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BAO BUNS ALLA NUTELLA SOFFICISSIMI

adry — Mon, 20 Mar 2023 13:08:53 +0000

Pane e nutella è una delle merende preferite da grandi e piccini. Oggi però vi propongo una versione facilissima e deliziosa. Si tratta dei BAO BUNS alla nutella ! Il pane è leggerissimo come una nuvola e sofficissimo. Sembra di mangiare il pan carré da quanto è morbido. I bambini ne andranno pazzi proprio per […]

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BURGER BUNS ALLO YOGURT

adry — Thu, 12 Jan 2023 13:12:19 +0000

I BURGER BUNS ALLO YOGURT sono dei soffici panini lievitati perfetti per l’ hamburger , (qui la mia ricetta per farli in casa) preparati con un impasto a base di yogurt bianco. Prepararli a casa non richiede grandi sforzi, ma alza notevolmente il livello del piatto finale. Grazie anche al Molino Braga per la speciale […]

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BAO BUNS SOFFICI PANINI AL VAPORE DOLCI E SALATI

adry — Mon, 12 Sep 2022 12:20:39 +0000

I bao buns sono dei soffici panini al vapore diffusi in tutta l’Asia. Sono bianchi per la cottura al vapore e estremamente soffici. I panini cinesi al vapore sono delle nuvola tutte da gustare. Sono facilissimi da preparare. Mentre mi sono dedicata a questa ricetta il mio aiutante in cucina Conga 2290 ultra robot aspirapolvere […]

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PANINI PER HAMBURGER…I FAMOSI BURGER BUNS AMERICANI

Sale e Marzapane — Wed, 02 Feb 2022 08:23:00 +0000

Avete presente i Cheeseburger americani? Ecco in questa ricetta vi proponiamo i famosi panini per hamburger chiamati burger buns. Sono sofficissimi e sfiziosissimi perfetti per essere farciti proprio come nei fast food con carne alla griglia con pomodori, cipolle, insalata, formaggio e salse in quantità. Se ben chiusi in sacchetti ermetici restano morbidi diversi giorni. Essendo panini neutri si prestano bene a tutti i tipi di farciture dolci o salate. Provateli e smetterete di comprarli!

Ingredienti

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro molto morbido
120 ml di latte tiepido
120 ml di acqua tiepida
20 gr di zucchero
18 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele o malto
10 gr di sale

Per spennellare

1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
2 stecche di cannella
semi di sesamo q.b

Preparazione

Partiamo sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida. A parte, in una ciotola (io ho utilizzato quella della planetaria), unite le farine, lo zucchero, il latte, il miele o il malto e l’acqua nella quale abbiamo sciolto il lievito.

Lavoriamo tutti gli ingredienti con la planetaria munita di gancio. In alternativa potete lavorare il tutto a mano lavorando l’impasto energicamente.

Quando l’impasto risulterà ben compatto aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti e lasciate andare la planetaria fino a quando l’impasto non si sarà staccato dalle pareti della ciotola. Dovrete otterrete un impasto morbido ed elastico.

Aggiungete, ora, il sale e lavorate ancora qualche minuto l’impasto.

A questo punto trasferite l’impasto in una ciotola capiente, coprite con pellicola e lasciate riposare fino al raddoppio. Ci vorranno 2-3 ore.

Riprendete l’impasto e staccate pezzetti da circa 80 gr ciascuno; in questo modo otterrete 10 panini. Se preferite panini più grande raddoppiate il peso dei pezzetti (160 gr circa ciascuno).

Lavorate ogni pezzetto formando delle sfere tonde.

Sistemate le palline di impasto su una teglia con la chiusura verso il basso avendo cura di distanziarli tra loro. Coprite i panini e lasciateli lievitare un’altra ora.

Trascorso questo tempo spennellate la superficie dei panini con un mix di tuorlo e latte. Distribuitevi i semi di papavero e infornate a 200 gradi per 15 minuti circa.

Lasciate intiepidire prima di farcire.

Tempo: 3/4 ore

Servizio per:10 persone

Complessità: Facile

BURGER BUNS RICETTA PERFETTA PANINI PER HAMBURGER

adry — Mon, 19 Apr 2021 12:18:05 +0000

Oggi prepariamo i deliziosi Burger Buns ovvero panini per hamburger.Una pessima scelta del pane, quando gustiamo gli hamburger, rovina profondamente il risultato finale. E’ questa la cosa che mi spaventa di più quando si tratta di mangiare un buon hamburger. Quelli in commercio non li preferisco. E allora preferisco preparare i burger buns anche in […]

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Hot Cross Buns.

Federica Musilli — Mon, 04 Jan 2021 14:12:00 +0000

I miei primi HOT CROSS BUNS {made in England}. Sono buoni, soffici e profumati. In realtà la tradizione vuole che vengano preparati per la Pasqua, in occasione del venerdì santo ma davvero un peccato farli una sola volta all’anno!

#recipe
850 gr di farina
250 ml di latte
200 ml di acqua minerale
20 gr di lievito di birra fresco
110 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di sale
1 uovo
85 gr di burro
Versare insieme latte e acqua ed intiepidire. Sciogliere il lievito e metterlo a riposare circa 5 minuti.
Mescolare insieme gli ingredienti secchi, incorporare poco alla volta il lievito, poi il burro fuso e l’uovo. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso. Lasciare riposare per circa 1 ora. Riprendere l’impasto, rimpastare per sgonfiarlo e dividerlo per comporre 15 palline di impasto uguale. Sistemarli in una teglia senza avvicinarli troppo e lasciare ancora lievitare. Nel frattempo preparare la pastella per le croci: 4 cucchiai di farina – 1 cucchiaio di zucchero – 50 ml di acqua. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Con l’utilizzo di una sac à poche (io senza) formare la croce su ogni panino. Infornare per 25 minuti a 180 gradi e appena sfornati spennellare con sciroppo d’acero.

BURGER BUNS

unapadellatradinoi — Tue, 01 Dec 2020 06:00:56 +0000

Burger Buns

Porzioni: 8
Tempo: 4hr 15mins
Problema: media
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Buono da leccarsi i baffi, così è stata l’espressione di mio nipote Giacomo quando l’altro giorno abbiamo preparato e divorato insieme questi panini.
IL week end è stato con noi e allora ci siamo concessi hamburger, patatine, sul divano con un bel film… quando ci vuole ci vuole.
Ci sono piaciuti così tanto e non sono per niente difficili da preparare, che io vorrei proporvi di preparali anche voi, io mi sono aiutata con il Bimby ma tranquillamente con qualsiasi planetaria è possibile….e poi se li realizzerete con i vostri figli o nipoti sarà ancora più divertente!

ingredienti

280 g di latte intero
40 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
300 g di farina 00
200 g di farina manitoba
2 g di olio extra vergine di oliva
10 g sale

per la finitura:
un tuorlo, qualche cucchiaio di latte e semi di sesamo q.b.

Istruzioni

Mettete nel bimby latte, zucchero e lievito 3 minuti 37° velocità 2, se usate la planetaria fate scaldare il latte sul fuoco, scioglieteci il lievito e aggiungete zucchero, mescolate e portate in planetaria.
Aggiungete le farine, l’olio, il sale e impastate 3 minuti a spiga, in planetaria impastate con la foglia 5 minuti.
Trasferite l’impasto in una ciotola copritelo e fatelo riposare 2 ore.
Trascorso il tempo, su di un piano da lavoro, dividete il composto in otto parti uguali, create delle palline, e adagiatele distanziate su di una teglia rivestita di carta forno. Fateli riposare ancora2 ore, coperti.
Prima di infornare a 180° ventilato, spennellate con il tuorlo d’uovo mischiato al latte, i panini e cospargeteli sopra di semi di sesamo.
Cuocete 20 minuti.
Fate raffreddare e poi farcite come più vi aggrada… comunque vada sarà un successo.

Questa una cena tipica americana, non si può viaggiare per via di questa terribile pandemia, a almeno viaggiare in cucina si può, quindi cucinando ci divertiamo e spazziamo via i pensieri che si assalgono un pò da tutta la nostra difficile realtà.

Qui Nicolò non può che consigliare una buona birra….

Vi aspettiamo sulla pagina e sul gruppo Facebook con tante tante altre ricette!!!

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Panini per hamburger – BURGER BUNS

quasimagia — Sat, 26 Sep 2020 13:24:17 +0000

PANINI PER HAMBURGER – BURGER BUNSAlmeno una volta a settimana per cena preparo gli hamburger, solitamente li preparo io così li condisco come piacciono a me (se volete la ricetta è QUI).Immancabilmente quindi ho in dispensa dei panini per hamburger, salse e poi in frigo pomodori ed insalata, che metto sempre.Stavolta ho voluto provare a […]

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