Gli involtini di bresaola con patate e formaggio costituiscono un antipasto o secondo piatto leggero e gustoso, perfetto da preparare anche per le occasioni speciali. Preparare gli involtini con bresaola patate e formaggio è davvero semplicissimo.

Basterà lessare le patate e il gioco è fatto. Come per tutte le ricette, anche questi involtini di bresaola sono ampiamente personalizzabili. Potrete scegliere il formaggio che vorrete e accontentare i gusti di tutti i commensali.

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Ingredienti

Strumenti

Preparazione

Mettete le patate in una casseruola e copritele con l’acqua. Lessatele a fiamma moderata per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, scolatele, pelatele e schiacciatele quando sono ancora calde.

Raccogliete la purea in una ciotola e condite con sale, pepe e prezzemolo. Lasciate intiepidire il tutto, dopodiché unite il formaggio spalmabile e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Disponete le fette di bresaola su un tagliere e versate la crema di patate in un sac a poche. Spremete i salsicciotti di patate al centro delle fette di bresaola e arrotolate il tutto.

Sistemate tutti gli involtini su un piatto da portata e conditeli con un filo d’olio extravergine d’oliva, della scorza di limone e del prezzemolo.

Servite gli involtini di bresaola con patate e formaggio in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

Gli involtini di bresaola con patate e formaggio si conservano in frigorifero fino a 2 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Se volete arricchirli, potrete aggiungere anche del tonno sott’olio ben sgocciolato e delle olive a rondelle.

Al posto della bresaola potrete usare anche la fesa di pollo/tacchino o del salmone affumicato.

Non perdetevi la ricetta degli INVOLTINI DI POLLO ALLA CALABRESE.

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Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina di semola rimacinata
• 5 g di lievito di birra fresco
• 320 g d’acqua

Istruzioni

1. Mettete in planetaria le farine e il lievito a pezzettini, amalgamate per 30 secondi.
2. Aggiungete 3/4 d’acqua e amalgamate ancora per 30 secondi.
3. Impastate con il gancio per 10 minuti.
4. Aggiungete la rimanente acqua e impastate ancora per qualche minuto.
5. Trasferite il tutto in una ciotola leggermente infarinata, coprite con pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio circa 2 h.
6. Portate il tutto su di una spianatoia leggermente infarinata, fate qualche giro di pieghe, e poi stendete l’impasto creando un cerchio, con l’aiuto di un coppa pasta create il buco al centro, mettete un bicchiere per tenere la forma, una spolverata di farina sopra e rimettete a lievitare per un’altra ora.
7. Trascorso il tempo, togliete il bicchiere e sostituitelo con una pallina creata con la carta di alluminio, la cottura possibilmente con vapore, se il vostro forno non lo prevede mettete un pentolino in forno con dell’acqua già calda, cuocete a 200° per 25 minuti.

Sfornate e gustatelo con salumi, o sughi piccanti.

Le cene o aperitivi a tema sono molto divertenti…ve li consiglio è un modo per stare insieme divertendosi, e gustando tante cose buone…se preparate home made poi…..
Per il vino questa volta vorrei suggerirvi il consiglio di un mio carissimo amico Gino Lombardo che giustamente mi ha detto vedendo le nostre foto abbinate vini calabresi che ora stanno sbaragliando i migliori competitors quindi un “MURANERA” e alla salute!!!