Questa ricetta è tipica dei paesi del Nord, ma siccome da quando l’ho assaggiata me ne sono letteralmente innamorata, la voglio proporre a voi come delizioso contorno; per il suo colore molto adatta anche ai pranzi delle festività.

Ingredienti: mezzo cavolo rosso, 1 mela, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla, vino rosso, un cucchiaio di miele, sale e pepe.

Affettare sottilmente il cavolo con la cipolla e la mela e fare rosolare in una pentola con l’olio extravergine d’oliva. Mettere il coperchio così il cavolo si ammorbidirà. Regolate di sale e di pepe.

Quando sarà morbido versate mezzo bicchiere di un buon vino rosso (io ho scelto il Sirah) e il cucchiaio di miele. Fate sfumare.

 Molto adatto per accompagnare carni rosse.

Dal caratteristico colore viola grazie alla presenza di antociani, l’estratto di melograno, cavolo rosso e carota nera ha potere antiossidante e anti invecchiamento dei tessuti e aiuta a proteggere la circolazione capillare, potremmo definirlo un vero e proprio elisir di bellezza e giovinezza della pelle e delle cellule. 

Chi non vorrebbe essere per sempre bella, giovane e con una pelle di pesca? Chiaro che questo è il desiderio di tutte noi donne e di certo anche di buona parte dei maschietti. L’elisir di eterna giovinezza non è stato ancora inventato  e purtroppo non esistono pozioni magiche, né  tanto meno creme miracolose, che ci preservano dall’invecchiamento.  Una strategia per invecchiare bene e più lentamente possibile, però c’è, è senza dubbio quella di mangiare sano naturale e fare il pieno di antiossidanti contenuti nella verdura e nella frutta.

La pelle è l’organo più esposto agli agenti atmosferici  e per prima mostra i segni del tempo a causa dei radicali liberi che innescano processi di ossidazione e per questo gli agenti antiossidanti sono diventati indispensabili per mantenere la pelle fresca e sana. Come fare allora? Oltre a mangiare 5 porzioni di verdura e frutta possiamo aiutarci con i succhi vivi, ovvero quelli preparati al momento che devono essere consumati immediatamente proprio per non disperdere i nutrienti.

Ecco le proprietà dell’estratto che vi propongo oggi:

• Melagrana

Questo bel frutto dal colore vermiglio è ricco di svariate vitamine, la A, la C e quelle del gruppo B, ma anche di sali minerali (potassio e fosforo), inoltre rinforza il sistema immunitario: per questo è Madre Natura ce lo mette a disposizione proprio in autunno, perché i suoi principi attivi ci preparano ad affrontare i malanni da freddo. La melagrana è inoltre un frutto alcalinizzante e contrasta la formazione di scorie acide che favoriscono la degenerazione dei tessuti.

• Cavolo rosso

Il cavolo rosso è un concentrato di vitamine: vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina K, vitamine del gruppo B. E’ inoltre ricco di minerali e sostanze antiossidanti come gli antociani che sono state anche associate alla prevenzione di alcune forme tumorali

• Carota nera

Come il cavolo rosso (ma anche i frutti di bosco, le ciliegie e l’uva nera) la carota nera è ricca di antociani, pigmenti vegetali responsabili della colorazione violacea  ma anche ricchi delle proprietà di cui ho già scritto sopra ma anche utile per combatter la fragilità capillare e in genere le problematiche che riguardano la microcircolazione. Sono, inoltre, dei potenti antinfiammatori.

Estratto di melograno, cavolo rosso e carota nera

Ami gli estratti di verdura e frutta? Ecco altre idee, scegli in base al tuo gusto ma soprattutto alla stagionalità degli ingredienti:

Estratto detox di mela, carota, limone e zenzero

Estratto di spinaci, sedano e mela verde

Estratto aperitivo e depurativo di kiwi, finocchio e mela

Estratto rinfrescante di anguria, cetriolo, limone e menta

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