1- Iniziamo la preparazione della Torta di mandorle preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm, metterla da parte perché ci servirà in seguito.

2- Tritare finemente le Mandorle usando un mixer e tenere anch’esse da parte. Ammorbidire il Burro scaldandolo al microonde per qualche attimo.

3- All’interno i una ciotola capiente versare il Burro Morbido e lo Zucchero, mescolare i due ingredienti con un cucchiaio da cucina fino ad ottenere una crema.

4- Aggiungere le Uova e continuare a mescolare, è normale che il composto non risulti compatto.

5- Aggiungere la Farina, le Mandorle Tritate, il Lievito per Dolci e la Vanillina quindi continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

6- Versare il composto nella tortiera precedentemente foderata e livellarlo leggermente. Infornare la Torta di Mandorle a 180°C per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.