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MIX PER CIOCCOLATA CALDA FATTO IN CASA

Laura Coppola — Sun, 17 Jan 2021 20:34:00 +0000

Buona sera …. che freddo!!!!!

Cosa potrebbe riscaldarci in questo momento ?CIOCCOLATA CALDA

Molte volte non abbiamo le bustine già pronte e allora come facciamo?

SEMPLICE la prepariamo noi con 3 semplici ingredienti

INGREDIENTI X IL MIX:

200 gr di amido di mais

160 gr di zucchero di canna

120 gr di cacao amaro

DOSE PER 2 TAZZE DI CIOCCOLATA:

500 ml di latte

5 cucchiai di Mix

PREPARAZIONE DEL MIX:

Mettere in una ciotola tutti e 3 gli ingredienti e mescoliamoli bene con una frusta fino a togliere tutti gli eventuali grumi.

Mettiamo il composto così ottenuto in un barattolo di vetro e conserviamolo in dispensa.

PER PREPARARE LA CIOCCOLATA;

In un pentolino mettiamo i 500 ml di latte e poco alla volta aggiungiamo il MIX 5 cucchiai e mescoliamo con una frusta a mano, affinchè non si formino grumi.

Portiamo il pentolino sul fuoco e mescoliamo fino a chè si addensa il tempo è di circa 6/7 minuti.

Quando si sarà addensata versiamola nelle tazze e decoriamo a piacere o con panna montata o cannella.

CIOCCOLATA CALDA (LA MIGLIOR RICETTA!)

Sale e Marzapane — Fri, 07 Feb 2020 08:46:00 +0000

Le versioni di la coccolata calda sono svariate alcune prevedono l’utilizzo del cioccolato fondente altre del cacao, oppure con o senza fecola.

Questa è la versione che preferisco a tutte perchè il risultato è finale è un equilibrio perfetto non troppo dolce e non troppo amara, liscia e lucida dalla consistenza perfetta che potete scegliere in base ai vostri gusti.

Si prepara in soli 5 minuti con pochissimi ingredienti ed è un ottima alternativa ai preparati preconfezionati che si trovano in commercio, potete servirla con panna montata o mini marshmallows!

Ingredienti

65 gr di cacao amaro in polvere
110 gr di zucchero semolato
30 gr di amido di mais (o fecola di patate)
400 / 500 gr di latte intero (in alternativa latte vegetale)

Preparazione

In un pentolino mescolate insieme il cacao amaro, lo zucchero e l’amido di mais aiutandovi con una frusta a mano.

Aggiungete a filo i primi 100 gr di latte; mescolate fino ad ottenere un composto liscio, denso e senza grumi.

Portate il pentolino sul fuoco a fiamma dolce ed aggiungete, continuando a mescolare, i restanti 300 gr di latte a filo.

Lasciate da parte gli ultimi 100 gr di latte per valutare la consistenza finale in base ai vostri gusti. Continuate a girare, in pochissimi minuti si addenserà, non ci vorranno più di 3 minuti.

A questo punto valutate la consistenza, se vi piace densa la vostra cioccolata è pronta da servire in caso contrario per ottenere una consistenza più liquida aggiungete una parte o tutti i 100 gr di latte messi da parte.

Potete servirla con ciuffi di panna montata.

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni, basterà scaldarla al momento di servire con qualche cucchiaio di latte girando per amalgamare bene.

Tempo: 5 min

Servizio per: 2 persone

Complessità: Facile

Come preparare i churros

chicchetta — Thu, 21 Feb 2019 08:00:46 +0000

Come preparare i churros? Si ve lo sarete chiesti un milione di volte, e stavolta troverete finalmente risposta alla vostra domanda! I churros sono molto conosciuti come i tipici dolci fritti spagnoli, ma vengono preparati anche in Sudamerica e in Argentina.

Il composto con il quale sono preparati è molto simile alla classica pasta choux, anche conosciuta come pasta bignè. Perché dico simile? Perché nell’impasto dei churros è inserito lo zucchero come ingrediente, che nella pasta sopracitata non compare.

Sono caratterizzati dalla tipica forma allungata, sono fritti in abbondante olio e in Cina sono per lo più consumati come dolci di Carnevale. Fanno parte del classico street food spagnolo, ma vengono anche preparati in casa per la colazione accompagnandoli con un’ottima tazza di cioccolata calda.

Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
Per circa 30 churros
Costo:
Basso

Ingredienti

Per l’impasto

200 g Farina 00
200 ml Acqua
70 g Burro
50 g Zucchero
2 Uova (medie)

Per friggere

q.b. Olio di semi di girasole

Per la copertura

q.b. Zucchero
q.b. Cannella in polvere

Preparazione

Versate l’acqua in un pentolino insieme allo zucchero e lasciatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. A questo punto unite il burro e fate sciogliere anche quest’ultimo ingrediente.
Non appena il burro sarà sciolto e il composto inizierà a bollire, unite la farina di colpo e cominciate a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto non sarà diventato una palla ben staccata dalle pareti della casseruola.
Spegnete il fuoco e ponete l’impasto in una ciotola a raffreddare. Non appena l’impasto sarà ben freddo, ponetelo nella ciotola della planetaria e unite le due uova uno alla volta, avendo cura di aggiungere il successivo solo quando il precedente sarà stato ben assorbito.
Non appena avrete ottenuto una pasta soffice e lucida, prendete un sac a poche munito di bocchetta a stella e riempitelo con l’impasto. In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio di semi di girasole e non appena sarà arrivato alla temperatura di 165°C (verificatelo con un termometro da cucina), spremete dei bastoncini lunghi circa 10 centimetri all’interno.
Tagliate ogni bastoncino con le forbici da cucina e lasciate friggere i churros a fiamma dolce fino a che non saranno ben dorati su tutti i lati. A questo punto prelevateli con un mestolo forato e riponeteli su un vassoio ricoperto di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
In un piatto mescolate bene lo zucchero semolato con la cannella in polvere e passatevi tutti i churros rotolandoli per bene, in modo che lo zucchero possa attaccarsi. Disponeteli su un piatto da portata e servite i churros in tavola accompagnandoli con una deliziosa tazza di cioccolata calda.

I consigli di Franci

I churros vanno consumati immediatamente o appena tiepidi.
Si sconsiglia la congelazione.
Se avanza dell’impasto crudo, potrete conservarlo nel sac a poche in frigorifero per 12 ore al massimo.
Non perdetevi la ricetta della CIOCCOLATA CALDA.

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L’articolo Come preparare i churros proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

CIOCCOLATA CALDA CON I MARSHMALLOW

Profumi e Sapori — Sun, 06 Jan 2019 15:29:07 +0000

Oggi, nel giorno per eccellenza di dolcetti e caramelle, vi lascio un’idea facile e veloce per preparare una super cioccolata calda…perfetta solo per chi goloso lo è veramente…e fino in fondo

CIOCCOLATA CALDA ALLA CANNELLA

dulcis.di.gabriella.pravato — Sat, 06 Jan 2018 08:33:44 +0000

CIOCCOLATA CALDA ALLA CANNELLA Una cioccolata calda alla cannella buona e cremosa come quella del bar, è facilissima da fare e veloce, per un dessert classico e molto apprezzato. Ottima per una coccola pomeridiana con un profumo delizioso di cioccolato e cannella ! CIOCCOLATA CALDA ALLA CANNELLA INGREDIENTI : per 2-3 tazze circa 500 ml. di latte 30 g. […]

L’articolo CIOCCOLATA CALDA ALLA CANNELLA proviene da L'angolo di Cristy.

ZUCCA RIPIENA con FORMAGGIO e SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

unospicchiodimelone — Tue, 19 Sep 2017 04:00:00 +0000

La ZUCCA RIPIENA con FORMAGGIO e SALSICCIA CASARECCIA CLAI è a dir poco squisita!

Se amate questo ORTAGGIO autunno/invernale e la SALSICCIA…non potete non unire questi due meravigliosi ingredienti in una favolosa ricetta!

Proprio ieri ho parlato nel blog della ZUCCA, di come sceglierla e dei suoi utilizzi!Vi lascio QUI il link.

Questa RICETTA è SEMPLICE, ma di grande effetto! Quando la porterete sulla tavola vi ringrazieranno un sacco tutti, poiché la ZUCCA RIPIENA scalda i cuori! :-)

Ho scelto di farcire la ZUCCA con un prodotto davvero squisito! Sto parlando della SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI: una SALSICCIA FINE che appartiene alla tradizione ROMAGNOLA dal gusto dolce…perfetta,dunque, da abbinare alla zucca!

Inoltre, questa SALSICCIA rimane tenera e si scioglie al palato! Una prelibatezza assoluta!

La ZUCCA RIPIENA può essere un contorno, ma anche un antipasto o un secondo piatto! Ed è perfetta da portare sulla tavola della domenica o per stupire un ospite speciale che avete invitato a cena!

Come zucca ho scelto la ZUCCA DELICA: buccia verde, polpa arancio e sapore quasi di castagna. E’ la zucca tipica MANTOVANA!

La zona del mantovano è una zona vocata per la coltivazione del MELONE, ma anche della sua CUGINA ZUCCA! :-)

Comunque, se non trovate la ZUCCA DELICA potete scegliere anche un altro tipo di zucca! Questa ricetta viene benissimo lo stesso!

L’importante è che, quando scegliete la zucca, la scegliete PRONTA da CUOCERE: ovvero deve avere il picciolo secco ed avere un peso specifico alto! Deve pesare, insomma! La zucca leggera non sarà mai buona!

Come formaggio ho scelto il PARMIGIANO REGGIANO, ma anche qui potete variare come più vi pare: pecorino, grana, mozzarella…o addirittura fare dei mix!

Invece, come salsiccia…non si scampa! SALSICCIA CASARECCIA CLAI TUTTA LA VITA! :-)

Vi lascio QUI il link di riferimento per trovare tutte le info sulla SALSICCIA!

INGREDIENTI

1 zucca (possibilmente delica)

q.b. di formaggio (parmigiano reggiano o altro o mix)

q.b. di SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI

Le dosi le scegliete voi a vostro gradimento (più formaggio o più salsiccia, ecc.) ma soprattutto dipendono dalla grandezza della zucca!

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto di una spugnetta lavate la zucca; la tagliate a metà (nel senso della pancia) e, con l’aiuto di un cucchiaio, la private dei semi!

Prendete una teglia da forno, la rivestite con la carta da forno e ci appoggiate sopra la metà della zucca che NON ha il picciolo, quindi quella corrispondente alla parte sotto.

Preparate il formaggio (grattugiato o a scaglie o a cubetti) e tagliate a tocchetti la SALSICCIA CASARECCIA CLAI SALUMI.

Vi lascio QUI il link in cui potete scoprire quali sono i PUNTI CLAI più vicini a voi.

Quindi, andate ora a farcire la vostra META’ di zucca con il formaggio e la salsiccia.

Coprite con l’altra metà ed INFORNATE a 200-220°C

Mi raccomando il forno dev’essere ben caldo! Il TEMPO DI COTTURA sarà diverso a seconda del tipo e della grandezza della zucca.

Solitamente un’ora minimo ci vuole! Io consiglio sempre di fare la PROVA CON LA FORCHETTA…un po’ come si fa con le patate lesse!

Se, inforcando la zucca, la forchetta affonda allora la vostra zucca è pronta per essere servita…e,altro consiglio, gustatela CALDA! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…una buona ZUCCA FARCITA a tutti! :-)

unospicchiodimelone

Regali di Natale (in barattolo) fai da Te!!

Cuor di Ciambella — Fri, 02 Dec 2016 15:29:00 +0000

Dicembre per me è il periodo più bello dell’anno, le lucine che invadono le città, il profumo di dolci per casa, maglioni caldi, film natalizi da guardare abbracciati sul divano, l’aroma della tisana arancia e cannella, i biscotti a forma di alberello… e se ci fosse anche un po’ di neve sarebbe perfetto!!! Purtroppo più passano gli anni, più questo periodo dell’anno diventa frenetico. Mi piacerebbe avere più tempo da dedicare a decorazione e regali, ma in questo dicembre ho una miriade di cose da fare!!! Commissioni con scadenze a breve, il progetto di una casa, un piccolo viaggio in Svezia e ovviamente il lavoro! Insomma, quest’anno vi faccio gli auguri in anticipo e nel frattempo vi prometto che elaborerò nuove ricette (e nuovi progetti – ci sto già lavorando-) per ripartire alla grande nel 2017!!! Se per caso non avete ancora pensato ai regali di Natale vi lascio qualche idea! Regali economici, veloci e soprattutto fatti a mano e con amore!!! La prima proposta è il MIX PER CIOCCOLATA CALDA. Un regalo che piace proprio a tutti, ideale sia per grandi che per piccini!!

Per un barattolino (circa 8 tazze):

100 g di cacao in polvere
60 g cioccolato fondente
20 g amido di riso
20 g amido di mais
150 g di zucchero di canna
1 baccello di vaniglia

Trita finemente il cioccolato con un mixer, procedendo ad impulsi per non surriscaldarlo (se no rischi che il cioccolato si sciolga). Unisci poi gli altri ingredienti nel mixer e trita il tutto fino ad ottenere una polvere fine. Calcola che per ogni 50 ml di latte (anche vegetale) occorre 1 cucchiaio di mix. Porre il latte desiderato e la necessaria polvere in un pentolino sul fuoco. Porta a bollore e lascia cuocere per un paio di minuti o fino a consistenza desiderata. Il mix per cioccolata calda si conserva tranquillamente in un contenitore pulito e sterilizzato, con chiusura ermetica.

La seconda proposta è ancora più veloce da preparare: MIX PER BISCOTTI (VEGAN) CON AVENA, NOCI E CIOCCOLATO. Un regalo perfetto per amiche che si dilettano nella preparazione di dolci fatti in casa e farete un figurone con quelle super sportive e attente alla linea.

La ricetta di questi biscotti la trovate qui. Basterà porre tutti gli ingredienti secchi in un barattolo e accompagnare con le adeguata istruzioni (in un bigliettino di carta riportate sia il procedimento, che gli ingredienti freschi da aggiungere). Vedrete sarà molto apprezzato!!!

In ultimo per chi ha un pochino più di tempo a disposizione: la MARMELLATA DI PERE E CANNELLA. Chiunque adora una confettura fatta in casa, ve lo garantisco!! La ricetta per preparala la trovate qui. Il profumo di pere e cannella è assolutamente azzeccato per il periodo natalizio!

Vi auguro di cuore un Buon Natale e un Felice Anno Nuovo!!!

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per scambiarci idee, ricette e gli auguri!!!!!!

Erika

Cioccolata calda alle spezie e arancia di abuelita #ciboperlamente

Paola.memole — Mon, 28 Nov 2016 07:00:03 +0000

“Lilian, il cuore di ognuno si spezza a modo suo. Ogni cura è diversa, ma ci sono alcune cose di cui tutti abbiamo bisogno. Innanzi tutto di sentirci al sicuro.“

La scuola degli ingredienti segreti – Erica Bauermeister

E’ nata da una giornata di chiacchiere a lavoro, di sogni condivisi e da poche parole: “Ti ci vedrei bene in una locanda, in Provenza, con una tua scuola di cucina. Come la protagonista di quel libro, La scuola degli ingredienti segreti.”

Ed ecco che mi ritrovo a girare in libreria, incuriosita dal trovarmi tra le pagine di un libro che parla di emozioni, di cibo e del tradurlo. E ritrovo lì parti di me, nascoste tra profumo di cioccolata e caffè, arancia e cannella, nel calore del latte caldo. Trovo la ricetta che mi si adatta di più, quella che cura il cuore, come fa questa piccola lettura, leggera, adatta al freddo che sta arrivando.

CIOCCOLATA CALDA ALLE SPEZIE E ARANCIA DI ABUELITA

INGREDIENTI per 4 tazze (la ricetta è sul libro, io l’ho modificata e personalizzata)

300 ml latte intero

250 g cioccolata fondente

2 stelle di anice

1 stecca di cannella

1 tazzina di caffè

scorza di mezza arancia

1 cucchiaio di cacao amaro

In un pentolino, riscaldare il latte con la scorza di arancia, le stelle di anice, la cannella e l’arancia. In un pentolino a parte, porre il cioccolato, il cacao amaro e il caffè e unire il latte bollente e filtrato. Mescolare sul fuoco a fiamma bassa, finché sarà completamente sciolto. Servire caldo, eventualmente con della panna montata (come consigliato nel libro) e accompagnata da qualche biscotto (nel mio caso, i biscotti tahini)

Ci rivediamo prossimo mese con #ciboperlamente

L’articolo Cioccolata calda alle spezie e arancia di abuelita #ciboperlamente sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.

CIOCCOLATA CALDA LIGHT

Teresa — Sun, 21 Feb 2016 15:49:00 +0000

La Cioccolata Calda Light è una bevanda golosa che possiamo permetterci senza troppi sensi di colpa. L'altra sera avevo freddo e invece di farmi il solito thè caldo ho voluto coccolarmi

Continua a leggere…»

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