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Ricetta insalata russa – antipasto facile e gustoso. L’insalata russa è un antipasto ottimo da preparare per le festività in arrivo. La ricetta è la più dibattuta di sempre, poiché esistono parecchie versioni, fra cui l’insalata russa autentica e l’insalata Olivier.

L’insalata russa originale è molto diversa dalla versione che si è diffusa in seguito e che tutti noi conosciamo! Una cosa che accomuna tutte le ricette sono le verdure presenti all’interno, quindi patate, carote, piselli e l’immancabile maionese.

Io da sempre preferisco preparare l’insalata russa con tonno, poiché si sposa alla perfezione con il resto degli ingredienti. Presto proverò anche l’insalata russa light, poiché mi intriga parecchio conoscerne il gusto!

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer 6-8 persone
• Metodo di cotturaMicroonde
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g patata

300 g piselli

200 g carote

100 g tonno sott’olio

300 g maionese

50 g cetriolini sottaceto

2 uova

2 cucchiaini aceto di vino bianco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Forno a microonde

1 Ciotola

1 Tagliere

1 Coltello

Preparazione

Lavate le patate e le carote. Lessatele al microonde. Ricoprite le verdure di pellicola per microonde e inseritele nel forno a potenza massima per 7 minuti. Tagliatele a dadini. Cercate di mantenere la grandezza dei piselli in modo da avere un piatto finito più armonioso.

Lessate i piselli separatamente in una pentola e salateli. Mescolate le verdure insieme e lasciate raffreddare. Bollite le uova e intiepiditele sotto l’acqua fredda. Sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Tagliate i cetriolini sott’aceto a dadini molto piccoli e unitele alle verdure fredde. Condite con olio, aceto, sale e pepe.

In una ciotola a parte sbriciolate il tonno che avrete fatto ben sgocciolare e aggiungete la maionese. Mescolate per bene e aggiungete il tutto alla ciotola con le verdure. Rivestite uno stampo con carta alluminio, versate l’insalata russa e livellate bene.

Mettete in frigo per 1 ora circa. Trascorso il tempo indicato capovolgete lo stampo su un piatto da portata e decorate con le uova sode tagliate a fettine o a spicchi. Servite l’insalata russa in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

L’insalata russa si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione.

Se non amate il tonno sott’olio, potrete sostituirlo con cubetti di prosciutto cotto.

Se non avete il microonde, lessate le verdure in una casseruola con dell’acqua oppure cuocere tele a vapore.

Non perdetevi la ricetta dell’INSALATA CAPRICCIOSA.

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L’articolo Insalata russa proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Tagliare la calotta ai pomodori e scavare la polpa ottenendo delle scodelline; salare l’interno e capovolgere a testa in giù i pomodori su una gratella per 30 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Tagliuzzare la porla dei pomodori, strizzarla per perdere il liquido e mescolarla

Adagiare sulle fette di prosciutto le foglie di radicchio, spalmarvi l’insalata capricciosa, chiudervi sopra le foglie e arrotolare il prosciutto, formando dei cannoli; tagliarli a 1/2 e mettere i rotolini su un piatto.

Pizza capricciosa

PIZZA CAPRICCIOSA

Una pizza tipica della tradizione italiana, presente nei menu di tutti i ristoranti e che, solitamente viene scelta dai clienti indecisi sull’ordinazione. Una pizza croccante, genuina e saporita grazie al prosciutto, ai carciofini e alle olive nere. Certo, non è cotta nel mitico giorno a legna ma il risultato è ottimo, garantito! In alcune ricette tra gli ingredienti della Capricciosa figurano anche i funghi champignon e le uova sode, ma io ho omesso entrambi per evitare di appesantire eccessivamente la pizza.

Io ho preparato l’impasto per la pizza a casa, seguendo scrupolosamente la ricetta della mia nonnina che, da giovane, lavorava in una pizzeria, ma voi potete benissimo acquistare la massa già pronta al supermercato e limitarvi a stenderla nella teglia e condirla a vostro piacimento.

Ingredienti per una pizza tonda:

150 gr di farina 00

1/2 panetto di lievito di birra

1/2 tazza di acqua calda

Sale q.b.

100 ml di salsa di pomodoro

2 fette di prosciutto crudo

1/2 mozzarella fresca

Una manciata di olive nere denocciolate

Carciofini sott’olio q.b.

Procedimento:

In un recipiente, versare la farina e scavare un buco al centro.

Sciogliere 1/2 cubetto di lievito e un pizzico di sale in 100 ml di acqua calda, poi versarlo nel buco fatto nella farina e cominciare a impastare.

L’obiettivo è quello di ottenere una bella palla elastica.

Sistemare l’impasto in una ciotola coperta con uno strofinaccio e metterla a lievitare in un luogo caldo (io di solito la metto nel forno spento o vicino al termosifone, in inverno).

Dopo 3-4 ore l’impasto sarà lievitato quindi lavorarlo su una spianatoia infarinata.

Ungere una teglia tonda con un filo di olio e stendervi l’impasto.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Condire la pizza con la salsa di pomodoro e poi con mozzarella, prosciutto crudo, olive nere e carciofini.

Infornare a 200 gradi per circa 12-15 minuti, stando attenti che la base della pizza non bruci ma diventi poco più che dorata.

Servire la Pizza capricciosa intera o tagliata a spicchi.