Food Blogger Mania » Cazzilli Napoletani https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 27 Jun 2026 09:00:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Cazzilli napoletani https://foodbloggermania.it/ricetta/cazzilli-napoletani/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cazzilli-napoletani/#comments Wed, 24 Jun 2026 05:04:31 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/cazzilli-napoletani/ Continua a leggere..]]>
  • Mediterranea
  • Vegetariano

    • I Cazzilli Napoletani, conosciuti anche come crocchè di patate, sono una delle specialità più amate della tradizione gastronomica partenopea.

    Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, conquistano al primo assaggio grazie alla loro semplicità e al gusto irresistibile delle patate arricchite con formaggio e prezzemolo.

    Perfetti come antipasto, finger food o sfizioso street food, i cazzilli napoletani rappresentano un classico intramontabile della cucina del Sud Italia.

    In questa ricetta scoprirai tutti i segreti per prepararli in casa, ottenendo una frittura dorata e croccante proprio come quella delle migliori friggitorie napoletane.

      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione30 Minuti
      • Tempo di cottura30 Minuti
      • Porzioni4Persone
      • Metodo di cotturaFornelloFrittura
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàTutte le stagioni

      Ingredienti

      1 kg patate (Farinose)
      2 uova
      80 g parmigiano grattugiato
      2 cucchiai prezzemolo tritato
      150 g pangrattato
      2 uova
      q.b. olio di semi di girasole (per friggere)
      q.b. sale
      q.b. pepe

      Strumenti

      Passaggi

      Lessate le patate con la buccia per circa 35-40 minuti. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde.

      Aggiungete alle patate le uova, il Parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

      Prelevate una porzione di impasto e modellatela a cilindro, lunga circa 8-10 cm.

      Passate ogni crocchè prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.

      Scaldate l’olio a 170-175°C e friggete pochi pezzi alla volta fino a quando saranno ben dorati.

      Scolate su carta assorbente e servite caldissimi.

      Per crocchè ancora più filanti, inserite al centro un pezzetto di provola o fiordilatte.

      Le patate farinose sono fondamentali per ottenere un impasto compatto.

      Dosi variate per

      porzioni



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