Sabato 20 e Domenica 21 Maggio 2023 c/o I Poggi di Grace. Via Nardi 27, Quarazzana, Fivizzano (MS)

Programma

Sabato 20 Maggio

• 10:00 Accoglienza Ospiti
• 10:30 Corso di Cucina Naturale (Prima Parte) + Preparazione Pranzo
• 12:30/13:00 Pranzo
• A seguire: Liberi/Passeggiata*
• 16:00 Bagno di Gong Planetari e Strumenti Armonici
• A seguire: Liberi/Passeggiata*
• 18:00 Corso di Cucina Naturale (Seconda Parte) + Preparazione Cena
• 19:30/20:00 Cena

Domenica 21 Maggio

• 09:00 Colazione
• A seguire: Corso di Oli Essenziali e Aromaterapia
• 12:30/13:00 Pranzo
• A seguire: Liberi/Passeggiata*
• 15:00 Meditazione con le Campane Tibetane
• A seguire: Merenda e Saluti

*Nei momenti Liberi ci sarà la possibilità per i partecipanti di provare il Trattamento individuale con le Campane Tibetane.

Ai Partecipanti sarà rilasciata una dispensa con tutte le Ricette preparate nel Corso di Cucina.

Sarà possibile partecipare anche alla singola giornata.

Info e Prenotazioni 329 2194215 (Solo whatsapp e Telegram), oppure 0585 026279 (Grace) oppure 335/6475341 (Salvatore) 

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- Ricotta di mandorle

- Crema detox di broccoletti

- Crema di carote

- Formaggetta di mandorle

- Buddha Bowl con Hummus

- Burger di lenticchie e melanzane

- Burger di riso

- Crostata al cioccolato

- Torta al cioccolato

- Praline crudiste

Qualche anno fa un’amica mi raccontò che i monaci buddisti anticamente, non lavorando perchè avevano dedicato la loro vita all’impegno spirituale, andavano in giro per il paese con una ciotola per ricevere in dono cibo… di conseguenza le loro ciotole si riempivano di tanti cibi diversi perchè ognuno dava ciò che poteva… lei me lo aveva raccontato per giustificarsi, dal momento che se anche i monaci buddisti (a dir suo) mangiavano la carne perchè se gliela donavano loro non la rifiutavano allora anche lei era autorizzata a continuare ad essere carnista :-) …. che bellezza notare quante scuse si e ci raccontiamo per non cambiare ed evolvere :-D

A dire il vero non credo che ci si possa nutrire di sofferenza ed allo stesso tempo fare un percorso spirituale, per cui seppure fosse vero, ma ne dubito, la cosa riguarda un passato lontano ed OGGI con tutta l’abbondanza che c’è nel mondo vegetale non c’è nessun buon motivo per proseguire in questa abitudine sciagurata.

Ad ogni modo quando ho visto in giro queste portate mi è venuta in mente quella storia e mi sono chiesta se potesse derivare da lì ed ho fatto un po’ di ricerche e qualcuno effettivamente ipotizza l’origine da quell’usanza.

E’ un modo carino e colorato per prepararsi un pasto, al contrario delle “insalatone” tutti gli ingredienti rimangono separati e quindi si può decidere cosa mangiare prima senza mescolare i gusti. Mi è sembrata un’idea carina preparare la mia personalissima Buddha Bowl estiva ed ecco come l’ho preparata:

Ingredienti:

140 gr riso integrale venere, 100 gr fagioli borlotti secchi (o 1 barattolo di fagioli precotti), cipolla, avocado, pomodoro, noci, zucchine, insalata, sale integrale, olio extravergine d’oliva, origano.

Preparazione:

Affettare avocado e pomodoro. Lessare il riso, scolarlo e condirlo con sale e olio. Cuocere i fagioli e poi ripassarli in padella qualche minuto con un po’ di cipolla ed olio, salare e tenere da parte. Grigliare le zucchine e condirle con sale, olio ed origano. Lasciar raffreddare un po’ riso e fagioli e comporre la Bowl. Spolverizzare con origano e portare in tavola.

Buon appetito

Mangiare sano e depurare l’organismo sono il primo passo per mantenere le difese immunitarie alte ed attive. La Buddha Bowl con broccoli, ceci neri, carciofi, riso selvaggio e noci è un gustoso e completo piatto unico che ci garantisce vitamine, minerali, fibre, grassi buoni, carboidrati e proteine di origine vegetale oltre a tanto gusto.

Sapete qual’è l’etimologia del nome Febbraio? Febbraio deriva dal latino februare che significa: purificarsi, espiare. Quali e quanti peccati di gola avete da espiare? Forza, confessate! Anche le salutiste più convinte ne commettono qualcuno, soprattutto quando c’è di mezzo il Carnevale! Io ad esempio mi lascio andare con qualche chiacchiera di troppo, ma per mangiarne di più genuine me le preparo in casa, cotte al forno. Vi lascio qui la ricetta, soprattutto per le amiche milanesi che sono ancora sono in atmosfera carnascialesca.

Il piatto che vi propongo oggi, invece, è perfetto per purificarsi dagli stravizi, senza però espiare, perché è la Buddha Bowl in questione tutto fuorché una punizione!

A proposito, conoscete le Buddha Bowl? Sono meravigliose “ciotolone” da gustare come piatto unico di ispirazione orientale e sono sane, complete e gustose. In questo particolare momento in cui dobbiamo mantenere le nostre difese immunitarie alte e attive, una alimentazione detossinante e ricca di nutrienti è un must.

Gli ingredienti di questa ricetta non sono affatto scelti a caso ed eccovi perché!

Proprietà degli ingredienti che compongono la Buddha Bowl

Broccoli: i broccoli sono noti per essere tra gli ortaggi più utili nella prevenzione delle malattie da raffreddamento e non solo. La presenza di sulforano stimola le difese immunitarie e previene le infezioni da virus influenzali oltre a contribuire alla ottimale funzionalità del sistema immunitario. La ricchezza di vitamina C rende questo ortaggio il top nella stagione delle infezioni virali. Per evitare di disperdere questa importante vitamina osservate cotture brevi, preferibilmente a vapore (meglio ancora se in pentola pressione con il cestello del vapore).

Ceci Neri: i ceci neri sono coltivati principalmente nel Sud Italia, rispetto ai loro “parenti” più chiari sono molto più ricchi in fibre e ferro. Le fibre contribuiscono a mantenere il nostro intestino pulito, ad eliminare le scorie, il ferro è coinvolto nella produzione dell’ emoglobina, una proteina contenuta nei globuli rossi, che porta ossigeno alle cellule, e rafforza le difese immunitarie, garantendo la resistenza a malattie batteriche e virali.

Carciofi: cosa dire dei meravigliosi carciofi? A parte il fatto che io li adoro e li metterei ovunque, non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole da Gennaio ad Aprile, perchè sono tra i cibi più detossinanti del fegato. Un fegato depurato assicura la riattivazione di  tutte le funzionalità organiche, il potenziamento delle difese immunitarie ed una migliore ossigenazione dei tessuti.

Riso semi-integrale: questi tipi di riso sono decisamente più nutrienti del classico riso bianco brillato, contengono molta più fibra e

Riso selvaggio: è una pianta che cresce in maniera spontanea, conosciuta anche come riso selvatico Zizzania, nonostante l’appellativo di riso è in realtà una graminacea. Contiene sali minerali come calcio, fosforo, magnesio, potassio e zinco, ed anche vitamine del gruppo B, svolge un’azione antidepressiva e rafforza il sistema immunitario.

Noci: le noci devono essere stati il cibo degli Dei per la loro bontà e per le loro proprietà eccezionali, tutti noi dovremmo consumarne 3 o 4 al giorno. Per evitare di dimenticarcelo le ho inserite direttamene Bowl! Le noci hanno talmente tante proprietà che mi dilungherei troppo ad elencarvele tutte qui, vi dico solo che contengono di acido elagico, un antiossidante particolarmente benefico per il sistema immunitario. 

Sesamo e tahin: ricchi di minerali benefici tra cui rame, manganese, ferro, magnesio, fosforo, vitamina B1 (tiamina), e calcio, sono inoltre una miniera di antiossidanti, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi e di mantenere forte ed attivo il sistema immunitario.

Limone: mi sembra quasi superfluo scriverlo…il limone è fonte di vitamina C, è alcalinizzante, è detossinante…credo che così possa già bastare, non aggiungo altro!

Pronti allora per la ricetta?

Buddha bowl di broccoli, ceci neri, carciofi crudi e riso selvaggio con  dressing di tahin #vegan #glutenfree #senzalatte

L’articolo Buddha bowl di broccoli, ceci neri, carciofi crudi e riso selvaggio con dressing di tahin #vegan #gluten-free #senzalatte proviene da Sano con gusto – cucina sana, naturale, biologica, golosa.

• Radicchio rosso crudo
• Verza cruda
• Puntarelle cotte a vapore
• Ceci
• Sgombro
• Farro

Quando ho sbirciato questa ricetta su instagram, ho subito chiesto cosa fosse alla persona che l’ha preparata: sto parlando di Silvia, del blog A frenchie in my kitchen! Lei è stata gentilissima e mi ha fatto fare una scoperta meravigliosa, una cosa che – ho scoperto poi – va molto di moda ultimamente, ma è davvero buonissima ed è utilissima per chi mangia spesso fuori casa: infatti, si tratta di creare un pasto completo e sanissimo con sempre gli stessi elementi: carboidrati, proteine e vitamine.

Il giorno in cui ho preparato questa Buddha Bowl per la prima volta, penso di aver avuto una giornata sfigatissima: la macchina non parte, corro a svegliare mio zio per farmi portare a prendere il treno, treno che non parte e sono costretta a prendere il pullman. Quindi arrivo in ritardo a lezione, ma fortunatamente era la lezione ad essere in ritardo: entro e non ci sono abbastanza computer per la simulazione della prova! Il computer che divido con la mia collega ha il microfono non funzionante, quel giorno a Napoli c’era Salvini e si sentiva un macello da fuori per la gente che protestava per non farlo entrare in città (tra l’altro, maledetti voi e loro, mi avete fatto perdere un’ora nel pullman perché si è dovuto girare mezza città solo per arrivare alla stazione!!!) ma, una volta che mi sono seduta sul pullman per tornare a casa, c’era lei: la mia Buddha Bowl ❤

Ingredienti:
x1 ciotola

• 100 gr di riso basmati profumato
• 200 ml di acqua
• 1 carota grossa (circa 70 gr)
• 100 gr di ceci già cotti
• 4 fette di avocado maturo
• Una spolverata di semi di papavero
• 3 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 – 20 minuti

Preparazione:

Come unica operazione di cottura, c’è il riso! (a meno che non vi piaccia sgranocchiare i chicchi di riso crudi, anche se mi è stato detto che sono indigesti u.u)

Preparate il riso versando in una pentola il riso e il doppio del suo peso in acqua (1:2). Fate cuocere a fiamma bassissima con un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua sarà aciutta, assaggiate il riso per vedere se è cotto: nel caso contrario, aggiungete un altro po’ d’acqua. Non salate!

Preparate la vostra ciotola: sul fondo ponete il riso ben freddo, di lato i ceci e l’avocado tagliato a fette ricoperto di semi di papavero.

Sciacquate le carote sotto l’acqua corrente. Eliminate le estremità, raschiatele con un coltello a lama liscia o un pelapatate. Tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza, sovrapponete le fette e tagliatele dello spessore che preferite. Unite a tutto il resto.

In un barattolino, versate 3 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di aceto di mele, chiudetelo bene e poi sbattete forte, in modo da avere una bella salsa da versare sul vostro pranzo: mescolate bene e mangiate!

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Archiviato in:Piatto unico Tagged: aceto, acqua, asia, avocado, carote, ceci, olio, Oriente, riso, rubrica, salsa di soia, semi, senza glutine, senza lattosio, vegan, vegetariano, veloce