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PANE in CASSETTA alle ARACHIDI

speedy70 — Wed, 25 May 2022 11:34:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 380ml acqua, 15g zucchero, 400g farina O, 100g farina di arachidi, 15ml olio, 15g sale, 50g arachidi tostate e tritate grossolanamenteMettere nella ciotola dell’impastatrice e la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, il sale, per ultimo le arachidi, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

PANE in CASSETTA al PAPAVERO

speedy70 — Wed, 20 Jan 2021 06:28:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 260g farina O, 40g semola rimacinata, 200ml acqua, 30ml olio, 15g zucchero, 15g semi di papavero, 8g saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, le farine, l’olio, i semi di papavero e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e lavorare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto ben incordato.

PANE in CASSETTA al CURRY

speedy70 — Wed, 29 Apr 2020 04:53:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml acqua, 15g zucchero, 260g farina O, 40g farina integrale, 20ml olio, 8g sale, 5g curry

Mettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il curry e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di

PANE in CASSETTA all’ AVENA

speedy70 — Thu, 12 Jul 2018 06:03:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 280ml acqua 15g zucchero, 400g farina O, 100g farina di avena, 10g sale, 20ml olio

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, formare una palla e metterla in una ciotola di vetro; coprire con

… Tutti i tipi di Pane e Lievitati: PANE CASSETTA

Lella — Tue, 24 Apr 2018 06:35:53 +0000

Ingredienti per 2 forme di pane:
1 kg farina 00
– 75 g fecola di patate
– 50 g burro più un
poco per gli stampi
– 35 g lievito di birra
– 25 g latte in polvere
– 25 g zucchero
– 25 g sale

Sciogliere il lievito in circa mezzo litro di acqua
tiepida, aggiungerlo alla farina disposta a fontana
in una ciotola e cominciare a mescolare.
Unire poco per volta gli altri ingredienti e, per ultimo,
il sale. Se si ha una macchina impastatrice impastare
dai 10 ai 15 minuti a velocità media, altrimenti a
mano con molta forza. Lasciare lievitare in luogo tiepido
per 40 minuti. Dividere l’impasto in due.
Imburrare 2 forme rettangolari (cassetta da sandwich
con il coperchio) e sistemarvi l’impasto in modo che
arrivi a metà forma. Coprire con l’apposito coperchio
ma non del tutto. Far lievitare ancora per circa un’ora
oppure fino a che l’impasto non avrà raggiunto il
bordo della forma. A questo punto chiudere del tutto
le forme e infornarle a 220°C per circa 45 minuti.

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PANE in CASSETTA alla CANAPA

speedy70 — Thu, 01 Feb 2018 12:54:00 +0000

Ingredienti: 180g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 60g miele di arancio, 330g acqua, 300g farina O, 180g semola rimacinata, 20g farina di canapa, 35ml olio, 12g sale

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano

PANE SEMINTEGRALE in CASSETTA

speedy70 — Thu, 07 Dec 2017 07:04:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 25g miele di arancio, 330ml acqua, 300g farina O, 200g farina integrale, 30ml olio, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati, 12g sale

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto e su un piano

IL PANE IN CASSETTA!

azzurra — Wed, 06 Sep 2017 12:40:00 +0000

Buongiorno splendori come state?

Noi sempre di corsa ma bene, Elio è sempre con me in negozio a darci una mano ahahah, sfruttatori di minori ahahahah.

Parecchio arruffa, ma è bimbo tranquillo basta dargli qualche lego che lui si sente a suo agio. Solo quando ha sonno s’arrabbia come un lupo!

Ieri sera c’è stata la festa qui a Quarrata, il famoso Martedì della Fiera, nella piazzetta Agenore Fabbri la fiera del Gusto con l’eccellenza della nostra città dove ho ritrovato anche il Magni e la sua mortadella di Prato.

Vi avevo parlato di loro qualche anno fa, hanno prodotti deliziosi.

Arrivata lì vedo “Pane, mortadella e fichi” al che non ho potuto che dirgli “Beh siamo proprio in sintonia noi due, sto pubblicando un post su questo panino, perché ho fatto il pane in cassetta e l’ho farcito proprio così, con la variante mortadella di Bologna; quindi…non mi resta che provare il tuo!” il mio commento è stato………”Mmmmmmm buono!!!” anche a Elio ha gradito parecchio questo tipo di mortadella così ne ho comprato subito un trancettino.

Vi dicevo di Elio, ecco quando è stanco ogni volta che gli si avvicina qualcuno sbraita come un indemoniato facendomi fare delle figure, ahahahah, am va beh lo scusiamo è un bambino, ma ne approfitto per scusarmi con tutti coloro che vorrebbero fargli una carezza ma vengono cacciati in malo modo!!!

Posso dirvi che il blog sta veramente cambiando veste quindi restate connessi, tra poco approderete su un’altra mia dimensione!!! La cosa figa è che potrete lasciare la vostra mail e potrete seguirmi facilmente ogni volta che pubblico una ricetta!!

A presto vi auguro una felice settimana, venerdì sera faremo la sfilata in Piazza a Quarrata con il nostro negozio e sfileranno le mie nipotine e…chissà se è in vena anche Elio!!!!!!! Venite a trovarci!!!

Ingredienti:

500g di farina W330 (Molino Rossetto)

250g di farina 00 (Molino Rossetto)

2 uova

115g di burro

60g di zucchero

40g di lievito madre essiccato (Molino Rossetto)

15g di sale

340ml di acqua

Procedimento:

Per prima cosa imburrate lo stampo a cassetta di 10x40x10 con coperchio scorrevole forato
Impastate nel Cook Expert Magimix (Pan Brioche) o a mano le farine, l’acqua, le uova e il lievito.
Ora aggiungete lo zucchero e, solo quando sarà amalgamato, unite il sale.
Infine incorporate il burro un pezzettino alla volta
Cercate di non lavorare l’impasto più di 10 minuti
Mettetelo su un piano di lavoro e formate un filone della lunghezza del vostro stampo
Disponetelo all’intero, premetelo bene e mettetelo a lievitare in forno spento luce accesa per 40-45 minuti
Quando l’impasto sarà arrivato ad un centimetro dal bordo, chiudete il coperchio e cuocete a 190°C per 30-35 minuti
Lasciatelo intiepidire e sformatelo su una gratella
Una volta freddo tagliatelo a fette e farcite: io ho messo mortadella, fichi del mio orticello e questa mostarda alle mele e more che preparai lo scorso anno….deliziosa. Aggiungete qualche filo di erba cipollina ci sta sempre bene.

PANE in CASSETTA alle CASTAGNE

speedy70 — Mon, 24 Oct 2016 05:58:00 +0000

Ingredienti: 130g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g miele di castagno, 220g farina O, 35g farina di castagne, 150ml acqua, 10g sale, 15ml olio

Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e il miele, aggiungere le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato, formare un filone e

PANE in CASSETTA ai CECI

speedy70 — Sun, 17 Jul 2016 06:10:00 +0000

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 300g farina O, 300g farina di ceci, 30ml olio, 5g sale

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato, formare un filone e

PANE in CASSETTA alla SALVIA

speedy70 — Sat, 30 Apr 2016 23:07:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 280ml acqua 15g zucchero, 7 foglie di salvia tagliuzzate, 400g farina O, 100g farina integrale, 10g sale, 15ml olio

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, la salvia e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, formare una palla e metterla