Food Blogger Mania » Cantina Terzini https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 01 May 2026 06:21:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Ravioli dolci con Confettura di Uva di Montepulciano – Cantina Terzini https://foodbloggermania.it/ricetta/ravioli-dolci-con-confettura-di-uva-di-montepulciano-cantina-terzini/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ravioli-dolci-con-confettura-di-uva-di-montepulciano-cantina-terzini/#comments Tue, 21 Jun 2022 16:36:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/ravioli-dolci-con-confettura-di-uva-di-montepulciano-cantina-terzini/ Continua a leggere..]]>  

Io ho usato il concentrato di uve di Montepulciano 
è un prodotto esclusivo,
gli acini appartengono al vitigno più importante d’Abruzzo,
il Montepulciano d’Abruzzo.
Viene lavorato a mano per ottenere una vera delizia.
Il colore è nero-viola intenso,
al palato si presenta intenso, prelibato e dolcissima.
In bocca il sapore è persistente con un finale
piacevolmente amarognolo.
La vivacità e il profumo dell’uva rende il prodotto ideale per la colazione.
Le confetture Terzini sono realizzate al naturale.
Consigli d’uso:
Spalmato su fette di pane tostato e per farcire biscotti.
Il suo gusto intenso la rende adatta da abbinare a formaggi freschi e
semi stagionati,
frutta e gelati.
Una volta aperto il baratolo consumarlo entro alcuni giorni.
Ingredienti per la frolla all’olio:
Procedimento:
In una ciotola uniamo le uova intere,
lo zucchero, il pizzico di sale e iniziamo a mescolare con la forchetta.
Man mano unite poca farina alla volta con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
Spostiamoci sul piano di lavoro infarinato e incorporiamo 
la restante farina fino a formare un panetto elastico che non si attacca alle mani.
Sul piano di lavoro leggermente infarinato 
stendete la frolla ad uno spessore di 4-5 mm.
Con uno stampino per ravioli del diametro di 5 cm
tagliamo tanti cerchi.
Farcite i ravioli con due cucchiaini di Confettura di Uve Montepulciano – Cantina Terzini
chiudete i ravioli sigillando bene i bordi.
Disponete i Ravioli dolci di confettura di uve al Montepulciano
su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C
(modalità statica) per circa 10 minuti.
I ravioli non devono cuocere molto devono essere leggermente dorati,
la frolla deve risultare morbida.
Una volta raffreddati cospargere con lo Zucchero al velo vanigliato – Paneangeli

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ravioli-dolci-con-confettura-di-uva-di-montepulciano-cantina-terzini/feed/ 0 Pizza Calabrese alla N’Duja https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/#comments Mon, 28 Mar 2022 15:40:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/ Continua a leggere..]]>  




Linea Terzini



Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini




Caratteristiche

Vitigno: Montepulciano 100%
Vendemmia: ultimi giorni di settembre primi di ottobre.
Raccolta manuale dei grappoli.
le uve accuratamente selezionate giungono in cantina
trasportate in cassette di legno da 15kg.
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve.
Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
Affinamento: in serbatoi di acciaio
Caratteristiche: limpido, rosa cerasuolo, fragrante e con sentori di frutto rosso,
fresco, consistente, persistente ed equilibrato.
Grado alcolico: 14%vol.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento consigliato: risotti, pasta, zuppe, brodo,
formaggi, carni bianche e pesce.


Il Cerasuolo ha ricevuto bellissimi premi :


  • Gran Medaglia d’Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
  • Premio Rivelazione “Miglior Rosato d’Italia”, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
  • Medaglia d’Argento, Decanter World Wine Awards 2020, Cerasuolo D’Abruzzo, Punteggio 90 
  • (vino annata 2019)
  • Premio “Quattro Rose” Rosa Rosati Rosè 2020 – La Guida al Bere Rosa
  • Premio Enologico Internazionale di Vinitaly 2020 – Medaglia 5Star Wines (punteggio 92)
  • Premio Douja D’Or 2019, 47° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg/Igp, (vino annata 2018)
  • Premio Qualità Italia 2019
  • Commented (menzione) Decanter World Wine Awards, 83 punti, Londra 2017 (vino annata 2016)
  • Premio Miglior Abbinamento Pink Festival Awards 2017 Cannes, Il Cerasuolo d’Abruzzo Terzini 2016 risulta il miglior abbinamento con il 
  • piatto proposto da Fréderic Gigou, sous chef del celebre JW Mariott Cannes.(annata vino 2016)
  • PRIX DU SOMMELIER 2017, Primo ed unico Premio Miglior Rosé Pink Festival Awards 2017,Cannes, Riconoscimento anche da parte del miglior sommelier Europa e Francia, Franck Thomas (annata vino 2016)
  • Premio Qualità Italia 2016, Vini Rosati (vino annata 2015)
  • Premio Douja D’Or 2015, 43° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2014)
  • Medaglia d’Oro, China Wine & Spirits Awards (CWSA), Hong Kong 2014 (vino annata 2013)
  • Premio Douja D’Or 2014, 42° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2013)
  • Gran Menzione, 22° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2014. (vino annata 2013)
  • Miglior Cerasuolo, Pescara Abruzzo Wine 2013. (annata 2012)
  • Premio Douja D’Or 2013, 41° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, punteggio 87/100 
  • (vino annata 2012)
  • Medaglia d’Oro, 2° Selezione Internazionale Vini Da Pesce (vino annata 2012)
  • Medaglia D’Argento, Concours Mondial de Bruxelles 2013 (vino annata 2012)
  • Diploma di Gran Menzione, 20° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2012 
  • (vino annata 2011)
  • Diploma di Merito Miglior Vino Rosato, 1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati D’Italia 2012 (vino annata 2011)
  • Medaglia D’ Argento, 11° Concorso Enologico Internazionale Selezione del Sindaco, 2012 
  • (vino annata 2011)
  • Diploma di Gran Menzione, 19° Concorso Enologico Internazionale , Vinitaly 2011 
  • (vino annata 2010)


Vi lascio i contatti dell’azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini
inserendo il codice sconto del 10%
paola10

Azienda Agricola Terzini
+39 085 915 8147
via Roma 52, 65028
Tocco da Casauria (PE)
Italy

info@cantinaterzini.it


]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/feed/ 0 Risotto alla pilota con Zafferano di Navelli e Frutti di Mare https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-alla-pilota-con-zafferano-di-navelli-e-frutti-di-mare/ https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-alla-pilota-con-zafferano-di-navelli-e-frutti-di-mare/#comments Thu, 24 Feb 2022 14:01:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-alla-pilota-con-zafferano-di-navelli-e-frutti-di-mare/ Continua a leggere..]]>  

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di Cozze
  • 500 g di Vongole Lupini o Veraci (per me Lupini)
  • 12 Code di Gambero
  • 320 g di Riso Carnaroli
  • Pistilli di Zafferano di Navelli (AQ)
  • 1 Scalogno
  • 1/2 bicchiere di Dumì Pecorino IGP – Cantina Terzini
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale e Pepe






La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico
che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,
nel quale era riuscito a incarnare l’amore per la campagna,
dove era nato e cresciuto.
Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020
targato Gambero Rosso.









Scheda tecnica:


Vitigno: 100%
Tipologia del terreno: Argilloso
Formato bottiglia: 750 ml
Sistema di allevamento: Pergola abruzzese
Dendità di impianto: 1600 piante per ettaro
Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE) Abruzzo
Altitudine vigneto: 350 m.s.m.
Annata: 2020
Resa: 110/120 quintali/Ha
Affinamento: in serbatoi di acciaio
Grado alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento consigliato: primi piatti a base di pesce o verdure, ottimo per aperitivi





Procedimento:




In una casseruola con un filino d’olio fate aprire separatamente le cozze e le vongole;
tenete da parte i molluschi.
Sgusciate le code dei gamberi e fateli cuocere in padella
con un filino d’olio per 1 minuto a fiamma viva
con una generosa manciata di pepe e prezzemolo tritato.

Filtrate il liquido dei molluschi e allungatelo con acqua fino a raggiungere 650 ml;
stemperate i pistilli di zafferano.

Ora in una casseruola con l’olio fate imbiondire leggermente 
lo scalogno tritato;
unite il riso e tostatelo per un paio di minuti a fiamma media,
sfumate con il Pecorino – linea Dumì.
Quando il vino avrà sfumato aggiungere man mano il brodo,
cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione,
aggiungendo sempre 2 mestoli di brodo.
A fine cottura spegnete e fate riposare il risotto per 2 minuti.
Regolate di sale e mantecate con qualche cucchiaio di olio.

Distribuite il risotto nei piatti,
unite i frutti di mare parzialmente sgusciati e tre code di gamberi a testa.
Completate con il prezzemolo tritato.
Servite e ci beviamo un buon calice di vino bianco fresco
che potete acquistarlo inserendo il codice sconto del 10%
paola10

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