Mescolare in una ciotola la farina con il bicarbonato, la vanillina e lo zucchero; unirvi il latte e l’olio e impastare velocemente il tutto in un composto sbriciolato. Mettere 1/2

Quando si guarda la verità solo di profilo o di tre quarti la si vede sempre male…

Sono pochi quelli che sanno guardarla in faccia…
Gustave Flaubert ( 1821-1880)

E’ da parecchio che ho preparato questo dolce..e quindi non ne è rimasta neanche una briciola.
Di ricette simili se ne trovano parecchie in rete ma questa in particolare è davvero leggera: la ricotta in luogo del burro la rende sicuramente poco calorica ..si spera.
La preparazione è veloce, il costo contenuto e credo che potrà piacere a chi ama i dolci umidi e nel contempo morbidi…
Non resta altro che indossare il grembiule e aprire la dispensa e il frigo.

La ricetta è tratta quasi fedelmente da qui.
Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO QUADRATO DA 20 CM DI LATO

250 GR DI RICOTTA
40 GR DI AMIDO DI RISO
3 UOVA GROSSE
100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA O SEMOLATO
40 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO
150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

Separare i tuorli dagli albumi che vanno montati a neve.
Lavorare con le fruste elettriche  i tuorli con lo zucchero di canna o semolato ( a seconda di quello che si ha a disposizione).
Unire la ricotta  quindi, di seguito, il cioccolato fuso a bagno maria e appena tiepido, l’amido di riso, le gocce di cioccolato e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Per mescolare gli albumi alla massa si deve usare una spatola di silicone o come dice il maestro Massari la “Marisa”.
Versare il tutto in uno stampo rettangolare ( 20 cm di lato) ben imburrato ed infarinato o, in alternativa usare lo staccante per teglie.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 40′/45′.
Fare sempre la prova dello stuzzicadenti e per dolci di maggiore altezza usare uno spiedino.
A volte il dolce sembra ben lievitato e soprattutto alto ma all’interno può essere ancora mezzo crudo.
Tornando al nostro dolce far raffreddare nello stampo quindi sistemarlo su u tagliere e tagliarlo a quadrotti.
Le foto mostrano chiaramente la consistenza che appare morbida anche solo dall’aspetto!!
Buona domenica a tutti!! 

La felicità è conoscere …

E meravigliarsi..

Jacques Cousteau ( 1910-1997)

Cosa c’è di più consolatorio di di un dolce in questo mare di tristezze??
Non sono pessimista ma solo realista!
Ogni giorno ce n’è una…mi riferisco a quanto accade a casa nostra e nel mondo.
Solo ieri c’è stata la sparatoria in un liceo in America: di limitare l’uso delle armi neanche a parlarne!
Senza dimenticare tute le donne che vengono ammazzate e continueranno ad esserle nonostante le campagne di sensibilizzazione che vengono fatte..
I cattivi sentimenti non si possono combattere..ahimè
Vogliamo parlare anche di cose meno cruente?
Vogliamo parlare di tutti gli abusi cui le donne sono spesso costrette e soccombere sui posti di lavoro?
Per fortuna qualcosa sta emergendo…
Ma termineranno?
Probabilmente no.
Vogliamo parlare della massiccia campagna elettorale durante la quale vengono promesse sole e luna???
Vogliamo parlare di questo dolce  non bellissimo all’apparenza ma ottimo??
Ebbene si!

La ricetta è stata estrapolata da quelle della Pasticceria Primrose Bakery di Londra
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 900 ML

165 GR DI FARINA AUTO LIEVITANTE
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
160 GR DI ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
30 GR DI FECOLA DI PATATE
130 GR DI BURRO
3 UOVA
BUCCIA E SUCCO DI UN LIMONE BIO

PER LA COPERTURA 
150 GR DI ZUCCHERO
SUCCO FILTRATO DI 2 LIMONI

Sgusciare le uova in una ampia scodelle e unire il succo filtrato e la buccia grattugiata di un limone bio…

Unire il burro fuso e appena tiepido..

E, poca per volta, la farina auto lievitante mescolata con la fecola, il lievito e lo zucchero di canna…

Foderare lo stampo da 900 ml di carta da forno opportunamente sagomata e versare la massa ottenuta…
Livellare con cura…

Infornare in forno preriscaldato, statico e con il termostato impostato sui 185° per circa 40′…
Saggiare con uno stuzzicadenti la cottura del dolce al centro della torta…
Deve uscire asciutto…
Far raffreddare nello stampo..

Ora, come appare dalla foto, punzecchiare il dolce fino alla base con uno spiedino di legno…
Lasciare il dolce nello stampo...

Per la copertura mescolare con cura lo zucchero con il succo filtrato di due limoni e versarlo in più riprese sul dolce  fino ad imbibirlo tutto….

Finalmente ora lo possiamo sformare!!
Come appare nella foto qui sotto ho sagomato la carta da forno  ritagliando gli angoli in modo che coprisse lo stampo per bene..

Il dolce si conserva per 4/5 giorno a temperatura ambiente….

Ma se si preferisce lo si può conservare in frigo..
L’amica cui l’ho regalato l’ha trovato delizioso!!!

… e su questa ultima mia affermazione è andato in silenzio stampa preoccupato per quello che gli toccherà a cena. Che poi a cena questa vellutata se l’è litigata con l’inossidabile De Win, e sono…

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