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PROCEDIMENTO :    In un frullatore mettete le nocciole tostate e tritatele grossolanamente. Mettete in una ciotola gli albumi e con la frusta elettrica montateli leggermente e quando vedete che si sta formando la schiuma aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia e montate fino a quando non otterrete una meringa bella e stabile. A questo punto aggiungete le nocciole e mescolate delicatamente con una spatola. Versate il contenuto in una pentola antiaderente e mettete sul fuoco, cominciate a mescolare. Inizialmente diventerà semiliquidita poi piano piano si rapprederà e qui dovete misurare la temperatura. Dovete toglierla dal fuoco quando comincerete a far fatica a girare il composto ( intorno agli 85°- 90° ).  A questo punto foderate con carta forno una placca e fate dei mucchietti aiutandovi con un cucchiaio , il composto risulterà appiccicoso. Mettete in forno caldo a 150° per 25 / 30 minuti , ma dipenderà anche dalla dimensione che avete dato al biscotto . Quando li sfornerete risulteranno morbidi ma appena si raffredderanno diventeranno croccanti. 

Questi sono biscotti molto conosciuti e sono a base di nocciole e hanno una doppia cottura . Vi assicuro che sono irresistibile e di semplice esecuzione .

x il compleanno del Burbero!!

Eravamo chiusi in casa …gia’  tanto averla fatta…mancavano le candeline ,il numero,
mi so’ arrangiata ,ho rimediato col cioccolato che mi era avanzato dalla torta x mia figlia,
sempre durante il covid..!!!!!!!!!!!!!!!
L’impasto era tantissimo x 2 vecchietti come noi…ho fatto pure i medi ed i piccoli e li ho lasciati
secchi x piu’ giorni,man mano li bagnavo  e li lasciavo fuori la porta in un contenitore a mia figlia!!

BUONI?….riduttivo…se solo avessi potuto mangiarne di piu’…………………peccato !!
e a dirvelo è una napoletana che se ne intende!!

è inutile riscrivere la ricetta vi bastera’ cercare BABA’ di Igino MASSARI…….…
l’ho eseguita alla lettera!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!

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Trasferite il tutto in una pentola con il fondo spesso, e cuocete per 15 minuti mescolando delicatamente finchè non prenderà un colore marroncino chiaro.
Prendete la vostra placca, rivestitela con della carta da forno, e adagiate sopra dei cucchiai di composto distanziati tra loro.
Infornate in forno caldo 130° per 35 minuti.
Fateli raffreddare e gustateveli…..sono brutti ma buonissimi!!!

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Purtroppo, anche per la seconda metà dell’anno, ci dovremmo accontentare del “vecchio metodo”, ovvero dei buoni cartacei, anziché con tessera sanitaria.

Le varie ASL di competenza ci hanno informato che si potranno ritirare gli altri buoni dal giorno 23/06/2017, presso i cup di riferimento.

Quindi ancora per quest’anno, ancora niente buoni digitalizzati, a differenza di alcune Regioni d’Italia che sono già partite con il nuovo metodo.

Se avete domande, dubbi o chiarimenti potete scrivermi a fantasiaceliaca@gmail.com o usate il form sottostante.

Per tutti gli amici che hanno già abolito i buoni cartacei, lasciateci la vostra impressione. Diteci che cosa ne pensate, come vi trovate, se è una procedura più snella e comoda o se preferivate i buoni cartacei. Scrivetemi a fantasiaceliaca@gmail.com o usate il form sottostante:

1. Per prima cosa sciogliete il burro, il miele e lo zucchero in una pentola. Io uso Magimix Cook Expert (Esperto 5 minuti Vel.2A 120°C)
2. Sciogliete il bicarbonato nell’acqua dopodiché aggiungetela agli ingredienti sciolti in Magimix e unite i semi e la farina (Esperto 2 minuti Vel.2A 0°C)
3. Otterrete un composto compatto
4. Ora mettete un cucchiaio per volta di impasto su una placca rivestita di carta forno e schiacciateli leggermente
5. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 10 minuti o finché i bordi dei biscotti inizieranno a dorarsi
6. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia
7. Sono biscotti ottimi sia per snack che per colazione, Elio li adora a tutte l’ore!!!

E’ il cereale più consumato e sulla sua nascita esistono tante leggende : ad esempio per gli arabi è un cibo sacro poichè germinato dalle gocce di sudore di Maometto cadute dal paradiso ; e altrettanto sacro è per l’India ed è proprio da lì che abbiamo

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Vi aspetto Domenica dalle 16:00 alle 18:00 da Florenzi Casa con la mia “Insolita Cena” chissà cosa vi farò….curiosi???Venite a scoprirlo!!!

Questo pane è una favola, da quando ho ricominciato a farlo impastando a mano seguendo le indicazioni di Sara Papa ho provato a farlo e cuocerlo direttamente in forno, invece che in pentola e devo dire….non smetto di farlo!
Faccio un pane da 700g e ce lo dividiamo noi e i miei genitori, c’andiamo avanti 4-5 giorni e il suo sapore è unico. 
Ogni volta cambio qualcosa a livello di semi aggiunti, ma la mia Ornella fa la sua parte (la mia Pasta Madre) è così vispa e arzilla ultimamente che mi dà tante soddisfazioni!!
Comunque sia se non avete il lievito madre potrete sostituirlo con un briciolo di lievito secco, in modo da mantenere sempre una lunga lievitazione al vostro impasto; questo è il segreto per un buon pane fatto in casa!
Tornare alle origini secondo me è fondamentale, prendere contatto con le farine che compriamo, usare farine integrali, semintegrali e di semi antichi, macinate a pietra in purezza, è l’unico rimedio per tener alla lontana intolleranze e allergie, certo, il costo è superiore rispetto alle farine comuni che trovate nei vari supermercati, ma non pensiamo ai costi che sosterremo una volta contratta un’allergia???
Amo conoscere ciò che mangio, amo conoscere ogni fiore che incontro nelle mie passeggiate pomeridiane, conoscere le bacche, le erbe medicinali, abbiamo perso questo, oggi giorno, la curiosità nel CONOSCERE, la voglia di riscoprire ciò che ci circonda!
Se nel vostro pane aggiungerete diverse qualità di semi lo arricchirete di tante qualità e proprietà che faranno bene alla vostra salute!
I semi di canapa sono ricchi degli amminoacidi essenziali, omega 3 e 6 e proteine vegetali, abbassano il colesterolo, la pressione arteriosa e migliorano il sistema immunitario.
Nel mix di semi (Nuova Terra) ci sono anche i semi di lino ottimi per il loro basso contenuto di zuccheri e di sodio fonte di proteine, calcio e zinco. Contengono un buon apporto di fibre e sono ricchi di Omega 3 e 6 che hanno proprietà antinfiammatorie, prevengono problemi cardiovascolari mantenendo alte le difese immunitarie. 

Scadenze : cosa c’è da sapere

GUIDA AL MICROONDE