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INSALATA ORIENTALE di BULGUR

speedy70 — Mon, 29 Jul 2024 05:57:00 +0000

Ingredienti: 250g bulgur, 500g melanzane a dadini, 80g tahina (la mia, leggi qui), 230g ceci lessi, 40g miele millefiori, 20ml succo di limone, 10 foglie di menta, cumino carvi in polvere, olio, sale, pepeAllargare su una teglia rivestita di cartaforno le melanzane, condirle con una presa di cumino, un pizzico di sale, un filo di Continua a leggere..

BULGUR CON NERGI POMODORI SECCHI E PESCE SPADA…

unapadellatradinoi — Fri, 16 Sep 2016 07:00:33 +0000

Eccoci in un altro grandioso progetto, che vede protagonista il NERGI un frutto piccolo, verde, dolce e succoso, un baby kiwi, non solo è buono, ma è un superfood un concentrato di vitamina C, principale alleato del sistema immunitario, ottimo alleato della linea e dell’intestino, originario dell’Asia, dopo averne importato i semi si coltiva anche in Italia, per il momento in provincia di Cuneo, nell’area del Saluzzese, territorio con una lunga tradizione ortofrutticola, lo troverete in vendita da settembre o novembre in vaschette da 125 gr. Quindi veniamo a raccontarvi ingredienti e procedimento per la nostra prima ricetta per il progetto #nergifood #ilnergidelladomenica
Ingredienti:
165 gr di Bulgur
200 gr d’acqua
7 pomodori secchi
100 gr di pesce spada
7 nergi
1 testa d’aglio
5 cucchiai d’olio
prezzemolo tritato qb
sale grosso qb
Procedimento:
Mettete sul fuoco in una capiente pentola, l’acqua salata, portatela a bollore, versate il bulgur, cuocete per 20 minuti, mescolate spesso, non perdete di vista la cottura, se no correte il rischio che si attacchi alla pentola e bruci. Nel frattempo preparatevi il condimento, prendete una padella versate l’olio e aglio tritato, fatelo dorare leggermente, aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini non molto grandi, aggiungete il pesce spada anch’esso tagliato a pezzettini, fate saltare per qualche minuto, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere con un coperchio perche’ si formi il sughetto. Quando e’ pronto il Bulgur, sgranatelo per bene con una fochetta, aggiungete al sughetto i NERGI tagliati a dadini, e per ultimo incorporate il Bulgur, amalgamate il tutto aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, impiattate e servite.

BULGUR DOLCE E SPEZIATO….

atavolaconmammazan — Sat, 13 Feb 2016 15:37:00 +0000

La più grande disgrazia che vi possa capitare è quella di non essere utile a nessuno…

E che la vostra vita non serva a niente…
Raoul Follereau ( 1903-1977)

Cene a lume di candela??
Cena al ristorante o solo una buona pizza?
Regali..tanti..fatti con poca spesa o, se i mezzi sono più consistenti, anche più importanti…
Fiori , cioccolatini…di tutto e di più…
Ma il regalo più bello da fare all’amata o all’amato è il dono continuo di comprensione, tolleranza e fedeltà…
Non vengano mai a mancare la stima e la fiducia reciproca…
Svanita una delle due o tutte e due insieme…l’amore è finito!!

Tempo di preparazione: 10′ più 2 ore di riposo in frigo
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

125 GR DI BULGUR
2 ARANCE GROSSE (SUCCO)
1 -1/2 CUCCHIAI DI MIELE MILLEFIORI
1/2 CUCCHIAINO DI CANNELLA
UVA PASSA, DATTERI, BACCHE DI GOJI
CILIEGE SECCHE, UVA PASSA CILENA GIGANTE
NOCI E MANDORLE

Ecco qui sotto il bulgur o grano spezzato tipico della cucina medio -orientale..
Si trova nei supermercati e non costa molto…
Ottimo sia per preparazioni salate soprattutto e, nel mio caso, dolci….
Da provare almeno una volta…
Mettere in ammollo il bulgur per 20′ in acqua per farlo reidratare…
Quindi scolarlo per bene…

Spremere le arance e raccogliere il succo filtrato in un pentolino e pesarlo..
Aggiungere acqua fino ad ottenere 250 ml…
Il succo delle mie arance era di 125 ml quindi ho solo aggiunto altrettanta acqua…
Far scaldare per qualche minuto quindi aggiungere il miele..
Mescolare per bene…

Versare il bulgur farlo cuocere per 5′ quindi trasferirlo in una scodella…

Profumare con un poco di cannella…

Di nuovo mescolare per bene..
Porre in frigo per un’ora…

Ora aggiungere la frutta secca.
Se è abbastanza morbida aggiungerla al composto così com’è..
Altrimenti reidratarla un poco con acqua tiepida..
Mancano le foto comunque aggiungere anche qualche noce tritata e qualche mandorla anch’essa tritata..
Porre di nuovo in frigo per un’altra ora…

Passato questo tempo anche il giorno dopo, i sapori e i profumi si fonderanno meglio..
Impiattare usando uno coppapasta quadrato o tondo…

Quindi decorare a piacere!!
Buon San Valentino a tutti e, per gli innamorati, che sia San Valentino tutti i giorno!!