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Insalata Capricciosa con Maionese Vegana alla Curcuma. Delicatezze natalizie

Maria Grazia Maineri — Wed, 21 Dec 2022 07:00:00 +0000

Quando inizio a programmare i Menu delle Feste, nella lista è sempre incluso un grande classico, l’Insalata Capricciosa, quella che è, senza alcun dubbio, una delle portate più amate insieme al Cappon Magro e all’Insalata Russa di Pesce .

Semplice ma molto gustosa, da qualche anno l’Insalata Capricciosa si è fatta più delicata e leggera. Merito dell’utilizzo della Maionese Vegana; per intenderci, quella che prevede l’utilizzo della bevanda alla soia in sostituzione delle uova. Il suo sapore, ottimo ma discreto, non prevarica il sapore delle verdure e del formaggio, rendendo l’insieme molto gradevole.

A questo punto, direi che i giochi sono fatti. Il Progetto Natale è pronto. Non mi resta che metterlo in pratica. Mi metto al lavoro, quindi, ma non prima di avervi fatto i miei più affettuosi auguri di Buone Feste e di avervi ringraziato per la vostra costante ed affettuosa presenza.

Merry Christmas!

Maria Grazia

Il Sedano Rapa

Utilizzato prevalentemente nel Nord Europa e, nel nostro Paese, perlopiù in Veneto ed in Friuli Venezia Giulia, il sedano rapa è costituito da una buccia ruvida e nodulosa. La polpa è di color bianco vivido e profumo e sapore ricordano moltissimo quelli del sedano da coste classico. Reperibile sui banchi del mercato da ottobre a marzo, in cucina può essere utilizzato sia cotto che crudo.

Ricco di vitamine, fibre ed antiossidanti, oltre a potassio, fosforo e manganese il sedano rapa riduce il rischio di malattie croniche ed è prezioso per la salute delle ossa.

(altre informazioni su CureNaturali.it e IlGolosario.it)

La Maionese Veg alla Curcuma

Ingredienti

100 ml bevanda vegetale a base di soia senza zuccheri aggiunti

210 ml di olio di semi di arachide

1 cucchiaino scarso di Curcuma in polvere

2 cucchiai di aceto di mele

1 pizzico di sale

Versare la bevanda a base di soia nel bicchiere del mixer, unire l’olio di semi, la curcuma in polvere, l’aceto di mele ed il sale.

Miscelare con un frullatore ad immersione alla massima velocità fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.

L’Insalata Capricciosa

Ingredienti

1 sedano rapa

4 carote piccole

100 g di formaggio Emmental

succo di un limone biologico

maionese vegana

Mondare le carote, raschiarle con l’ausilio di un pelapatate, tagliarle a julienne e spruzzarle con il succo di limone. Lavare il sedano rapa, asciugarlo delicatamente con carta da cucina e tagliarlo a fettine sottili. Unirlo alle carote, aggiungere l’aceto di mele, un pizzico di sale ed amalgamare con cura gli ortaggi. Lasciarle riposare per una ventina di minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.

Nel frattempo, tagliare l’ Emmental a bastoncini. Scolare bene le verdure ed unire il formaggio. Mescolare con cura ed aggiungere la maionese vegana.

Miscelare ancora e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Per una Insalata Capricciosa più corposa, si possono aggiungere una fetta spessa di prosciutto cotto tagliato a bastoncini o speck a cubetti.

In alternativa, una fetta di salmone affumicato tagliata a striscioline può conferire all’antipasto un sapore molto particolare.

Biscotti di frolla allo yogurt e cannella

Fr@ — Thu, 23 Dec 2021 08:00:00 +0000

Per questi biscotti ho utilizzato la frolla allo yogurt, la ricetta letta nel blog di Dolci di frolla. L’ho aromatizzata alla cannella. E’ un’ottima alternativa alla frolla classica.

Ingredienti:

Per 30-35 biscotti circa dipende dalle dimensione delle forme

300 g di farina 00

125 g zucchero semolato

125 g di yogurt bianco

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella in polvere o quantità a piacere

estratto di vaniglia

pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

Preparazione:

In una ciotola si setaccia la farina, si aggiunge lo zucchero, il sale, la cannella ed il lievito. Si miscela il tutto, si aggiunge lo yogurt, estratto di vaniglia e l’uovo. Si lavora fino ad formare un composto liscio, si forma un panetto, si avvolge in una pellicola e si mette in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo si stende l’impasto e si formano con delle formine i biscotti, si depositano su una placca da forno foderata di carta forno, si mettono in frigo mentre si fanno altri biscotti.

Si infornano a 180° C per circa 10-15 minuti dipende dal forno, appena diventano dorati, si sfornano e si lasciano raffreddare.

Una volta freddi si spolverano con lo zucchero a velo.

Buone Feste!

L’antica magia del Natale. Dalle Cinque Terre ai suggestivi borghi del Ponente Ligure

Maria Grazia Maineri — Thu, 23 Dec 2021 07:00:00 +0000

Tra i volumi di casa dedicati alla cucina, ho recentemente ritrovato un titolo molto interessante, un preziosissimo dono ricevuto qualche anno fa e che avevo dimenticato di possedere.

“Natale in Liguria” è un libro scritto a quattro mani da Renzo Bagnasco e Nadia Boccalatte ed è dedicato alla tradizione, ai menu delle Festività in terra ligure ed in particolare a quei riti che nel corso del tempo sono quasi del tutto scomparsi.

È quanto mai suggestivo constatare come, da Levante a Ponente, dalle Cinque Terre ad Alassio, tra i tanti piatti serviti sulle tavole delle varie località, sia il pandolce l’elemento comune.

Che il suo nome sia Pan du Bambin, Pan di Natale o il più noto Pandolce, il rito antico e quasi sacrale del taglio del dolce da parte del famigliare più anziano, ricorda la spiritualità di un gesto religioso.

Tante sono le meravigliose località liguri e molte le tradizioni legate alle Festività, spesso accomunate da alcuni riti e preparazioni. Tra i tanti ho scelto di dedicare questo post ad alcuni di quei luoghi cui sono legata da ricordi straordinari, affetti e antiche amicizie.

I menu delle varie zone del territorio sono stati fortemente influenzati dalla tradizione natalizia genovese. La Superba, d’altra parte, avendo vissuto un lungo e fulgido periodo di predominanza sull’intera regione e non solo, aveva fatto sì che molte delle tradizioni, gastronomiche e non (tra esse quella del confuego) si espandessero in buona parte della Liguria.

Quest’anno vi faccio gli auguri così, in un modo un po’ speciale, portandovi tra i profumi ed i vicoli dei borghi del territorio ligure vestito a festa.

Un grande abbraccio e Buone Feste!

Maria Grazia

Il profumo del Natale a Levante

Portovenere e i riti delle Feste

A Portovenere, splendido borgo di pescatori affacciato sul Golfo dei Poeti, i giorni che precedevano la Vigilia di Natale erano dedicati alla realizzazione del pandolce.

La sera del 24 dicembre, gli aromi dei piatti preparati per celebrare la magia della vigilia provenienti dalle abitazioni, si facevano strada lungo le strette e raccolte viuzze del centro storico.

Sulla tavola, un menu rigorosamente di magro, con i frisceu (frittelle) di baccalà, di mele o di cipolle, queste ultime tipiche della zona e chiamate matafame, un termine derivante dallo spagnolo, dove matar significa “ammazzare”. Una sorta di spezzafame, quindi.

Come prima portata, i tradizionali ravioli cotti nel brodo della cima e ripieni di borragine, salsiccia, Parmigiano Reggiano e carni miste. A seguire, l’immancabile gallina bollita accompagnata da fritti di verdure e coniglio alla ligure.

Le famiglie benestanti potevano concedersi piatti più ricchi, come zuppe di piccoli pesci pescati nei fondali dell’Isola Palmaria con una particolare rete e, se disponibili, con seppie e gamberi.

A conclusione della cena, il rito del pandolce e la degustazione della tipica Torta di Riso Dolce, preparata con latte, uova, cannella, anice, zucchero e burro.

Consumato il pasto, ci si recava alla messa di mezzanotte, impreziosita dal bellissimo presepe allestito nella chiesa di San Lorenzo.

Natale a Riomaggiore

Come da tradizione nella maggior parte delle località della regione, anche a Riomaggiore, meraviglioso borgo delle Cinque Terre colorato dalle sue case dipinte e dal blu intenso del mare, la cena della Vigilia era obbligatoriamente di magro. Protagoniste le tagliatelle “alla contadina” condite con olio d’oliva, cavoli neri e fagioli.

Il giorno di Natale prevedeva un ricco menu a base di maccheroni in brodo, ravioli conditi con il tradizionale tocco, la cui carne, che aveva sobbollito insieme al sugo, veniva servita insieme a gallina ripiena o tacchino.

Il Pandolce concludeva il pranzo natalizio, accompagnato da un buon bicchiere di Sciacchetrà, vino passito da uve Bosco, Vermentino e Albarola, oggi Presidio Slow Food.

I particolari addobbi natalizi di Levanto

I Natalini, i classici maccheroni di Natale somiglianti ai ziti napoletani ma più lunghi e tagliati di sbieco, trovavano nella zona di Levanto un uso non solo gastronomico. Sapientemente uniti con spago o cotone da rete, venivano infatti utilizzati come addobbi e, uniti alla frutta, davano forma a bellissime fronde natalizie.

A Levanto, prima della fine della seconda guerra mondiale, la vera festa per i bimbi era il giorno di Santa Lucia.

Più avanti, i nuovi riti delle Feste prevalsero sulle antiche usanze, mantenendo però un certo rigore per quanto riguarda la cena della Vigilia e sposando l’uso di un pranzo natalizio abbondante, che poteva variare a seconda della tradizione famigliare.

In alcune case venivano serviti ravioli in brodo, maccheroni al sugo di salsiccia, sanguinaccio e carne lessa, di manzo o di gallinaccio. In altre era uso preparare solo i maccheroni, bollito misto, torta di riso o di bietole, castagnaccio e focaccia con uvetta.

Camogli e la focaccia della Vigilia

Inusuale per le altre località liguri, era la tradizione camoglina di lasciare la tavola natalizia bandita fino al giorno di Capodanno, per alcuni anche fino a quello dell’Epifania. Probabile che la tradizione derivasse dall’abitudine marinara delle cucine di bordo di lasciare le tavole imbandite per permettere ai lavoratori sulla nave di mangiare a seconda dei vari turni di lavoro.

A Camogli, dopo la messa della Vigilia, era tradizione, prima di rientrare a casa, comprare la focaccia dall’unico fornaio aperto a quell’ora, il Padalin.

La mattina dopo, di buon’ora, ci si metteva ai fornelli per cucinare i bolliti e, mentre questi cuocevano sul fuoco, allestire la tavola natalizia, che spesso veniva preparata in casa del parente che avesse a disposizione una ampia sala per accogliere tutti i parenti.

Le tovaglie di macramè, gioiello della diffusa arte ligure dei tovaglieri, ricamate e cucite da nonne e zie, vestivano i lunghi deschi; posate, piatti e bicchieri erano rigorosamente quelli del servizio buono.

Per deliziare coloro che, imbarcati per lungo tempo sulle navi, non potevano consumarli a causa dell’impossibilità di conservarli, il pranzo di Natale si apriva con una grande quantità di salumi ed insaccati. Tra questi, la galantina, versione nobile della testa in cascetta. Tra gli antipasti, uova sode sbucciate ed usate come supporto per stecchini che infilzavano i sottaceti, utili a sgrassare il palato dopo il consistente consumo di grassi.

Come da tradizione a Genova e dintorni, il primo piatto prevedeva i classici Natalin in brodo di cappone o, per chi non poteva permetterselo, di gallina. A seguire, i bolliti e la Cima, seguiti da frutta secca e pandolce per chiudere il pasto.

Il 26 dicembre, a differenza di quanto accadeva a Genova, niente ravioli. Gli avanzi di Natale abbondavano e le carni avanzate spesso servivano per preparare la pasta fresca ripiena in un secondo tempo.

Natale nel Ponente Ligure

Toirano, il suggestivo borgo della Val Varatella

Splendido e raccolto borgo alle spalle di Borghetto Santo Spirito, per motivi affettivi, Toirano, con il suo centro storico tranquillo e silenzioso, ha un posto speciale nel mio cuore. Qui, le tradizioni locali dei giorni di festa, avevano una decisa origine rurale.

Il burro ottenuto dal latte delle capre che ogni contadino aveva nella sua stalla (almeno una) veniva utilizzato per preparare il panettone di casa. Sì, panettone. Pare che in queste zone il pandolce venisse chiamato proprio così. Inoltre, per ottenere l’uvetta, una parte di uva veniva conservata dalla vendemmia, anche per poter realizzare un piacevole passito da consumare durante le Festività.

Uno dei piatti tipici dell’entroterra genovese era la zeraria, costituita da carni in gelatina di varia origine, vitello, varie parti del maiale e, per quanto riguarda la tradizione di Toirano, con l’aggiunta di gallina e limone ad aromatizzare il brodo.

Il 24 dicembre, dopo la messa di mezzanotte, il parroco del paese si recava nella parte più antica di Toirano per permettere di baciare il Bambinello a coloro che non avevano potuto partecipare alla cerimonia natalizia. Per ringraziarlo, gli abitanti di questa parte del borgo lo accoglievano offrendogli frutta secca e dolcetti fatti in casa.

Alassio e la frequentatissima Messa di Mezzanotte

Un rito davvero suggestivo quello della messa serale del 24 dicembre ad Alassio. Il più anziano dei pastori giunti con le proprie greggi nella cittadina rivierasca per passare l’inverno, durante la cerimonia offriva simbolicamente un agnellino al Bambin Gesù. Alla funzione partecipavano molti turisti, specialmente inglesi, già allora amanti del salubre clima ligure.

La vigilia di Natale era anche la giornata dedicata alla impegnativa preparazione del Cappon Magro, in versione classica o in quella economica, quest’ultima realizzata con patate, carote, fagiolini, dentice o pesce cappone e salsa verde.

Ingredienti per il Cappon Magro: la terra

Il pranzo del 25 dicembre era dedicato alla preparazione del brodo di cappone o di tacchino, nel quale venivano cotti i classici Natalin, proprio come a Genova. Coniglio, cima o gallo arrosto erano tra le portate servite a Natale, seguite da frutta secca e dal Pan de Denò, il pandolce. Il dolce dedicato ai bimbi era, invece, U Gallettu, molto simile al pandolce ma a forma, appunto, di piccolo gallo.

Più avanti nel tempo, ravioli e cappelletti cotti nel brodo della cima alassina, avrebbero sostituito l’antica tradizione.

Ingredienti per il Cappon Magro: il mare

I suggestivi riti del Natale in Liguria hanno avuto una lunga storia. Molto cambiò con la seconda guerra mondiale e la sua conclusione. L’incontro avvenuto durante il conflitto con uomini di diverse nazionalità, ebbe una notevole influenza anche sulle tradizioni delle Feste. Tra le nuove usanze, quella dell’Albero di Natale, introdotto in Italia durante l’occupazione tedesca.

La popolazione del territorio ligure, in ogni caso, ha fortemente voluto che le antiche tradizioni non si perdessero inesorabilmente e in molte più famiglie di quanto si possa immaginare permangono quelle antiche usanze che tanto scaldano le Festività ed il cuore.

Cupola di Panettone: Buone Feste!

Patty — Wed, 23 Dec 2020 07:00:00 +0000

Christmas Time is here – Vince Guaraldi TrioSenza troppe parole, vi lascio a questo strano ed insensato Natale. Vi auguro di avere la fortuna di trascorrerlo vicino alle persone che amate e se così non fosse, che almeno i vostri cari stiano bene e siano al sicuro. Sarà un anno che non dimenticheremo ma spero che ognuno Continua a leggere..

Frolla al cioccolato e biscotti per Natale!

Cuor di Ciambella — Sun, 13 Dec 2020 18:46:00 +0000

Tra pochi giorni sarà Natale e ogni anno divento sempre più dell’idea che un bel pacchettino di biscotti fatti con le proprie mani sia uno dei regali più apprezzati in assoluto! Voi che ne pensate? Infondo cucinare per qualcuno non è uno dei più grandi gesti d’amore? Per me si, quindi, prendete carta e penna e segnate la ricetta di questa versatile e buonissima frolla al cioccolato.

Ovviamente quando parliamo di feste, soprattutto di Natale, parliamo di abbondanza e cosa fa più ricchezza che burro, zucchero e cacao assieme? Ecco perché voglio condividere con voi questa ricetta del mitico maestro Santin. Questi biscotti al cacao si mantengono a lungo se ben conservati al riparo dalla luce e dall’aria. Perfetti da inserire nei pacchetti regalo!!

Dose per 2 crostate o biscotti:

500 g di farina 00
230 g di burro a temperatura ambiente (quindi mobido)
200 g di zucchero
70 g di farina di mandorle
2 uova
1 tuorlo
25 g di cacao in polvere
3 g di sale
1/2 baccello di vaniglia

Impastare tutti gli ingredienti assieme tranne il cacao, il sale e metà della farina. Dopo aver ottenuto una consistenza omogenea aggiungere il resto della farina, il cacao (meglio se setacciato perché fa i grumi) ed il sale. Lavorare il tutto finchè gli ingredienti non sono completamente amalgamati.

Creare una palla con il composto, avvolgerla con pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigorifero almeno una notte.
Per biscotti friabili ammorbidire l’impasto con le mani senza lavorarlo troppo. Fare dei cilindretti del diametro di 2-3 cm. Passare i cilindri nello zucchero semolato e poi in freezer per una decina di minuti. Tagliare a fette di circa 5 mm i cilindri. Adagiare i biscotti in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere a forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. Se infornate più teglie assieme utilizzare il forno nella modalità ventilato a 185°C.
Meno si lavora l’impasto più i biscotti saranno friabili. Al bando mattarello e formine!!! Sono sicura che vi piaceranno tantissimo. In alternativa potete utilizzare questa frolla anche per fare crostate o tartellette!

Buone Feste!

IdeaBellezza La Profumeria Ideale per la Cura e Bellezza della Nostra pelle

Rosy Eurocontest — Mon, 30 Dec 2019 13:15:00 +0000

Buongiorno a tutti e Buone Feste! Oggi è con grande piacere che vi parlo di Beauty e cura della persona. Ho avuto la fortuna di collaborare con la Profumeria IdeaBellezza, che ringrazio, che nasce nel 1994 dalla Gargiulo & Maiello S.p.a. che da oltre trent’anni è leader nella distribuzione di prodotti di profumeria, e che Continua a leggere..

Tortelli Baccalà e Patate con Sugo di Acciughe, Capperi e Prescinsêua. Natale con gusto

Maria Grazia Maineri — Fri, 20 Dec 2019 17:00:00 +0000

La Pasta Fresca Ripiena non può mancare sulla tavola di Natale e Capodanno. Amo scegliere sempre una farcitura diversa ed insolita e, con una leggera preferenza per quella di pesce, cerco di studiare un condimento che non prevalga sul sapore del ripieno ma che sia sufficientemente sfizioso.

Per i Tortelli Baccalà e Patate del Pastificio Leonardi, delicati e saporiti al contempo, ho pensato ad una salsina non particolarmente elaborata e dall’allure decisamente ligure.

Qualche filetto di acciuga accuratamente dissalata (le alici preparate durante il blog tour #NerviExperience e grazie al Laboratorio Saperi di Mare), capperi, pinoli, una manciata di pangrattato, un cucchiaio di prescinsêua e, in pochi minuti, ecco in tavola un piatto davvero buono.

Questa è l’ultimo esperimento da Casa MG per quanto riguarda il 2019.

Mi prendo un attimo di pausa, anche se scriverlo mi appare decisamente strano, considerato che si fermerà solo questo mio piccolo, amatissimo spazio mentre io, da qui all’Epifania, sarò completamente e disperatamente assorbita dalle incombenze natalizie.

Vi auguro Buone Feste, uno sfavillante 2020 e vi ringrazio di cuore per l’affetto che mi dimostrate, assolutamente ricambiato.

Un grandissimo abbraccio e a presto!

Maria Grazia

Stoccafisso o Baccalà?

Un pesce, due differenti lavorazioni. Stoccafisso e Baccalà hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo. In particolare, per ottenere lo stoccafisso si utilizza la specie gadhus morua. La produzione di quest’ultimo avviene quasi esclusivamente in Norvegia e nelle Isole Lofoten. Quella del Baccalà, invece, si allarga a Islanda, Spagna e Canada atlantico.

Le prime fasi di lavorazione sono le stesse e avvengono direttamente sui pescherecci, dove i pesci vengono puliti e viene praticato il taglio del ventre e della testa.

I merluzzi vengono poi lavati e sciacquati sotto acqua corrente, dopodiché le fasi di lavorazione sono differenti:

Per ottenere lo stoccafisso, il merluzzo viene essiccato all’aperto su apposite rastrelliere. Il perfetto equilibrio tra il calore del sole ed il freddo artico fa sì che il pesce si essicchi in maniera omogenea.

I controlli effettuati sono molto rigorosi, soprattutto per quanto riguarda la posizione dei merluzzi sulla rastrelliera. La distanza tra questi, infatti, deve far sì che l’aria circoli perfettamente e che non si formino muffe o non siano presenti residui di sangue che comprometterebbero la qualità del prodotto.

Il prodotto finale viene raccolto dopo circa tre mesi.

La produzione dello stoccafisso avviene tra febbraio e giugno

Il merluzzo che diventerà baccalà è sottoposto ad un processo di salatura di circa tre settimane che avviene in grandi casse. Il pesce viene ricoperto completamente di sale viene girato ogni quattro o cinque giorni. Durante questa operazione, il merluzzo perde l’acqua in eccesso e assorbe completamente il sale. In questi momenti, avviene anche una fase di controllo della qualità del pesce, con conseguente selezione del prodotto.

La produzione del baccalà avviene tutto l’anno, in quanto questa non dipende dalle condizioni climatiche.

(altre informazioni su Baccalà o Stoccafisso? Ecco la differenza)

Tortelli Baccalà e Patate con Salsa di Acciughe,

Capperi e Prescinsêua

Ingredienti

(per 4 persone)

600 g di Tortelli al Baccalà e Patate del Pastificio Leonardi

6 filetti di acciughe del Mar Ligure sotto sale

1 cucchiaio di capperi sotto sale

40 g di pinoli italiani

2 cucchiai di pangrattato

100 g di Prescinsêua

1 cucchiaino di latte

qualche fogliolina di maggiorana fresca

olio extravergine di oliva da Olive Taggiasche

sale

Dissalare le alici sciacquandole con cura e a lungo sotto l’acqua corrente per eliminare il sale. Eliminare la lisca centrale ed asciugare delicatamente i filetti con carta da cucina.

Scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella dal fondo antiaderente, unire i filetti di acciuga, stemperarli con una forchetta, aggiungere il pangrattato e farlo tostare.

Unire i capperi precedentemente sciacquati ed asciugati, parte dei pinoli e qualche fogliolina di maggiorana fresca.

Stemperare la prescinsêua con un cucchiaino di latte, lavorarla a crema e trasferirla in una ciotola capiente. Unire il sugo di acciughe, capperi e pinoli.

Scolare la pasta fresca, unirla al condimento ed amalgamare con cura.

Completare ogni porzione con qualche pinolo precedentemente tostato e servire subito.

Potete leggere altre ricette adatte alla Tavola delle Feste, cliccando su questo link.

Il Pastificio Leonardi, con laboratorio e negozio in Piazza Giusti e box al Mercato Orientale di Genova, è il mio punto di riferimento quando non ho tempo di preparare la pasta fresca in casa.

L’attività nasce nel 1978 grazie a Nonna Lidia, emiliana trapiantata a Genova con una grande passione per la cucina e con un notevole talento nella realizzazione della pasta fresca.

Dal 1984 al Mercato Orientale, il Pastificio Leonardi continua la tradizione emiliana con la produzione di pasta all’uovo ed una grande varietà di prodotti tipicamente liguri affiancati da nuove, gustosissime idee dal laboratorio come i Ravioli con Impasto al Radicchio e Ripieno di Speck e Ricotta o i Tortelli con Impasto alle Noci e Ripieno di Gorgonzola e Noci ed i gustosi Tortelli Baccalà e Patate che abbiamo gustato in questo post.

Stagionalità e utilizzo di ingredienti di prima qualità sono i punti fondamentali ed irrinunciabili del lavoro dei fratelli Leonardi, Taras e Loredana, che gestiscono rispettivamente i punti vendita di Piazza Giusti e del Mercato Orientale. Una tappa fondamentale, non solo nelle Festività Natalizie.

Links Utili

Pastificio Leonardi.it
La Pagina Facebook del Pastificio Leonardi

Alberelli al cocco

Fr@ — Thu, 20 Dec 2018 08:00:01 +0000

E’ una ricetta della famosa Martha Stewart che gira da alcuni anni nel web, semplice e veloce da fare. Sono dei dolcetti al cocco spolverati con zucchero a velo, si mantengono per alcuni giorni in una scatola di latta.

Ingredienti:

Per 10 alberelli

200 g di cocco rapè

100 g di zucchero semolato

2 albumi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (io alcune gocce di estratto di mandorla amara)

pizzico di sale

zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

In una ciotola capiente si versa il cocco rapè, lo zucchero, estratto di vaniglia (io alcune gocce di estratto di mandorla amara), pizzico di sale infine gli albumi; si mescola il tutto finchè si avrà un composto compatto. Si prende una noce di composto e si forma un alberello, si deposita su una teglia coperta di carta forno e si continua così con il resto; distanziando gli alberelli l’uno dall’altro.

Si fanno cuocere a 180° C per 12-15 minuti, finché le punte e la base saranno colorate.

Si sfornano e si lasciano raffreddare, poi si spolverano con lo zucchero a velo.

Buone Feste!

Dal giardino all’addobbo natalizio, il passo è breve

Stefania Pianigiani — Wed, 05 Dec 2018 23:05:38 +0000

Siete alla ricerca di addobbi, centrotavola e ghirlande creative? Usate la fantasia, e cio che vi regalano il giardino, il bosco e la campagna in questo periodo, e il gioco è fatto.

Il giardino invernale è ricco di piante con le bacche rosse, che vi daranno allegria e vi offriranno tanti spunti per decorare la vostra casa e per fare dei regali originali ai vostri amici. E se non avete un giardino, armatevi di una borsa di tela, guanti e forbici e andate a passeggiare tra la natura, campagna e bosco, abbondano di pigne, foglie, bacche, tralci e rami.

Io ho fatto questi centrotavola con delle melagrane, le foglie e le bacche di Nandina, e dei rametti di phillyrea.

Se volete fare dei cestini natalizi potete usare le foglie della Magnolia Grandiflora, i rametti del pino, le bacche delle rose e i fiori bianchi della skimmia.

Altre piante ideali per addobbi, ghirlande e centrotavola con i regali del vostro giardino, sono i tralci di edera e le sue bacche, le bacche nere del ligustro, rametti di mirto, rametti di bossolo, e le meline ornamentali. Farete un figurone acquistando semplicemente una pistola con la colla a caldo, la spugna per fioristi e del filetto di ferro, quello che usano i fiorai. Buon lavoro e Buone Feste!

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Pasta con baccalà

Sempliceveloce — Fri, 23 Nov 2018 10:56:37 +0000

Pasta con baccalà una ricetta perfetta per il la Vigilia di Natale e per San Silvestro, quando nelle case italiane si cucinano piatti di pesce, e nello specifico di baccalà. La pasta col baccalà è un primo molto saporito, semplicissimo da preparare e molto economico, provate vi piacerà sicuramente! Buone Feste! Ingredienti per 4 persone […]

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Pasta con baccalà

Semplice Veloce — Fri, 23 Nov 2018 10:56:37 +0000

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Come pubblicare un elenco di auguri di Buon Natale in tutte le lingue del Mondo.

ilmondodeidolci — Mon, 25 Dec 2017 15:43:00 +0000

Carissimi lettori, ci siamo, eccoci al Natale del 2017.

Quest’anno, oltre alle ricette di Dolci da noi scelte per il Natale, abbiamo pensato di pubblicare un elenco di auguri di Buon Natale in tutte le lingue del Mondo.

Sorprendete i vostri amici con un augurio speciale, un augurio che profuma di esotico.

Eccovi un facile elenco.

E ricordatevi: lo staff di IL MONDO DEI DOLCI vi augura Buon Natale.

Afrikaans: Gesëende Kersfees!
Africano/ Eritrean/ Tigrinja: Rehus-Beal-Ledeats!
Albanese: Gezur Krishlinjden!
Arabo: Idah Saidan Wa Sanah Jadidah!
Argentino: Feliz Navidad!
Armeno: Shenoraavor Nor Dari yev Pari Gaghand!
Bahasa Malaysia: Selamat Hari Natal!
Basco: Zorionak eta Urte Berri On!
Bengalese: Shuvo Naba Barsha!
Boemo: Vesele Vanocce!
Bretone: Nedeleg laouen na bloavezh mat!
Bulgaro: Tchestita Koleda; Tchestito Rojdestvo Hristovo!
Catalano: Bon Nadal i un Bon Any Nou!
Cileno: Feliz Navidad!
Cinese: (Mandarino) Kung His Hsin Nien bing Chu Shen Tan!
(Cantonese) Gun Tso Sun Tan’Gung Haw Sun!
Colombiano: Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!
Coreano: Sung Tan Chuk Ha!
Cornovaglia: Nadelik looan na looan blethen noweth!
Croato: Sretan Bozic!
Ceco: Prejeme Vam Vesele Vanoce a stastny Novy Rok!
Danese: Glædelig Jul!
Ebraico: Mo’adim Lesimkha, Chena tova!
Eschimese: Jutdlime pivdluarit ukiortame pivdluaritlo!
Esperanto: Gajan Kristnaskon!
Estone: Ruumsaid juulup|hi!
Filippino: Maligayan Pasko!
Finlandese: Hyvaa joulua!
Fiammingo: Zalig Kerstfeest en Gelukkig nieuw jaar!
Francese: Joyeux Noel!
Gaelico: Nollaig chridheil agus Bliadhna mhath ùr!
Gallese: Nadolig Llawen!
Giapponese: Shinnen omedeto, Kurisumasu Omedeto!
Greco: Kala Christouyenna!
Hawaiano: Mele Kalikimaka!
Hindi: Shub Naya Baras!
Indonesiano: Selamat Hari Natal!
Inglese: Merry Christmas!
Iracheno: Idah Saidan Wa Sanah Jadidah!
Irlandese: Nollaig Shona Dhuit, or Nodlaig mhaith chugnat!
Islandese: Gledileg Jol!
Italiano: Buone Feste Natalizie!
Latino: Natale hilare et Annum Faustum!
Lettone: Prieci’gus Ziemsve’tkus un Laimi’gu Jauno Gadu!
Lituano: Linksmu Kaledu!
Macedone: Sreken Bozhik!
Maltese: Il Milied it Tajjeb
Maori: Meri Kirihimete!
Micronesia: Neekiriisimas annim oo iyer seefe feyiyeech!
Norvegese: God Jul, or Gledelig Jul!
Olandese: Vrolijk Kerstfeest en een Gelukkig Nieuwjaar! or Zalig Kerstfeast!
Papua Nova Guinea: Bikpela hamamas blong dispela Krismas na Nupela yia i go long yu!
Peruviano: Feliz Navidad y un Venturoso Año Nuevo!
Polacco: Wesolych Swiat Bozego Narodzenia or Boze Narodzenie!
Portoghese: Feliz Natal!
Rapa-Nui (Isola di Pasqua): Mata-Ki-Te-Rangi, Te-Pito-O-Te-Henua!
Rumeno: Craciun Fericit
Russo: Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva is Novim Godom!
Samoa: La Maunia Le Kilisimasi Ma Le Tausaga Fou!
Serbo-Croato: Sretam Bozic, Vesela Nova Godina!
Serbo: Hristos se rodi!
Slovacco: Vesele, a stastlivy Novy Rok!
Sloveno: Vesele Bozicne, Screcno Novo Leto!
Spagnolo: Feliz Navidad!
Svedese: God Jul and (Och) Ett Gott Nytt År!
Tailandese: Sawadee Pee Mai!
Tedesco: Froehliche Weihnachten!
Turco: Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun!
Ucraino: Srozhdestvom Kristovym!
Ungherese: Kellemes Karacsonyi unnepeket!
Vietnamita: Chung Mung Giang Sinh!
Jugoslavo: Cestitamo Bozic!

Buone Feste!

Le Ricette di Valentina — Sat, 23 Dec 2017 09:14:00 +0000

Il blog in questi giorni rallenta per abuso di fornelli! Vi auguro ore felici con buon cibo condiviso con i vostri cari.

Continuate a partecipare al mio GIVEAWAY e a seguirmi sulle stories di INSTAGRAM, vi renderò partecipi di tutte le cose che cucinerò per la mia famiglia.

BUON NATALE!

Auguri di Buone Feste

cucinamiaquantotiamo — Sat, 23 Dec 2017 07:00:00 +0000

Cari amici Cucina Mia Quanto Ti Amo vi augura Serene Feste

Tanti Auguri di Buone Feste!!!

Aurys Kitchen — Tue, 19 Dec 2017 08:33:12 +0000

Cari amici,oggi vi salutiamo e vi auguriamo buone feste in modo un po’ speciale… con le ricette più adatte per allietare i vostri pranzi e le vostre cene! Cliccando su ogni foto andrete direttamente al procedimento e gli ingredienti:un modo … Continua a leggere →

Abbracci abbracci e…Buone Feste!!! ^_^

Aurys Kitchen — Sun, 25 Dec 2016 19:30:24 +0000

Carissimi amici vi auguriamo Buone Feste!!! ^_^ Ci prendiamo una piccola pausa di 4 giorni prima della volata di fine anno