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IL PONTE DEL GUSTO: QUANDO L’I.A. TRASFORMA IL PONTE SULLO STRETTO IN UN’ESPLOSIONE DI SAPORI CALABRESI

rossopeperoncino — Sun, 09 Feb 2025 17:34:22 +0000

Un ponte che non collega solo terre, ma anche tradizioni culinarie. Grazie all’intelligenza artificiale, il sogno del Ponte sullo Stretto si trasforma, per gioco, con delle grafiche illustrate, in un viaggio sensoriale tra i sapori autentici della Calabria. Tra pecorino …

Anicini calabresi

chicchetta — Mon, 20 Nov 2023 08:00:00 +0000

Gli anicini calabresi sono dei biscotti semplici, golosi e profumati, perfetti da sgranocchiare all’ora di merenda. Gli anicini rappresentano appieno la mia amata terra. Non c’è casa calabrese in cui non siano presenti i buonissimi biscotti anicini.

Prepararli è davvero semplicissimo e vi porterà via poco tempo. Gli ingredienti utilizzati all’interno sono tutti di facile reperibilità, oltre che genuini. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi.

Ingredienti

450 g farina 00

180 g zucchero

90 ml olio di semi di girasole

3 uova

70 ml liquore all’anice

2 cucchiai semi di anice

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

174,10 Kcal

calorie per porzione

Info
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Energia 174,10 (Kcal)
Carboidrati 27,66 (g) di cui Zuccheri 11,24 (g)
Proteine 3,58 (g)
Grassi 5,48 (g) di cui saturi 0,77 (g)di cui insaturi 4,33 (g)
Fibre 0,64 (g)
Sodio 50,13 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Ciotola

1 Teglia

1 Tagliere

1 Coltello

Preparazione

Versate la farina in una ciotola e unite lo zucchero, il sale e il lievito per dolci. Mescolate leggermente con le mani e unite i semi di anice, le uova e il liquore. Iniziate a impastare il tutto.

Non appena l’impasto avrà preso corpo, unite l’olio di semi di girasole e impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo. La consistenza sarà appiccicosa.

Versate l’impasto su un foglio di carta da forno e dividetelo in due parti. Con le mani leggermente bagnate, formate due filoncini lunghi e schiacciati. Cospargete la superficie con dello zucchero semolato e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.

Trascorso il primo tempo di cottura, sfornate i filoncini e tagliateli ancora caldi con un taglio obliquo e con un coltello a lama liscia. Disponete nuovamente i biscotti su una teglia foderata di carta forno e infornate di nuovo in forno statico a 150°C per 20 minuti, avendo cura di mantenere lo sportello del forno socchiuso. I biscotti dovranno asciugarsi e rimanere chiari.

Trascorso questo secondo tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente. Servite gli anicini calabresi in tavola e buona merenda.

I consigli di Franci

Gli anicini calabresi si conservano in un contenitore ermetico fino a un mese.

Si sconsiglia la congelazione.

È fondamentale non far scurire troppo i biscotti nella seconda cottura, altrimenti il sapore non sarà dei migliori.

Non perdetevi la ricetta dei TARALLI CALABRESI ALL’ANICE.

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FAQ (Domande e Risposte)

Se non ho i semi di anice, posso usare la fialetta?

Puoi provarci, ma i semi d’anice sono fondamentali per questi biscotti.

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L’articolo Anicini calabresi proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Calabria on the road con Goboony

chicchetta — Fri, 05 Aug 2022 10:31:59 +0000

Calabria on the road con Goboony – il portale per chi ama viaggiare e per chi ama l’avventura. Ho scoperto da poco il portale Goboony e mi è piaciuto tantissimo, ecco perché voglio farlo conoscere anche a voi. Goboony è un portale dedito al noleggio dei camper in Italia e in Europa.

Se conoscete già il portale Airbnb, posso dirvi che il funzionamento di questo portale è il medesimo. Mentre su Airbnb prenoterete il vostro appartamento, su Goboony potrete scegliere il camper per il vostro viaggio on the road. Bellissimo vero?

Tropea – Costa degli Dei

Come faccio a noleggiare un camper con Goboony?

Noleggiare un camper con Goboony è molto semplice. Non dovrete far altro che atterrare sul portale, molto semplice da usare, e avviare la simulazione che vi permetterà di trovare la soluzione perfetta per le vostre esigenze.

Grazie a Goboony avrai l’opportunità di noleggiare un camper da un privato, avviando la trattativa direttamente con il proprietario del camper.

Come funziona la prenotazione su Goboony?

Prenotare il vostro camper su Goboony è semplicissimo! Vi lascio di seguito tutti i passaggi da effettuare:

Visitate il portale Goboony.it
Scegliete il camper che fa per voi
Inserite le date di ritiro e riconsegna
Specificate il vostro budget e la zona di ritiro
Fate al proprietario del camper tutte le domande che vi interessano e attendete una sua conferma
Quando avrete effettuato la prenotazione, dovrete procedere al versamento della caparra.

Calabria on the road con Goboony – L’intinerario perfetto per scoprire una terra meravigliosa

Ed ora veniamo al pezzo forte che vi ho riservato! Mi seguite da tantissimi anni e sapete bene che sono calabrese e che vivo nella provincia di Vibo Valentia, la provincia che ospita la magnifica Costa degli Dei. Essa si estende esattamente da Pizzo Calabro a Nicotera e posso assicurarvi che ogni singolo posto merita di essere visitato, respirato e gustato appieno.

Scendendo nella mia amata terra la prima tappa da fare è sicuramente Pizzo Calabro. Qui potrete visitare la magnifica chiesa di Piedigrotta, un luogo di culto scavato nelle rocce tufacee che all’interno ospita diverse sculture anch’esse in tufo. Ma passiamo al food! Arrivati a Pizzo dovrete assolutamente assaggiare il buonissimo tartufo di Pizzo Calabro, il gelato tipico del posto. Il gusto classico è nocciola e al suo interno è racchiuso un cuore fondente di cioccolato che vi conquisterà al primo assaggio.

Sempre a Pizzo Calabro dovrete mangiare il tonno, le fragole e bere il vino zibibbo. Andando avanti con l’intinerario, la prossima fermata è Vibo Valentia Marina. A Vibo Marina potrete visitare i fondali di Trainiti, il castello di Bivona, la Tonnara e il parco regionale Costa degli Dei.

Tartufo di Pizzo Calabro – Foto di Giulia Ubaldi

Proseguendo il viaggio dovrete fermarvi a Briatico e ammirare la Rocchetta, alta torre di vedetta costiera a pianta pentagonale, costruita in origine dai greci, ricostruita dai romani e rimaneggiata nel Medioevo. Ma dovrete ammirare anche la Torre Sant’Irene, costruita a vedetta contro le incursioni barbariche.

A Zambrone e Parghelia la fermata è d’obbligo se vorrete godere delle spiagge con sabbia bianca. Le più gettonate sono la Baia di Zambrone in località Marina di Zambrone e Michelino Beach a Parghelia, spiaggia raggiungibile esclusivamente a piedi. Posso assicurarvi, però, che il cammino fatto ne varrà la pena perché il paesaggio vi lascerà letteralmente senza fiato.

Dopo aver visitato questi luoghi, la meraviglia della Costa degli Dei non è ancora finita perché vi rimarranno da visitare ancora Tropea, Capo Vaticano e Nicotera. A Tropea e Capo Vaticano oltre alle spiagge bianche dall’acqua cristallina, dovrete mangiare assolutamente la cipolla rossa di Tropea. Non potrete dire di essere stati in questi luoghi se non vi sottoporrete all’assaggio delle fileja fatte in casa, una pasta fresca tipica del luogo dalle origini molto antiche.

Cipolla rossa di Tropea

E per concludere il tour del food calabrese, dovrete assolutamente assaggiare la ‘nduja di Spilinga, il pecorino del Poro, la soppressata calabra e, per finire, un bel bicchierino di amaro del Capo ghiacciato. Allora che ne dite dell’intinerario che vi ho proposto? Sono certa che ve ne innamorerete!

Calabria on the road con Goboony – Ricette calabresi da provare

Pensavate vi facessi andar via senza proporvi delle ricette? Sbagliato! Qui sotto vi lascio tutte le ricette della mia terra che potrete provare a preparare con le vostre mani. Sono certa che vi piaceranno tantissimo!

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SECONDA PUNTATA DI DIECIMINUTI, IL FORMAT DELLA WEB-TV DELLE INTERVISTE AI CALABRESI

rossopeperoncino — Tue, 27 Jul 2021 11:42:29 +0000

#DIECIMINUTI è ogni martedì alle 21.00 e alle 23.00 sulla Web-TV di RossoPeperoncino

BANDIERA BLU 2021: LE SPIAGGE CALABRESI

rossopeperoncino — Mon, 10 May 2021 14:47:54 +0000

Quest’anno la Calabria aggiunge alla lista due new entry: stiamo parlando delle spiagge di Diamante e di Santa Maria del Cedro (entrambe in provincia di Cosenza) e sono state riconfermate le spiagge di Praia a Mare, Roseto Capo Spulico, San Nicola Arcella, Tortora, Trebisacce e Villapiana.

L’articolo BANDIERA BLU 2021: LE SPIAGGE CALABRESI proviene da ROSSOPEPERONCINO.BLOG.

I TURDILLI CALABRESI – LA PIGNOLATA

rossopeperoncino — Thu, 26 Nov 2020 17:11:58 +0000

I TURDILLI CALABRESI – LA PIGNOLATA Non è Natale, in Calabria, se non si portano in tavola: la preparazione dei turdilli inizia in occasione dell’Immacolata e prosegue fino all’Epifania da tempo immemore. Oltre a venire scambiati tra amici e parenti, si ritiene che siano segno di positività: se li si prepara significa che tutto procede bene. In Calabria, Continua a leggere..

I CUDDRURIEDDRI – CRESPELLE CALABRESI

rossopeperoncino — Tue, 24 Nov 2020 18:46:31 +0000

Originally posted on ROSSOPEPERONCINO:
Il cuddrurieddru è un tipico prodotto culinario natalizio, tradizionalmente preparato in casa e parte del menu tipico dei calabresi la sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata Concezione. La pronuncia “cuddrurieddru” è tipica della città di Cosenza… e di alcuni comuni dell’hinterland, in particolare quelli ad ovest della città, nella zona delle serre cosentine. L’esatta pronuncia di questo…

Pittapie pasquali calabresi

chicchetta — Sat, 03 Mar 2018 16:39:32 +0000

Le pittapie pasquali calabresi sono dei dolci tipici della provincia di Vibo Valentia in particolare, dove prendono questo nome. Si tratta di dolci a base di due dischetti di pasta frolla che all’interno contengono un goloso ripieno di fichi secchi, frutta candita, cannella, marsala o vino cotto.

Le pittapie sono molto semplici da preparare e possono essere anche un’ottima idea regalo per il giorno di Pasqua, insieme con altri dolci come la colomba o la cuzzupa. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
Per 20 pittapie
Costo:
Basso

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g Farina 00
100 g Zucchero
150 g Burro
1 Uovo
1 Limone
1 pizzico Sale

Per il ripieno

100 g Fichi secchi
80 g Frutta candita (mista)
100 g Cioccolato fondente
100 g Confettura di amarene
100 g Vino cotto
50 g Nocciole (tritate)
50 g Uva passa
1 pizzico Cannella in polvere

Per sigillare e spennellare

1 Albume
1 Tuorlo

Preparazione

Preparate la pasta frolla perché dovrà riposare in frigorifero, quindi versate la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il burro freddo a pezzi e iniziate a lavorare il composto ottenendo così una sorta di sabbia. A questo punto rifate la fontana al centro e unite lo zucchero, l’uovo, la scorza del limone e un pizzico di sale.
Lavorare velocemente il tutto in modo da non surriscaldare molto la pasta, quindi lavoratela fino a ottenere una palla liscia, compatta e omogenea. Coprite il panetto con della pellicola trasparente per alimenti e fatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate il ripieno. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire, quindi tritate i fichi secchi e poneteli in una ciotola insieme alla marmellata di amarene, all’uva passa, alla frutta candita tritata, a un bicchierino di marsala (o vino cotto), alle nocciole tritate e a un pizzico di cannella.
Mescolate molto bene il tutto e in ultimo unite il cioccolato fondente intiepidito. Amalgamate bene il tutto in modo da creare un ripieno ben compatto. Riprendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela allo spessore di circa 2-3 millimetri. Ricavatene dei cerchi con una formina per biscotti o un normale coppa pasta del diametro di 5 centimetri. Su metà dei cerchietti ottenuti disponete un cucchiaino di ripieno al centro.
Sulla metà dei cerchietti rimasti fate tre buchini centrali con un piccolissimo coppa pasta o con gli stampini a espulsione che si usano anche per lavorare la pasta da zucchero. Spennellate i bordi del dischetto con poco albume e, una volta fatti i tre fori, coprite il disco dove avrete disposto il ripieno al centro.
Schiacciate molto bene i bordi in modo da far ben aderire i due dischi ed ecco pronta la prima pittapia. Disponetela su una leccarda ricoperta di carta forno e continuate a preparare le altre fino a esaurimento degli ingredienti. A parte sbattete un tuorlo e spennellate la superficie delle pittapie.
Cuocete i dolcetti in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare. Servite le pittapie pasquali calabresi e buona Pasqua a tutti!

I consigli di Franci

Le pittapie pasquali calabresi si conservano fino a una settimana ben chiuse in un sacchetto.
Si sconsiglia la congelazione.
Io nell’impasto uso sempre il vino cotto come faceva sempre la mia nonna, ma il marsala è un ottimo sostituto.
Non perdetevi la ricetta delle CUZZUPE CALABRESI MORBIDE, della PASTIERA NAPOLETANA e dei MARITOZZI.

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LA BOTTEGA LOMBARDO I MIGLIORI PRODOTTI CALABRESI

anna cascino — Thu, 21 Jul 2016 17:09:00 +0000

Cari lettori, ben ritrovati, oggi ospito nel mio blog La Bottega Lombardo un negozio on line di prodotti tipici calabresi; essa vanta circa venti anni di esperienza nel settore della distribuzione alimentare e l’obiettivo principale è quello di soddisfare l’esigenza di ogni singolo cliente con prodotti freschi e di ottima qualità.

I prodotti a disposizione di noi clienti sono davvero tanti e sul sito potete facilmente trovarli ed acquistarli: amari e liquori, biscotti, pasta, gastronomia, aromi e spezie, condimenti.

Vediamo insieme cosa ho ricevuto:

Cipolla aromatizzata sott’olio a base di “Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP”, una delle tante eccellenze alimentari del nostro Paese.

In vasetto da 212 g

Peperoncino piccante di Calabria a pezzetti sott’olio per rendere più invitanti i tuoi piatti.

Ed ancora…

Peperoncino piccante di Calabria FrantumatoPiccante tipo della tradizione culinaria calabrese.

Resta di peperoncini di Calabria tipica della tradizione culinaria calabrese.

Peperoncino piccante di Calabria Extra Piccantepresente in molti piatti della cucina calabrese.

Questi sono i prodotti ricevuti e che presto andrò ad abbinare alle mie ricette quindi continuate a seguire il mio blog!!!

Nel frattempo vi lascio i contatti aziendali per ogni tipo di richiesta:

LOMBARDO S.r.l., C.da San Fili Ottantanove, 32 89020 Melicucco (RC) Italy

39 0966.937873
ilmeglio@lombardosrl.it

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