Pulire le ali di pollo e dividerle in tre parti, scartare la punta e mettere gli altri pezzi in una ciotola.

Lavare e tagliare le zucchine a bastoncini e versare anch’esse nella ciotola, unire il parmigiano ed il sale.

Mescolare accuratamente e poi distribuirle su una placca rivestita da carta forno.

Cospargere uun filo di olio extravergine d’oliva.

Sistemare iin forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Mettere sul fuoco il latte, portarlo ad ebollizione, salarlo e versare a pioggia il semolino.

Mescolare velocemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti e farlo fondere mescolando.

Portare subito in tavola ed aggiungere altri piccoli pezzetti di gorgonzola una volta nel piatto.

Buon appetito.

Pulire i gamberi, privarli della testa, del carapace e del filo intestinale.

Tagliare i pomodorini in quattro e metterli in una ciotola con i gamberi, aggiungere il sale, un paio di cucchiai di pangrattato, il prezzemolo tritato e un giro di olio extravergine d’oliva.

Mescolare accuratamente in modo che i gamberi siano ben avvolti nel pangrattato.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, metterle in una pentola coprirle con acqua fredda salata, portare ad ebollizione e far cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Sminuzzare l’erba cipollina, distribuirli sulle patate lessate, aggiungere il sale, l’olio extravergine d’oliva, il pepe rosa.

Mescolare.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Spalmare il burro sulle fette di pane.

Distribuire le fette di salmone su una fetta di pane imburrata e richiudere con un’altra fetta di pane imburrata.

Tagliare ogni fetta in diagonale in modo da ricavare quattro tramezzini.

Disporli su un piatto da portata, se non li consumate subito, ricopriteli con pellicola alimentare, altrimenti portare in tavola e buon appetito.

Tritare le erbe aromatiche e metterle in una ciotola con il pangrattato.

Aggiustare di sale ed unire un paio di cucchiai di olio di semi di girasole.

Mescolare accuratamente e farcire le cappelle dei funghi, precedentemente passate con un panno carta umido.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Sono ottimi anche tiepide.

Mettere i piselli decorticati in pentola, coprirli di acqua fredda e mettere sul fuoco mescolando di tanto in tanto. Continuare la cottura fino a quando non si sarà formata una crema.

Aggiustare di sale.

Versare l’orzo perlato e se necessario, aggiungere il brodo vegetale bollente.

Portare a cottura.

Portare ssubito in tavola e buon appetito.

Incidere le castagne con il taglia castagne, in alternativa si può utilizzare un coltello, facendo una incisione a croce sulla parte più bombata della castagna.

Metterle in una pentola e coprirle di acqua fredda.

Far riposare un paio di ore.

Aggiungere il sale, l’alloro e mettere sul fuoco.

Portare ad ebollizione e far cuocere circa un’ora, ma dipende molto dalla grandezza della castagna.

Assaggiarle, se sono morbide sono pronte.

Portarle in tavola belle calde.

Buon appetito.

Tagliare la salsiccia a piccoli pezzetti e metterla a rosolare in pentola con un giro di olio extravergine d’oliva.

Unire le patate sbucciate e tagliate a piccoli cubetti.

Far cuocere per circa 10 minuti.

Agginugere il brodo vegetale ben caldo è quando raggiunge l’ebollizione tuffarvi l’orzo perlato.

Cuocereper circa 1 ora a fuoco basso e con coperchio, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura aggiustare di sale, ed unire l’erba cipollina.

Mescolare e portare subito in tavola e buon appetito.

Tagliare le salsicce a metà per il lungo ed aprirle a mo’ di libro.

Metterle a cuocere su una piastra già calda fino a doratura.

Mettere a scaldare sulla stessa piastra anche le piadine.

Una volta ben calde farcirle con la salsiccia.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Lessare le patate in acqua salata.

Portarle a cottura, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

Metterle in una ciotola, unire il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina sminuzzata. Mescolare poi aggiungere l’uovo e la fecola di patate.

Aggiustare di sale.

Impastare qualche minuto.

Prendere una cucchiaiata di composto ed appiattirla tra le mani, dandogli una forma ovoidale.

Passarle nel pangrattato e sistemarle su una teglia rivestita da carta forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Passare le patate con schiacciapatate, metterle in un tegame, unire il burro, il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano e l’erba cipollina sminuzzata.

Mettere sul fuoco medio ed aggiungere il latte fino a quando no si avrà una consistenza cramosa, ma non molle.

Portare subito in tavola e buon appetito.