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Cavatelli fatti in casa

chicchetta — Fri, 21 Apr 2023 09:49:37 +0000

I cavatelli fatti in casa sono un formato di pasta ottimo con qualsiasi tipo di condimento e sono preparati a base di farina di grano duro, acqua e sale.

I cavatelli sono tipici della Puglia e del Molise in particolar modo, ma sono molto diffusi in tutto il Sud Italia. Io adoro sporcarmi le mani sempre, soprattutto quando si tratta di preparare la pasta fresca e amo anche provare le diverse tradizioni regionali.

I cavatelli possono essere lunghi, così come li ho preparati io, o un po’ più corti. Quest’ultima versione si accompagna meglio a piatti come minestre e/o legumi. Vi ho convinto a mettere le mani in pasta? Seguitemi e scoprite la ricetta della mia nuova bontà!

Ingredienti

250 g farina di semola di grano duro rimacinata

125 ml acqua

1 pizzico sale

Strumenti

1 Spianatoia

Preparazione

Versate la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro, quindi unite un pizzico di sale e l’acqua tiepida a filo. Iniziate a impastare il tutto e lavorate l’impasto fino a fargli ottenere una consistenza omogenea e liscia.

Lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti, quindi stendetela in una sfoglia sottile circa mezzo millimetro. Da questa sfoglia ricavate dei filoncini e ancora da quest’ultimi ricavate dei pezzetti di pasta lunghi circa 2 centimetri.

Prendete ogni pezzetto di pasta e incavatelo verso l’interno sul palmo della mano. Effettuando questo movimento, noterete che alla fine il cavatello sarà richiuso leggermente. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.

I cavatelli fatti in casa sono pronti per essere conditi come più vi piace.

I consigli di Franci

I cavatelli fatti in casa si conservano in frigorifero da crudi per un paio di giorni al massimo.

Se siete certi di non consumarli tutti, disponeteli separatamente su un vassoio rivestito di carta forno e congelateli. Quando saranno ben duri, potrete raccoglierli in un sacchetto.

Conditeli come più preferite, ma tenete presente che i cavatelli si sposano benissimo con sughi a base di carne.

Non perdetevi la ricetta dei CAVATELLI CON PESTO FUNGHI E PANCETTA.

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L’articolo Cavatelli fatti in casa proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Come fare i cavatelli

chicchetta — Sat, 27 Jul 2019 07:00:13 +0000

Come fare i cavatelli in casa? Ecco tutti i consigli da seguire per preparare questo formato di pasta ottimo con qualsiasi tipo di condimento. I cavatelli sono preparati a base di farina di grano duro, acqua e sale.

Sono il formato di pasta tipico della Puglia e del Molise in particolar modo, ma sono molto diffusi in tutto il Sud Italia. Io adoro sporcarmi le mani sempre, soprattutto quando si tratta di preparare la pasta fresca e amo anche provare le diverse tradizioni regionali.

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per circa 500 g di cavatelli
Costo:Basso

Ingredienti

250 g Farina di grano duro
125 ml Acqua (tiepida)
1 pizzico Sale

Preparazione

Versate la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro, quindi unite un pizzico di sale e l’acqua tiepida a filo. Iniziate a impastare il tutto e lavorate l’impasto fino a fargli ottenere una consistenza omogenea e liscia.
Lasciate riposare la pasta per circa 20 minuti, quindi stendetela in una sfoglia sottile circa mezzo millimetro. Da questa sfoglia ricavate dei filoncini e ancora da quest’ultimi ricavate dei pezzetti di pasta lunghi circa 2 centimetri.
Prendete ogni pezzetto di pasta e incavatelo verso l’interno sul palmo della mano. Effettuando questo movimento, noterete che alla fine il cavatello sarà richiuso leggermente. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
I cavatelli sono pronti per essere conditi come più vi piace.

I consigli di Franci

I cavatelli si conservano in frigorifero da crudi per un paio di giorni al massimo.
Se siete certi di non consumarli tutti, disponeteli separatamente su un vassoio rivestito di carta forno e congelateli. Quando saranno ben duri, potrete raccoglierli in un sacchetto.
Conditeli come più preferite, ma tenete presente che i cavatelli si sposano benissimo con sughi a base di carne.
Non perdetevi la ricetta dei CAVATELLI CON PESTO FUNGHI E PANCETTA.

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L’articolo Come fare i cavatelli proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

CAVATELLI lunghi con FIORI di ZUCCHINA e TONNO

Vincenza Borelli — Tue, 10 Jan 2017 15:04:00 +0000

Velocemente la riicetta!!!!

INGREDIENTI
pasta tipo cavatelli lunghi pastificio La Torre
circa 20 fiori di zucchina(puliti,lavati e privi di pistillo
1 fetta di pesce spada decongelato(tagliata a tocchetti piccoli,
una decina di pomodorini
aglio
cipolla
olio evo
sale
PROCEDIMENTO
In una padella olio e cipolla tritata,subito dopo unire i fiori ,salare e lasciare appassire.
Togliere il tutto dalla padella ,mettere da parte e nella stessa padella versare un filo di olio e
aglio tritato,aggiungere i tocchetti di pesce spada, rosolati,unire i pomodorini,salare e lasciare
appassire pochi minuti,poi aggiungere i fiori di zucchine ,lasciare insaporire aggiungendo un
mestolo di acqua di cottura della pasta .
Condire con il suddetto sugo una pasta a vs piacimento ..
io ho condito questi ottimi cavatelli lunghi!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!

CAVATELLI con PESTO di ZUCCHINE e SIERO di e MOZZARELLA di BUFALA

Vincenza Borelli — Sun, 04 Dec 2016 15:11:00 +0000

Buon pomeriggio!!!

Ricetta veloce……

INGREDIENTI
500g.cavatelli Pastificio La Torre
4 zucchine piccole.. lavate ,spuntate e cotte appena in poco olio ,sale e pepe
5/6 mandorle pelate
pizzico di aglio in polvere
300g.mozzarella
olio evo
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
tagliare la mozzarella a cubettoni e metterla in un colino ,conservarne il liquido
Mettere le zucchine in un contenitore alto ,insieme alle mandorle,aglio, e poco
per volta il liquido della mozzarella e olio a filo.frullando il tutto.
Con quanto ottenuto condire i cavatelli ,grondanti di acqua mantecando con grana
grattugiato e i pezzetti di mozzarella!!

BUON APPETITO.!!!!!

CAVATELLI…HOME MADE CON LITTLE MAMA!

unapadellatradinoi — Mon, 29 Feb 2016 07:00:40 +0000

Buon inizio settimana amici…..grazie per la vostra fedele compagnia, a noi tutto questo ci rende molto felici……oggi vi proponiamo un attrezzo fantastico per fare gnocchetti sardi e cavatelli home made si chiama Little Mama ed e’ in vendita QUI, e’ davvero molto semplice e noi ve lo super consigliamo, Nicolo’ si e’ divertito tantissimo a prepararli…..
Ingredienti : ( per i cavatelli )
300 gr di farina di grano duro
acqua qb
Procedimento:
Prendete la vostra Kitchen Aid con il gancio a uncino impastare gli ingredienti, l’acqua va inserita poco per volta, fate riposare 1 h.
Riprendete il vostro impasto e create tanti cordoncini, inseriteli nei rulli della macchina e accompagnatelo lentamente ruotando la maniglia, in un attimo avrete tantissimi cavatelli….
Per il condimento
Ingredienti:
100 gr funghi porcini essiccati rinvenuti in acqua
50 gr pomodori secchi
olive taggiasche qb
1 spicchio d’aglio
prezzemolo qb
Olio evo qb
Procedimento:
Mettete i vostri funghi porcini essiccati a rinvenire in acqua, prendete una padella capiente mettete lo spicchio d’aglio tritato con olio e prezzemolo, aggiungere i funghi tagliati a listarelle, cuocere per 5 minuti, aggiungere i pomodori a pezzettini e le olive taggiasche, cuocere per altri 5 minuti, nel frattempo portare a bollore una pentola con l’acqua salata dove andrete a cuocere i vostri cavatelli, scolateli e versateli in padella aggiungere ancora olio se necessario, far saltare e servire…..