Food Blogger Mania » CALDO https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Thu, 16 Apr 2026 18:32:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 FARROTTO ZUCCA E PANCETTA CALDO COMFORTFOOD https://foodbloggermania.it/ricetta/farrotto-zucca-e-pancetta-caldo-comfortfood/ https://foodbloggermania.it/ricetta/farrotto-zucca-e-pancetta-caldo-comfortfood/#comments Tue, 04 Jan 2022 12:54:35 +0000 adry https://foodbloggermania.it/ricetta/farrotto-zucca-e-pancetta-caldo-comfortfood/ Continua a leggere..]]> Oggi ci gustiamo un primo piatto adatto sia a pranzo che a cena, un comfortfood ideale nelle fredde giornate invernali. Si tratta del farrotto con zucca e pancetta , dove il farro perlato viene cotto come se fosse un risotto. LEGGETE ANCHE RISOTTO ZUCCA E GUANCIALE RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

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Oggi salutiamo l'estate perché da domani entreremo ufficialmente nell' autunno, io voglio farlo con un antipasto caldo dai sapori e dalle consistenze contrastanti. 

Fichi avvolti in coppa croccante da ripieno fondente di blu di montagna il tutto cotto con la friggitrice ad aria.

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Il PLUMCAKE di PATATE, PISELLI e SQUACQUERONE è un plumcake salato, di facile realizzazione e davvero gustosissimo!

E’ un ottimo rimedio per utilizzare delle patate lesse avanzate oppure è una ricetta fantastica da portare a feste o cene, poiché è leggermente diversa dal solito.
Questo plumcake è SENZA FARINA in quanto saranno le patate a darci tutta la CONSISTENZA di cui abbiamo bisogno.
Quindi, è un PLUMCAKE ideale anche per gli intolleranti alle farine ed i vegetariani(sempre più presenti…ahah)!
Come PATATE ho scelto le PATATE MONTANARA SELENELLA. Queste patate sono caratterizzate dall’avere la buccia rossa, la polpa gialla ed il sapore intenso. Sono povere d’acqua, quindi sono perfette per la realizzazione di questo PLUMCAKE!
Come PISELLI ho utilizzato quelli surgelati, ma ormai si iniziano a trovare quelli freschi (tanto meglio)!
Come formaggio ho utilizzato lo SQUACQUERONE, tipico romagnolo! Una vera bontà! E’ simile allo stracchino…se non l’avete mai assaggiato dovete farlo assolutamente! Ahah!
INGREDIENTI
3 uova
400 g di patate lesse (circa 4 patate MONTANARA SELENELLA)
100 g di piselli freschi o surgelati
50 g di parmigiano
300 g di squacquerone di Romagna
q.b. di sale fino
q.b. di pepe nero
PROCEDIMENTO
Prendete un contenitore capiente ed unite le uova al formaggio, un pochino di sale fino e di pepe.

Passate le patate nel passa patate, aggiugetene un pochino alla volta e mescolate bene.

Aggiungete i piselli e mescolate; poi aggiungete lo squacquerone e mescolate nuovamente.

Ora riempite con il composto ottenuto il vostro stampo da plumcake ed infornate (MI RACCOMANDO FORNO BEN CALDO) a 200-220°C per circa 30-45 minuti.
Il plumcake si dovrà dorare bene in superficie, ma anche cuocere all’interno, quindi fate sempre la prova stecchino!

Lasciate raffreddare un pochino giusto per riuscire a togliere il plumcake dallo stampo senza rompere tutto e servite!

Gustato caldo con lo squacquerone fuso è davvero una libidine! :-)

Buon PLUMCAKE SALATO a TUTTI! :-)

unospicchiodimelone
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Una bevanda fresca e detox! Il caldo avanza e con esso anche la voglia e la necessità di bere! 
A volte sentiamo il bisogno di bere qualcosa di diverso dall’acqua, qualcosa che ci dia una sensazione..come dire…ancora più dissetante!
Allora vi propongo questa POMPELMATA!
Facilissima e velocissima da preparare! 
Gustosissima, freschissima…disseTANTISsima!
Inoltre, il POMPELMO è un frutto ricco di sali minerali che ci aiuta a depurare le tossine e ad accelerare il metabolismo!
Cosa aspettate a preparla??? A giusto! Gli INGREDIENTI!!! :-)
2 pompelmi rosa
qualche foglia di menta fresca
q.b. di acqua minerale naturale
PROCEDIMENTO
Spremete i due pompelmi ed il loro succo, con l’aiuto di un imbuto, lo versate dentro 1 bottiglia (possibilmente di vetro…sarà ancora più buono) da 1 litro!
Aggiungete le foglie di menta (lavate) e riempite la bottiglia con l’acqua!

Facile, facilissimo no?

Prima di berla vi consiglio di lasciarla raffreddare per benino in frigo! 
Oppure, aggiungete al vostro bel bicchiere di POMPELMATA qualche cubetto di ghiaccio….magari alla menta!
Buona POMPELMATA, Buon CALDO!

unospicchiodimelone
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