1- Iniziamo la preparazione dello Zuccotto al Cioccolato e Lamponi tenendo foderando una ciotola di medie dimensioni con la pellicola trasparente, la useremo più tardi.

2- Mescolare il Formaggio Cremoso insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema liscia.

3- A parte montare la Panna Zuccherata utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda. Aggiungerla alla crema al formaggio mescolando delicatamente con una spatola.

4- Dividere la crema in due parti uguali all’interno di due ciotole, aggiungere su di una i Lamponi precedentemente frullati e nell’altra il Cacao Amaro. Mescolare il tutto con le fruste elettriche a bassa velocità avendo cura di pulire le fruste tra una crema e l’altra. Dovremmo ottenere due creme liscia ed omogenee.

5- Formare il guscio del nostro Zuccotto inzuppando i Pavesini e disponendoli con la parte zuccherata all’esterno.

6- Distribuire prima la crema al cioccolato e poi quella ai lamponi, utilizzando il dorso di un cucchiaio da cucina.

7- Richiudere lo Zuccotto con un altro strato di Pavesini, Chiudere con la pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 2-3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Tenerina al Cioccolato al Latte preriscaldando il orno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, la useremo in seguito.

2- Sciogliere separatamente il Cioccolato al Latte ed il Burro, all’interno di un pentolino sul fuoco oppure al microonde, tenere il tutto da parte.

3- Dividere i Tuorli dagli Albumi, riporli separatamente all’interno di due ciotole capienti diverse ed aggiungere 50 gr di Zucchero all’interno di ogni ciotola.

4- Montare gli Albumi a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche, montare poi anche i Tuorli fino ad ottenere un composto alto e biancastro.

5- Incorporare il Cioccolato ed il Burro (ormai intiepiditi) al composto di Tuorli, mescolare con le fruste elettriche prima a velocità bassa per poi aumentarla gradualmente, dovremmo ottenere un composto liscio.

6- Incorporare gli Albumi al composto al cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto servendosi di una spatola.

7- Sempre mescolando delicatamente con la spatola, incorporare il Cacao Amaro preferibilmente setacciato, dovremmo ottenere un composto liscio, monocolore e privo di grumi.

8- Versare il composto all’interno della tortiera, infornare la Torta cenerina al Cioccolato al Latte a 180°C per circa 30 minuti a seconda di come la volete all’interno, se cremosa o ben cotta (più grande è la tortiera utilizzata e meno dovrà cuocere).

1- Iniziamo la preparazione della Ciambella al Cocco, Ricotta e Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da ciambellone dal diametro di circa 18-22 cm, tenere da parte.

2- Montare le Uova insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e biancastro.

3- Aggiungere la Ricotta e l’Olio di Semi, incorporare gli ingredienti mescolando a velocità media.

4- Aggiungere la Farina, il Cacao Amaro, il Cocco ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare inizialmente a bassa velocità per poi aumentarla gradualmente, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato. Versare il composto all’interno dello stampo da ciambellone e livellare leggermente.

6- Infornare la Ciambella al Cocco, Ricotta e Cioccolato a 180°C per 45 minuti (di meno se avete usato una tortiera grande) al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Cremosa al Cioccolato e Marmellata preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-20 cm, tenere da parte.

2- Montare le Uova insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto fino ad ottenere un composto alto e biancastro.

3- Aggiungere la Ricotta e l’Olio di Semi, continuare a mescolare a velocità media, fino ad incorporare gli ingredienti.

4- Aggiungere infine la Farina, il Cacao Amaro ed il Lievito per Dolci, incorporare nuovamente gli ingredienti mescolando a bassa velocità, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno della tortiera e livellarlo se necessario, distribuire sopra di esso la Marmellata di Albicocche senza arrivare al bordo della tortiera.

6- Infornare la Torta Cremosa al Cioccolato e Marmellata a 180°C per circa 40-45 minuti.

1- Iniziamo la preparazione della Ciambella al Caffè preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da ciambella non troppo grande, tenere da parte. Preparare il Caffè e lasciarlo raffreddare.

2- All’interno di una ciotola capiente lavorare con le fruste elettriche il Burro Ammorbidito con lo Zucchero, dovremmo ottenere una crema liscia.

3- Aggiungere le Uova ed incorporare al composto mescolando nuovamente a velocità media, incorporare anche il Caffè.

4- Aggiungere la Farina, il Cacao ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

5- Versare il composto all’interno dello stampo, livellare leggermente. Infornare la Ciambella al Caffè a 180°C per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione del Ciambellone al Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo da Ciambellone dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, tenerlo da parte.

2- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

3- Aggiungere l’OLio di Semi e mescolare per qualche attimo. Aggiungere Anche la Farina, il Cacao Amaro, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare a mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

4- Versare infine il Latte, mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio, monocolore e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno dello stampo imburrato. Infornare il Ciambellone al Cioccolato a 180°C per circa 35-40 minuti, al termine fare la prova stecchino.

6- Una volta raffreddato togliere il Ciambellone dallo stampo, sciogliere il Cioccolato Fondente e decorare il Ciambellone versandolo sulla superficie.

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù Pan di Stelle tenendo da parte una pirofila o una tortiera di medie dimensioni, direi per 8 persone, io ho utilizzando una tortiera in stile americano ma anche una normale pirofila andrà benissimo.

2- Preparare qualche tazzina di Caffè e lasciarlo intiepidire, lo useremo in seguito.

3- Versare i Tuorli e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto biancastro.

4- Aggiungere il Mascarpone ed incorporarlo al composto mescolando sempre con le fruste ma a bassa velocità.

5- In un’altra ciotola versare gli Albumi e montarli a neve fermissima. Incorporare anch’essi al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. (se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungere qualche cucchiaio di panna montata.

6- Inzuppare i Pan di Stelle nel Caffè e formare il primo strato di biscotti, aggiungere qualche cucchiaio di crema e livellare per bene. Procedere in tal senso fino a terminare gli ingredienti. Decorare con una spolverata di Cacao Amaro ed altri Pan di Stelle. Riporre in frigo.

1- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato e Rum preriscaldando il forno a 180°c e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. Tenerla da parte, la useremo più tardi.

2- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e spumoso.

3- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Rum, mescolare nuovamente per qualche attimo a velocità media.

4- Aggiungere la Farina, il Cacao Amaro ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare a velocità bassa fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato Fondente. Versare il composto all’interno della tortiera.

6- Infornare la Torta al Cioccolato e Rum a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Cioccolato e Caffè tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, la useremo più tardi.

2- Prepariamo la BASE: Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer. Versarli all’interno di una ciotola capiente, aggiungere il Cacao Amaro, il Burro  precedentemente sciolto, la Cannella ed il Caffè Solubile.Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere un composto compatto leggermente appiccicoso (se dovesse sbriciolarsi troppo aggiungere qualche cucchiaio di latte).

3- Compattare il composto sulla base e lungo il lato della tortiera, riporre il tutto in frigo, in questo modo si compatterà meglio.

4- Prepariamo il RIPIENO: Sciogliere il Cioccolato Fondente, preparare il Caffè e lasciare intiepidire. Versare il Formaggio, lo Yogurt e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente quindi mescolare con le fruste elettriche per qualche attimo. Aggiungere le Uova e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia, incorpora anche il Caffè.

5- Quando il Cioccolato si sarà intiepidito aggiungerci qualche cucchiaio di crema (diventerà più cremoso e quindi più facile da incorpora al resto della crema) e mescolare per bene, una volta che sarà diventato sufficientemente liquido aggiungerlo al resto della crema ed incorporarlo con le fruste elettriche.

6- Versare il ripieno all’interno del guscio senza arrivare fino all’orlo della tortiera. Infornare il Cheesecake al Cioccolato e Caffè a 170°C per circa 60 minuti. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, abbassare la temperatura a 150°C e continuare la cottura.

7- Una volta che il Cheesecake si sarà raffreddato farcire la superficie con uno strato di Marmellata di Ciliegie e del Cioccolato Fondente tritato grossolanamente.

1- Iniziamo la preparazione del Plumcake al Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando uno stampo da plumcake con della carta forno. Metterlo da parte perché ci servirà più tardi.

2- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e lasciarlo intiepidire.

3- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, dovremmo ottenere un composto gonfio e biancastro.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci, il Cacao Amaro e la Vanillina.Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza solido.

5- Aggiungere l’Olio di Semi ed incorporarlo mescolando per qualche attimo. Incorporare anche il Cioccolato fondente ormai tiepido ed aggiungere infine anche il Latte, dovremmo ottenere un compito privo di grumi.

6- Versare il composto all’inferno dello stampo. Infornare il Plumcake al Cioccolato a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù alla Ricotta tenendo da parte una pirofila di vetro rettangolare non troppo grande, la useremo in seguito.

2- Preparare una generosa quantità di Caffè, versarlo all’interno di un recipiente largo e basso e lasciarlo intiepidire.

3- Versare i Tuorli d’Uovo e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, gonfio e biancastro.

4- Aggiungere la Ricotta ed incorporarla al composto mescolando sempre con le fruste elettriche, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.

5- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente sempre utilizzando le fruste elettriche, dovrà diventare ben soda. Aggiungerla al composto alla Ricotta mescolando delicatamente con una spatola.

6- All’interno della pirofila formare un primo strato di Savoiardi inzuppati nel Caffè. Aggiungere un generoso strato di crema e livellare per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio. Fare un secondo strato di biscotti ed un secondo di crema.

7- Decorare la superficie del Tiramisù alla Ricotta con una spolverata di Cacao Amaro. Riporre il Tiramisù alla Ricotta in frigo per almeno 2 ore.

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù Senza Uova tenendo da parte una pirofila non troppo grande e preparando qualche tazza di Caffè, lasciarlo intiepidire.

2- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben soda.

3- Bagnare i Savoiardi nel Caffè, formare un primo strato di biscotti all’interno della pirofila, ricoprire con qualche cucchiaio di crema al Mascarpone ed aggiungere qualche Goccia di Cioccolato.

4- Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti, finire con uno strato di crema al Mascarpone e decorare con una spolverata di Cacao Amaro.

5- Riporre il Tiramisù Senza Uova in frigo per almeno 2-3 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Cioccolatino Senza Cottura fonderando con della pellicola trasparente una tortiera dal diametro di 22-24 cm, metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde o all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciare intiepidire.

3- All’interno di una ciotola capiente versare i Biscotti Secchi tritati ed il Mascarpone. Mescolare i due ingredienti utilizzando un cucchiaio da cucina oppure direttamente le mani, dovremmo ottenere un composto omogeneo.

4- Aggiungere lo Zucchero ed incorporarlo al composto continuando ad impastare.

5- Aggiungere infine il Cioccolato Fondente ormai tiepido ed il Cacao Amaro, continuare ad impastare fino ad ottenere una composto omogeneo.

6- Compattare il composto all’interno della tortiera, livellare utilizzando il dorso di un cucchiaio da cucina.

7- Riporre la Torta Cioccolatino Senza Cottura in congelatore per almeno 3 ore. Potete poi conservarla in frigo o in congelatore, nel primo caso risulterà più cremosa, nel secondo più croccante.

1- Iniziamo la preparazione dei Tortini al Cioccolato e Fragole preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando degli stampini mono porzione. Metterli da parte perché ci serviranno più tardi.

2- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e ridurre le Fragole in Pezzetti usando coltello e tagliere, tenere onda parte.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare i due ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Cioccolato Fuso ormai tiepido, incorporare gli ingredienti mescolando a velocità media.

5- Aggiungere infine il Cacao Amaro e la Farina, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6- Versare circa due cucchiai scarsi di composto per ogni stampino (così da riempirti per circa 2/3) aggiungere una manciata di Fragole in Pezzetti quindi ricoprirle con uno o due cucchiai di impasto.

7- Infornare i Tortini al Cioccolato e Fragole a 180°C per circa 15 minuti, tenete conto che più cuociono e meno il cuore risulterà morbido.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Delizia al Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18 cm. Metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all”interno di un pentolino sul fuoco. Lasciare intiepidire.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche alla massima velocità per qualche minuto, dovremmo ottenere un composto gonfio, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Cioccolato Fondente, continuare a mescolare con le fruste elettriche a velocità media, fino ad ottenere un composto omogeneo.

5- Aggiungere infine il Cacao Amaro e la Vanillina, continuare a mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto privo di grumi.

6- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Delizia al Cioccolato a 180°C per 30 minuti, il cuore dovrà rimanere cremoso.

1- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato e Fragole preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm. Metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Privare le Fragole del picciolo e ridurle in pezzi utilizzando tagliere e coltello, ridurre in Spicchi qualche altra Fragola da mettere poi in superficie.

3- Versare, all’interno di una ciotola capiente le Uova e lo Zucchero. Montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere il Latte e l’Olio di Semi, continuare a mescolare per qualche attimo. Aggiungere anche la Farina, il Lievito per Dolci ed il Cacao Amaro, incorporare gli ingredienti sempre con le fruste elettriche, dovremmo ottenere un compito omogeneo e privo di grumi.

5- Aggiungere ed incorporare infine anche le Gocce di Cioccolato e le Fragole in Pezzi.

6- Versare il composto all’interno della tortiera, livellarlo se necessario e decorare la superficie con le Fragole in Spicchi. Infornare la Torta al Cioccolato e Fragole a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.