEO di CNA Genova Barbara Banchero e alcuni tra i rappresentanti degli enti e delle aziende che hanno contribuito alla realizzazione del progetto: Paola Noli (Vice Presidente CCIAA Genova), Simona Venni (Enoteca Regionale Liguria), Marco Quaini, delegato provinciale AIS Genova), Filippo Zangani (Presidente del Consorzio Luni), Mattia Briganti (responsabile delegazione FISAR Genova), Linda Salvetti (delegata regionale FIVI), Diego Bosoni (Cantine Lunae),  Marco Milano (Cantine Muragni).
CantineDOC Liguria guida libro

Cantine DOC Liguria è stato realizzato con il sostegno di CNA Genova, InLIGURIA, CCIAA Riviere di Liguria, CCIAA Genova.
Alessandro Piana CANTINEDOC Liguria

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cantinedoc-liguria-storie-di-vigne-uomini-e-vini/feed/ 0 Pasticceria Cioccolateria Coggiola https://foodbloggermania.it/ricetta/pasticceria-cioccolateria-coggiola/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pasticceria-cioccolateria-coggiola/#comments Tue, 12 Apr 2016 12:40:00 +0000 stefy http://foodbloggermania.it/ricetta/pasticceria-cioccolateria-coggiola/ Continua a leggere..]]>
Torta Tartufata

La Pasticceria Cioccolateria Coggiola inzia la sua attività nel 1928 a Biella con l’apertura di un bar, ben presto i fratelli Riccardo e Remo Coggiola aggiunsero la pasticceria e la gelateria con un laboratorio artigianale e un punto vendita diretto al pubblico per far fronte al costante aumento della clientela.
Un po’ per volta,l’azienda prospera e cerca nuovi modi di attrazione, e così nel 1935, infatti, si inaugura il ballo all’aperto, questa novità raccolse subito consensi da parte della clientela.

Dalla pista da ballo,alla pista di ghiaccio, agli spettacoli di varietà con concerti, avanspettacoli ed operette, insomma tante novità portando così la pasticceria ad essere sempre più amata e conosciuta non solo a Biella, ma anche in tutta la Provincia.

Purtroppo nel 1940 con la guerra si ebbe un declino, ma dopo la fine della guerra la pasticceria venne subito ripresa e incominciò con i tradizionali pasticcini e gelati, e con tante altre prelibatezze quali la torta meringata e i
coggiolini al rhum, che diventano in breve tempo uno dei prodotti tipici biellesi più richiesti.
Nel 1976 ai fondatori subentrano i figli Franco e Sandra con il marito Paolo Mosca, questa pasticceria è divenuta col tempo sempre più innovativa e consolidata grazie alla lavorazione e ai prodotti genuini.

 Con gli anni e con l’entrata del figlio Stefano la pasticceria ha avuto un nuovo impulso e così hanno inizio  nuove produzioni e la gamma si amplifica sempre più e producono anche il dolce tipico biellese i canestrelli e tante altre specialità.

La pasticceria ha avuto anche dei riconoscimenti:
Nel 2001, “Anno europeo del cioccolato”, ai coggiolini al rhum viene attribuito dall’”Accademia della Cucina Italiana” il premio internazionale “Dino Villani”.

Nel 2004 due importanti riconoscimenti: dalla CCIAA di Biella il diploma di “Azienda artigiana longeva e di successo”, per i 76 anni di ininterrotta attività, e dalla Regione Piemonte il diploma di “Eccellenza artigiana” per i settori pasticceria, cioccolato e gelateria.
Tuttora “Bottega scuola” della Regione Piemonte.

 La pasticceria Coggiola fa parte dell’associazione “Sapori biellesi” che raggruppa tutti i produttori di Biella  che cercano di dare valore e mantenere intatto la la produzione enogastronomica biellese.

Ho avuto il piacere di poter gustare alcuni loro prodotti!

Canestrelli confezione 

I canestrelli biellesi racchiudono un ripieno di cioccolato puro in due cialde croccanti con mandorle e nocciole della varietà “Tonda gentile del piemonte”.

Praline scatola 

Un guscio di finissimo cioccolato puro (fondente, al latte o bianco) che racchiude un morbido ripieno dai molteplici sapori, all’insegna della massima qualità.


Coggiolini al Rhum

Ideati dai fratelli Remo e Riccardo Coggiola all’inizio degli anni ’50, nel laboratorio di pasticceria allora ubicato in via Torino, con l’intento di offrire ai Biellesi un prodotto artigianale dalla struttura ricca e complessa che, pur differendo da una pralina e da un cioccolatino, esaltasse la sontuosità del puro cioccolato fondente di pregio.

Le Navette di Biella scatola

Le Navette di Biella sono biscotti che intendono riallacciare la forma e gli ingredienti impiegati nella loro preparazione, un legame con la storia dell’operosità biellese e con la tradizione gastronomica locale: nascono da un’idea di Franco Grosso. La ricetta e gli ingredienti sono frutto della ricerca di Mina Novello.

Questi dolci della pasticceria Cog che ho provato sono davvero tutti squisiti, quello che mi è piaciuto di più fra tutti è stato i Coggiolini al  Rhum,davvero buonissimi , avevano un gusto unico e un sapore superbo.


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