A classic of classics but without Bitto cheese. Fontina cheese gives it a much more character flavor.

ingredients:
For pizzoccheri see recipe: (pizzoccheri recipe)

For the dressing.
1 cabbage
6 potatoes
200 grams of Fontina Val d’Aosta DOP
30 grams of butter
4 tablespoons parmesan cheese
salt

Method
Clean the cabbage, cut into strips not very large and wash thoroughly. Boil them in hot water.

In a pressure cooker, cook the potatoes. When they are ready, peel and cut into pieces not very large.

Dice the fontina.

In a pot of hot water, cook the pizzoccheri. When they are ready, put them in a bowl and mix with the cabbage, potatoes, butter and fontina. then place them in an ovenproof dish and sprinkle with the parmigaino. Gratinated in an oven at 220 degrees for 15 minutes. Remove from the oven, then, let cool slightly and serve.

Un classique des classiques, mais sans fromage Bitto. Fromage Fontina lui donne une saveur beaucoup plus de caractère.

ingrédients:
Pour pizzoccheri voir la recette: (pizzoccheri)

1 chou
6 pommes de terre
200 grammes de Fontina Val d’Aoste DOP
30 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan
sel

processus
Nettoyez le chou, coupé en lanières pas très grandes et laver à fond. Faire bouillir dans de l’eau chaude.

Dans une cocotte, faire cuire les pommes de terre. Quand ils sont prêts, peler et couper en morceaux pas très grandes.

Dés le fontina.

Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pizzoccheri. Quand ils sont prêts, mettez-les dans un bol et mélanger avec le chou, pommes de terre, beurre et fontina. puis placez-les dans un plat allant au four et saupoudrer avec le parmigaino. Gratinés dans un four à 220 ° pendant 15 minutes. Retirer du four, puis, laisser refroidir légèrement et servir.



Un classico dei classici ma senza formaggio Bitto. La fontina gli conferisce un sapore decisamente più di carattere.

Ingredienti:
Per i pizzoccheri vedi ricetta: (pizzoccheri)

Per il condimento.
1 cavolo verza
6 patate
200 grammi di fontina Val d’Aosta DOP
30 grammi di burro
4 cucchiai di parmigiano reggiano
sale

Procedimento
Pulite la verza, tagliatela a listarelle non molto grandi e lavatela accuratamente. Fatele bollire in acqua calda. 

In una pentola a pressione cuocete le patate. Quando saranno pronte, sbucciatele e tagliatele a pezzi non molto grandi.

Tagliate a cubetti la fontina. 


In una pentola di acqua calda, fate cuocere i pizzoccheri.  Quando saranno pronti, metteteli in una ciotola e mescolateli con la verza, le patate, il burro e la fontina. Disponeteli quindi in una terrina da forno e cospargeteli con il parmigaino. Gratinate in forno a 220 gradi per 15 minuti. Sfornate, quindi, fate raffreddare leggermente e servite.

The purple cabbage is a vegetable rich in vitamins and fiber. The scent is not very strong lends itself to many recipes. What I did is very simple and is combined with a classic sausage, anything that.

ingredients:
1 purple cabbage
1 cotechino weighing about 400 grams
1 onion
1 celery
1 carrot
half a glass of white wine
half liter of vegetable broth
1 of organic apple cider vinegar
the tangerine juice
2 bay leaves
2 juniper berries
oil, salt, pepper


Preparation:
Boil the sausage in a pan of hot water for about 2 hours

Cut the purple cabbage into strips, wash and let it boil in a pressure cooker.

Then drain it and put to fry in a little oil mixture, carrot, onion and celery finely chopped. When everything has melted agguingete the tangerine juice, bay leaves and crushed juniper berries. Add the vegetable broth e.cuocete over low heat for about 25/30 minutes. When your preferred degree of cooking is reached, turn off the heat, cover and let stand.

then cut the sausage into slices, put in the pan with the cabbage. Do deglaze with white wine and let evaporate the alcohol. serve hot

Le chou rouge est un légume riche en vitamines et en fibres. Le parfum est pas très fort se prête à de nombreuses recettes. Ce que je faisais est très simple et est combiné avec une saucisse classique, tout ce qui.

ingrédients:
1 chou rouge
1 cotechino pesant environ 400 grammes
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
un demi-verre de vin blanc
demi-litre de bouillon de légumes
1 de vinaigre de cidre de pomme
le jus de mandarine
2 feuilles de laurier
2 baies de genièvre
huile, sel, poivre


préparation:
Faire bouillir la saucisse dans une casserole d’eau chaude pendant environ 2 heures

Couper le chou rouge en lanières, lavez et laisser bouillir dans une cocotte-minute.

Puis les égoutter et mettre à frire dans un peu de mélange d’huile, la carotte, l’oignon et le céleri haché finement. Quand tout a fondu agguingete les jus de mandarine, feuilles de laurier et les baies de genièvre écrasées. Ajouter la e.cuocete de bouillon de légumes à feu doux pendant environ 25/30 minutes. Lorsque votre degré préféré de cuisson est atteinte, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer.

puis couper la saucisse en tranches, mettre dans la poêle avec le chou. Ne déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l’alcool. servir chaud



Il cavolo viola, è un ortaggio ricco di vitamine e di fibre. Dal profumo non molto forte si presta a numerose ricette. Quella che ho fatto io è molto semplice e si abbina ad un classico cotechino, nulla di che.

Ingredienti:
1 cavolo viola
1 cotechino del peso di circa 400 grammi
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele biologico
il succo di un mandarino
2 foglie di alloro
2 bacche di ginepro
olio, sale, pepe

Preparazione:
Fate bollire il cotechino in una pentola di acqua calda per circa 2 ore

Tagliate il cavolo viola a listarelle, lavatelo e fatelo sbollentare in pentola a pressione.

Scolatelo quindi e mettetelo a rosolare in un soffritto di olio, carota, cipolla e sedano tritati finissimamente. Quando tutto si sarà sciolto aggiungete il succo del mandarino, le foglie di alloro e le bacche di ginepro schiacciate. Unite il brodo vegetale e.cuocete a fuoco basso per circa 25 / 30 minuti. Quando il vostro grado di cottura preferito sarà raggiunto, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare.


Tagliate quindi il cotechino a fette, mettetelo nella padella con il cavolo. Fatelo sfumare con il vino bianco e fate evaporare completamente l’alcool. Servite caldo

A delicious winter soup with all ingredients of the highest quality. To try

Ingredients for 4 people:
1.5 liters of vegetable broth prepared before
4 large potatoes
150 grams of DOP Fontina Val d’Aosta
1 cabbage
20 grams of butter
4 tablespoons of grated Parmesan cheese

Method:
Wash half cabbage after eliminating the first leaves. Do blanch in the pressure cooker so that it still crunchy, with the potatoes.

A cooking obtained cut the cabbage into thin strips and diced potatoes. Transfer everything into a pot shard where you made a pan with the oil and garlic. Saute everything well then filled with vegetable stock and cook over medium low heat covered for about 40/50 minutes. When cooked obtained, transferred in earthenware bowls portion that go well the oven and place evenly over each bowl a little fontina cheese, some butter and parmesan. Gratin in oven at 220 degrees for 15 minutes. Serve warm.

Une soupe d’hiver délicieux avec tous les ingrédients de la plus haute qualité. Essayez-le

Ingrédients pour 4 personnes:
1,5 litres de bouillon de légumes préparé avant
4 grosses pommes de terre
150 grammes de Fontina AOP Val d’Aoste
1 chou
20 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Procédure:
Lavez le chou demi après l’élimination des premières feuilles. Faites blanchir dans l’autocuiseur de sorte qu’il reste croquant, avec les pommes de terre.

Une cuisine obtenu Couper le chou en fines lanières et les pommes de terre coupées en dés. Transférez tout dans un tesson de pot où vous avez fait une poêle avec l’huile et l’ail. Saute tout bien alors rempli de bouillon de légumes et cuire à feu moyen pendant environ couverte 40/50 minutes. Une fois cuit obtenu, transférée en faïence partie qui vont bien au four et le lieu uniformément sur chaque bol un peu de fromage fontina, un peu de beurre et le parmesan bols. Gratin au four à 220 degrés pendant 15 minutes. Servir chaud.



Una squisita zuppa invernale con ingredienti tutti di elevatissima qualità. Da provare

Ingredienti per 4 persone:
1,5 litri di brodo vegetale preparato prima
4 patate non molto grandi
150 grammi di fontina DOP della Val d’Aosta
1 cavolo verza
20 grammi di burro
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:
Lavare metà cavolo verza dopo aver eliminato le prime foglie. Fatelo scottare in pentola a pressione in modo tale da averlo ancora croccante, insieme alle patate. 


A cottura ottenuta tagliata il cavolo a strisce sottili e la patate a cubetti. Trasferite il tutto in una pentola in coccio dove avrete fatto un soffritto con olio e aglio. Rosolate bene il tutto poi riempite di brodo vegetale e cuocete a fuoco medio basso coperto per circa 40 / 50 minuti. A cottura ottenuta, trasferite in ciotole di coccio monoporzione che vadano bene il forno e mettete equamente sopra ogni ciotola un poco di fontina, riccioli di burro e parmigiano. Gratinate in forno caldo a 220 gradi per 15 minuti. Servite caldo.