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CROSTATA CAMY CREAM E FRUTTI DI BOSCO

Profumi e Sapori — Sun, 17 Apr 2022 07:57:29 +0000

Fresca e primaverile, questa crostata è scenografica, ma anche semplice da preparare. Un
guscio di friabile pasta frolla, un cremoso ripieno di golosissima camy cream e tanta frutta fresca a completare il tutto.

INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm):
Per la frolla
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Per la camy cream
250 g di mascarpone
90 g di latte condensato
150 ml di panna fresca da montare

Per guarnire
fragole
mirtilli
lamponi
un cucchiaino di marmellata di fragole
un cucchiaino di acqua

Nel mixer sabbiare il burro con la farina, fino ad ottenere una polvere. Unire lo zucchero a velo, il pizzico di sale, la bacca di vaniglia e per ultimo i tuorli.

Lavorare il tutto, dopodiché avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigo (meglio se tutta notte).

Riprendere la frolla, stenderla con il matterello e ricavare il disco per il fondo della crostata. Tagliare poi una striscia da usare per il bordo e rivestire lo stampo.

Bucherellare il fondo con una forchetta, infornare poi a 180° forno statico per 20 min circa e lasciare raffreddare completamente il guscio di frolla prima di toglierlo dallo stampo.

Nel frattempo preparare la camy cream mescolando il mascarpone con il latte condensato. A parte montare la panna e unirla al composto del mascarpone. Mescolare bene il tutto e versare la crema nella frolla.

Completare la crostata con le fragole tagliate a fettine, i mirtilli e i lamponi.

Per conservare meglio la frutta, spennellarla con la marmellata diluita in un pochino d’acqua, in alternativa è possibile utilizzare della gelatina alimentare.

CROSTATINE CAMY CREAM E FRAGOLE

Profumi e Sapori — Sun, 16 May 2021 09:19:20 +0000

Continuando con le mie amate crostatine, oggi ve ne propongo una versione facile facile e molto primaverile. Riempite con la camy cream, che si prepara velocemente e con pochi ingredienti, queste crostatine sono rese ancora più belle e golose da tante fragole fresche. Perfette come fine pasto o da gustare a merenda

CROSTATINE ALLA NUTELLA E CAMY CREAM AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sat, 15 May 2021 16:10:50 +0000

Golosissime, queste crostatine racchiudono un golosissimo ripieno a base di Nutella e camy cream, una morbida e avvolgente crema senza uova, a base di mascarpone e panna, resa ancora più buona dalla crema di pistacchio, che gli dà un sapore unico.

INGREDIENTI (per 6 crostatine):
Per la frolla
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Per la farcitura
150 g di mascarpone
100 g di crema di pistacchio
50 ml di panna da montare
Nutella

Per guarnire
granella di pistacchio
Nutella

Nel mixer sabbiare il burro con la farina, fino ad ottenere una polvere. Unire lo zucchero a velo, il pizzico di sale, la bacca di vaniglia e per ultimo i tuorli.

Lavorare il tutto, dopodiché avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigo (meglio se tutta notte).

Nel frattempo preparare la camy cream mescolando il mascarpone con la crema di pistacchio, unire poi la panna montata e amalgamare il tutto.

Riprendere la frolla, stenderla con il matterello e rivestire gli stampini. Infornare a 180°, forno statico per 20 min circa.

Lasciare raffreddare completamente le crostatine prima di toglierle dagli stampini, mettere poi uno stato di Nutella sul fondo e utilizzando la sai à poche distribuire la camy cream al pistacchio.

Guarnire infine con la granella di pistacchio e ancora un pochino di Nutella.

Crema paradiso velocissima senza cottura non cola

adry — Thu, 14 Mar 2019 12:59:49 +0000

La crema paradiso è una nuvola di crema, ideale per farcire, non cola, compatta. E’ una crema di latte velocissima senza cottura e senza uova. QUI LA RICETTA DELL CAMY CREAM

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ROTOLO CAMY CREAM E FRAGOLE

Profumi e Sapori — Sun, 29 Apr 2018 08:53:13 +0000

Visto che ieri vi ho lasciato la ricetta per la camy cream, oggi vi do un’idea su come utilizzarla…un buonissimo rotolo, fresco e leggero farcito con questa crema di mascarpone, panna e latte condensato e a completare il tutto tanti pezzetti di fragole che si sposano benissimo con il gusto dolce della crema. Un dolce scenografico, veloce e semplice, ideale da preparare con l’arrivo del caldo.

INGREDIENTI:
pasta biscotto
camy cream
250 g di fragole
zucchero a velo per guarnire

Preparare la base del rotolo seguendo la ricetta, mentre cuoce realizzare anche la camy cream e conservarla in frigo fino al momento di utilizzarla. Una volta cotta la base e fatta raffreddare, spalmare la camy cream su tutta la superficie e distribuire le fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzettini. Arrotolare il rotolo su se stesso, avvolgerlo nella carta stagnola e farlo riposare in frigo per almeno 3 ore prima di gustarlo, in modo che si compatto bene. Prima di servirlo, guarnirlo con una spolverata di zucchero a velo.

CAMY CREAM (crema senza uova)

Profumi e Sapori — Sat, 28 Apr 2018 16:23:48 +0000

La camy cream è una crema molto versatile, facile e veloce, che si prepara con soli tre ingredienti. Perfetta per l’estate visto che non contiene uova, è ideale per farcire bignè, rotoli e crostate e in abbinamento al cioccolato o alle fragole è davvero divina!

CAMY CREAM-crema a base di mascarpone senza uova

Profumi e Sapori — Sat, 28 Apr 2018 16:23:48 +0000

Mississipi Mud Pie ovvero un Signor Dolce al cucchiaio Supercioccolatoso . . . dentro e fuori!!!

SimoCuriosa — Fri, 22 Jan 2016 20:21:00 +0000

Avete presente quando fate programmi e poi per un motivo, non certo dipendente da voi, tutto viene buttato all’aria?
Ecco a me è successo ieri sera che ho dovuto cambiare i programmi per oggi, e allora non ho perso tempo, ho telefonato alla mia estetista, che stranamente aveva posto come e quando volevo io, e poi mi sono messa a cercare qualche ricettina nuova da sperimentare come non facevo da tempo.
Quindi come si dice non tutto il negativo viene per nuocere e avanti!
Aggiornamento: quando ho scritto il post ancora non sapevo che i programmi sarebbero tornati quelli iniziali quindi dopo il lavoro sono venuta a Firenze dai miei . . . .ahhahhhhhah

E allora visto che questa settimana è stata intensa e questo fine settimana lo sarà ancor di più, praticamente rientro a lavorare per riposarmi, ahahhha, mi devo consolare e così vi posto una ricetta SUPERCIOCCOLATOSA che sicuramente mi tirerà su il morale, cullandomi però nel ricordo di quanto era buona visto che è stato il mio dolce della Vigilia di Natale, e spero che se siete un po’ giù aiuti anche voi ad avere un carico adrenalinico!
Inoltre io adoro la MUD CAKE fatta in diverse occasioni per superfarcirla e decorarla, quindi quando ho letto MUD (che in inglese vuol dire fango) mi sono impazzite le papille gustative.
(Ecco le mie MUD CAKE più belle… QUESTA e QUESTA)
Ho visto la ricetta dalla mia dolce Aria, che oltre ad essere dolce è anche golosa e quindi quando ho visto sul suo blog la MISSISSIPI MUD PIE l’ho messa subito in lista e quando è arrivata l’occasione giusta, Cenone della Vigilia di Natale, l’ho provata ed ho fatto bene!
Anzi approfitto per ringraziarla per i consigli che mi ha dato e soprattutto per aver condiviso con me l’ansia del tragitto di oltre 70 km per raggiungere i miei… ricordi?
farcisco o non farcisco? meglio rischiare che si sciupi la farcitura o meglio farlo il giorno che lo mangiamo rischiando però che il dolce non sia abbastanza rappreso?
Ovviamente amando il rischio, ma come dico sempre solo in cucina, l’ho farcito e fatto viaggiare accanto a me! PERFETTO! non s’è mosso di una virgola.
A casa avevo anche preparato la CREMA CAMY, così una volta arrivata a casa della mamma ho dovuto pensare solo alla decorazione, che in fondo è la parte che mi piace di più.
Insomma tornando a questa fantastica PIE, cosa dire?
E’ golosissima, un guscio croccante biscottato al cioccolato che racchiude un libidinoso budino al cioccolato fondente e che per non farmi mancare nulla, ho ricoperto con Crema Camy (mentre ricetta orginale prevede semplicemente panna montata), decorato un po’ per renderlo più elegante e non fargli fare brutta figura visto che ero ospite.
Vi assicuro che è davvero un dessert stragoloso che piacerà a chi come me ama i dolci al cucchiaio con base croccante e farcitura morbida, e per chi ama la cioccolata!
Ma credo che le foto parlino da sole . . . o no?

Fatemi sapere se provate e mandatemi le foto mi raccomando che le metto nella pagina delle RICETTE RIFATTE da voi,

che sono davvero ricche dei vostri esperimenti,

tant’è che ho dovuto dividerle in dolci e salate perché altrimenti la pagina non finiva più!

che soddisfazione!

GRAZIE a chi mi rendete partecipe

dei vostri esperimenti!

Ingredienti:

(stampo a cerniera 23-24 cm)
Per la base biscottata:
- 400 gr di frollini al cioccolato
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 gr di burro fuso
- un pizzico di sale
Per la farcitura:
- 120 gr di zucchero
- 40 gr amido di mais
- 30 gr di cacao
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 tuorli
- 700 ml di latte intero
- 170 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro a temperatura ambiente
- 2 fogli di gelatina
- 2-3 cucchiai di latte
Per la copertura:
- Crema Camy (ovviamente per la sola superficie dimezzate le quantità)
- Riccioli di Cioccolata bianca e Nera

Mettete nel robot i frollini al cacao lo zucchero e un pizzico di sale.

Sciogliete anche il cioccolato fondente in modo che si freddi prima dell’utilizzo.

Unite il burro al composto di biscotti

Versate il composto nello stampo a cerniera, che avrete imburrato,

o come me spruzzato con un po’ di spray staccante

e schiacchiate il composto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.

Mettete a riposare in freezer per una decina di minuti,

io ho messo semplicemente in frigo,

poi cuocete 8-10 minuti in forno a 180°,

e lasciate freddare nello stampo.

Nel frattempo preparate la GOLOSA farcitura.

Mettete i fogli di colla di pesce nell’acqua fredda per una decina di minuti.

In una pentola mettete l’amido di mais, lo zucchero, il sale, i tuorli e mescolate bene con una frusta, quando saranno ben amalgamati versate anche il latte a filo continuando a mescolare.

A questo punto mettete sul fuoco fino a che non raggiungere il bollore,
quando la crema si addenserà lasciate bollire ancora per un altro minutino
senza mai smettere di mescolare e
spengete.

Togliete dal fuoco, versate il cioccolato fuso ed il burro.

Scaldate il latte nel microonde e unite i fogli di gelatina ben strizzati,

mescolate energicamente in modo che si sciolgano bene.

A questo punto unite il tutto alla crema di cioccolata ed amalgamate bene

facendo in modo che non si formino grumi e la crema sia liscia ed omogenea.

Trasferite la crema ancora calda in un contenitore di vetro o di porcellana,

coprite con della pellicola alimentare, fate aderire bene e lasciate raffreddare un paio di ore.

(io ho messo in frigo)

Riprendete ora la vostra base biscottata e la crema che saranno ben fredde

e versate la farcia dentro la base,

livellate e mettete in frigo almeno 6 ore.

Sapete che personalmente per questo tipo di dolci preferisco
prepararlo il giorno prima e farlo riposare tutta la notte in modo che si rapprenda bene.

(considerate che io la mattina dopo ho fatto un viaggio di oltre 70 km ed è rimasto perfetto!

Ricordi Aria che eravamo un po’ preoccupate?)

Per motivi di praticità appunto ho dovuto preparare a casa il più possibile, quindi ho preparato prima anche la CREMA CAMY Trovate QUI il procedimento, altrimenti potete decorare con della semplice panna montata, come la ricetta originale.

Quindi ho spalmato ben bene con una spatola la Crema Camy sulla superficie

, fatto qualche ciuffetto qua e là e arricchito con dei riccioli di cioccolata bianca e nera

BON APPETIT

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!

Scusatemi per le foto dell’interno che non sono bellissime, ma ero ospite

e mi tornava male fare troppo foto . . .

ma non potevo rinunciare a postare questa golosissima ricetta perché non avevo delle belle foto!