L’articolo PESCE SPADA AL CARTOCCIO IN FRIGGITRICE AD ARIA proviene da IL MONDO DI ADRY.

Gli Spaghetti al Cartoccio che ho preparato sono un ottimo primo piatto di pasta, sostanzioso, ricco di vitamine e vegetariano, un piatto bello anche a vederlo colorato e scenografico se lo portiamo in tavola nel suo stesso cartoccio.
Un piatto di pasta semplice da fare e con un gusto particolare sia per la verdura che lo compone sia perché si conclude la cottura nel cartoccio dove rimangono racchiusi tutti gli odori e i sapori. Un piatto da provare.

Ricetta SPAGHETTI AL CARTOCCIO

L’orata al cartoccio è un secondo di pesce veloce da preparare ma allo stesso tempo di grande effetto e, grazie al cartoccio, ha il pregio di conservare ed esaltare tutto il sapore del pesce. Scopriamo insieme la ricetta dell’orata al cartoccio, i tempi di cottura e le sue mille varianti.

INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

La pasta con tonno e pomodoro è un primo piatto gustoso e leggero, perfetto da preparare quando si ha poco tempo da trascorrere in cucina. Questo piatto si prepara in meno di 30 minuti e posso assicurarvi che lo amerete alla follia.

Questo tipo di condimento si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di pasta, corta o lunga. Può essere preparata anche in bianco, ma tutto ciò dipende dai vostri gusti personali. Da buona calabrese io ci ho messo il peperoncino, che secondo me dà al piatto finito quel tocco in più.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Pasta con tonno e pomodoro proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Il Merluzzo al Cartoccio con Olive è un secondo piatto di pesce leggero e saporito. Un secondo piatto ideale per chi è a dieta, per i bambini o solo per chi vuole mangiare leggero e salutare. E’ una ricetta facile e veloce da preparare, da cucinare in forno ma anche al
microoonde  e in 10 minuti la ricetta è pronta. Io ho usato un merluzzo congelato ma ovviamente se lo prendete fresco è ancor più buono solo che serve un pò di pazienza per pulirlo.

Ricetta MERLUZZO AL CARTOCCIO CON OLIVE

Ingredienti per 2 persone
350 g di merluzzo
4 pomodorini
12/15 Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci Olive
salvia
sale e olio q.b.

Procedimento
Poggiare il merluzzo pulito sulla carta da forno oliata, 

aggiungere i pomodori tagliati, il sale e qualche foglia di salvia, 

le Olive Lime e Pepe Rosa,

ricoprire con un filo d’olio 

e chiudere il cartoccio sigillando bene i lati. 

Infornare a 200° per 15 minuti o nel microonde alla massima potenza per 8 minuti. Servire il merluzzo al cartoccio con olive caldo direttamente nel suo cartoccio. 

Raccomando di mettere un filo d’olio un pò più generoso di come ho fatto io, ma assicuro che è veramente squisito.
Un secondo piatto di pesce veramente gustoso grazie alle Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci Olive

Ingredienti
160 gr di vitello
½ carota
½ sedano
un pò di cipolla
qualche champignon
un pizzico di timo
2 pomodorini pelato
prezzemolo
1 cucchiaio d’olio
sale

Procedimento
Lavate, asciugate e tagliate a dadini le verdure, soffriggete, dapprima la carote, poi il sedano, la cipolla e i funghi; quindi aggiungete il pomodoro spezzettato e privo di semi, il timo e il prezzemolo, salate e cuocete a fuoco basso per 10 minuti a pentola coperta.

A parte ponete su una padella antiaderente, o su una griglia caldissima, il medaglione di carne e fatelo colorire da entrambe le parti; sistematelo poi in un foglio di carta d’alluminio, distribuite sopra le verdure e mettete il cartoccio chiuso in forno per 10 minuti.

Calorie 387 (kcal) Grassi 20 (g) Carboidrati 14 (g) Proteine 50 (g)

PROCEDIMENTO
Pulire la spigola e poggiarla su carta alluminio………..
riempirla con pomodorini,prezzemolo,aglio ,sale,fetta arancia
olio e cipolla, avvolgerla con la carta e mettere in una teglia con i gamberoni
chiusi e conditi alla stessa maniera!!
I gamberoni cuoceranno x 15′ a 250°,mentre le spigole  avranno  ancora 15′ di cottura!!

 Pulite le spigole e servitele con i gamberoni e fette di limone…se vi va con olio a filo!!

Dare una media cottura alle patate,pelarle e dividerle a meta’ ,svuotarle per quanto possibile
stando attente a non bucarle , farcirle con quanto eliminato, unito ad  un trito  di prosciutto cotto,
crema di formaggio, su tutto uno spicchio di provola affumicata ed una manciata di pangrattato,
formaggio grattugiato e paprika,avvolgerle in carta alluminio pennellata di burro. e cuocerle in
forno a 200° x 10′!!!!

BUON APPETITO!!!

Io le patate le ho cotte  a vapore nel Micro Gourmet Tupperware

Lavare sotto l’acqua corrente il branzino, adagiarlo su una grande foglio di cartaforno, mettergli nella pancia il rametto di rosmarino, salare e adagiarvi le fettine di limone leggermente sovrapposte.

Per andare avanti dovremmo tornare indietro. Indietro nel tempo, ai cibi sani ed autentici. Quelli non manipolati, di stagione, non importati da una parte all’altra del globo (senza motivo alcuno tra l’altro). 

Negli ultimi anni va di moda parlare di Vegani e del No all’olio di palma, tanto quanto va di moda parlare del tacco 12…aihmè le varie faccende non vanno propriamente di pari passo in termini di importanza…sono indubbiamente la persona meno accreditata per parlare di tacco 12, in occasioni super speciali mi spingo fino a 8 cm rischiando spesso di spezzarmi una gamba, molto probabilmente sono più ferrata nell’affrontare il tema del cibo Autentico.

Io non sono Vegana, né Vegetariana, ma consumo pochissima carne animale e quando parlo di cibo autentico mi riferisco principalmente a quel cibo non confezionato in fabbrica, a quello cucinato in casa, come si faceva una volta. Quel cibo che non costituisce un nemico per la salute, bensì un valido alleato. Frutta e verdura supportati da una giusta dose di cereali, proteine e carboidrati – insomma, la classica dieta mediterranea, quella che a testa alta può permettersi il vanto di sfidare mille mode senza passare mai.

Le mense scolastiche in Italia

Ieri sera ho visto alla Tv uno speciale sulle mense scolastiche, sui pasti spazzatura che vengono propinati ai bambini. 

Potrei fregarmene, insomma vivo nella tanto rinomata ed imitata ReggioChildren ed i miei bambini mangiano cibo sano a scuola tanto quanto a casa…ma la verità è che non posso chiudere gli occhi e far finta di nulla, noi tutti non possiamo stare in silenzio mentre a Napoli i bambini mangiano un pangasio super inquinato, a Milano li imbottiscono di proteine animali provenienti da dubbi allevamenti e a Torino gli propinano il tonno in scatola come secondo (ai bambini dell’asilo). Insomma, qualcosa si potrà pur fare?…pare di sì, pare che in Italia ci sia un precedente al quale appellarsi, una mamma che prepara il termos alla sua bambina da portare a scuola contenete un primo e un secondo dopo un anno in cui la bambina tornava a casa letteralmente a digiuno tutti i giorni  (nonostante la famiglia corrispondesse una quota superiore ai 5,00 euro a pasto giornalieri). Insomma, le Mamme Piemontesi, Lombarde, Campane e di tutta Italia dove ne è esigenza, dovrebbero assolutamente coalizzarsi e richiedere la possibilità (spesso negata) di poter aderire al modello di alimentazione scolastico Olandese ad esempio. Ai bambini in Olanda è vietato portare merendine confezionate a scuola, idem per bevande gassate o succhi di frutta. Al mattino tutti a scuola con tanta frutta e verdura fresca accompagnati da una portata principale sana – cucinata in casa – che non inneschi il desiderio di assumere porcherie alimentari nei compagni di classe.

Il cibo Italiano sarà pure il più buono del mondo, ma in fatto di educazione alimentare, a partire dalle istituzioni che redigono i piani mensa, c’è ancora tanta, troppa strada da fare. 

Nei limiti del possibile, noi Mamme dovremmo sforzarci di educare i Ns bambini ad una Corretta ed Autentica alimentazione sin dalle quattro mura domestiche…con il supporto e l’appoggio reciproco potremmo creare un rete di solidarietà e di scambio di informazioni affinché anche le Mamme meno informate possano incoraggiare i propri bambini ad avvicinarsi alla Cucina fatta in casa; ne abbiamo parlato spesso qui in questo mio angolino virtuale, Vi ho spesso incitato a cucinare con i Vs bambini, coinvolgerli nella preparazione dei pasti è un’esperienza emotiva ed educativa importante tanto quanto essere bravi con le tabelline o nella partita di calcetto…e lo so, i tempi si allungano e la cucina si sporca di più, ma in compenso avrete segnato un goal nei ricordi e nelle emozioni di Vs figlio che rimarrà indelebile nel tempo.

#seguilestagioninovembre

In questo Novembre traballante il consueto post per #seguilestagioni non arriva propriamente il  primo giorno del mese come da abitudine…purtroppo il sisma, seppur non vicinissimo all’Emilia, mi ha scosso, mi ha riportato alla mente le immagini di quattro anni fa, quelle dello scempio di Modena, qui proprio dietro l’angolo…ho pensato di rimandare di una settimana il blog-post mensile, per me è stato più giusto così.

In questo periodo dell’anno, nell’orto (di stagione) fanno capolino le verdure dai sapori intensi e decisi, come decisa e pungente è l’aria che contraddistingue la stagione Autunnale. 

In fondo al post trovate la lista della spesa di frutta, verdura e piante di stagione in Novembre.

Vi lascio alla veloce, semplice e genuina ricetta della mia pasta Autunnale al cartoccio (a prova di principiante).

PASTA AUTUNNALE AL CARTOCCIO

INGREDIENTI per 4 persone:

360 gr di Pasta di semola di grano duro

130 gr di pecorino Toscano semi-stagionato grattugiato

300 gr di verdure miste Autunnali (cavolo verza, zucca, funghi, spinacini)

Olio evo, Sale, Peperoncino q.b.

TEMPI DI PREPARAZIONE/DIFFICOLTA’/COSTO:

Tempo di lavorazione 15’

Tempo di cottura 15’

Difficoltà bassa

Costo a porzione euro 1,00

PREPARAZIONE:

Preparate un’ampia pentola colma d’acqua per la cottura della pasta e mentre arriva ad ebollizione dedicatevi alle verdure.

Private le verdure di tutte le parti non commestibili e riducetele in dadini e striscioline piccole.

Tuffate le verdure – fatta eccezione per gli spinaci – nella pentola con l’acqua bollente unitamente ad una presa di sale grosso con circa 5’ d’anticipo rispetto alla pasta.

Trascorsi i 5′ di cottura delle verdure aggiungete la pasta e solo ad 1’ dal termine cottura inserite in acqua anche gli spinaci. Intanto che la pasta cuoce, preriscaldate il forno alla max potenza con modalità ventilata.

Scolate ben aldente pasta (e verdure) e conditeli con olio, peperoncino e pecorino.

Ponete la pasta al centro di un grosso foglio di carta forno richiudendolo a mo’ di pacchetto.

Cuocete in forno caldo per circa 10’.

Dopodiché aprite il pacchetto e riponete in forno per ulteriori 3-5’ con modalità grill.

Servite subito.

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