Food Blogger Mania » CAPPUCCIO

Cavolo cappuccio alla siciliana

Cinzia Ceccolin — Mon, 15 Jan 2024 11:00:00 +0000

Leggero e versatile, quest’ortaggio non dovrebbe mancare sulla tavola d’inverno, nutriente e saporito eccovi una ricetta semplice, veloce, preziosa e gustosa!

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose, ed oggi si parla di verdure a foglia verde, tipiche della stagione fredda.

La ricetta che vi propongo è davvero semplice e veloce. Il cavolo cappuccio è gustosissimo ed è anche ricco dal punto di vista nutrizionale. Leggero e versatile, è ricco di antiossidanti, calcio, omega 3 e 6, ferro e fibre, è povero di grassi e ricco di fibre con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Il cavolo cappuccio alla siciliana è un contorno piuttosto saporito e nutriente. Come ortaggio è molto semplice da pulire e anche da preparare ed è davvero un ingrediente gustoso e prezioso!.

CAVOLO CAPPUCCIO ALLA SICILIANA

1 kg di cavolo cappuccio verde

un poco di aglio in polvere

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

un goccio di vino bianco

tre cucchiai di olio evo

sale quanto basta

Lavate il cavolo eliminando le foglie esterne e facendo a listarelle sottili quelle rimaste.
In una padella antiaderente e abbastanza capiente, aggiungete l’olio evo, una generosa spolverata di aglio in polvere. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il cavolo cappuccio a listarelle.
Sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare fino a che non sentirete più odore di alcool. Fate appassire leggermente il cavolo cappuccio per una decina di minuti. Aggiustate di sale.
Mescolate con cura gli ingredienti, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per 30-40 minuti. A fine cottura, servite in un piatto da portata.

Il cavolo cappuccio alla siciliana è una ricetta facile: il cavolo viene stufato lentamente, diventando morbido e saporito. Ottimo anche tiepido, si può mangiare anche il giorno dopo, sarò ancora più gustoso. Nella stagione fredda, il cavolo dovrebbe essere consumato in abbondanza!

Un piatto perfetto a cena e a pranzo. Questa ricetta è adatta anche a chi non ha particolare dimestichezza in cucina e per chi non ha molto tempo per cucinare. Pochi ingredienti per ottenere un contorno che può accompagnare carni o formaggi. La cucina siciliana ha per tradizione una cucina molto semplice che trova i migliori prodotti proprio nell’agricoltura. Un piatto poco calorico ma molto nutriente.

Vi invito ora a curiosare le altre ricette proposte dal team Light & Tasty:

Carla: sformato di carciofi e patate

Catia: Insalata di broccolo romanesco con giardiniera e olive

Claudia: Vellutata di finocchi e patate

Daniela: Finocchi gratinati con panure alle mandorle e agrumi

Elena: Cavolini di Bruxelles e speck gratinati

Milena: Riso rosso con verza e olive taggiasche

Un abbraccio

Cinzia

BOMBOLONI al CAPPUCCIO

speedy70 — Thu, 30 Mar 2023 05:31:00 +0000

Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 80ml latte, 20ml caffè espresso, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, cacao in polvereMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella ciotola dell’impastatrice il latte tiepido Continua a leggere..

PESTO DI CAVOLO CAPPUCCIO rosso

quasimagia — Fri, 30 Oct 2020 11:28:49 +0000

IL PESTO DI CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO è un coloratissimo modo per utilizzare il cavolo cappuccio in tavola, abbinandolo ad un primo piatto. E’ davvero semplice prepararlo e anche molto veloce perché si frulla tutto in un frullatore e tutto a crudo.Ci sono diverse varianti, come sempre, ma io vi dico la mia!Oltre ad essere bellissimo, […]

L’articolo PESTO DI CAVOLO CAPPUCCIO rosso proviene da E' Quasi Magia in Cucina.

TIRAMISU’ al CAPPUCCIO

speedy70 — Wed, 15 Apr 2020 14:30:00 +0000

Ingredienti: 24 savoiardi, 350g mascarpone, 150g panna liquida, 150g zucchero, 250ml latte tiepido, 40g zucchero di canna, 10g caffè solubile, cacao in polvere

Sbattere a crema il mascarpone con lo zucchero, e montare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor; unirla al mascarpone eseguendo movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare. Sciogliere lo zucchero di canna con

QUADROTTI CREMOSI al CAPPUCCIO

speedy70 — Fri, 06 Apr 2018 11:07:00 +0000

Ingredienti: 115g farina OO, 4 uova, 180g zucchero, 120g burro, 350ml latte, 170ml caffè forte, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero e 20ml di caffè; diluire con il burro fuso e intiepidito, aggiungere la farina setacciata e diluire a filo con il latte e il caffè restante. Incorporare gli albumi montati a neve ben ferma, con movimenti dall’alto verso il

LASAGNE con CAPPUCCIO e SALSICCIA

speedy70 — Wed, 21 Mar 2018 13:00:00 +0000

Ingredienti: 4 sfoglie di pasta fresca per lasagne (300g), 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 600g cavolo cappuccio a pezzetti, 230g zucca a dadini, 120g cipolla a spicchi, 150g parmigiano grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe

Riunire nel mixer la cipolla con la zucca e il cappuccio, azionare l’apparecchio e tritare finemente; versare il mix in un

HAMBURGER e CAPPUCCIO in UMIDO

speedy70 — Mon, 12 Mar 2018 07:40:00 +0000

Ingredienti: 400g carne macinata di maiale, 100g salsiccia sbriciolata, 530g cavolo cappuccio a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale, pepe

Mescolare la carne con la salsiccia, il cumino, una presa di sale e una macinata di pepe, manipolare fino al formarsi di un composto omogeneo; con l’apposito utensile confezionare 5 hamburger di uguale peso. Riunire

INSALATA di CAPPUCCIO allo YOGURT

speedy70 — Wed, 07 Mar 2018 07:04:00 +0000

Ingredienti: 500g cavolo cappuccio affettato sottile, 150g carote grattugiate a fori grossi, 150g yogurt al naturale, 150g maionese, 25g senape, 30g zucchero di canna, 15g glassa di aceto balsamico, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio aceto di vino bianco, sale, pepe

Riunire in una insalatiera il cappuccio con le carote e l’erba cipollina. Sbattere lo yogurt con lo zucchero fino a

Cavolo cappuccio rosso gratinato

pamela_cicciabacilla — Fri, 22 Jan 2016 10:13:03 +0000

Il cavolo cappuccio rosso è un ortaggio dal colore vivace e acceso dal sapore deciso tipo delle Brassicacee.
Portatelo in tavola gratinato con besciamella di grano saraceno e vi stupirà.

Come vi avevo anticipato la scorsa settimana, l’appuntamento con le ricette bio
in collaborazione con i produttori di Megliobio è ricominciato.
Le modalità sono leggermente cambiate rispetto all’anno passato:
ogni produttore avrà dedicato due giovedì, il primo con un intervista per conoscerci meglio
e il secondo con una ricette create ex novo appositamente per l’occasione.
Giovedì scorso abbiamo pubblicato l’intervista ad Andrea de La fattoria Paradello,
quindi oggi tocca alla ricetta: un cavolo cappuccio rosso che vi stupirà.

CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO GRATINATO
( per due persone)

400 gr cavolo cappuccio rosso

50 gr burro

50 gr farina grano saraceno

240 ml latte intero caldo

80 gr Grana Padano grattugiato

60 gr pangrattato

dado vegetale fatto in casa

Preparate una pentola di brodo di verdura con il dado vegetale.
Tagliate grossolanamente il cavolo cappuccio a coltello.
Fatelo lessare nel brodo bollente per 5 minuti, spegnete il fuoco, coprite e fate riposare ancora per 5 minuti
in modo che continui a cuocere per calore residuo.
Nel frattempo, preparate la besciamella:
Fate fondere a fiamma bassa, in un pentolino capiente burro e farina
tenendo mescolato perché non attacchi.
Aggiungete a poco a poco il latte caldo, mescolando in continuazione.
Tenete la besciamella piuttosto liquida.
Quando avrà ottenuto la giusta consistenza, aggiungete metà del formaggio grattugiato.
Spegnete il fuoco, mescolate vigorosamente.
Scolate il cavolo cappuccio in un colapasta.
( non buttate il brodo ma utilizzatelo per impastare, o come base per una zuppa.)
Cospargete due pirofile con il pangrattato: servirà per assorbire l’eventuale acqua in eccesso.
Distribuite il cavolo, versate la besciamella e terminate con il formaggio rimasto.

Infornate a 180°C per 20 minuti circa, nella parte alta del forno.
Servite caldo.