Un sacchettino di cantucci sono una buona idea per un regalo natalizio sempre apprezzato. Comprate dei sacchettini carini in cui confezionarli e preparate i cantucci con questa ricetta.

Ingredienti Cantucci Toscani

• 250 gr farina (io tipo 1)
• 200 gr zucchero
• 150 gr mandorle non pelate
• 2 uova
• 25 gr burro
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• mezzo bicchierino di vin santo dolce (o rum)
• 1 pizzico di sale
• latte per spennellare la superficie

Preparazione dei cantucci Toscani

Pesare accuratamente tutti gli ingredienti e mescolarli a mano o in planetaria.

In planetaria usare la foglia per mescolarli, aggiungere per ultime le mandorle e dare due giri e poi finire di incorporarle a mano, perché l’impastatrice le spezzerebbe ed i cantucci vogliono dei bei pezzi di mandorla a vista.

Formare con l’impasto 3 filoncini aiutandosi con della farina di spolvero se l’impasto fosse un po’ appiccicoso.

Disporre i filoncini in una placca da forno coperta con carta forno, spennellare con latte e cuocere a 180/190° con forno ventilato per circa 30 minuti.

Sfornare e far raffreddare circa 5/6 minuti, poi tagliare i filoncini per formare i cantucci come vedete in fotoe disporre i biscotti di nuovo sulla placca e infornare 5 minuti ancora.

Quando si spenge il forno aprite lo sportello del forno a fessura e lasciateli asciugare lentamente, controllando sempre che i cantucci non si scuriscano.

Facile vero? Per dei biscotti magnifici come i cantucci il lavoro è davvero minimo. Adesso resta solo da gustarli da soli o inzuppati in un bicchierino di vin santo.

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